De beste oppskriftene på krydret blomkål om vinteren

Blomkålelskere konsumerer det hele året. Det er vanskelig å holde det friskt i lang tid, derfor blir preparater gjort om sommeren og høsten, og legger andre grønnsaker, krydder i oppskriftene for å tilsette pikantitet eller en uvanlig aroma.

Valg og klargjøring av blomkål for høsting

For vinterhøsting anbefales det å ta middels seine og sene varianter av blomkål... Modningsperioden når 110 dager. Når du kjøper frø, tar de hensyn til denne indikatoren for å beregne tidspunktet for planting og høsting.

Anbefalte varianter og hybrider:

1. Flora blanca... Midtsesong variasjon. Forskjeller i motstand mot den første frosten.
2. Amerigo... Midtsesong variasjon. Kålhodet vokser opp til 2,5 kg.
3. Cortez. Sen karakter. Kålhoder som veier opptil 3 kg modnes på 75 dager (teller fra plantering på et fast sted).
4. snøball... Midtsesong variasjon. Kålhoder vokser i vekt fra 500 g til 2 kg.
5. Grønn snøfonn... Ny sen variant, avlet i 2015. Blomsterstander er grønne. Det ser uvanlig og vakkert ut i blanke.
6. Hollandske hybrider Farao F1 og Cambria F1.

Når du tilbereder blomkål, anbefales det:

1. Bruk mellomstore kålhoder slik at blomsterstanden passer komfortabelt i glassene.
2. Dyp kålhodet i saltet vann før salting i 2-3 minutter. Avfall og insekter vil flyte til overflaten.
3. Hvis blomsterblomstringene i kålen er solide, blir de blankt - dyppet i kokende vann i 20-30 sekunder.

Hvordan tilberede krydret blomkål

For langtidslagring Det anbefales å sylte grønnsaker.

Viktig! Du kan ikke spise syltede grønnsaker for mennesker med magesykdommer og små barn.

Med forbehold om proporsjoner og stadier av forberedelse, vil arbeidsstykket ikke bli dårligere før våren... Krydder og krydder vil legge til krydder. De kan velges individuelt avhengig av smakspreferanser.

Ingredienser og proporsjoner:

• blomkål - 1 kg;
• mellomstore gulrøtter - 2 stk .;
• varm pepper - 2 pods;
• laurbærblad - 2 stk.

marinade:

• sukker - 3 ss. l .;
• salt - 3 ss. l .;
• vann - 1,5 l;
• eddik 9% - 40 ml.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Krukker er sterilisert, lokk kokes.
2. Kålen vaskes, deles i blomsterstander. Tørk i saltet vann i 3 minutter.
3. De skrellede gulrøttene skjæres i tynne skiver.
4. Marinade (vann, sukker, salt) kokes opp, eddik tilsettes.
5. Hell grønnsaker med kokende marinade. Bankene ruller opp.

Ta et notat:

Hvordan ordentlig sylte kål med varme paprika

De beste syltede løkoppskriftene for vinteren

Deilige søte, sprø syltede agurker

Oppskriftsvarianter

Blomkål har en delikat smak... Erfarne husmødre eksperimenterer med tilsetning av grønnsaker, frukt, krydder. Enkle, men originale oppskrifter fås.

På koreansk

Du kan lage deilig og enkel blomkål på koreansk. De varme ingrediensene gjør preparatet krydret på smak.

Ingredienser og proporsjoner:

• blomkål - 1 kg blomsterblomst;
• store gulrøtter - 1 stk .;
• hvitløk - 6 store fedd;
• paprika - 1 stk .;
• chilipepper - 3 pods.

marinade:

• vann - 700 ml;
• grovt salt - 1 ss. l. med et lysbilde;
• sukker - 4 ss. l. uten lysbilde;
• eddik 9% - 100 ml;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• malt muskatnøtt - 1/2 ts;
• malt koriander - 1 ss. l .;
• tørket basilikum - 1/2 ts;
• malt svart pepper - 1/2 ts.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Krukker er sterilisert, lokk kokes.
2. Alle grønnsaker vaskes, skrelles, frø og stengler fjernes fra paprika.
3. Blomsterstanden i kål tennes i 5 minutter.
4. Gulrøtter raspes på et koreansk rivjern. Søt paprika kuttes i strimler. Varm paprika finhakkes. Hvitløk gnides på et fint rivjern eller føres gjennom en hvitløksfat.
5. Alle grønnsakene blandes i en dyp bolle.
6. Grønnsaksmassen er tett plassert i steriliserte krukker.
7. Forbered marinaden: tilsett alle ingrediensene i vannet, bortsett fra eddik. Kok opp i 5 minutter, skru av varmen. Hell i eddik.
8. Hell grønnsaker med varm marinade. Dekk med metalldeksler på toppen.
9. Et tøystykke plasseres på bunnen av en bred kasserolle, krukker plasseres for sterilisering.
10. Steriliser over lav varme: 0,5 l - 10 minutter, 1 l - 15 minutter.
11. Rull opp, snu opp ned, pakk opp.
12. Etter avkjøling blir de fjernet til et mørkt, kjølig sted.

Arbeidsstykket er klart til bruk om en uke.

På armensk

Blomkål og rødbete forrett ser uvanlig ut. Takket være rødbeter får blomsterstanden en vakker lilla nyanse. Krydret krydder gir preparatet en unik smak.

Ingredienser og proporsjoner:

• blomsterstander av kål - 2 kg;
• medium gulrøtter - 5 stk .;
• store rødbeter - 1 stk .;
• varm pepper - 1,5 pods;
• hvitløk - 1 stort hode;
• pepperrotrot stor - 1 stk .;
• fersk dill - 5 grener;
• fersk persille - 5 grener;
• laurbærblad - 5 stk .;
• sorte peppercorns - 5 stk.

brine:

• vann - 1 l;
• grovt salt - 2 ss. l.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Kål er delt inn i blomsterstander.
2. Gulrøtter, rødbeter, pepperrotrot vaskes, skrelles, kuttes i store biter.
3. De grønne er knust.
4. Alle grønnsakene legges i en dyp beholder. Dryss over krydder.
5. Saltlaken kokes. Hell grønnsaksmassen med varm saltlake. De satte lasset.
6. Anskaffelsen koster 3 dager. Deretter fjernes den til et kaldt sted i 5 dager.
7. For langtidsoppbevaring overføres produktet til glass og settes i kjøleskapet.

I tomat

Når kokker bruker en tomatmarinade, bløtgjør blomstringene i en rik saus.

Ingredienser og proporsjoner for en 3 liters boks:

• mellomstore agurker - 10 stk .;
• damer fingre tomater - 10 stk .;
• blomkålhode - 1 stk .;
• paprika - 2 stk .;
• aubergine - 1 stk .;
• små løk - 10 stk .;
• hvitløk - 5 store fedd;
• laurbærblad - 2 stk.

marinade:

• tomater - 1,5 kg;
• grovt salt - 2 ss. l. uten lysbilde;
• sukker - 3 ss. l. uten lysbilde;
• eddik 9% - 2 ss. l;
• nellik - 3 stk .;
• svart peppercorns - 10 stk .;
• laurbærblad - 3 stk .;
• varm pepper - 1/4 pod.

Matlagingsinstruksjoner:

1. I en sterilisert 3-liters krukke plasseres hele fedd hvitløk og laurbærblader skrellet fra skallet.
2. Agurkene vaskes, kuttes i 3-4 biter. Skrell løken, skjær den i to. Ha skiver agurker og løk i en krukke.
3. Tomatene vaskes. Stikk hver på flere steder med en tannpirker. De la den i en krukke.
4. Paprika vaskes, stilken fjernes og frøene fjernes. Skjær i små biter. De la den i en krukke. Rist den litt slik at paprika blir fordelt på grønnsakene.
5. Auberginer vaskes. Skjær i store biter. Kål sorteres i blomsterstander. Legg på tomater.
6. Hell kokende vann over grønnsaker, dekk med lokk i 5 minutter. Tøm vannet. Denne prosedyren hjelper deg å bli kvitt bitterheten i aubergine og løk.
7. Hell grønnsaker med neste sats kokende vann. La stå i 10 minutter.
8. Forbered marinaden. Tomatene vaskes, dyppes i kokende vann i 1 minutt, deretter i kaldt vann. Skrell av. Tomater males eller føres gjennom en kjøttkvern.
9. Hell tomatsaft i en kjele, tilsett krydder, salt, sukker. Kok opp under omrøring av og til. Kok over svak varme i 10 minutter. Fjern fra varmen, hell i eddik.
10. Tøm kokende vann fra krukken. Hell grønnsaker med tomatmarinade. Rull opp. Vend og pakk glasset.
11. Det avkjølte arbeidsstykket oppbevares i et mørkt, kjølig rom.

Med kirsebærtomater

Miniatyr cherrytomater gjør enhver tallerken original.

Ingredienser og proporsjoner:

• blomsterstander - fra et kålhode;
• kirsebær - 10 stk .;
• paprika - 3 stk .;
• fersk dill - 5-6 grener;
• laurbærblad - 2 stk .;
• ripseblader - 5-6 stk .;
• krydderterter - 3 stk .;
• grovt salt - 2 ss. l.med et lysbilde;
• sukker - 3 ss. l. med et lysbilde;
• eddik 9% - 100 ml;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l .;
• vann - 800 ml.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Krukker er sterilisert, lokk kokes.
2. Blomkålen vaskes, deles i blomsterstander.
3. Tomater og paprika vaskes. Frøene fjernes fra paprikaen, stilken, kuttes i strimler.
4. Skyll dill og ripsblad med rennende vann.
5. Legg tilberedte ingredienser i glassene.
6. Marinaden tilberedes: salt, sukker, vegetabilsk olje, krydder tilsettes vannet. Kok opp i 3-4 minutter, fjern laurbærbladet. Fjern fra varmen, hell i eddik.
7. Hell grønnsaker med varm marinade helt til toppen så væsken renner over.
8. Rull opp. Snu den opp ned, pakk den opp.
9. Det avkjølte arbeidsstykket fjernes for langtidsoppbevaring i kjelleren eller kjelleren.

Les også:

Hvordan sylte erter: ingredienser, instruksjoner og tips

Deilige hermetiserte aspargesbønneoppskrifter

Med paprika

For å gi arbeidsstykket et vakkert utseende, brukes søt paprika i alle farger.

Ingredienser og proporsjoner for en liter kan:

• blomsterstander - 1/2 kålhode;
• liten paprika - 3 stk. annen farge;
• løk - 200 g;
• vann - 600 ml;
• grovt salt - 1 ss. l. med et lysbilde;
• sukker - 2 ss. l. med et lysbilde;
• eddik 9% - 80 ml.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Steriliser glasset, kok lokket.
2. Kålen vaskes, sorteres i blomsterstander.
3. Paprikaen vaskes, frøene fjernes, stilkene kuttes. Skjær i mellomstore strimler.
4. Skrell løken, skjær den i halve ringer.
5. De legger grønnsaker i en krukke.
6. Kok opp marinaden, tilsett eddik.
7. Hell grønnsaker. Krukken blir satt på sterilisering i 15 minutter.
8. Rull opp. Sett bort for lagring på et mørkt sted.

Med gulrøtter

Du kan raskt sylle blomkål med gulrøtter. Hvis du steker den om kvelden, vil den være klar til å spise allerede dagen etter.

Ingredienser og proporsjoner:

• blomsterstander - 500 g;
• store gulrøtter - 1 stk .;
• hvitløk - 4 store fedd;
• vann - 0,5 l;
• eddik 9% - 2 ss. l .;
• sukker - 2 ss. l .;
• grovt salt - 1 ss. l. med et lysbilde.

Matlagingsinstruksjoner:

1. For langtidsoppbevaring steriliseres glassene. I løpet av kort tid er det bare å vaske.
2. Vasket kål sorteres i blomsterstander. Blanst i 5 minutter. Kastet tilbake i et dørslag.
3. De vaskede, skrelle gulrøttene skjæres i tynne strimler.
4. Skrellede hvitløksfedd kuttes i strimler.
5. De putter grønnsaker i krukker.
6. Marinaden er laget av vann, salt, sukker. Tilsett eddik etter at du har slått av varmen.
7. Hell i varm marinade. Rull opp eller lukk med lokk.
8. De avkjølte emnene settes i kjøleskapet.

Vilkår for lagring

For å holde krydret blomkål i lang tid trenger du:

1. Kok i henhold til oppskrifter, der arbeidsstykket rulles opp med metall lokk.
2. Oppbevares i steriliserte glasskar. Sterilisert i vannbad, i ovn, mikrobølgeovn. Metalllokkene kokes i 5 minutter for å fjerne fabrikkfett.

Arbeidsstykket under sammenrullet lokk lagres i opptil et år i et mørkt rom ved en temperatur på 0 ... + 3 ° С og luftfuktighet opptil 75%.

Grønnsaker under nylon lokk oppbevares i kjøleskapet... Holdbarheten avhenger av prepareringsmetoden. Billetter med eddik varer lenger enn saltede og syltede.

Oppbevaring i plastbeholdere - ikke lenger enn 7 dager i kjøleskapet.

Tips fra erfarne husmødre

Høster blomkål til vinteren, erfarne husmødre:

1. Kjøp eller plant sent og midt på sen variant med mellomstore kålhoder.
2. Bruk spiselig (bord) salt av middels eller grovsliping.
3. Hvis det etter forberedelse av marinaden eller saltlaken forblir en urenhet i bunnen av pannen, filtrer væsken gjennom ostekluten eller en sil.
4. Når du bruker havsalt legges det i halve mengden.
5. Hvis oppskriften sørger for pasteurisering, legges grønnsaker i 0,5 liter, 0,7 liter eller 1 liter krukker. Dette sparer koketid.
6. For å få arbeidsstykket til å se lyst og vakkert, velges lyse ekstra ingredienser.

Konklusjon

Å koke krydret blomkål til vinteren tar ikke mye tid og krefter. I motsetning til hvitkål, trenger den ikke hakkes, men bare deles i blomsterstander.

Oppskriftene er varierte og enkle. Gjennom vinterperioden vil slik syltet blomkål kompensere for mangelen på vitaminer og andre næringsstoffer i kroppen.