Er det mulig å fryse varme paprika til vinteren: vi lagrer den varme grønnsaken riktig

Grønnsaker dyrket i sin egen hage er alltid smakligere enn kjøpte grønnsaker. Men ikke alle avlinger forblir friske til vinteren. Oftest lagres avlingen i kjelleren, men frysemetoden blir mer og mer populær.

Jo mer ømme og saftige fruktene er, jo vanskeligere er det å bevare dem. Disse inkluderer paprika, inkludert bitre. Mange husmødre har spørsmål: er det mulig å fryse varme paprika til vinteren, hvor nyttig er den, vil den ikke miste smaken? For mer informasjon om hvordan du lager en slik blank, les artikkelen vår.

Er det mulig å fryse varme paprika

Mange husmødre foretrekker frysere fremfor hyller med vinterforberedelser. Pakking av grønnsaker for lagring mye raskere uten varmebehandling eller tørking, samtidig som de gunstige egenskapene bevares. Fordelene med frysing inkluderer også enkelheten ved høsting - det er nok å skylle frukten godt og skjære den i porsjoner (du trenger ikke en gang å skjære den). Det er ikke nødvendig å stå ved komfyren i timevis og sterilisere oppvasken.

Men ikke alle hageavlinger kan lagres i fryseren... Fryser rød hot paprika? Erfaringen har vist at ja.

Fordelene med denne metoden:

• konservering av næringsstoffer og vitaminer;
• smak beskyttelse;
• ufravikelighet av utseende;
• lagringsperiode er ett år.

Frys hele paprika eller kutt og pakk i porsjoner i poser... Hele paprika skiller seg lett fra hverandre.

Hva er tapet av gunstige egenskaper

Noen mennesker foretrekker å tørke hele paprika.henger ved stilken på kjøkkenet eller snor. Tørking, tørking og konservering av pepper vil endre smaken. Betakaroten og B-vitaminer brytes ned når de utsettes for romtemperatur og sollys. Oksygen bidrar til tap av fettløselige vitamin A og E. Fordamping av fuktighet ødelegger fruktens utseende.

Fryseren beholder fordelaktige vitaminer, mineraler og næringsstoffer... Slik lagring endrer ikke formen og fargen på frukten.

Hva skjer med smakbarheten

For å fryse velg frukt som har nådd biologisk modning... Disse podene er de skarpeste. Deres smak og skarphet endrer seg ikke fra temperaturer under subzero.

Slik fryser du varmt paprika ordentlig

Pods fryser både i små kammer og i spesielle kister... Holdbarheten avhenger i stor grad av hvor riktig fruktene ble tilberedt.

I noen form

Hvis volumet av fryseren tillater det, lagres bitter pepper i sin helhet, rett med stilken... Hvis det er liten plass, kuttes belgene i strimler eller ringer og legges i små poser. Det er lett å bryte av den ønskede delen fra et så frossent stykke. Frys eller kast kornene - den varmeste delen av pepper - etter skjønn av vertinnen.

Om å fryse andre grønnsaker:

Slik fryser du grønne erter

Slik fryser du aubergine til vinteren

Slik fryser du paprika

Bearbeiding og pakking

Pepper tilhører avlinger som ikke krever spesiell forberedelse til lagring.... Det er nok å velge hele frukt. Sikrede paprika brukes best til hermetikk eller til matlaging. Deretter vaskes belgene i kaldt vann og tørkes godt med et håndkle. I stedet for klut, kan du bruke papirservietter.

Viktig! Før du setter belgene i kjøleskapet, kuttes halene fra dem.

For emballasje av frukt brukes plast- og vakuumposer., plastbeholdere. Det anbefales ikke å ta glasskar, da det er vanskelig å få frosne skiver fra dem.

Forholdsregler:

• når du arbeider med sviende pods, beskytt hender med medisinske eller husholdningshansker;
• Når du skjærer frukt, ikke berør ansiktet og øynene med hendene;
• vask etter hendene grundig med varmt såpevann.

Det er flere måter å fryse paprika på:

1. Umiddelbar... Bælgene kuttes i strimler og spres i et tynt lag på et matunderlag. Arbeidsstykket plasseres i fryserommet. Så snart pepperen fryser, brettes den sammen i en vakuum- eller plastpose og legges i oppbevaringsrommet.
2. I beholder... Paprika lagres hele eller skiver. Fruktene legges i en forberedt beholder og deretter i fryseren.
3. I olje... Rene belg legges i en glassbeholder, og deretter raffineres olje i beholderen. Arbeidsstykket oppbevares i et rom med en temperatur på 0 ° C. Oljen kan brukes til å kle salater.
4. Med greener... Pepperen er finhakket og blandet med hakket selleri eller persille. Arbeidsstykket brettes i en pose og oppbevares i fryseren.
5. Bakke... Fruktene males i en kjøttkvern og fryses i en beholder.

Les også:

Slik fryser du bønner mens du opprettholder fordelaktige egenskaper

Slik fryser du courgette og hvilken du skal lage mat da

Lagringsforhold og perioder

Valget av bearbeiding og pakking av paprika avhenger av frysedybden og temperaturen i kjøleskapet. Bælgene er 88% vann, som blir til is ved en temperatur på -5 ° C. Frukt som er lagret under slike forhold kan miste utseendet og bli myke når de tines.

For kortvarig lagring, still temperaturen fra 0 til + 2 ° С... Dette vil bevare utseendet til belgene. Peppernes friskhet varer 40 dager.

For langtidsoppbevaring oppbevares belgene i fryseren ved en temperatur på -12 ... -18 ° С... Under disse forholdene vil paprikaen være fersk i 6 til 12 måneder.

Viktig! Ved avriming og frysing forringes fruktens utseende og holdbarheten reduseres.

Påføring av frosne paprikaer

Frosne chilipepper brukes i mange retter... Det går bra med nesten all mat og gir dem en glede. Nylig har dette produktet funnet anvendelse selv i kosmetikk.

Når det gjelder nytte, er paprika på nivå med epler, gulrøtter, blåbær og grønn te. Podene inneholder en alkaloid som hjelper å fordøye maten raskere.

Men når du spiser chili, er tiltak viktig. Selv om det ikke er ensartede standarder for bruk av dette produktet, kan en kjærlighet til krydret mat forårsake sykdommer i mage-tarmkanalen. Slik pepper er kontraindisert for personer som lider av magesår, gastritt og høy surhet i magen.

Trekk. Det er ikke nødvendig å tine halvparten av bunnen, de klipper godt når de er faste.

Tips og triks

Opplevde vertinner kjenner noen få triks, takket være hvilken du kan justere smaken på varm pepper:

1. For å rense jorda fra belgene, legges de i et basseng med varmt vann i noen minutter.
2. Du kan redusere pungencyen av pepper ved å dyppe den i kokende vann i 2-3 minutter. Denne teknikken forlenger holdbarheten når den er frossent grunt, og de fett- og vannoppløselige vitaminene vil bli bevart.
3. For å redusere bitterheten blir kjernen ekstrahert med frø og årer. Det lar også paprikaene stables mer kompakt.
4. Det er best å ikke bruke en foodprosessor til å skive frukt, da utstyret kan gjøre belgene til en grøtaktig masse.
5. Hvis paprika tilberedes i overkant, kan du bli kvitt overskuddet ved å tilberede adjika med tomatpuré eller frosne tomater.

Konklusjon

Det er veldig praktisk å ha friske grønnsaker tilgjengelig om vinteren. Moderne kjølekamre gir mulighet for langsiktig lagring av avlinger Slike emner beholder smaken og fordelene uten å miste dem når du tiner.

Selv en nybegynner vertinne kan forberede pods til frysing.Det er nok å skylle frukten, tørke den og hakke den. Oppbevar grønnsaker i poser, containere og glass. Frosset paprika brukes i tilberedningen av første retter, kjøtt, fisk og bakverk.