Slik lager du syltet paprika i olje om vinteren: enkle oppskrifter fra erfarne husmødre

Søt eller varm paprika i olje med tilsetning av hvitløk, urter og krydder vil dekorere det festlige bordet, gi et snev av pikantitet til hverdagsretter. Materialet presenterer enkle oppskrifter for å lage snacks fra tynnet, bakt, stekt og tørket paprika.

Funksjoner av pickling pepper i olje

Marinering av grønnsaker er en av de enkleste måtene å tilberede deilige snacks til vinteren. Konservering av paprika i olje er en rask prosess som ikke krever ekstra pasteurisering i et dampbad. Krukker kan lagres trygt i spiskammeret ved romtemperatur.

Grønnsakens tetthet avhenger av tidspunktet for varmebehandling. Overeksponerer litt lenger enn tiden som er anbefalt i oppskriften, og de vil bli myke. Hvis du liker sprø grønnsaker, reduser suttetiden. Om vinteren vil slike snacks bli et virkelig funn og et fantastisk tilskudd til kjøtt og sideretter av melprodukter og frokostblandinger. Duftende olje brukes som dressing til grønnsakssalater.

De beste enkle oppskriftene for vinteren

Det er så mange oppskrifter for å tilberede paprika til vinteren ved å bruke pickling-metoden at det noen ganger er vanskelig å ta et valg. Metoden for å tilberede paprika i olje bevarer smaken av grønnsaken. Å tilsette urter, krydder, løk eller hvitløk er med på å korrigere smaken og gjøre den mer uttalt.

Den klassiske oppskriften med paprika

I den tradisjonelle oppskriften for tilberedning av søt paprika brukes bare bordseddik og vegetabilsk olje, uten tilsetning av krydder med en uttalt aroma. Dette lar deg bevare den rike smaken av grønnsaken.

ingredienser:

• pepper - 1,5 kg;
• vann - 0,5 l;
• vegetabilsk olje - 0,5 ss .;
• salt - 1 ss. l.
• kornet sukker - 150 g;
• eddik 9% - 180 ml.

Vask paprika, skrell og kutt i biter. Kok marinaden, kok opp, tilsett eddik på slutten. Legg grønnsaksskiver i den og la koke i syv minutter. Overfør grønnsaker til glass og dekk med varm væske.

Plasser beholderne i en bred kasserolle for ytterligere sterilisering i 5-7 minutter. Lukk deretter med tinnlokk, snu opp ned og pakk med et teppe. Lagre i spiskammeret etter avkjøling.

En rask oppskrift på paprika i olje

Prøv å lage paprika med en ikke-steriliseringsoppskrift.

ingredienser:

• søt pepper - 1 kg;
• løk - 1 stk .;
• krydret pepper - 1 PC .;
• hvitløk - 2-3 tenner;
• greener (hvilken som helst etter smak);
• laurbærblad - 5 stk .;
• vann - 1,5 l;
• kornsukker - 5 ss. l .;
• raffinert solsikkeolje - 100 ml;
• salt - 2,5 ss. l .;
• konsentrert bordseddik 70% - 3 ts, l.

Vask grønnsaker, fjern stilken, kutt i halvdeler. Ha i en bolle, tilsett hvitløk, hakket løk i halve ringer, varm pepper, urter og rør rundt.

Kok opp vann med sukker, salt og olje i en kjele, tilsett eddik på slutten og hell marinaden over grønnsakene. Sett en tallerken på toppen og sett lasten. En krukke fylt med vann er egnet for dette formålet.

Etter 24 timer vil paprikaen være klar til å spise. Overfør grønnsakene til rene glass, dekk til og oppbevar i kjøleskapet for å bevare snacks om vinteren.

Bitter pepper med selleri

Bruk paprika og grønne selleri stilker i denne oppskriften. Denne forrett vil appellere til fans av uvanlige kombinasjoner og krydret mat.I prosessen med varmebehandling mister naturligvis grønnsaken litt skarpheten, men beholder sin smak.

ingredienser:

• bitter pepper - 1,5 kg;
• vann - 0,5 l;
• vegetabilsk olje - 0,5 ss .;
• hvitløk - 1 hode;
• sukker - 0,5 ss .;
• salt - 1 ss. l .;
• stilk selleri - 250 g;
• malt svart pepper - 1 ts;
• bordseddik 9% - 90 ml.

Vask og tørk paprikaen. Stikk med en gaffel eller tannpirker for å forhindre at huden går i stykker under matlagingen. Grovhakk selleri, skrell hvitløken.

Tilbered marinaden, dypp grønnsakene i den i porsjoner, kok i 6-7 minutter. Overfør til glassene og topp med varm marinade. Lukk lokkene, vent til den er avkjølt og overfør den til et kjølig sted for lagring.

Søt paprika i olje med hakket hvitløk

Forrett er preget av en uttalt hvitløkssmak og aroma. Tilsett greener du liker - koriander, persille, dill eller basilikum.

ingredienser:

• søt pepper - 1,5 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• grøntområder;
• vann - 1 l;
• sukker - 0,5 ss .;
• solsikkeolje - 0,5 ss .;
• salt - 1 ss. l .;
• eple cider eddik - 150 ml.

Skrell fruktene, kuttet i fire deler. Kok opp vann med olje, eddik, sukker og salt. Tilsett grønnsaker i porsjoner og tapp i 4-5 minutter.

Finhakk hvitløken, hakk urtene. Ha pepper i rene glass, vekslende lag med urter og hvitløk. Hell den kokende væsken over grønnsakene og dekk til med tinnlokk. Vent til den er avkjølt og oppbevar i en kjeller eller spiskammer.

Stekte hermetiske paprika

Dette er ikke det mest kostholdsalternativet for å tilberede en grønnsak til vinteren, men den er veldig velsmakende. Stekt paprika får en spesiell smak og aroma, og finhakket hvitløk vil gi krydder. Velg kjøttfulle grønnsaker i forskjellige farger for steking uten skader.

ingredienser:

• søt pepper - 1 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• greener etter smak;
• sukker - 6 ts, l .;
• salt - 3 ts, l .;
• eddik 70% - 3 ts;
• olje til steking;
• vann - 500 ml.

Lag en marinade med vann, sukker og salt. Kok opp og hell i eddik. Kok opp i ytterligere 2 minutter og avkjøl.

Vask paprikaen, fjern frøboksen, kutt i kvartaler og tørk. Varm olje i en stekepanne og stek grønnsaker til de er gyldenbrune. Tilsett hakket hvitløk 2-3 minutter før koking og la det småkoke i 2 minutter. Dekk til og la sitte i 10 minutter. Grønnsakene vil dampe og absorbere hvitløkslukten.

Ha den stekte paprikaen i glassene, dekk til med marinade og forsegl. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Bakt paprika til vinteren i olje

Dette er en av de raskeste oppskriftene for marinering av en grønnsak i olje. Den aromatiske dressing og pepper kan tilsettes salater, pizza eller pasta.

ingredienser:

• paprika - 1 kg;
• salt - 1 ts, l .;
• solsikke eller olivenolje - 500 ml;
• hvitløk - 1 hode.

Vask og tørk paprikaen. Legg hele på en stekeplate. Forvarm ovnen til 200 ° og stek grønnsaker til den rødmer. Brett deretter inn en plastpose og la stå i noen minutter. I løpet av denne tiden vil paprikaen få tid til å dampe. Fjern huden og fjern stilken. Plasser i glasskar med strø salt.

I et vannbad, koke oljen, legg fedd hvitløk i det i 3-5 minutter, hell det i glassene. Lukk med lokk, etter kjøling, overfør til et kaldt sted.

Søt paprika i olje med eddik

Selleri greener og krydder tilfører plager i denne oppskriften.

ingredienser:

• søt pepper - 1,5 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• vann - 500 ml;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• laurbærblad - 3 stk .;
• selleri - 3 kvistar;
• pepperkorn;
• eddik 9% - 100 ml;
• sukker - 2 ss. l .;
• salt - 1 ts., l.

Forbered marinaden, bring den til kokepunktet. Vask grønnsaker, skrell og kutt i biter. Plasser i flytende porsjoner og la koke i 5-7 minutter.

Legg urter, hvitløk og blankt paprika på bunnen av krukken. Hell marinaden over og dekk til. Emnene lagres uten pasteurisering i et spiskammer eller kjeller.

Tørket paprika i olje

Dette er en deilig forrett med krydret smak, som tilsettes salater, smørbrød eller bakevarer.

ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 2 kg;
• solsikke og olivenolje;
• salt, hvitløk, tørkede urter etter smak.

Vask grønnsakene, fjern stilken med frø, kutt i kvartaler og tørk ved 100 ° C i omtrent to timer. Tilsett deretter salt, dryss med tørkede urter (oregano, rosmarin), tilsett olje og la stå i en time til. I løpet av denne tiden vil fuktigheten fordampe, og grønnsakene får en fantastisk smak og aroma.

Legg den rykkete paprikaen i rene glass, tilsett hvitløksfeddene og dekk til med olje. Oppbevares i kjøleskapet.

Råd. Paprika kan tilberedes samtidig soltørkede tomaterstabling av grønnsaker i en krukke i lag.

Høsting med honning og smør

Marinert søt paprika med tilsetning av honning får en spesiell smak. Bruk røde grønnsaker til å tilberede snacks, de har mer sukker og C-vitamin.

ingredienser:

• pepper - 1,5 kg;
• naturlig honning - 2 ss. l .;
• vann - 200 ml;
• olje - 100 ml;
• eple cider eddik - 100 ml;
• salt - 1 ss., l .;
• sukker - 1 ss., l .;
• laurbærblad - 4 stk .;
• pepperkorn, fedd - 3-4 stk.

Forbered marinaden, hell i eddik etter koking. Vask, skrell og skjær fruktene i kvartaler. Plasser i kokende blanding og tenn i fem minutter. Overfør grønnsakene til rene glass og dekk til med marinade.

Hvordan lagre arbeidsstykker med smør

Varmmarinerte paprika holder seg godt i romtemperatur uten pasteurisering. Hvis du ikke er sikker på at det var mulig å overholde teknologien for tilberedning av produktet, kan du overføre boksene til kjelleren eller sette dem i kjøleskapet.

Tips og triks

Følg rådene fra erfarne husmødre for å tilberede deilige syltet paprika:

1. Velg store, kjøttfulle frukter uten råte.
2. Bruk grønnsaker i forskjellige farger for å få arbeidsstykket til å se fargerikt ut.
3. Røde og grønne grønnsaker er best for beising på grunn av deres tette struktur. Bruk gule frukter til fylling, sying og steking.
4. Paprika er kombinert med mynte, koriander, persille, koriander, hvitløk, svart og allehånde, nellik og laurbærbladene.
5. Baking eller steking vil gi smak til grønnsakene.
6. Tilsett eddik i marinaden etter kokende vann.
7. Steriliser glassbeholdere rett før skruing.
8. Legg en spiseskje vodka i krukken. Dette vil holde grønnsakene sprø og forlenge holdbarheten til stykket.
9. Steking bevarer smaken og aromaen til frukten fullstendig.
10. Ideelt brukes raffinert solsikkeolje til den eddik tilsatte marinaden. Ekstra jomfruoliven er egnet til å lage tørket paprika.

Konklusjon

Det særegne ved tilberedningen av syltet paprika i olje om vinteren er at preparatene ikke krever ytterligere pasteurisering og lagres perfekt i spiskammeret. Tilsetningen av honning, aromatiske krydder, friske og tørkede urter beriker smaken på snacks.

Tørket eller bakt paprika i olje vil appellere til kjennere av italiensk mat, fordi det kan tilsettes pasta, pizza, salater og brukes som fyll.