Hvordan lagre tomater slik at de blir røde: akselerer modning og hold grønnsaken frisk i lang tid

Hver nybegynner-gartner er interessert i spørsmålet om hvordan man riktig kan samle flere grønne tomater slik at de raskt modnes hjemme. Å plante og dyrke tomater er tross alt bare halve slaget. I artikkelen vil du finne en detaljert beskrivelse av prosessen med å samle, modne og konservere tomater.

En annen utfordring er hvordan du kan holde modne tomater ferske så lenge som mulig. Etter å ha lest denne artikkelen, vil du lære enkle måter å holde denne grønnsaken frisk i flere måneder uten mye krefter.

Hvorfor plukke umodne tomater

Det er ikke nødvendig å vente til tomatene er helt modne på buskene. Det er mulig og til og med nødvendig å samle fruktene som ennå ikke er modne.

Grunnene:

• de største grønne fruktene fjernes for å avlaste busken - de vil ikke lenger vokse, men de kan knekke grenene;
• grønne frukter fjernes for å øke utbyttet - etter at tomaten er fjernet, vil busken gi fra seg alle næringsstoffene for fremvekst og utvikling av nye frukter;
• med begynnelsen av den første frosten og temperaturen senkes til + 10 ° C om natten, høstes tomater grønne - varme dager kan ikke være nok til at fruktene modnes helt i busken, og hele avlingen kan dø av kulden;
• fuktighet kan gjøre planter syke sen blight - først påvirkes buskene, og deretter er fruktene dekket med svarte flekker (slike tomater kan ikke spises);
• mange husmødre hermetisering grønne tomater.

Vi fjerner fruktene riktig

Hvilken tomat som allerede kan plukkes, bestemmes av fargen. Tomater varierer fra lys grønn til lys oransje. Jo mørkere den grønne, jo lengre tid vil det ta å modnes. Størrelsen på frukten må samsvare med sorten.

Fruktene kuttes med saks sammen med stilken for ikke å skade huden. Så du vil forlenge holdbarheten til tomater, beskytte dem mot for tidlig forfall. Det er viktig å plukke tomater i tørt, men ikke varmt vær.

Hvilke varianter du skal velge for langtidslagring

I spesialforretninger kan du enkelt finne frø av nesten alle tomater. For åpen grunn velger du middels og tidlig modningsvariant, og for drivhusplanting med sen modning.

Hvilke varianter og hybrider lagres lengst

Gule tomater nyttårs, Vasilisa, Zhanna, snøfall, høstens gave, oransje ball, F1 Slothbok, Rio er perfekt lagret.

Hvis du foretrekker rød frukt, velger du Ekaterina, Zazimok, Riket, Steinblomst, intuisjon.

For eksotiske elskere er svarte tomater egnet: Svart krim, svart trøffel, svart en ananas, Mørk sjokolade.

referanse... Uansett sort, lagres tomater dyrket utendørs bedre enn de som dyrkes i et drivhus.

Når skal jeg plukke tomater til modning

Åpne felt tomater høstes før den første frosten. Hvis frukten begynner å bli brun nær blomsterstanden, betyr dette at den ikke lenger vil vokse, du kan trygt plukke den. Hvis været er for vått og regnfullt allerede i august, er det verdt å samle alle de grønne fruktene. Fra overflødig fuktighet begynner de å råtne.

Hvis det dyrkes tomater i et drivhus, kan du fjerne fruktene for modning senere.Avhengig av værforholdene og sorten begynner høstingen i slutten av juni og fortsetter til begynnelsen av oktober. Men når temperaturen i drivhuset synker under + 9 ° C, må du samle alle fruktene helt.

Betingelser for modning og lagring av grønne tomater

For best mulig resultat i konservering av tomater visse vilkår må være oppfylt. Vurder detaljerte instruksjoner om hvor og hvordan du kan holde tomater, samt uvanlige måter og tips for å bevare høsten.

Hvor du skal lagre høstede umodne tomater

For rask modning er det beste stedet et mørkt og varmt rom med moderat fuktighetsnivå. Den må være godt ventilert. Den optimale temperaturen er +… + 25 ° C, jo høyere den er, jo raskere blir tomatene modne.

Det er flere alternativer for lagring:

1. Små bokser er dekket med papir (ikke med en avis), fordel tomatene i maks 3 lag. Hvert neste lag er også lagt med papir. I stedet for papir kan du strø frukten med halm eller sagflis.
2. Tidligere lagrede umodne tomater i filtstøvler... Dette er også et gyldig alternativ, men du må sortere dem hver 2-3 dag, spore modne og eller begynne å bli dårligere.
3. Lagring i banker. Bankene steriliseres først, 2 ss helles i bunnen. l. tørr sennep. Umodne tomater legges i lag. Hvert lag er også drysset med sennep. Rull opp med et metall lokk. De legger glassene i lagring på et mørkt, kjølig sted: en kjeller eller kjeller er perfekt. Tomater forblir friske i opptil 4-5 måneder.
4. I en liten leilighet kan du spre stoffet under sengen og dryss umodne tomatbær på det, og dekk dem med en annen klut.

Vi fremskynder prosessen med å modne tomater

Tenk på de mest populære og effektive måtene å fremskynde modningsprosessen til tomater på:

1. Etylengass er vitenskapelig bevist å modne tomater (og mange andre grønnsaker). Fruktene selv produserer også denne gassen. For å øke konsentrasjonen dekkes fruktene med en klut eller halm.
2. Sterkt sollys og høye temperaturer vil hjelpe tomatene til å modnes raskere.
3. Overalt hvor avlingen er lagret, plasser 1-2 allerede modne røde frukter eller en moden banan. Dermed vil "modningsenzymene" spre seg raskere blant den umodne frukten.
4. Hvis du trenger tomatene for å modnes raskt, kan du ty til denne uvanlige metoden - injiser hver tomat med vodka (0,5 cm³) i området med stilken. Etylenkonsentrasjonen vil øke og rødhetsprosessen vil akselerere flere ganger. Det er ikke trygt å gi disse tomatene til barn.

Slik holder du tomatene friske til vinteren

Du kan nyte smaken og aromaen fra friske grønnsaker selv ved nyttårsbordet. Følg noen enkle regler for å gjøre dette.

Sorter først frukten nøye. Eventuelle tegn på ødeleggelse, bulker, flekker, mugg er grunnen til å bruke frukten til prosessering. Tomater må være tørre uten hudskader. Når det er lagret i esker, blir sorteringen utført 1 gang på 3-4 dager.

Viktig! Ikke oppbevar tomater i en plastpose. Til tross for bekvemmeligheten vil denne metoden føre til rask skade på frukten.

Fuktigheten på lagringsstedet skal være høy - fra 80-85%, og temperaturen bør ikke overstige 7-10 ° C. I tørr luft blir tomater raskere slapp og mister smaken.

En liten mengde umodne tomater kan oppbevares i kjøleskapet. Og for å lage supper eller pizza pålegg kuttes modne tomater i tynne sirkler, legges i poser og fryses i fryseren. Så du kan bruke disse grønnsakene friske til neste høst.

Oppbevaring av modne tomater

Modne tomater lagres fra flere dager til 2-3 uker. Midtmodne og sent modne varianter vil ligge ved romtemperatur i 3 uker. Tidlig modning lagres best på et kjøligere sted i ikke mer enn 5-7 dager.

Skill modne tomater fra resten av grønnsakene. Et slikt nabolag vil fremskynde modningsprosessen og føre til tidlig forfall. Moden frukt vil ligge i kjøleskapet i flere dager.

3 metoder for bearbeiding av tomater som vil forlenge lagringen

Det er noen få triks for å holde avlingen din lenger:

1. Legg tomatene i en beholder og dekk til med vegetabilsk olje. Oljenivået skal være 1 cm høyere enn frukten.
2. Tilbered en løsning av vann, salt og eddik i forholdet 8: 1: 1 og hell over fruktene.
3. I steriliserte krukker, legg først et lag med finhakket tomater og salt. Legg hele frukt på toppen, og dryss hvert lag med salt. Rull opp boksene og oppbevar dem på et kaldt sted (kjøleskap eller kjeller).

Slik bremser du modningen av tomater

For å bremse denne prosessen hjemme, det er en enkel regel: jo kaldere det er i rommet der du oppbevarer tomatene, jo saktere de modnes. Imidlertid må rommet være godt ventilert, ellers vil fruktene raskt bli dårligere eller miste smaken.

Tips fra erfarne gartnere for å plukke og lagre tomater

Når det gjelder innsamling og lagring av tomater, bør du stole på uvanlige og interessante råd fra erfarne gartnere:

1. Slik at fruktene blir røde raskere i hagen, spray dem med jodoppløsning - 30 dråper jod per 10 liter vann.
2. Oppbevaring av tomater i kulden mister smaken - hold dem bare i kjøleskapet når det er nødvendig.
3. Det er ikke verdt å vaske tomater, det er bedre å tørke dem med en bomullspinne og alkohol for å drepe bakterier.
4. Ha rene og tørre frukter i en sterilisert krukke. Tomater må stables løst. Hell 1 ss i krukken. l. alkohol, lukk lokket. Tvinn krukken litt for å få alle tomatene våte. Lag en rørveke av papir, tenn den og senk den ned i krukken. Når alkoholen antenner, ruller du lokket forsiktig opp. Med denne metoden vil alt oksygen fra boksen forsvinne. Tomatene vil vare i 4-5 måneder og holde seg friske.

Konklusjon

Landbruksteknologi innebærer innsamling av umodne tomater for å lette belastningen på planten og øke utbyttet. Erfarne gartnere vet hvordan de skal lagre tomater, så de blir røde raskt hjemme eller i kjelleren.

Overholdelse av temperaturregimet, opprettholdelse av fuktighetsnivået, valg av passende frukt for lagring og rettidig skott vil gi vertinnen med modne tomater i flere måneder.