Hvordan lage stekte vannmelonfrø og hvordan de er nyttige

Vannmelon - et verdifullt matprodukt, der ikke bare fruktkjøtt er smakfullt og sunt, men også frø. Kjernene tilfredsstiller kroppens behov for kalsium, kalium, natrium, magnesium, jern, sink, vitaminer fra gruppe B, PP. De har en gunstig effekt på kroppen som helhet, har betennelsesdempende, vanndrivende, koleretiske, antipyretiske effekter, stimulerer intestinal peristaltikk, normaliserer stoffskiftet og forbedrer bloddannelsen.

Fra artikkelen lærer du sammensetningen og egenskapene til frø, fordelene og skadene for kroppen. Vi vil fortelle deg om de kan stekes og hvordan du koker dem riktig, beskriver hvordan du bruker dem i matlaging og tradisjonell medisin, og forklarer hvordan du lagrer stekte vannmelonfrø.

Er det mulig å steke vannmelonfrø

Vannmelonfrøkjerner er egnet for konsum både frisk og etter spesiell prosessering. De kan stekes, tørkes, spises knuses.

Frøene har en spesifikk behagelig smak og kan bli et alternativ til peanøtter, solsikkefrø, og hvis du tilsetter sukker og kanel, kan de erstatte konfekt. Frø forhindrer sykdommer i hjerte og blodkar, er nyttige for nervesystemet, fordøyelsessystemet og endokrine systemer.

Produktsammensetning og egenskaper

tørket vannmelonfrø inneholder opptil 25% fett og fettsyrer, som utfører energiske og strukturelle funksjoner i en levende organisme, fungerer som hovedkomponenten i cellemembranen. Verdiene er palmitinsyre, stearinsyre, palmitoleinsyre, oljesyre, linolsyre, omega-3 og omega-6 fett.

Frøene inneholder proteiner, ikke-essensielle og essensielle aminosyrer: lysin, treonin, arginin, fenylalanin, tryptofan, histidin, alanin, prolin, aspartinsyre og glutaminsyrer og andre.

Vitaminer og mineraler er til stede i den kjemiske sammensetningen:

• vitamin B1 (tiamin);
• vitamin B2 (riboflavin);
• vitamin B5 (pantotensyre);
• vitamin B6 (pyridoksin);
• vitamin B9 (folsyre);
• vitamin PP;
• makronæringsstoffer: fosfor, natrium, magnesium, kalsium, kalium;
• sporstoffer: sink, kobber, mangan, jern.

Vannmelonfrø har nyttige egenskaper: de normaliserer stoffskifte, stimulerer tarmperistaltikk, undertrykker aktiviteten av betennelse og beroliger nervesystemet. De er nyttige for det vaskulære systemet i kroppen: de styrker veggene i kapillærene, øker styrken og elastisiteten, renser blodet og leveren.

KBZHU

Tørkede kjerner med vannmelonfrø klassifiseres som mat med høyt kaloriinnhold. En porsjon (100 g) inneholder 557 kalorier. Proteiner - 28,3 g, fett - 47,4 g, karbohydrater - 15,3 g.

Fordel og skade

Arginin er av spesiell verdi for kroppen. Det spiller en viktig rolle i metabolske prosesser, forbedrer produksjonen av veksthormon, opprettholder optimal kolesterolkonsentrasjon i blodet, stimulerer insulinsyntese... I tillegg forbedrer det blodstrømmen til kjønnsorganene, noe som gir gunstige forhold for en lang og stabil ereksjon, og normaliserer funksjonaliteten til prostatakjertelen.

Tørkede vannmelonkjerner er nyttige for det kardiovaskulære systemet. Vitamin PP reduserer kapillær skjørhet, gjør veggene i blodkarene mer holdbare og elastiske, støtter redoksprosesser. Det er også en kraftig antioksidant.

Kalium og magnesium sørger for hjertemuskelen, regulerer blodtrykket og forbedrer prosessen med neuromuskulær overføring.Med regelmessig bruk av vannmelonfrø blir kroppens behov for jern delvis oppfylt. Ved mangel på dette elementet forstyrres hematopoiesis, immunsystemet svekkes, tørr hud oppstår, og effektiviteten synker.

Tørket vannmelonfrø har en gunstig effekt på aktiviteten til organene i mage-tarmkanalen... Fiber forbedrer fordøyelsen, stimulerer lipidmetabolismen, fjerner giftstoffer, giftstoffer og overflødig væske fra kroppen. Det har også en god koleretisk, vanndrivende og avføringsmiddel effekt.

For referanse. Vannmelonfrø er en kilde til sink, 100 g av produktet inneholder 85,3% av kroppens daglige behov. Mangel på sporstoffer manifesteres av et svekket immunforsvar, tap av skarphet i smak og lukt, kjedelig og tørr hud, menstruasjonsregelmessigheter hos kvinner, veksthemming hos barn.

I folkemedisin verdsettes vannmelonkjerner for deres evne til å fjerne urinsyresalt fra kroppen, noe som fungerer som en god forebygging av revmatisme, leddgikt og leddgikt av forskjellige opphav. Frøene viser gode resultater i behandling av gikt. De reduserer innholdet av krystaller av urinsyresalter i leddene, forhindrer akkumulering av dem i nyrene, reduserer sannsynligheten for dannelse av giktiske noder og øker perioden med remisjon.

Vannmelonfrø hemmer betennelse, lindrer muskelsmerter, har antiseptiske egenskaper og reduserer høy kroppstemperatur i tilfelle feber. På grunn av innholdet i sammensetningen av alkaliske forbindelser som regulerer syre-base-balanse, brukes produktet til acidose (forskyvning av syre-base-balansen oppover).

Vannmelonkjerner er ikke alltid like gunstige for kroppen. Frøene inneholder citrulline. Denne aminosyren kan forårsake en rekke komplikasjoner: svimmelhet, kvalme, oppkast, bevissthetstap, i verste fall provosere hjerneødem, psykisk utviklingshemning, død. Av samme grunn er frø kontraindisert hos barn under tre år, kvinner under graviditet og amming.

Viktig... Selv absolutt sunne mennesker trenger å følge tiltaket når de konsumerer frø. Sammensetningen inneholder oksalater og fytiner i små doser, som hindrer absorpsjonen av mineraler.

Mulig skade på vannmelonkjerner er assosiert med deres bruk med individuell intoleranse overfor en eller flere komponenter i sammensetningen. I slike tilfeller er det mulig å utvikle en allergisk reaksjon i form av kløe, utslett, peeling, Quinckes ødem.

Kalori og høyt fettinnhold i frø kan gi vektøkning. Derfor anbefales personer som fører en stillesittende livsstil eller er utsatt for overvekt å begrense mengden av produktet eller eliminere det fullstendig.

Hvordan steke vannmelonfrø

Det er flere måter å tilberede vannmelonkjerner hjemme. Nedenfor er oppskriftene på saltet og tørket vannmelonfrø. Det er viktig at kjernene under forberedelsesprosessen ikke mister fordelaktige og ernæringsmessige egenskaper, forblir den kjemiske sammensetningen praktisk talt uendret.

Hvordan lage saltede vannmelonfrø

Trekk frøene ut fra den spiselige delen av vannmelonen, sorter ut, fjern de hvite kjernene, siden ekstremt mørke er egnet til å spise. Hell i et dørslag, skyll godt med vann for å fjerne gjenværende fruktmasse. Når vannet er tappet, hell det på et håndkle.

Ha tørre frø i en forvarmet tørr stekepanne, stek over middels varme i 5-6 minutter. Deretter skal du tilberede en saltoppløsning fra 75 ml vann og 1 ts. salt, hell kjernene. Kok frøene til væsken er fullstendig fordampet og kjernene er tørre. De avkjølte frøene er klare til å spise.

Steking i en panne

Skyll vannmelonfrøene, fjern den resterende massen, tørk på et papirhåndkle.Ha i en tørr varm stekepanne, stek over middels varme i 6-10 minutter, rør konstant slik at kjernene ikke brenner. Hell varme frø på en flat tallerken, dekk til med et håndkle, la stå i 15-20 minutter.

I ovnen

Forberedelsesstadiet er likt: skyll frøene og tørk dem på et håndkle. Forvarm ovnen. Dekk en tørr bakeplate med pergamentpapir, legg kjernene på toppen, fordel jevnt over overflaten. Stek ved 180 ° C i 15-20 minutter, rør av og til.

Råd... Om ønskelig kan vannmelonfrø forbløtes i saltvann. Hvis varme kjerner krydres med kanel og sukker eller en klype salt og limesaft etter tilberedning, får de en original krydret smak.

Bruken av vannmelonfrø

Vannmelonkjerner er populære innen matlaging og folkemedisin. De kan brukes som mat til husdyrgnagere, papegøyer og andre tropiske fugler.

Frøens smak og ernæringsmessige egenskaper påvirkes av vannmelonens kvalitet. Det er bedre hvis dette er fruktene av deres egen høst, dyrket uten tilsetning av nitrater. Hvis bæret er kjøpt, må du ta hensyn til utseendet. En god frukt har en hel skrell, blank, med et uttalt stripet mønster. Selve frukten er stor, men ikke tung, når den tappes, avgir den en kjedelig lyd, har en tørr stilk, en gul jordflekk på siden.

I matlaging

Skrellede vannmelonfrø konsumeres friskt, tørket eller saltet. Ideell som et frittstående produkt til lunsj eller en matbit mellom lunsj og middag. Som ingrediens, tilsett grønnsaks- og fruktsalater, havregryn, suppe. Kjernene blir også bearbeidet til smør og mel. I Asia og Vest-Afrika brukes dette melet som en fortykningsmiddel.

I folkemedisinen

Alternativ medisin bruker vannmelonkjerner til å behandle og forhindre et bredt spekter av sykdommer. De har en skadelig effekt på ascaris-egg, krokorm, ekstraintestinal helminthiasis. Frø anbefales for normalisering av metabolisme og hematopoiesis-prosesser, noe som øker kroppens beskyttende funksjoner.

Vannmelonkjerner tjener som en god forebygging av åreforkalkning, hjerteinfarkt, koronar hjertesykdom. Med forstyrrelser i nervesystemet reduserer de effektene av stress, reduserer nervøs eksitabilitet, normaliserer nattesøvn og bremser hjerterytmen.

Råd... Tradisjonell medisin anbefaler regelmessig bruk av vannmelonfrø for menn etter 35-40 år. De støtter prostatakjertelen, er ansvarlig for seksuell helse og sexlyst, og reduserer risikoen for prostatitt.

Til en viss grad har kjernene en gunstig effekt på tilstanden til hud, hår, negler: de øker styrken på negleplaten, stimulerer veksten av hårsekkene og stopper hårtap, tone huden, reduserer antall hudutslett og forhindrer utseendet til nye.

Et middel for å senke høyt trykk tilberedes av vannmelonfrø og skrell. For å gjøre dette, må du male de tørkede kjernene og skrelle i pulver ved hjelp av en blender. Ta ½ ts. to ganger om dagen i 30 dager. Medisinen brukes som et koleretisk middel, bare tatt i henhold til et annet opplegg: 1 ss. l. om morgenen og om kvelden. Fortsett behandlingen til positive resultater er oppnådd.

Medisinsk te tilberedes av vannmelonfrø: skyll 20-25 biter av kjerner, fjern det resterende vannet med et papirhåndkle. Kok opp 2 liter vann, tilsett frø, kok i 15-20 minutter. Sil den avkjølte drikken, ta den i små porsjoner i to dager. Ta en pause i 1-2 dager, gjenta behandlingen om nødvendig. Verktøyet hjelper til med å forbedre nyrenes funksjon, forbedrer urinproduksjonen og blokkerer reabsorpsjonen av natriumklorid.

Hvordan lagre stekte frø

Stekte frø oppbevares i rene linposer i ikke mer enn 12 måneder, og unngår høye temperaturer, høy luftfuktighet og direkte sollys.

Les også:

Hvordan tørke en vannmelon i en elektrisk tørketrommel og lagre det ferdige produktet.

Hvordan lage en deilig og sunn vannmelonkompott.

Konklusjon

Vannmelonfrø er næringsrike og gunstige for kroppen i fravær av kontraindikasjoner. Den inneholder mye protein, aminosyrer, vegetabilske fettstoffer, som er nødvendige for normal metabolisme, blodproppprosesser. I tillegg reduserer komponentene i sammensetningen i komplekset kolesterolnivået, skaper gunstige betingelser for normal funksjon av hjertet, blodkar, fordøyelsesorganer og nervesystemer. Vannmelonkjerner er spesielt gunstige for å opprettholde seksuell funksjon av menn.

Steker du frøene med tilsetning av salt eller tilsetter favorittkrydder etterpå, får du et produkt med en pikant smak.