Slik lager du deilig vannmelonsyltetøy til vinteren

Vannmelonsyltetøy er velsmakende, sunt, uvanlig og viktigst, ekstremt enkelt. Hvis du aldri har prøvd å tilberede den, må du i sommer ganske enkelt ikke gå glipp av vannmelonsesongen. Hvis du allerede har prøvd å tilberede en slik rett, vil vi hjelpe deg med å diversifisere oppskriften.

Etter å ha lest, lærer du hvordan du lager et tykt syltetøy, som syltetøy, med gelatin, syltetøy fra vannmelonskall, med mynte, sitrusfrukter, rosmarin og krydder. Det er nesten umulig å ødelegge vannmelonsyltetøy hvis du følger alle tipsene som vi gir i artikkelen.

Valg og klargjøring av vannmeloner til koke syltetøy

Velg en mellomstor vannmelon... Hvis du klipper den opp og så at massen er overmoden og løs, er det bedre å koke syltetøy fra vannmelonskorpene. I et slikt bær er de mest utsatt for matlaging, blir raskt myke, men koker ikke.

Hvis vannmelonen derimot er for moden, dobler du mengden sukker og ikke tilsett sitrusfrukter.

Når det gjelder forberedelse, da vannmelon du trenger bare å skylle og tørke av med et håndkle... Både massen og skorpen skjæres i små biter.

De beste oppskriftene på vannmelonsyltetøy for vinteren

Vi presenterer en ekte vidde for vertinner. Topp ti oppskrifter med et minimum av ingredienser og maksimalt smak og aroma.

Den klassiske oppskriften på vannmelonmasse

ingredienser:

• 2,5 kg vannmelon;
• 2,5 kg sukker;
• 0,5 ts vanillin (valgfritt).

Tilberedningsmetode:

1. Skyll vannmelonen grundig.
2. Skjær den i to og deretter i store skiver.
3. Fjern frø.
4. Skrell vannmelonen med en skarp kniv.
5. Skjær vannmelonmassen i små biter.
6. Overfør dem til et basseng.
7. Tilsett 1,5 kg sukker i vannmelonkilene.
8. La stå i 3-4 timer, men ikke mer.
9. Etter tre timer dannes det juice, hell den i en skål som passer til komfyren.
10. Hell det resterende sukkeret og vanillinet i saften.
11. Plasser på ovnen over høy varme. Rør kontinuerlig.
12. Så snart du føler at blandingen er blitt mye tykkere, tilsett vannmelonmassen til saften. Bland grundig.
13. Stek over middels varme i 25 minutter.
14. Slå av ovnen.
15. Dekk kummen med gasbind eller lette papirhåndklær.
16. Etter et par timer legger du vannmelonsyltetøyet i glassene, forsegler. Vend og pakk i 48 timer.

Merk! Ikke dekk det ferdige syltetøyet med et tett lokk eller skjærebrett. Vanillin kan sløyfes fra oppskriften; den gir bare en krydret smak.

Vannmelonskorpesyltetøy

Ikke hastverk med å kaste vannmelonskorpene, fra dem kan du lage aromatisk syltetøy til vinteren, som om vinterkulden vil forlate bordet på kort tid.

ingredienser:

• 2 kg vannmelon skreller;
• 2 kg sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll vannmelonskorpene, fjern alt overflødig med en kniv. La et tynt lag rødt kjøtt for en rikere smak.
2. Skjær tørr vannmelonslip i biter av en slik størrelse at det vil være praktisk å spise fra en teskje.
3. Vei de avskårne skorpene. Mål ut samme mengde sukker.
4. Legg skorpene i en kum, dekk til med sukker. Rør forsiktig slik at sukkeret omslutter alle bitene jevnt.
5. La den være på i tre timer.
6. Uten å tømme saften, sett fyr på.
7. Forsikre deg om at sukkeret ikke brenner. Hvis det begynner å brenne, reduser varmen og rør kontinuerlig.
8. Etter å ha kokt med en spalte skje, fjern det resulterende skummet.
9. Kok opp i fem minutter.
10. Slå av brannen.
11. Dekk bollen med syltetøy med gasbind, sett den på et kjølig sted i en dag.
12. Etter 24 timer, bring syltetøyet til å koke igjen, la det koke i fem minutter.
13. Steriliser glassene samtidig.
14. Legg det litt avkjølte syltetøyet i glassene og forsegl lokkene.

Når du er i tvil om riktig mengde sukkerda er det bedre å si det litt mer. Mangel på sukker i denne oppskriften frarådes.

Ta et notat:

Slik lager du deilige vannmeloner med aspirin i krukker

Originale oppskrifter på deilige syltede vannmeloner med honning

Hvordan lage en deilig og sunn vannmelonkompott

Vannmelonsyltetøy i en langsom komfyr

ingredienser:

• 1 kg vannmelonmasse;
• 1 kg sukker;
• 1 hel sitron
• 0,5 ts kanel (valgfritt)

Tilberedningsmetode:

1. Vask vannmelonen grundig.
2. Skjær den på en slik måte at det er praktisk å fjerne beinene.
3. Fjern frøene, kutt av skorpene.
4. Skjær massen i terninger.
5. Bland massen med sukker og la stå i 3 timer. Denne gangen er nødvendig for frigjøring av juice.
6. Overfør hele massen til multikokeskålen, still "Quenching" -modus. Steketid er 20-30 minutter. Etter en halv time, la multikoker stå i "Burning" -modus.
7. Press saften ut av sitronen.
8. Legg sitronsaft i multikokeskålen. Røre. Tilsett kanel om ønskelig. Hvis du ikke liker lukten av dette krydderet, trenger du ikke legge det til. Et alternativ til kanel er vanillin.
9. Slå på "Slokkemodus" igjen på samme tid.
10. Fjern blandingen etter 20-30 minutter, bruk en blender for å jevne massen.
11. Overfør komposisjonen til multikokeskålen igjen. Still inn "Cooking" -modus i 10 minutter.
12. Steriliser glassene.
13. Overfør det varme syltetøyet til glassene, forsegle med kokte lokk.
14. Sørg for å pakke glassene opp og lagre opp ned til innholdet er avkjølt.

Viktig! Fokuser på kraften til multikoker. Avhengig av denne indikatoren, varierer vannmelonmasse fra 20 til 30 minutter. Under "Cooking" -modus, åpne lokket med jevne mellomrom, rør opp fatet slik at det ikke fester seg til kantene og bunnen.

Gelatinoppskrift

Må:

• 800 g vannmelonmasse;
• 700 g sukker;
• 15 g gelatin;
• 1 ts sitronsyre;
• 0,5 ss. kaldt vann.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær vannmelonen i skiver, fjern frøene og skjær den harde skorpen av.
2. Skjær massen i terninger.
3. Overfør vannmelonen til en egen beholder, dekk med sand på toppen. La det være på i 3-4 timer.
4. Bruk en blender for å få en jevn pasta.
5. Satt fyr, men ikke sterk. Bedre å slå på middels kraft.
6. Tilsett sitronsyre etter 20 minutter og bland godt.
7. Slå av varmen, dekk syltetøyet med gasbind.
8. Tilsett gelatin i det avkjølte syltetøyet og hell umiddelbart i kaldt vann.
9. Bland grundig. La den være på i 30 minutter. Gelatinet vil hovne opp, dette er normalt.
10. Etter en halv time, sette vannmelonmassen i brann, koke opp og slå av.
11. Steriliser glassene og fyll med vannmelonsyltetøy.

Syltetøy laget med denne oppskriften ser mer ut som et tykt syltetøy eller syltetøy. Barn vil elske ham helt sikkert.

Vannmelonsyltetøy med sitron

Du trenger:

• 1 kg vannmelonmasse;
• 1,5 kg sukker;
• 1 ts vanillin;
• juice av en sitron;
• zest av en sitron.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær vannmelonen, skjær ut alle frøene, skjær skrellet, og etterlatt bare massen.
2. Skjær massen i firkantede biter.
3. Kombiner sukker og vannmelonstykker i en emaljeskål. Det er bedre å drysse vannmelonen med sukker.
4. Kok massen etter tre timer, kok opp i 10 minutter.
5. Slå av ovnen, avkjøl syltetøyet.
6. Steriliser glassene.
7. Riv sitronskallet på et fint rivjern.
8. Kok opp igjen i 10 minutter og avkjøl.
9. For siste gang, bring syltetøyet til å koke, tilsett sitronsaft, sitronskall og vanillin. Bland grundig.
10. Legg syltetøyet i glassene, rull opp. Snu opp ned og pakk med tykt materiale til det avkjøles helt.

Mintoppskrift

ingredienser:

• 1 kg vannmelonmasse;
• 30 mynteblader;
• 1 ss. l. ingefær;
• 1,5 kg sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Skill vannmelonmassen fra skorpen. Fjern frø.
2. Skjær vannmelonen i skiver.
3. Finhakk myntebladene.
4. Dryss vannmelonmassen med sukker, la trekke i tre timer.
5. Etter tre timer må du kverne kandiserte vannmelonkiler med en blender sammen med mynte.
6. Ta fyr.
7. Rør kontinuerlig slik at sukkeret ikke fester seg til sidene og bunnen av beholderen.
8. Tilsett ingefæren åtte minutter etter koking.
9. Stek i ytterligere tre minutter.
10. Avkjøl syltetøyet i en time, og dekk kummen med gasbind.
11. Fyll steriliserte glass med varmt syltetøy, stram lokkene.

Merk... Ikke legg mynte hel, den er ikke bare beregnet på aroma, men også for smak. Derfor må massen være homogen. Ingefær tilsettes når du vil, det kan ekskluderes fra oppskriften. Men det vil forbedre den terte aromaen og den fyldige smaken.

Med kalk

ingredienser:

• 1 kg vannmelonskorpe;
• 2 lime;
• 1,5 kg sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll vannmelonskorpen.
2. Skjær dem i små terninger.
3. Tørk kalk med en børste for å fjerne smuss.
4. Skjær kalk i avlange kiler.
5. Kombiner sitrus med vannmelonskorpe. Dekk blandingen med sukker.
6. La den stå i romtemperatur i to timer.
7. Deretter setter du beholderen i kjøleskapet over natten.
8. Etter 8-10 timer, ta ut beholderen, la den stå i romtemperatur i omtrent en time.
9. Deretter sette fyr på. Kok opp, la koke i en halv time.
10. Slå av ovnen.
11. La avkjøle i tre timer, skru deretter på maksimal varme og stek i 15 minutter.
12. Steriliser glassene.
13. Del syltetøyet i glassene og skru lokkene på igjen.

Viktig! Sørg for å skumme syltetøyet.

Vannmelonsyltetøy med rosmarin

ingredienser:

• 1 kg vannmelonmasse;
• 1 kg sukker;
• 3 ts tørket rosmarin.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær en ren vannmelon i skiver med en skarp kniv.
2. Skjær av skorpen.
3. Fjern frø.
4. Skjær massen i terninger.
5. Dekk til med sukker.
6. Vent fire timer på at vannmelonen skal juice.
7. Etter fire timer, bruk en blender til å purre massen.
8. Ta fyr.
9. Kok opp og tilsett rosmarin. Bland godt.
10. Stek i 15 minutter.
11. Slå av varmen, vent 30 minutter.
12. Kok opp igjen, skum av skummet.
13. Slå av varmen etter syv minutter.
14. La syltetøyet avkjøles ved romtemperatur i halvannen time.
15. Etter en time, begynn å sterilisere glassene og koke lokkene.
16. Hell syltetøyet i glassene, rull opp lokkene.
17. Snu og dekk til med håndklær til de er avkjølt helt.

Råd... Du kan legge sitronskall til oppskriften. Den må raspes på et middels rivjern og tilsettes vannmelonen sammen med rosmarinen. Syltetøyet vil smake friskere.

Vannmelonsyltetøy med krydder

ingredienser:

• 1 kg vannmelonmasse;
• 1 kg sukker;
• 1 ts sitronsyre;
• 0,5 ts vanillin;
• 0,5 ts kanel;
• 1 ts tørket berberis (valgfritt).

Tilberedningsmetode:

1. Skjær vannmelonen slik du vanligvis serverer den.
2. Fjern alle frø.
3. Skjær av den tøffe huden og det grønne kjøttet.
4. Skjær den modne røde massen i terninger.
5. Dekk til med sukker. La det være på et par timer.
6. Hvis vannmelonen har gitt lite juice på to timer, vent en og en halv time til.
7. Ta fyr.
8. Kok i 25 minutter etter koking.
9. Tilsett alle krydderne på slutten. Bland godt.
10. Slå av brannen.
11. Etter fire timer, overfør til steriliserte glass, forsegle tett.

Merk! Avkjøl syltetøyet som er lukket, men ikke bruk lokket. Papirhåndklær, servietter eller gasbind fungerer best.

Med eple

ingredienser:

• 1,5 kg vannmelon skreller;
• 1,5 kg sukker;
• 500 g epler;
• 1 ts sitronsyre.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll vannmelonskinnen godt.
2. Skjær i biter.
3. Kok vann.
4. Dypp vannmelonskorpene i kokende vann i fem minutter.
5. Forbered en beholder med kaldt vann.
6. Etter fem minutter, overfør kokende vannskorpene til kaldt vann.
7. Løs sukker i en kasserolle med vann, slå på bålet.
8. Kok opp i fem minutter.
9. Etter fem minutter, tilsett vannmelonskorpen i den søte sirupen.
10. Stek i 20 minutter. Skorpene skal bli gjennomsiktige.
11. Fjern fra varmen, skorpene skal tilføres i åtte timer.
12. Etter at tiden har gått, skjær du eplene i små skiver, lignende i størrelse som vannmelonen.
13. Legg dem i vannmelonslipene og la koke i 30 minutter.
14. Avkjøl i tre timer og kok opp igjen i 30 minutter. Gjenta en gang til.
15. Steriliser glassene.
16. Overfør ferdiglagd aromatisk syltetøy til glass og kork.
17. Pakk opp ned i to dager.

Skorpene tar mye lenger tid å lage mat enn vannmelonmasse... Derfor må kokeprosedyren gjentas flere ganger, bare på denne måten vil syltetøyet vise seg å være mykt og aromatisk.

Les også:

Slik spirer du vannmelonfrø riktig

Hvordan velge en moden og søt vannmelon

Tips og triks

Erfarne husmødre vil også trenge ekspertråd, og for de som lager vannmelonsyltetøy for første gang:

1. Vannmelonen må være ren. Skyll grønnsaken godt, selv om du bare bruker massen.
2. Å tømme vannmelonslipene før koking vil myke opp og fjerne bitterheten.
3. Vannmelon kombineres best med sitrusfrukter og krydder, verst av bringebær og rips.
4. Ikke legg syltetøy som er fjernet fra ovnen i glassene. Den skal avkjøles litt, men hold deg varm.
5. Sørg for å skumme av skummet når som helst i kokingen.
6. Når du lager vannmelonsyltetøy, kan du la et lite tynt lag rødt kjøtt for en fin farge og søtere smak.
7. Mengden sukker skal være lik mengden vannmelon eller overskride dens vekt med 0,5 kg.

La oss oppsummere

Vannmelonsyltetøy er laget av mellomstore frukt, midt i sesongen. Vannmelonen må vaskes, og glassene steriliseres. Benene blir fjernet fra vannmelonen før de skjæres i biter. Vannmelonskorpe tar lenger tid å lage mat enn massen, så det vil ta mye lenger tid å lage syltetøyet.

Før du sender beholderen med skiver til bålet, må du fylle vannmelonen med sukker i flere timer, den vil gi juice, noe som gjør at du ikke kan tilsette vann. Kombiner vannmelon med rosmarin, sitron, lime, appelsin, krydder. Kok syltetøy på komfyren, og i en langsom komfyr, overrask dine kjære med kulinariske talenter!