Er det mulig å fryse en vannmelon og hvordan du gjør det på forskjellige måter

Frysing er en av de beste måtene å bevare friske grønnsaker, frukt og bær på. Denne metoden garanterer et vakkert utseende av produktet, bevaring av lukt og farge.

Ikke alle vet at vannmelon også kan fryses, men dette alternativet har mange fordeler. Bæret, konservert uten tilsatt sukker, salt eller eddik, vil være en nyttig ingrediens om vinteren til å lage sitronader, juice og fruktdesserter.

Er det mulig å fryse en vannmelon

Myten om at eksponering for lave temperaturer ødelegger vitaminer er ikke lenger relevant.... I følge nylige studier går bare en brøkdel av C-vitamin tapt, men prosentandelen av tap kan reduseres betydelig ved bruk av sjokkfrysing. Denne metoden lar deg spare opptil 85% av næringsstoffene.

Poeng for og imot "

Frysing bevarer naturlig smak, farge og lukt... I sukkersirup under tilberedning av syltetøy, endres disse egenskapene sterkt, så vel som i juice med konserveringsmidler beregnet på langtidsoppbevaring.

Modne og søte bær velges for frysing, som derfor vaskes grundig frossen mat kan betraktes som god kvalitet som fersk... Og frukt og bær i vinterperioden blir ofte brakt til utsalgssteder som fremdeles er umodne eller allerede skadede, råtne, ved lagringsbaser blir de behandlet med kjemikalier som lar produktet ikke forringes i flere måneder. Det er mer skade enn godt av slike frukter.

Ulemper - å endre strukturen på produktet... Selv en korrekt lagret og forsiktig aviset vannmelon vil ikke knaske som en fersk. For mange er det vanskelig å overholde lagringsreglene, siden et tint produkt ofte mister sin naturlige lukt og farge.

Hvordan sammensetningen og smaken endres

Riktig frosne bær gir maksimal fordel og glede. I henhold til lagringsstandarder beholder de opptil 90% av vitaminene, og sporstoffer blir ikke ødelagt i det hele tatt.

Smaken av frossen vannmelonmasse endrer seg ikke: jo søtere bæret ble valgt, jo smakligere blir preparatet. Duften forblir like fersk og fargen endres til en mer intens.

Hvordan velge en frukt å fryse

Bare moden frukt er egnet for lagring... Størrelsen skal være ikke mindre enn gjennomsnittet, men hovedtilstanden er sukkerholdig masse, ikke vannaktig, søt i smak, med en uttalt aroma.

Når du velger en vannmelon, må du være oppmerksom på slike tegn:

• ingen skader på vannmelonens overflate;
• glatt, avrundet form;
• intens farge uten bleke eller mørke flekker;
• tørr og ren hale av frukten, uten tegn på råte;
• en gul flekk med en diameter på 5 til 10 cm på den ene siden;
• når du prøver å klemme vannmelonen med hendene, fjærer den litt.

Når en godt moden frukt kuttes, skiller skorpen seg under kniven med en karakteristisk knitring, sprengende med den minste anstrengelse. De beste bærene er de som er kjøpt på høyden av vannmelonsesongen. - fra midten av august til slutten av september.

Interessant på siden:

Hvordan lagre vannmeloner hjemme om vinteren

Hvordan lage kandiserte skrell fra vannmelonskall

Enkle oppskrifter for vinteren: hvordan å sylte vannmeloner i krukker

Frysemetoder

Avhengig av metoden for videre bruk av emnet, velges det alternativet som er best egnet for teknologien... Biter er gode for avkjøling av isbiter, de med en søt tann vil elske oppskriften med tilsatt sukker, og metodene for å fryse vannmelon i form av juice eller puré er egnet til å lage drikke og desserter.

Det tilberedte produktet for primærfrysing legges i en fryser i 12 timer eller mer (opptil 24) ved en temperatur som ikke er høyere enn –25 ° C.

Wholly

Hele vannmeloner fryses sjelden - metoden er bra for en industriell skalanår store bær lagres i kjellere eller pantries med passende temperaturforhold. Husholdninger har vanligvis ikke nødvendig fryserom for å holde store vannmeloner.

Merk følgende! Fruktene vaskes grundig på forhånd med en myk børste, om nødvendig ved bruk av en liten mengde vaskesåpe. Først når skallet er helt tørt, legges de i fryseren.

I biter

Tørk fruktene tørr med papirhåndklær etter grundig vask. Hender før skjæring vaskes med varmt vann og såpe. For å få vakre identiske skiver blir vannmelonen først delt inn i fire like store deler... Deretter legges hvert stykke på en flat overflate på et brett og skjæres i skiver som ikke er mer enn 2-3 cm tykke hver. Frø er valgt. Skorpen kan kuttes fra bitene, eller du kan la den ligge.

Interessante figurer er laget av massen med kakekuttere eller kuttet i terninger med en kniv. Ved hjelp av en spesiell iskremskje kan du få baller. Stykkene legges på en stekeplate, tidligere dekket med folie eller pergament, og deretter plassert i fryseren.

Med sukker

Massen av vannmelonen skjæres i små biter, fjerner skallet og frøene. Beholdere med tettsittende lokk tilberedes. Skivene legges i lag, og hver sprinkler de hvert med granulert sukker... For 5 deler vannmelonmasse trenger du en del sukker. De fylte beholderne lukkes og sendes til fryserommet.

I sirup

For å tilberede et slikt arbeidsstykke, kan du bruke en sirup kokt i vann eller vannmelonsaft... Væsken bringes til koke, sukker helles i den og kokes i minst to minutter til den er helt oppløst. Andeler: en del sukker, to deler vann eller juice. Sirupen avkjøles og lar stå i kjøleskapet i flere timer.

Beholderne for preparatet er foret fra innsiden med klamfilm, slik at det senere er lettere å fjerne produktet. Stykker av masse legges uten frø, og pass på at toppsjiktet kan dekkes helt med sirup. Lukk tett med lokk og legg i en fryser.

Les også:

Vi sparer vannmelonen til nyttår hjemme

Hvordan tørke en vannmelon i en elektrisk tørketrommel og lagre det ferdige produktet

I fruktjuice

Den forrige oppskriften på frysing kan gjøres mer original ved å erstatte sukkersirupen med en hvilken som helst fruktjuice... Biter av vannmelonmasse, skrellet fra frø, legges i en beholder. Den forkjølte saften helles over arbeidsstykket, og prøver å holde massen nedsenket i væsken. De fylte og lukkede beholderne sendes til fryseren.

puree

Bærbær uten jordskorpe og frø blir omgjort til en homogen masse ved hjelp av en blender... Du kan tilsette sukker etter smak hvis frukten ikke er søt nok. Den resulterende puréen legges i små plastbeger eller isformer, frosset.

I form av juice

Vannmelonsaft oppnås ved å presse massepuréen gjennom et stykke gasbind som er brettet i flere lag, eller bruker en juicepresse. Den mest homogene væsken oppnås hvis arbeidsstykket får lov til å sette seg i kjøleskapet i flere timer, hell det forsiktig i en annen beholder, og la den bundne massen ligge i bunnen. Væsken fryses i små isbitbrett.

Vilkår for lagring

Vannmelon, tilberedt i biter, terninger eller figurer i form, etter fullstendig frysing, blir fjernet fra containere eller samlet fra bakeplater og helles i plastposer.Det anbefales å legge så mye produkt i en pose som kan brukes om gangen.

Merk følgende! Beholdere skal være tett lukket for å unngå lufting eller annen lukt. Ikke oppbevar vannmeloner sammen med mat som har en sterk smak.

Masseemner lagres i ikke mer enn 6-10 måneder, og juice terninger eller stykker frosset med sukker kan brukes i løpet av et år.... Vannmelonen skal oppbevares i fryseren, der modus ikke opprettholdes over –18 ° С. Hovedbetingelsen er å forhindre uttining av produktet, siden gjentatt frysing vil redusere kvaliteten i stor grad.

Hvordan tine

Tine bæret sakte, uten å bruke avrimingsmodus i mikrobølgeovn, varmt vann eller dampsiden disse faktorene vil endre massenes struktur ikke til det bedre. Mål ønsket mengde, legg den i en beholder og legg den på øverste hylle i kjøleskapet. Opptining begynner om kvelden, og la vannmelonen ligge i kjøleskapet over natten.

Merk følgende! Opptint mat må brukes umiddelbart. Opptint masse eller juice lagres i kjøleskapet i ikke mer enn fire dager, da blir produktet ubrukelig. Hvis det er en ubehagelig lukt, og konsistensen ligner slim, blir arbeidsstykket straks kastet.

Hvor og hvordan du søker

Frosne biter av vannmelon - ideelt råstoff for å lage mynteserbet... Litt sukker, limesaft, mynteblader, hvit rum (valgfritt) tilsettes den forfriskende desserten.

Vannmelonmasse brukes ofte i slike retter.:

• frukt gelé;
• kostholdssmoothie;
• frukt popsicle;
• iskrem.

Milkshaken viser seg å være ekstraordinær hvis du, før du pisker, tilsett ikke bare sukker og vanillin i et glass melk, men også noen få terninger frosset puré. Emner fra vannmelonsaft hjelper til når det er nødvendig å tilberede brus med en uvanlig smak, og isdukker kan lages av frossen masse blandet med pulverisert sukker og sitronskall.

anmeldelser

Etter å ha prøvd nye ingredienser, inkluderer mange husmødre dem gjerne på listen over favorittmat. Den friske aromaen av vannmelon er likt av husholdninger som er vant til å glede seg over den bare om høsten.

Elena, Vologda: “Jeg har alltid hermetisert vannmelon, men jeg visste bare hvordan jeg skulle salte og sylte den. Jeg har nylig hørt at massen kan fryses, og jeg vil definitivt prøve å gjøre forberedelser og lage litt dessert senere. ".

Raisa, Saratov: “Jeg fryser vannmelonsaft hver sesong. Jeg bruker terninger ikke bare til drikke, som avkjølende aromatiske tilsetningsstoffer, men også som et kosmetisk produkt for huden. Jeg tørker ansiktet eller hendene mine med isbiter - jeg opprettholder hudfargen, fukter og frisker opp i varmen ".

Konklusjon

Frosne biter av vannmelon er et originalt preparat for vinteren, som vil diversifisere kostholdet med et sunt produkt. Vitamindrinker og lyse deilige desserter vil overraske gjester og glede deg og dine kjære. Selv de minste medlemmene av familien vil sette pris på det søte stykke sommeren i den kalde årstiden.