Enkle og deilige oppskrifter for å tilberede meloner til vinteren i krukker uten sterilisering

Melon er et utelukkende sesongprodukt, men takket være konserveringsoppskrifter kan det nytes selv ved nyttårsbordet. Tenk hvor flott det er å drikke varm te med melonsyltetøy og kanel på juleferien! Sikkert, du har allerede forestilt deg denne ubeskrivelige aromaen.

Fra artikkelen lærer du hvordan du velger og forbereder en melon for høsting om vinteren riktig. Vi har valgt åtte helt forskjellige oppskrifter, og de krever ikke alle sterilisering. Med sitron, ingefær eller kanel, syltetøy, kompott og parret med ananas. Vi vil ikke avsløre alle hemmelighetene på en gang - les og velg.

Utvalg og tilberedning av frukt

La oss tenke oss en situasjon: du kjøpte et par meloner fra markedet. Den første viste seg å være veldig moden, søt, kjøttfull, og den andre mer fast og mindre søt. I en slik situasjon, fortsett som følger: spis den første til middag, og bruk den andre til emner. Overmoden og for søt frukt koker. I stedet for appetittvekkende biter, får du potetmos med klumper.

Hvis vi snakker om de generelle reglene for valg av en melon, bør den være liten i størrelse og ensartet i fargen i hele frukten.

Enhver oppskrift krever følgende forberedelser:

1. Vask melon, tørk av med et håndkle.
2. Bruk en skarp kniv med et tynt blad for å skjære den i to.
3. Nå er alle frøene synlige, fjern dem.
4. Skjær halvdelene i avlange skiver, som du vanligvis serverer.
5. Skjær nå jordskorpen fra dem, prøv å kutte for ikke å fjerne for mye masse.
6. Skjær massen i små biter.

Melon er klar for bevaring.

Funksjoner i melonemner uten sterilisering

Melonpreparater er like med hensyn til algoritmen og hermetikkreglene som andre frukt og grønnsaker.

Hva du trenger å vite:

1. Sitronsyre og eddik er inkompatible i melonemner.
2. Den knuste aspirintabletten vil forlenge friskheten. Den blir tilsatt krukken, men ikke til sirupen. For 1 liter bokser er en ikke-bruset aspirintablett avhengig av.
3. Det trengs ikke alltid en trippel skjenking, følg prosedyren for oppskriften.
4. I mange oppskrifter helles ikke ingrediensene med kokende vann, men varmt vann. Dette er nødvendig slik at bitene forblir sprø og ikke myke.

De deiligste oppskriftene uten sterilisering

Vi presenterer åtte trinnvise oppskrifter. Dette er ikke bare syltet melon, det er kompott, syltetøy og ingefærmelon. Mangelen på sterilisering av det ferdige produktet vil lette forberedelsesprosessen, men ikke glem at boksene fortsatt må steriliseres.

Klassisk hermetisert melon

En slik melon er rett og slett umulig å ødelegge. Dette er en klassisk oppskrift med mest minimale ingredienser. Utgangen er velduftende søte melonbiter.

Ingredienser per liter krukke:

• 700 g melonmasse;
• 1 ts sitronsyre;
• 4 ss. l. Sahara;
• litere av vann.

Tilberedningsmetode:

1. Vask melonen godt i kaldt vann. Dette er nødvendig selv om bare massen brukes.
2. Skjær i to. Fjern alle frø.
3. Skjær melonen i biter.
4. Skjær av skorpen fra hver skive.
5. Skjær massen i små terninger.
6. Steriliser glassene i ovnen eller over en kasserolle.
7. Fyll beholdere med melonmasse.
8. Hell vann i en kjele og kok opp.
9. Tilsett sukker i kokende vann, bland godt.
10. Kok opp i 3 minutter, tilsett deretter sitronsyre og rør igjen.
11. Hell den søte sirupen i glassene.
12. Lukk glassene med lokk (det er bedre hvis de blir kokt).
13. Senk arbeidsstykkene til gulvet ved å vri dem opp ned.
14. Pakk glassene i håndklær.
15. Etter to dager, senk den ned i kjelleren.

Oppskrift "Slikke fingrene"

Barn elsker denne melonen, den viser seg velduftende og søt. Vær oppmerksom på at skivene ikke helles med kokende vann, men litt avkjølt, slik at de kan beholde sin form.

Påkrevd for en boks på 1,5 liter:

• 1,5 kg melon (ikke masse);
• 300 g sukker;
• 1 ss. l. honning;
• 1 ts sitronsyre.

Hvordan bevare:

1. Ta en liten melon, vask og tørk med et håndkle.
2. Skjær i to, fjern alle frø, de gir ingen smak.
3. Skjær halvdelene slik du vanligvis serverer.
4. Skjær av skorpen med en skarp kniv.
5. Skjær melonbitene i små terninger.
6. Vask bokser med natron eller oppvasksåpe. I begge tilfeller skyll godt.
7. Steriliser beholderne, og hell kokende vann over lokkene.
8. Fyll glassene med melonskiver.
9. Kok vann.
10. Avkjøl det kokende vannet i 2-3 minutter og hell i glassene. Dekk til med lokk og avkjøl i 10 minutter.
11. Tøm vannet tilbake i pannen, tilsett sukker.
12. Rør rundt og kok opp.
13. Mens sirupen koker, tilsett honning og sitronsyre direkte i glassene.
14. Hell sirupen umiddelbart.
15. Forsegl, vri og pakk inn.
16. Plasser i kjelleren etter 24 timer.

Viktig! Hvis du har allergier i familien, må du være forsiktig med honning. Hvis du er usikker på sikkerhet, må du fjerne denne komponenten eller erstatte sitronsaft.

Melon for vinteren "How fresh"

Du trenger ikke å sterilisere det ferdige produktet, men du må helle bæret tre ganger. Legg merke til at hver gang det kokende vannet må avkjøles litt. Denne metoden tillater det lagre brikkene uendret, og melonsmaken vil være frisk, som om sommeren.

Ingredienser per liter:

• 800 g melonmasse;
• 3 ss. l. sukker med et lysbilde;
• 0,5 ts sitronsyre;
• 1 aspirintablett.

Hvordan lage mat:

1. Skjær en ren melon i to og fjern frøene.
2. Skjær hver halvdel i kiler, og skjær av skorpen fra hver.
3. Skjær massen i terninger.
4. Vask glassene og steriliser. Forsikre deg om at det ikke er flis eller riper.
5. Mens beholderne er sterilisert, må du male aspirinet.
6. Legg melonmassen i tørre glass.
7. Sett vann i brann.
8. Avkjøl det kokende vannet i 4 minutter og hell i glassene.
9. Dekk til og la sitte i 15 minutter.
10. Tøm vannet tilbake, kok opp igjen.
11. Avkjøl det kokende vannet igjen i 3-4 minutter og hell i beholderen.
12. Dekk til med lokk og avkjøl i 10 minutter.
13. Tøm vannet tilbake i gryten igjen. Kok opp.
14. Legg aspirin i glassene.
15. Tilsett sukker i nesten kokende vann, rør godt.
16. Kok sirupen i 5 minutter.
17. Etter 5 minutter, tilsett sitronsyre og fjern den fra varmen.
18. Avkjøl sirupen i 3 minutter.
19. Hell forsiktig i glassene.
20. Sett på lokket, vri og pakk umiddelbart i 72 timer.

Nyttig informasjon. En knust aspirintablett lar deg bruke mindre sitronsyre, noe som får melonen til å smake frisk.

Hermetisk ingefærmelon

Ingefær vil gi et touch av friskhet til arbeidsstykkene dine. Smaken blir rikere og dypere.

Påkrevd for 3 liter:

• 3 kg melon;
• 200 g sukker;
• 100 g ingefærrot (frisk);
• 1,5 ts sitronsyre.

Tilberedningsmetode:

1. Vask melon, kutt i to, fjern frøene.
2. Skjær i kiler, skjær av skorpen og terning kjøttet.
3. Hakk ingefærroten i sirkler med en kniv.
4. Vask glassene med brusløsning og steriliser.
5. Plasser hakket ingefærrot i bunnen av tørre beholdere.
6. Topp med hele melonmassen.
7. Tilsett sukker og sitronsyre umiddelbart.
8. Kok vann.
9. Hell kokende vann i glassene.
10. Kapp glassene og snu.
11. Plasser dem på gulvet med et teppe.
12. Etter 48 timer, snu boksene og lagre i spiskammeret.

Råd. Denne melonen vil ikke være for søt, så den er ideell som en fylling til baking eller te.

Melonkompott med sitron og kanel

Melonkompott finnes ikke i hvert hjem. Vi anbefaler deg å lage noen krukker og overraske gjestene dine i juleferien.

Ingredienser i 3 l:

• 700 g melonmasse;
• 1,5 kopper sukker;
• 1 hel sitron
• 2 ts kanel.

Hvordan lage mat:

1. Vask først melonen og tørk den.
2. Skjær i to, fjern alle frø. Ikke plukk dem ut med fingrene, bruk en kniv.
3. Skiver mens du serverer. Skjær nå jordskorpen.
4. Skjær massen i små biter.
5. Vask sitronen. Skjær den i sirkler.
6. Skjær sirklene i to deler til. Fjern kornene.
7. Steriliser rene glass. Kok lokkene i 5 minutter.
8. Kombiner sitron, melon, kanel og sukker i en kasserolle med vann. Kok opp.
9. Kok opp i 3 minutter.
10. Etter 3 minutter, fjern sitronen med en spalte skje. Du trenger ikke det videre.
11. Overfør melonmassen til steriliserte tørre glass.
12. Hell i varm sirup.
13. Stram lokkene med en sømnøkkel.
14. Det er ikke nødvendig å snu bokser med kompott, men det er verdt å dekke.
15. Etter 24-30 timer kan du putte det i spiskammeret.

Råd. Det er ikke noe poeng i å la sitronen ligge i kompoten. Under matlagingen ga han nødvendig surhet og pikant ettersmak. Hvis det er igjen i bokser, vil det overmann kanelsmaken. Drikken vil vise seg å ikke være mettet, men ganske enkelt sur.

"Mirakelmelon" i sukkersirup

Dette oppskrift egnet for travle vertinner. Melon koker raskt, men det viser seg veldig velsmakende.

ingredienser:

• 3 kg sukker;
• 1 kg melon;
• en liten klype vanilje;
• 1 ts sitronsyre.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær en ren og tørr melon i to. Fjern frøene forsiktig.
2. Skjær i store skiver for enkel kutting av jordskorpen. Kapp den av.
3. Skjær massen i små terninger.
4. Løs opp 50 g sukker i en halv liter vann. Bland godt.
5. Dypp melonmassen i vannet. Blancher i 25 minutter.
6. Tilsett alt det resterende sukkeret etter 25 minutter. Bland godt.
7. Hvis massen er for tykk og brenner, hell i litt vann.
8. Så snart massen begynner å ligne tykt og homogent, tilsett sitronsyre og vanillin.
9. Rør godt og kok opp på svak varme i ytterligere 6 minutter.
10. Steriliser glassene og kok lokkene.
11. Avkjøl syltetøyet i 5 minutter og legg det i glassene.
12. Kapp og pakk øyeblikkelig. Det er ikke nødvendig å snu det.
13. Overfør fra rom til permanent lagring etter 24 timer.

Nyttig informasjon... Det anbefales å spise søt melon med forsiktighet hos personer med høyt blodsukker. Hvis du beskytter barna dine mot sjokolade og karamell, vil dette syltetøyet erstatte alle søtsaker med det. Om morgenen kan du spre syltetøy på en brød og servere med te. Slikke fingrene.

Syltet melon

En slik melon tilberedes oftest med eddik, og ikke med sitronsyre. Hvis du er akutt klar over smaken av eddik, kan du legge til 2 ss i marinaden. l. sitronsaft.

Ingredienser per liter krukke:

• 700 g melonmasse;
• 1 ts salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• 1 ts kanel;
• 100 ml eddik (9%).

Hvordan sylte:

1. Skjær melonen i to, så det er mer praktisk å fjerne alle frøene samtidig.
2. Når det ikke er noen frø igjen i melonen, skjær du halvdelene i lange skiver.
3. Skjær skorpen av skivene og skjær kjøttet i terninger.
4. Vask glassene med en brusløsning. Skyll med kaldt vann.
5. Etter 7 minutter, send glassene til å sterilisere.
6. Fyll bokser med meloner.
7. Kok opp kaldt vann.
8. Hell kokende vann i glassene, dekk glassene selv med lokk. La den være på i 20 minutter.
9. Tøm vannet tilbake, tilsett sukker, salt og kanel. Rør rundt og kok opp.
10. Hell eddik i kokende sirup, bland.
11. Fjern straks fra varmen og hell i glassene.
12. Sett på lokket, snu og dekk til med varmt materiale i 48 timer.

Melonpreparat "Som en ananas"

En slik delikatesse vil spre seg fra bordet i løpet av et par minutter. Arbeidsstykket er velsmakende, aromatisk og til og med kosthold.En slik rett vil erstatte søtsaker og kaker for de som følger figuren.

Påkrevd for en liters krukke:

• 500 g melonmasse;
• 400 g ananas masse;
• 1 ts kanel;
• 1 ss. l. sitronsaft;
• 1 ts sitronsyre;
• 6 ss. l. Sahara.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered melonen først. Skjær den i to, fjern alle frøene. Skjær deretter i biter og skjær av skorpen. Skjær massen i terninger.
2. Ananas trenger også bare masse. Skjær i sirkler, kutt av skorpen. Skjær massen i melonstore terninger.
3. Steriliser bankene. Vask dem med vaskemiddel eller natron.
4. Kast melonen med ananas.
5. Hell fruktblandingen i glassene.
6. Kok vann. Avkjøl det kokende vannet i 5 minutter og hell det i glassene.
7. Etter 20 minutter, tøm vannet tilbake i kasserollen eller kasserollen.
8. Tilsett sukker og kanel. Kok opp.
9. Mens sirupen småkoke, tilsett sitronsaften i krukken.
10. Tilsett sitronsyre i den kokende sirupen og rør om.
11. Hell sirupen i glassene og lukk lokkene umiddelbart.
12. Snu, pass på at den er tett.
13. Dekk glassene med et varmt teppe i 24 timer.

Vilkår for lagring

Den første høstedagen lagres syltet melon ved romtemperatur. Bankene skal dekkes med varmt materiale (yttertøy, teppe, håndklær, teppe). Sollys skal ikke falle på bredden. Videre avhenger det hele av oppskriften. Se nøye hvor mye du trenger å avkjøle ved romtemperatur. Som regel er det 24-72 timer.

Etter en bestemt tid flyttes glassene til et mørkt og kjøligere sted. Hvis du har et skap i vestibylen, er det også egnet for oppbevaring. Men det er best å lagre melonemner i en kjeller eller kaldt spiskammer. Det anbefales å spise en slik delikatesse 6-9 måneder i forveien, det vil si før sommeren.

En åpen krukke lagres bare i kjøleskapet og ikke mer enn syv dager.

Les også:

Usbekisk høstmelon "Babushka".

Effektive melon dietter for vekttap: anmeldelser og kalorier.

Oversikt over kinesisk bittermelon (Momordiki).

La oss oppsummere

Det er like enkelt å forberede en melon til vinteren i krukker uten sterilisering som å beskjære pærer. Velg en liten melon med en jevn farge. Ikke glem å skylle det, fjern frø og skorpe. Bankene må være rene og steriliserte. Melonbiter helles ikke alltid med kokende vann. Det hele avhenger av oppskriften, vær forsiktig. Hermetisk melon går bra med sitron, ananas, kanel, nellik, ingefær. Oppbevar arbeidsstykkene på et kjølig og mørkt sted til sommeren, og hold en åpen krukke i kjøleskapet i ikke lenger enn en uke.

Ikke vær redd for å eksperimentere!