Et utvalg av de 20 mest lekre måtene å sylte courgette til vinteren i krukker

Nesten hvert kjøkken i verden har oppskrifter på hvordan man salter courgette til vinteren i krukker. Etter opprinnelse squash (alias fruktig zucchini) tilhører gresskar og regnes som dens mangfoldighet. Oftest tilberedes zucchini av italienerne, men hjemlandet er Mellom-Amerika og Mexico. Grønnsaken er rik på vitaminer og mineraler og regnes som en allsidig snack, og det er derfor den ofte brukes til konservering.

Marinert zucchini zucchini: finessene til valg og forberedelse

Før du begynner mariner og salt courgette, de må velges riktig. Erfarne husmødre bruker ikke bare unge grønnsaker, men også overgrodde. Men det andre alternativet krever en spesiell tilnærming.

Følg følgende regler for at bevaring skal lykkes:

1. Det er bedre å bruke ung zucchini til å tilberede snacks. Lengden deres er 10-15 cm, huden er mør og kjøttet er saftig.
2. Hvis du bruker en gjengrodd grønnsak, er det best å skrelle og fjerne den fibrøse kjernen med frø.
3. Frukt som har mistet mye fuktighet er ikke egnet til sylting (de ser sløv ut). Hvis de blir brukt, vil de være myke, men ikke sprø etter bevaring.
4. Steriliseringsprosessen brukes nesten alltid. Bokser og lokk blir utsatt for det.
5. For marinering, bruk vann av høy kvalitet, uten sediment og uklarhet, helst middels hardhet.
6. Det anbefales å bruke glass- eller emaljeretter og treskjeer til blanding.

Alle preparater med courgette er aromatiske og velsmakende. De kan kombineres med kjøtt, poteter og alle andre sideretter, brukt som mellommåltid. Grønnsaken har ikke en utpreget smak, så du kan eksperimentere med urter og krydder. Zucchini er kalorifattig, noe som betyr at den egner seg til kostholdsernæring.

Hvordan du raskt og deilig lager syltede courgette til vinteren - de beste oppskriftene

Saftige og sprø vinterpreparater brukes både som uavhengige snacks og som ingrediens for tilberedning av forskjellige retter, inkludert salater. De blir lagt til omeletter og paier for bakst, lapskaus med kjøtt og grønnsakstuing.

Merk denne siden for å unngå å miste oppskrifter!

Hvordan marinere courgette til vinteren med karri

Zucchini har nylig blitt en personifisering av en sunn livsstil. Det blir introdusert i kostholdet av alle som overvåker ernæring og form. Om vinteren kan du forberede salting med tilsetning av indisk karri-krydder.

Du trenger følgende ingredienser:

• zucchini - 2,5 kg;
• vann - 7 glass;
• eddik 6% - 1,5 kopper;
• salt - 1,5 ss;
• karri pulver - 1 avrundet spiseskje;
• løk - 2 stk .;
• noen få selleriark;
• sennepsfrø (1 for hver boks).

Vask zucchini grundig og skjær i kiler. For å tilberede saltlaken tilsettes salt, sukker, eddik og karri i vannet, og kokes deretter.

Merk følgende! Hvis du bruker en overmoden grønnsak, må du fjerne skallet.

Steriliser glassene, og legg en fjerdedel løk og noen få sennepskorn på bunnen. Spred deretter courgette, dekk med selleriblader på toppen, hell varm marinade og pasteuriser i 10-15 minutter. Nå rulles lokkene opp, bokser blir snudd opp ned og la avkjøle seg.

Hvordan pickle courgette til vinteren i agurk krukker

For å tilberede tre halvliters glass med bevaring trenger du følgende komponenter:

1. Agurker - 500 g.
2. Zucchini - 500 g.
3. Dillparaplyer - 3 stk.
4. Kirsebærblader - 3 stk.
5. Solbærblader - 3 stk.
6. Hvitløk - 6 medium fedd.
7. Pepperrotrot blad - 1 stk.
8. Pepperrotrot - 6 små biter, skrellet.
9. Svart pepper - 15 erter.
10. Tørket rød paprika - 3 stk.
11. Eddik 6% - 60 g.

Marinade er laget av 600 ml vann, 42 g grovt salt og 24 g sukker. Alle komponentene blandes grundig til de er helt oppløst. Grønnsakene kuttes i små biter, deretter tilsettes tilleggskomponenter i bunnen av den steriliserte krukken, en krukke zucchini og agurker helles på toppen.

Råd! Skruehetter kan brukes, da trenger du ikke å rulle dem opp.

Så helles eddik først i beholderen, og deretter den nykokte marinaden og legg dem i en kjele med vann. Når vannet koker, la det være i brann i ytterligere 10 minutter. Nå blir boksene rullet opp, snudd opp ned og satt til avkjøling.

Oppskriften på preparatet "i Sergiev Posad"

For å tilberede saltet zucchini i henhold til denne oppskriften, trenger du 1,5 kg mørk, lang zucchini. Ekstra komponenter inkluderer:

• gulrøtter, paprika, løk - 300 g hver;
• tomatpuré - 250 g;
• vegetabilsk olje - 1 glass;
• sukker - 7 ss;
• salt - 7 ss;
• eddikessens - 1 dessertskje;
• vann - 0,5 l.

Løk, gulrøtter og paprika kuttes i store biter og legges i en kasserolle med vegetabilsk olje. Grønnsakene er stuet i 10 minutter. Forvasket og skrellet zucchini kuttes i terninger og legges i en kasserolle. Steuvede grønnsaker, salt, sukker, tomatpuré fortynnet med vann tilsettes dem. Alle komponentene blir blandet, satt i brann og kokt i 35 minutter etter koking. Til slutt hell i eddik, spred massen i glass og rull opp.

Zucchini med honning

En rask oppskrift uten sterilisering vil tillate deg å nyte den krydret smaken av zucchini med honning. For matlaging trenger du:

• zucchini - 0,5 kg;
• honning - 2 ss;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• eddik - 2 ss;
• salt - 0,5 ts;
• persille, koriander eller andre urter etter smak.

Grønnsakene vaskes, kuttes i tynne skiver og la stå i 30 minutter for å frigjøre saften. Marinaden tilberedes ganske enkelt: greenene vaskes og finhakkes, blandes med vegetabilsk olje og revet hvitløk, honning tilsettes og blandes grundig. Saften fra courgette tappes, grønnsakene blandes med marinaden, eddik tilsettes og får stå i 2 timer.

Hermetisk zucchini i tomatsaus

Det er en enkel oppskrift for å konservere courgette i tomatsaus. For å tilberede det, må du ta 1 kg courgette og 500 ml pasta. Grønnsakene vaskes på forhånd og kuttes i stykker 5x5 cm i størrelse. Deretter holdes de i kokende vann i 3 minutter, tas ut, får avkjøles i kaldt vann, settes i glass.

Til slutt hell du varm tomatsaus, dekk glassene med lokk og sett til sterilisering. Prosessen tar omtrent 50 minutter, hvoretter beholderne rulles opp, snus opp ned og får avkjøle seg.

Matlaging bulgarsk zucchini zucchini med pepper

Hvis du liker krydret konservering, kan du salte bulgarsk zucchini. Følgende ingredienser er påkrevd:

1. Ung zucchini - 1,5 kg.
2. Hvitløk - 4 fedd.
3. Bitter pepper ¼ del.
4. Dill med paraplyer - 2-4 grener.
5. Solbærblader - 4 stk.
6. Vann - 1 l.
7. Grovt salt - 1,5 ss.
8. Sukker - 125 g.
9. Eddik 9% - et halvt glass.
10. Svart og krydder - 5 erter hver.
11. Løvblad - 4 stk.

Zucchini vaskes og kuttes i sirkler på 1,5 cm. Vann helles i en kasserolle, kokes, salt, sukker, laurbærblad og paprika tilsettes. Kok opp i 5 minutter og hell i eddik. Krukker og lokk steriliseres, dill, ripsblad, paprika og hvitløk legges på bunnen. Fordel zucchini i deler i marinaden og la koke i 10 minutter. Deretter legges grønnsaker i glass, helles med kokende marinade og rulles opp.

Mariner courgette med kål

For å tilberede zucchini i henhold til denne oppskriften på 5 liters krukker, må du ta:

• zucchini av alle størrelser - 2 kg;
• hvitkål - 1 stk .;
• hvitløk - 1 hode;
• dill - 1 gjeng;
• peppercorns og allehånde hvis ønskelig.

Skjær zucchini i skiver, hakk kålen grovt. Greener og krydder legges i bunnen av krukken, deretter litt kål. I hver beholder legger du 1 ts salt, 2 ts sukker og vegetabilsk olje og 3 ss eddik. Alle helles med kokende vann, legges i en kasserolle og steriliseres i 10-15 minutter, hvoretter lokkene rulles opp.

Zucchini i hvitløkssaus med smør - saftig og aromatisk forrett

Mange husmødre foretrekker salting av courgette med smør og hvitløk. Denne oppskriften lager en deilig matbit. Den er enkel å tilberede og krever et minimum av ingredienser:

• ung zucchini - 3 kg;
• salt - 1 ss .;
• vegetabilsk olje - 1 ss .;
• sukker - 1,5 ss .;
• eddik 9% - 1 ss .;
• revet hvitløk - 200 g.

Grønnsaker er terninger, saltet, blandet grundig. Så de trenger å stå i 2 timer. Gni hvitløken på et fint rivjern, tilsett det i vegetabilsk olje og sukker. Massen kokes opp og eddik tilsettes. Juice tappes fra courgette, legges i glass, helles med marinade og settes til sterilisering i en kasserolle i 20 minutter. Etter det rulles lokkene opp, beholderne snus og får avkjøle seg.

Zucchini hermetisering med Torchinsaus - en deilig matbit til alle anledninger

Sammen med Torchinsaus får zucchini en raffinert smak. Du kan ta hvilken som helst ketchup avhengig av dine preferanser. Nødvendige ingredienser:

1. Zucchini - 2 kg.
2. Gulrøtter - 350 g.
3. Vann - 1,2-1,5 liter.
4. Saus - 1 pakke.
5. Eddik 1 kopp.
6. Salt - 30 g.
7. Sukker - 25 g.
8. Dillblader og paraplyer, hvitløk, pepperkorn, ripsblad, kirsebær, laurbær.

Zucchinien skjæres i store biter og gulrøttene skjæres i skiver. En gressløk, kirsebær ripsblader, peppercorns legges på bunnen av en ren krukke. Legg deretter ut noen få ringer med gulrøtter og courgette. Nå må du koke vann, tilsett salt og sukker, hell det over glassene og la grønnsakene ligge i 15 minutter.

Etter det helles væsken i en kjele, saus, laurbærblad og eddik tilsettes, kokes opp og helles tilbake i glassene. Beholderne settes til sterilisering i 10-12 minutter og lokkene rulles opp.

Honning syltede grønnsaker - en oppskrift på ekte gourmeter

Kjennere av pikant vil elske courgette dekket med honningmarinade. For matlaging trenger du:

• zucchini - 2 kg;
• dill paraplyer - 1 per boks;
• hvitløk - 2 fedd per krukke;
• gulrøtter - 6 stk per boks;
• løk - 2 stykker per krukke.

Paraplyer med dill, hvitløk, gulrøtter og løk legges i glassene. Koteletten kuttes i store terninger og legges i en beholder. Deretter helles grønnsakene med kokende vann og lar stå i 10 minutter. Vannet helles i en kasserolle, krydder tilsettes: for 2 liter marinade 1 laurbærblad, 4-6 stk. svarte peppercorns, en spiseskje salt, 3 ss honning og 65 ml eddik.

Etter at krydderne er innført eddik, får marinaden koke og fjernes fra varmen. Når væsken er avkjølt litt, føres flytende honning inn og røres grundig. Nå kan du helle courgette med saltlake og rulle opp lokkene.

Saltet zucchini med fedd og pepperrotblader

For å bevare 2 kg zucchini, må du i tillegg tilberede 2 kirsebærblader, 30 g pepperrotblader og samme mengde persille, 3 krydderterter, 4-5 fedd paraplyer og 25 g salt. Det er bedre å ta unge grønnsaker, små i størrelse. Bildet viser passende grønnsaker.

Zucchini vaskes grundig, stilken fjernes og gjennombores med en gaffel. Etter det blir de lagt i containere. Der de skal saltes. De grønne vaskes, hakkes og tilsettes grønnsaker. Kirsebær- og pepperrotblader er også plassert der. Saltlaken tilberedes fra 500 ml vann og fedd (bringes til koke). Zucchini helles med marinade, undertrykkelse legges på toppen og får stå på et varmt sted i 3 uker.

Unge hermetiserte zucchini som agurker

For å tilberede krydret og sprø zucchini trenger du følgende komponenter (per 1 liter krukke):

1. Zucchini - 1 stk.
2. Løk - 1 hode.
3. Hvitløk - 3 fedd.
4. Bitter pepper - 5 erter.
5. Persille og dill - 1 gjeng.

Saltlaken lages i henhold til følgende oppskrift: tilsett 50 g salt og 25 g sukker til 1 liter vann. Dette volumet er tilstrekkelig for to liters bokser. Beholderen vaskes først, deretter steriliseres, urter og krydder spres på bunnen, grønnsaker er på toppen, helles med kokt saltlake og 1 ss 9% eddik tilsettes i hver krukke. Konservering steriliseres i 10 minutter, hvoretter lokkene rulles opp.

Eple cider eddik marinert zucchini-oppskrift

For matlaging ta:

• ung zucchini - 1 kg;
• sukker 100 g;
• eple cider eddik - 100 ml;
• vann - 1 l;
• nellik - 2 paraplyer;
• svart pepper - 2 erter;
• salt - 1,5 ss;
• dill, korianderfrø.

Forbered først marinaden: tilsett eddik, salt og sukker i vannet, koke opp og fjern fra varmen. Zucchini brettes i sirkler i krukker, kvist dill og krydder tilsettes. Alle helles med saltlake og får stå i en dag. Deretter tilsettes den gjenværende marinaden, dekkes med lokk og legges i kulden for lagring.

Marinert zucchini koreansk oppskrift

For å lage en smakfull snack, må du ta:

• zucchini - 3 kg;
• ferske gulrøtter - 600 g;
• paprika - 6 stk .;
• løk - 600 g;
• hvitløk - 200 g;
• greener etter smak.

For marinaden, ta 250 ml solsikkeolje og eddik, en pakke koreansk gulrotkrydder og 4 ts salt. Gulrøtter og courgette raspes for å danne lange strimler. Skjær løk og paprika i hyller, finhakk urter og hvitløk, bland alle ingrediensene, hell i marinaden og la trekke i 3 timer. På slutten legges massen ut i krukker, steriliseres i 15 minutter og rulles opp.

Skivet zucchini med hakket grønnsaker i tomatsaus

For å tilberede 10 halvliters bokser med snacks til vinteren, trenger du følgende ingredienser:

1. Zucchini - 7 kg.
2. Løk - 220 g.
3. Gulrøtter - 1,5 kg.
4. Persille- og pastinakkrot - 140 g.
5. De grønne - 1 gjeng.
6. Sukker - 70 g.
7. Salt - 90 g.
8. Tomater - 3 kg.
9. Vegetabilsk olje - 520 g.
10. Allspice - 1 pakke.
11. Svart pepper (malt).

Skyll courgette, kutt i skiver og stek i vegetabilsk olje. Løk, gulrøtter og røtter finhakkes og stues, og greener tilsettes på slutten. Etter tilberedning får massen avkjøles. Tomatene er vridd i en kjøttkvern og fordampet til en sauskonsistens. Dressingen legges på bunnen av krukken, deretter courgette, deretter grønnsakene og lagvis.

Det øverste laget skal være tomatsaus. På slutten blir glassene dekket med lokk og satt til å sterilisere i 50 minutter, hvoretter de blir rullet opp, snudd opp ned og la avkjøles i varme.

Oppskrift for sylting av zucchini med kirsebærblader

For å sylte zucchini med kirsebærblader, må du først vaske grønnsakene og fjerne halen fra dem. Deretter blir courgette stukket med en gaffel (det er bedre å ta små, små).

Totalt trenger du 10 kg courgette, 5 liter vann, 300 g pepperrotblader, persille- og kirsebærblader, 50 g salt for hver liter væske. I en beholder for salting, spre courgette, pepperrot og kirsebærblader på toppen. Saltlaken tilberedes fra 50 g salt per 1 liter vann (kokes). Zucchini helles med væske og lar stå salting i 3-4 uker.

Marinering av courgette om vinteren i krukker med sitronsyre

For å bevare denne oppskriften, må du ta:

• zucchini - 2 stk .;
• sitronsyre - 0,5 ts;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt og sukker - 1 ss hver;
• krydderier - 4 erter;
• eventuelle greener etter smak.

Legg hvitløk, pepper og urter i bunnen av krukken, og legg deretter courgette, kuttet i terninger. Nå må du helle kokt vann i krukken og la grønnsakene stå i 20 minutter. Deretter helles væsken i en kjele og kokes (dette gjøres 2 ganger). Salt, sukker tilsettes 3 ganger, og sitronsyre settes i krukken. Etter å ha kokt marinade, hell courgette og rull opp glassene.

Hvordan lage sprø zucchini som sopp

Tilhengere av soppsmaken vil glede seg over følgende oppskrift:

• zucchini - 3 kg;
• dill og persille - 1 haug hver;
• gulrøtter - 3 stk .;
• malt svart pepper - 1 ss;
• hvitløk - 2 hoder;
• sukker - 125 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• eddik 9% - 100 ml.

Zucchini vaskes, kuttes i små terninger, og gulrøtter skjæres i tynne skiver. Hvitløk føres gjennom en presse eller raspes, greenene finhakkes. Alle komponentene blandes i en kjele, salt, sukker og pepper, vegetabilsk olje, eddik tilsettes. I dette skjemaet, insister 3 timer. Deretter legges grønnsakene ut i krukker, settes til sterilisering i 15 minutter og lokkene rulles opp.

Kald metode under et nylondeksel

Hvis det ikke er tid til sterilisering, kan du marinere courgette under et nylon lokk. Dette krever følgende komponenter:

1. Zucchini - 1,5 kg.
2. Hvitløk - 1 fedd.
3. Persille - 4 grener.
4. Salt og sukker - 3 ss hver.
5. Eddik - 6 ss.
6. Pepperkorn.
7. Løvblad - 3 stk.

Koteletten kuttes i 1 cm tykke skiver og bløtlegges i kaldt vann i 2-3 timer. Legg deretter urter, laurbærblad, hvitløk, persille og pepper på bunnen av en 3-liters krukke. Fordel zucchini på toppen av krydderne, hell kokende vann over og dekk med et nylon lokk. Etter 20 minutter helles vannet i en kjele, salt, sukker, eddik tilsettes og kokes. Til slutt fyller du inn grønnsakene igjen og lukker lokket.

Zucchini med gulrøtter i et velduftende fyll

Zucchini i en velduftende fylling viser seg å være uvanlig velsmakende. For å gjøre dette, ta courgette, hvitløk, pepperrotblader og røtter, dill, paprika og laurbærblad. Marinaden tilberedes som følger: tilsett 1 ss sukker og eddik og 2 ss salt til 1 liter vann. Komponentene blandes og kokes opp.

Deretter blir courgette lagt i en krukke og fylt med varm saltlake. Den fremtidige bevaringen får stå i 10 minutter, vannet tappes og helles med nytt kokende vann, etter 10 minutter tappes det. Nå legger du pepper, hell marinade og tilsett eddik. På slutten steriliseres glassene i 10 minutter og rulles opp.

Nyttige hint og tips til matlaging

Erfarne husmødre er godt klar over alle vanskelighetene med hjemmelaget mat. Dette gjelder også forberedelser til vinteren. Men noen finesser bør ikke glemmes:

1. For konservering kan du bruke zucchini i forskjellige former og farger.
2. Unge zucchini vil alltid smake bedre enn gjengrodde.
3. Hvis grønnsaken er gammel, er det bedre å fjerne skallet før bevaring.
4. Fjern kjernen når du skjærer eller terninger.
5. Det er nødvendig å tilsette eddik etter å ha kokt marinaden.
6. Det er bedre å bruke måleretter for ikke å forstyrre proporsjonene i oppskriften.
7. Gjennomsnittlig steriliseringstid for bokser er 10 minutter.
8. Du kan sterilisere oppvasken i mikrobølgeovnen.
9. Bedre å bruke gjengede lokk for å holde luft ut av boksen.
10. Bevaringen etter sømming skal kjøle opp ned i huset.

Hvis du følger disse enkle reglene, vil kokte pickles stå i lang tid og vil ikke forringes.

Les også:

La oss bevare smaken og fordelene: hvordan du fryser courgette frisk til vinteren og hva du skal lage mat fra dem senere.

De beste variantene av courgette til åpen bakke.

Hvordan lage hermetisk zucchini til vinteren uten sterilisering.

Konklusjon

Zucchini er et kostholdsprodukt med lite kalorier som kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av konserver til vinteren. Mange gartnere dyrker denne grønnsaken, og er ikke alltid klar over hvor utbredt bruken er. Zucchini vil være deilig stekt, syltet, hermetisert og til og med bare syltet. Og oppskriftene våre vil hjelpe deg å velge alternativet som passer deg best.