Hvordan tilberede syltede agurker med chili-ketchup for vinteren: oppskrifter og tips

Det er vanskelig å overraske med enkle syltede agurker. Men chili tilberedt med krydret ketchup er en helt annen sak! Sprø frukt går bra med søt og sur marinade og absorberer pungency av pepper. Resultatet er en original smakfull snack.

I denne artikkelen har vi samlet de beste og mest populære oppskriftene for å tilberede agurker med krydret saus til vinteren.

Særegenheter ved pickling agurker med chiljeketchup

Teknologien for å bevare sesongens agurker med krydret chili-ketchup er praktisk talt den samme fra det tradisjonelle, basert på eddik, sukker og salt. For å tilberede emner velger du unge, tette frukter uten spor etter skade.

Hvis agurkene bare plukkes fra hagen, er det ikke nødvendig å suge dem i kaldt vann. Denne prosedyren brukes på frukt som har mistet elastisiteten. Skyll dem grundig for å fjerne sand og skitt og suge i isvann i to timer.

For å holde fruktene sprø, ikke pasteuriser bokser på mer enn 5-7 minutter.

Smaken på det ferdige produktet avhenger av sammensetningen av chiljeketchupen... Ulike produsenter bruker forskjellige kombinasjoner av krydder, sukker og eddik. Når du velger saus, må du være oppmerksom på ingrediensene. Forsøk å velge et produkt med den mest naturlige sammensetningen.

Råd. Velg frukt som er små, faste og sprø.

Syltede agurker med chili-ketchup er moderat krydret, ha en søt og syrlig smak. Gjennom prøving og feiling kan du justere arbeidsstykkene sin skarphet, sødme og surhet.

Ta et notat:

Slik lager du gurkemeie agurker deilig til vinteren

Hvordan tilberede agurker med ingefær til vinteren

Hvordan tilberede syltede agurker med aspirin

De beste oppskriftene for vinteren

Det er mange oppskrifter på denne forretten.prøver hver husmor å tilpasse smakskarakteristikkene for seg selv, ved å legge til forskjellige krydder, krydder, løk, gulrøtter, hvitløk eller urter. Men hovedprinsippet med å tilberede produktet forblir uendret. For å helle, forbered en marinade med ketchup, sukker og eddik. Fruktene kuttes i terninger eller sirkler, men oftest settes de i krukker hele.

Den enkleste oppskriften

ingredienser:

• små agurker - 3 kg;
• rent vann - 1,5 l;
• bordsalt - 60 g;
• sukker - 160 g;
• eddik 9% - 200 ml;
• ferdige chiliketchup - 200 g;
• krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Vask agurkene, kutt av "buttene" og tamp dem løst i glassene.
2. Legg krydderne på toppen.
3. Kok marinaden basert på vann, sukker, salt og varm ketchup og hell i beholdere.
4. Steriliser i vannbad i ikke mer enn 5 minutter. Dette vil holde grønnsakene sprø.
5. Forsegle tett med lokk.

Agurker med chili, løk og gulrøtter

ingredienser:

• små agurker - 3,5 kg;
• gulrøtter - 3-4 stk .;
• løk - 4 stk .;
• laurbærblader - 5 stk .;
• krydderier - 5 stk .;
• vann - 2 l;
• chili ketchup - 200 g;
• sukker - 160 g;
• salt - 60 g;
• eddik - 1 glass.

Forberedelse:

1. Skjær de skrellede løkene i ringer, gulrøtter i tynne sirkler, ha i en glassbeholder.
2. Vask agurkene og skjær av "buttene". Tamp tett i en beholder og topp med krydder.
3. Lag en marinade med ketchup, sukker og salt. Når væsken koker, tilsett eddik.
4. Hell varm marinade i glass.
5. Rull opp etter pasteurisering.

Uten sterilisering

ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• dill (paraplyer);
• hvitløk - 8 fedd;
• destillert vann - 1 l;
• chili ketchup - 250 g;
• salt - 60 g;
• sukker - 60 g;
• eddik 9% - 45 ml.

Forberedelse:

1. Vask agurkene, kutt av endene og sett dem i en ren beholder sammen med hvitløk og dill-paraplyer.
2. Kok marinaden i vann med salt og sukker, tilsett varm ketchup på slutten.
3. Stek i ytterligere 7 minutter og hell i glassene.
4. Lukk med lokk, snu og isoler.
5. Når arbeidsstykket er helt kult, kan du overføre det til kjelleren.

Agurkskiver med chiljeketchup

ingredienser:

• agurker - 1,7 kg;
• vann - 750 ml;
• sukker - 80 g;
• chili ketchup - 4 ss l .;
• laurbærblader - 3-4 stk .;
• salt - 30 g;
• krydder etter smak;
• eddik 9% - 125 ml.

Forberedelse:

1. Vask agurkene, kutt av endene, skjær i sirkler og legg i rene beholdere.
2. Kok opp vann og hell i glassene. La sitte i 10-12 minutter, og tøm deretter. Gjenta dette trinnet en gang til.
3. Forbered en krydret marinade. Tilsett eddik når du koker.
4. Legg krydder i en beholder og hell i varm væske.
5. Forsegling med forseglede deksler.

Les også:

Slik lager du deilig kinesiske agurker til vinteren

Hvordan salt gherkins velsmakende, raskt og enkelt

Varme agurker med chili og sennep

ingredienser:

• agurker - 800 g;
• chili ketchup - 6 ss l .;
• sennepsbønner - 1,5 ss. l .;
• vann - 800 ml;
• salt - 30 g;
• sukker - 1 ts;
• krydder etter smak;
• eddik 9% - 30 ml;
• pepperrotblader, dillparaplyer;
• hvitløk - 5 fedd.

Forberedelse:

1. Vask agurkene og klipp av endene.
2. Legg pepperrotblader, dill og hvitløksfedd i rene glass.
3. Forbered marinaden med ketchup og krydder, sukker og salt, tilsett eddik på slutten.
4. Hell glassene opp til toppen slik at fruktene blir helt dekket med væske.
5. Plasser i en bred beholder for sterilisering, og rull deretter opp.

Tips for kompetent tilberedning av bokser

Slik at forberedelsene til vinteren holder til sesongslutt, bruk anbefalingene fra erfarne husmødre:

1. Glassbeholdere og tinnlokk må være sterilisertfør du legger inn mat. Men først, vask dem i varmt vann og natron.
2. Den raskeste måten å desinfisere containere er i en mikrobølgeovn.... Hvis du er en av motstanderne av en slik teknikk, bruk den gamle velprøvde metoden. Hell vann i en stor kjele og legg et kjøkkenhåndkle på bunnen. Fyll beholderen med vann opp til halsen og legg den i en kasserolle. Steriliser i 15-25 minutter avhengig av volum.
3. Bruk tinnlokk til å forsegle bokser for en sømnøkkel eller skrue. Nylonhetter vil ikke fungere, da de ikke kan gi riktig forsegling.
4. Ta emnene uten pasteurisering til lagring i kjelleren... Steriliserte krøller kan lagres ved romtemperatur.

anmeldelser

De som har prøvd å lage syltede agurker med chili-ketchup minst en gang, kan ikke vente til neste høstsesong og angrer ofte på at så få bokser er blitt stengt.

Maria, Krasnodar: ”Jeg har forberedt agurker i henhold til denne oppskriften i flere år. Forrett flyr ut i utgangspunktet, du har ikke tid til å blinke. Til marinaden tar jeg med hvilken som helst chiliketchup som jeg kan finne i butikken. Resultatet er alltid utmerket ".

Olga Vasilievna, Lyubertsy: ”En oppskrift på agurker med varm saus ble delt med meg for lenge siden av en venn. Før det turte ikke alle å prøve å lage slike emner, for jeg var ikke sikker på at hjemmet mitt ville like dem. Og forgjeves! Disse magiske knasende og litt tangy agurkene har erobret magen vår. Det tar veldig lite tid og mat å lage mat ".

Valentina, Voronezh: “I år har vi hatt en enestående høst av agurker. Jeg bestemte meg for å lage mat i henhold til påviste oppskrifter fra kokeboken min og prøve nye. Valget falt på en marinade basert på chiliketchup. Etter å ha lest de lovsinnende vurderingene, kom jeg til virksomheten. Jeg forberedte flere små krukker for testing og om vinteren angret jeg på at jeg hadde gjort så lite. Agurker viser seg å være krydret, pikant, litt søtlig ".

Konklusjon

Utvilsomt har hver husmor påvist oppskrifter på høsting av agurker til vinteren.Fra tid til annen blir de etterfylt med nye kokemuligheter, med forskjellige smaker. Syltede agurker i ketchup med chili begynte å bli stengt relativt nylig, men forrett har allerede fått mange positive anmeldelser. Sprø, moderat brennende, søtlige frukter vil forlate få mennesker likegyldige.