Deilige oppskrifter på syltede kinesiske agurker til vinteren

Mange gartnere forelsket seg i kinesiske agurker for deres upretensiøsitet og fantastiske smak. I tillegg er de praktiske å bruke til å tilberede salat. En full servering oppnås fra en lang agurk. Men kan de bli syltet? Ja - til tross ikke-standardstørrelser for hermetisering.

Med anbefalingene og tipsene fra artikkelen vår, vil emnene vise seg å være velsmakende og krydret.

Funksjoner av beising av lange kinesiske agurker

Disse agurker er forskjellige stor størrelse. Fruktene når en lengde på 80 cm. For bekvemmelighets skyld kuttes grønnsaken i flere deler og saltes i 3-liters containere... Resten av preparatene fra kinesiske agurker skiller praktisk talt ikke fra vanlige.

Hvordan velge og tilberede agurker

For salting velges bare ferske, tette prøver uten flekker og svarthet... Fruktene vaskes grundig med en myk børste. For at agurkene skal bli elastiske og alle nitratene blir borte fra dem, blir de holdt i kaldt vann i 8-10 timer, og ikke glem å bytte vann hver 2-3 time.

Syltede agurkoppskrifter for vinteren

Saltet og hermetisert Kinesiske agurker på forskjellige måter. Slike snacks vil diversifisere menyen om vinteren, mette kroppen med mineraler og andre essensielle stoffer. La oss vurdere de mest populære oppskriftene.

Hermetisert av den klassiske oppskriften

Bevaring er en av de vanligste måter å høste på agurker, inkludert kinesisk.

Viktig! Vær ekstra forsiktig når du fyller en glasskrukke med kokende marinade. På grunn av temperaturforskjellen vil beholderen sprekke, noe som truer med brannskader eller skade på arbeidsstykket.

I følge denne oppskriften er agurker sprø og velsmakende.

For to 3-liters bokser trenger du følgende produkter:

• lange kinesiske agurker - 4 kg;
• pepperrotblader og røtter - 6 stk .;
• svart pepper - 10 erter;
• solbærblader - 10 stk .;
• dill - 6 paraplyer;
• hvitløk - 10 fedd;
• laurbærblad - 4 stk .;
• vann - 3 l;
• eddik - 45 ml;
• sukker - 45 g;
• salt - 90 g.

Matlagingsprosess:

1. Skjær de rene agurkene i skiver slik at de passer loddrett inn i beisebeholderen.
2. Steriliser bokser og metalllokk.
3. Legg pepper, dillparaplyer, pepperrot, ripsblad, laurbærblad og skrellet hvitløk i bunnen.
4. Etter det, legg de skiver agurker der.
5. Hell deretter kokende vann over glassene med grønnsaker helt til topps, dekk med lokk og vent i 15 minutter.
6. Etter at tiden er gått, tøm væsken i en kasserolle. Legg salt og sukker der, kok opp igjen.
7. Tøm den kokende saltlaken i agurkkar og hell eddik i hver.
8. Rull deretter emnene med lokk, snu dem opp ned, dekk med et teppe og la avkjøle over natten.

Når glassene blir kule, fjernes de i et kjølig, mørkt rom.

Marinert med sennep

Agurker i henhold til denne oppskriften er oppnådd med en uvanlig, pikant smak som sennep gir.

For matlaging trenger du:

• lange agurker - 1 kg;
• sennepspulver - 0,5 ss. l .;
• liten hakket pepperrotrot;
• salt - 3 ss. l .;
• dill - 1-2 paraplyer;
• pepperrot blad;
• hvitløk - 2-3 fedd.

Kok som følger:

1. Sett ned et blad med pepperrot, en dillparaply og en skive hakket hvitløk i bunnen av den steriliserte krukken.
2. Legg agurkene kuttet i flere biter der.
3. Hell glasset med varmt kokt vann, dekk til og la stå i rommet i 3 dager.
4. Etter 3 dager, hell marinaden i en kasserolle og kok opp.
5. Hell sennep i en beholder med grønnsaker, ha den resterende hvitløken og en dill paraply.
6. Hell kokende marinade over glassene.
7. Lukk deretter med lokk, snu, dekk til, la avkjøle og legg det ut for lagring.

Med rød rips

Når du bruker ripsbær, får agurker ikke bare en original og særegen smak, men også en vakker farge.

ingredienser:

• Kinesiske agurker - 0,5 kg;
• ripsbær - 1 ss .;
• dill - flere paraplyer;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• pepperrot og lavrushka blader - 4 stk .;
• svart pepper - 6-8 stk .;
• salt - 1 ss per liter vann l .;
• vann - 2 l.

Forberedelse:

1. Agurker kuttes i skiver, hvitløk - i tynne skiver.
2. Pepperrot og laurbærblader, dill, hvitløk, pepper og rips legges på bunnen av krukken, deretter plasseres hakkede agurker.
3. Hell en krukke med grønnsaker med kokende vann, dekk til med lokk, vent 15 minutter.
4. Deretter helles vannet i en kasserolle, tilsettes salt der og bringes til koke slik at saltkrystallene blir helt oppløst.
5. Etter det helles marinaden igjen i krukken.
6. Beholderen rulles opp med et metall lokk, snus opp ned, dekkes med et varmt teppe og får avkjøles helt.

Et slikt emne inneholder et minimum av syre, så bokser oppbevares ved en temperatur som ikke overstiger + 12 ° C.

Pikuli

ingredienser:

• Kinesiske agurker med små frø - 2 kg;
• eple cider eddik - 500 ml;
• sukker - 0,7 kg;
• salt - 6 ss. l .;
• gurkemeie - 1 ts;
• svart peppercorns - 20 stk .;
• varme hvite løk - 4 løk.

Matlagingsprosess:

1. Skjær agurkene i tynne sirkler, og skjær løken i ringer eller halvringer.
2. Ha løken og agurkene i en stor emaljekontainer, dryss over salt. Dekk med en tallerken og sett undertrykkelsen. La grønnsakene være i denne tilstanden i 15-20 minutter.
3. Bland en eddik, sukker, gurkemeie og pepper i en annen romslig beholder, kok opp marinaden, ikke glem å røre.
4. Putt agurker og løk i samme kjele og kok opp igjen.
5. Ha grønnsaksblandingen i tidligere tilberedte steriliserte krukker, hell deretter marinade til randen.
6. Rull deretter opp med metall lokk og lagre.

Skarp

Mange elskere av krydret retter vil like disse agurkene. Men å tilberede dem vil ta mer tid enn bare vanlig hermetisering.

For å klargjøre arbeidsstykket du trenger:

• Kinesiske agurker - 1 kg;
• hvitløk - 1,5 hoder;
• malt chilipepper - 0,5 pakke;
• sukker - 12 ss. l .;
• solsikkeolje - 0,5 ss .;
• bordseddik - 100 ml;
• salt - 4 ss. l.

Forbered et snurr som dette:

1. Skjær agurkene i skiver og dekk dem med en håndfull salt slik at de dekker alle skivene. La agurkene være i denne tilstanden i 4 timer.
2. Skyll dem deretter i kaldt vann, trykk lett for å bli kvitt overflødig væske. Kast deretter agurkene i et dørslag.
3. Forbered i mellomtiden hvitløken. Før den gjennom en hvitløkspresse og dryss over chili.
4. Ta nå en kasserolle og varm oljen i den, men ikke kok den.
5. Legg agurker, hvitløk og pepper i en stor bolle og tilsett oljen.
6. Ta en annen beholder og klar en saltlake fra eddik og sukker, la det koke.
7. Hell marinaden over grønnsakene og la stå i 6 timer.
8. Etter dette legger du agurkene i glass og dekker dem med søt sylteagurk.

Dekk emnene med lokk og sett dem i kjøleskapet eller på et annet kjølig sted. Etter en uke er agurkene klare til å spise, men jo lenger de står, jo bedre vil de marinere og bare smake bedre.

Lagringsfunksjoner

Ofte agurkemner lagres på et kjølig mørkt sted: kjeller, kjeller, samt en loggia eller bod.

Hvis alle reglene ble fulgt under tilberedningen av hermetiske agurker, deretter blir de lagret i 12 måneder ved temperaturer fra + 10 ° C til + 18 ° C.

Merk følgende. Spis aldri preformer med hovne lokk. De akkumulerer botulinumtoksin - et stoff som kan føre til forgiftning og til og med død.

Det er uønsket å lagre emner i mer enn ett år, ettersom de til slutt mister sin smak og nyttige egenskaper.

Koketips og triks

I ferd med å tilberede forskjellige sylteagurker og syltede snacks det er viktig å huske de grunnleggende reglene:

1. Sørg for å skylle alle oppvask og kjøkkenutstyr og sterilisere glass og lokk grundig.
2. Skyll alle urter, blader og bær under rennende vann, og la det renne av.
3. Kok opp vann eller marinade.
4. Oppbevar containere under tilsyn.
5. Hvis du merker gjæring i krukken eller lokket allerede er hovent, kast innholdet og vask beholderen godt.
6. Etter den siste marinabukken, dekk krukken med et lokk og rull den umiddelbart opp.

Konklusjon

Emner fra kinesiske agurker skiller seg fra vanlige bare ved at lange agurker kuttes i biter, sirkler eller skiver, avhengig av oppskrift eller husmødres preferanser. Men i alle fall oppnås deilige vendinger som du kan glede familien hele vinteren med.