Slik lager du sprø og deilig syltetøy med eplecidereddik

Hvis du ikke liker å legge til eddik i emnene eller noen fra hjemmet ditt lukter kraftig, er det på tide å endre oppskriften. Vi skynder oss å gjøre deg kjent med nyttig informasjon om eddik ikke bord, men eple cider.

Vi vil enkelt fortelle deg hvorfor du skal legge den til, i hvilken mengde, hvordan du lukker og oppbevarer agurker på riktig måte med eplecidereddik. Og selvfølgelig de tre beste oppskriftene gjestene dine vil sette pris på.

Hvorfor legge eplecidereddik til syltede agurker

I noen oppskrifter syltede agurker i stedet for bordseddik, er eple cider funnet. Hva er funksjonene og hvor mye du skal legge til når du sylter - om alt i orden.

Hva gir han

Hovedfunksjonen til eplecidereddik er den samme som tabelleneddik - for å sikre langsiktig lagring av vinterforberedelser.j. I motsetning til eple av bord, lar det deg bevare de fleste av fordelene med syltede grønnsaker.

Erfarne husmødre legger eplecidereddik til agurkmarinaden for å holde agurkene faste og sprø. Det viser seg å være mykt, uten utenlandsk ettersmak. Agurker marinert med eplecidereddik gleder seg over sin vakre farge og faste hud.

Hvor mye eddik å legge til marinaden

Vær forsiktig med oppskriften. Det er umulig å helle for øye. Eple cider eddik, som regel, bør være 4%. Men mengden avhenger av de medfølgende ingrediensene, og selvfølgelig, på volumet av boksen. Les hver nøye oppskrift og husk at for mye eddik er verre enn ikke nok.

Viktig! Vær oppmerksom på prosentandelen som er angitt på banken. Jo lavere den er, jo mer eddik er nødvendig.

Saltingsregler med eplecidereddik

Reglene er enkle og skiller seg ikke fra de som må følges når man sylter med bordseddik:

1. Tilsett eddik helt på slutten. Enten i en kokende marinade, eller direkte i en krukke noen sekunder før du heller kokende vann.
2. Hvis oppskriften inneholder vegetabilsk olje, den helles i en krukke, og eplecidereddik helles i marinaden.
3. Agurker blir ikke sprø ved bare å tilsette eplecidereddik. Du må først suge fruktene i isvann, og tilsett pepperrot og eikeblader.
4. Noen ganger legger vertinner til bank hakket aspirin for å holde agurkene enda lenger. Dette er en fin måte å gjøre det på, men i kombinasjon med eddik. Det er best å ikke legge aspirin til eplecidereddik.

De beste eple cider eddik sylteagurkene

Nå vil vi fortelle deg hvordan og i hvilke proporsjoner å sylte deilige og sunne agurker.

Klassisk enkel oppskrift

ingredienser:

• 1,5 kg mellomstore agurker;
• 2 ss. l. eple cider eddik (6%) eller 4 ss. l. eple cider eddik (3% eller 4%);
• 4 fedd hvitløk;
• Svart pepper;
• 2 laurbærblad;
• 3 ripseblader;
• 2 kirsebærblader;
• 1 dill paraply;
• 4 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt uten lysbilde.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtgjør agurkene i minst fire timer.
2. Vask grønnsakene, bruk eventuelt en børste, og fjern støv og torner fra huden.
3. Skyll greenene i kaldt vann.
4. Steriliser bankene.
5. Legg ripsblad, kirsebær og hvitløk på bunnen.
6. Fyll glassene med grønnsaker, legg dillparaplyen på toppen.
7. Hell kokende vann over grønnsakene, la stå i fem minutter.
8. Tøm vannet forsiktig ned i øsen eller gryten, slå på ovnen maksimalt og kok opp.
9. Hell kokende vann i glassene igjen.La den nå sitte i tre minutter. Legg merke til om væskevolumet har gått ned.
10. Tøm vannet tilbake i beholderen. Hvis det ikke er nok til å fylle det helt for tredje gang, tilsett kokt vann.
11. Tilsett pepperkorn, laurbærblad, salt og sukker umiddelbart.
12. Når vannet koker, rør og kok i tre minutter.
13. Hell i eddik og fjern gryten fra komfyren.
14. Hell den varme marinaden forsiktig, prøv å ikke gjøre det hardt.
15. Lukk bokser, snu opp ned.
16. Dekk til med tykke håndklær i to dager.

Med eplecidereddik og krydder

ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 1 ts sennepsfrø;
• 1 ts sennepspulver;
• 0,25 ts kanel;
• 1 kvist basilikum;
• 1 kvist persille;
• 1 kvist dill;
• 1 dill paraply;
• 2 ripseblader;
• 2 drueblader;
• 2 kirsebærblader;
• 2 fedd hvitløk;
• spisskummen etter smak;
• svart peppercorns etter smak;
• 1,5 ss. l. eple cider eddik (6%);
• 1 ss. l. salt;
• 3 ss. l. Sahara.

Tilberedningsmetode:

1. Vask agurkene gjennomvåt i fem timer og tørk på et håndkle.
2. Steriliser glassene, hold lokkene i kokende vann.
3. Hakk dill, persille og basilikum ikke for fint.
4. Plasser kirsebærblader, druer, rips, karvefrø og laurbærblad på bunnen av glassene.
5. Fyll glassene halvveis med agurker.
6. Tilsett blandingen av persille, dill, basilikum og fedd hvitløk.
7. Fyll resten av glassene med grønnsaker.
8. Plasser dillparaplyen helt på toppen.
9. Hell sennepsfrøene i glassene.
10. Tilsett salt, sukker, peppercorns i vannet. Ta fyr.
11. Tilsett sennep og kanel før du koker.
12. Stek i fem minutter.
13. Hell eddik i glassene og hell marinaden umiddelbart.
14. Dekk til og steriliser i 12 minutter.
15. Skru på dekslene. La det avkjøles på et mørkt og varmt sted i 48 timer.

Viktig! Overfloden av krydder er kontraindisert for personer med mageplager, overfølsomhet for tennene og tannkjøttet.

Ingen steriliseringsoppskrift

ingredienser:

• 700 g agurker;
• 1 stor løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 100 ml eddik (3%);
• ripsblader;
• Svart pepper;
• allehånde;
• Eikeblad;
• pepperrot blad;
• 1 ts sennepsfrø;
• 1 ss. l. salt;
• 2,5 ss. l. Sahara.

Tilberedningsmetode:

1. Legg agurkene i isvann i 4-5 timer. Det anbefales å fornye vannet eller tilsette is hver time.
2. Rengjør glassene med en brusløsning.
3. Skjær løken i halve ringer.
4. Legg alle bladene i tørre krukker samtidig: druer, rips, eik.
5. Legg hvitløken oppå bladene.
6. Fyll glassene med grønnsaker.
7. Plasser løkringer på toppen av agurkene.
8. Topp med kornsennep.
9. Kok opp vann og fyll glassene med kokende vann.
10. Vent 15 minutter.
11. Tøm vannet tilbake i beholderen, kok opp igjen.
12. Hell det kokende vannet tilbake i glassene med grønnsaker og la stå i 10 minutter.
13. For siste gang, tøm vannet, tilsett salt, sukker, peppercorns, allehånde.
14. Når vannet koker, tilsett eddik. Rør raskt og fyll glassene med den tilberedte marinaden.
15. Skru på dekslene.
16. Snu boksene og pakk dem inn i en tykk klut.
17. Etter 72 timer, fjern til et kjølig, mørkt sted.

Hvordan tilberede agurker med eplecidereddik til vinteren: tips

Hvis du fremdeles er ukjent med sylting, ta råd fra erfarne husmødre:

1. For å forlenge holdbarheten, tilsett kornsennep eller eikeblad i oppskriften.
2. Forsøk å ikke ignorere steriliseringsprosessen. Dette vil redusere mengden eplecidereddik drastisk.
3. Det er ikke nødvendig å kutte halene fra begge ender av agurken hvis fruktene er ikke bitre. Men hvis du kutter det, blir det ikke verre.

Råd om lagring

Når du har rullet opp boksene, snu dem... Da er marinaden jevnt fordelt over containeren. Dekk glassene med noe tett: et teppe, et håndkle, et teppe, en gammel jakke. Den naturlige steriliseringsprosessen vil fungere. Huslyet vil fange opp varme, bokser vil avkjøle saktere, og risikoen for at dekslene blåser reduseres.

Etter to eller tre dager kan boksene tas ut til et permanent lagringssted (kjeller, uoppvarmet korridor).Det anbefales å spise aksjer før begynnelsen av den nye sesongen. Riktig tilberedte grønnsaker vil selvfølgelig stå i to eller tre år, men deres smak vil bli verre, og det vil ikke være igjen næringsstoffer.

La oss oppsummere

Så er eplecidereddik en pålitelig alliert husmødre når man høster agurker til vinteren. Den inneholder vitaminer og sporstoffer, forhindrer ødeleggelse av produktet og utseendet til en ubehagelig lukt og avsmak i grønnsaker. Husk å ta hensyn til prosentandelen eddik og følg doseringen: jo lavere konsentrasjon, jo mer eddik trenger du.

Nyt måltidet!