Deilige oppskrifter på vinterpreparater fra gjengrodde agurker - du vil slikke fingrene!

Mange husmødre sylteagurk eller sylteagurk for vinteren. For slike preparater prøver de å bruke utvalgte små eller mellomstore grønnsaker. Og hvis agurkene i hagen er gjengrodd og gul? Hva skal du gjøre med dem? Ikke hast med å kaste dem bort. Det er mange prøvde og testede oppskrifter som hjelper deg med å lage deilige, smaksrike snacks fra store frukter. Vi vil fortelle deg hvordan du kan forberede slike preparater for vinteren fra gjengrodde agurker som du vil slikke fingrene.

Er det mulig å lage emner fra gjengrodde agurker

Gjengrodde og gulnede grønnsaker lager deilige salater, snacks og suppedressinger som vil glede deg over den kalde vinteren. Men hermetisering av et slikt produkt har noen nyanser.

Hva er funksjonene ved matlaging

I prosessen med å klargjøre emner for vinteren, må du ta hensyn til detaljene:

• frukt med en gul og tett hud er forhåndsrenset;
• Hvis frøene i agurken er store, velg oppskrifter der grønnsaken skjæres i biter og frøene fjernes;
• for frukt med en bitter smak, er oppskrifter som inkluderer sennep som ingrediens egnet - det nøytraliserer bitterheten;
• slik at overmodne agurker blir lagret i lang tid, bruk eddik eller sitronsyre.

Oppskrifter på vinterforberedelser fra overmoden agurker

Foruten agurker til sylteagurker bruk ekstra ingredienser. Hver vertinne velger det beste alternativet for seg selv.

Klassisk salat

Enkelt og raskt sylteagurker på den klassiske måten. For en slik rett trenger du følgende ingredienser:

• overmodne agurker - 1,5 kg;
• vegetabilsk olje og 9% eddik - 1/2 kopp hver;
• sukker - 100 g;
• salt - 2 ss. l. (ingen topp);
• sorte peppercorns - 4-6 stk .;
• noen få hvitløksfedd;
• liten paraply av dill.

Forbered deg som følger:

1. Agurker vaskes og halene deres blir avskåret.
2. Hver frukt kuttes i flere skiver.
3. Vasket og skrellet hvitløk knuses i en hvitløksbolle.
4. Dillen er finskåret.
5. Alle ingrediensene legges i en emaljeskål og sukker, salt, olje, eddik, svart pepper tilsettes. Røre.
6. Sammensetningen får stå i 3-4 timer for sylting.
7. På dette tidspunktet vaskes bokser med en natronoppløsning og steriliseres sammen med de tilberedte tinnlokkene.
8. Grønnsaksblandingen overføres til sterile beholdere og helles med saltoppløsning.
9. Krukkene lukkes med lokk, uten å rulle opp, og settes til å sterilisere i 15-30 minutter.
10. Etter det blir agurkene korket, snudd opp ned og pakket inn slik at de avkjøles sakte.

Krydret salat med adjika

En forrett tilberedt på denne måten er et utmerket tilskudd til kjøttretter. Det viser seg velsmakende, krydret og aromatisk.

For matlaging trenger du:

• agurker - 3 kg;
• vegetabilsk olje - 150 g;
• tomater - 1,3 kg;
• 9% eddik - 150 ml;
• adjika - 200 g;
• salt - 3 ss. l .;
• sukker - 3/4 kopp.

Forberedelse:

1. Grønnsakene vaskes.
2. Tomater hakkes i en blender eller kjøttkvern, salt, sukker og smør tilsettes.
3. Grønnsaksmassen stues over svak varme i 20 minutter.
4. Skjær agurkene i sirkler (skrell om nødvendig).
5. Ha dem i en kjele og tilsett eddik.
6. Forrett får koke, hvoretter adjika tilsettes.
7. De er i tillegg stuet i 15 minutter.
8. Varm vegetabilsk masse overføres til sterile beholdere og rulles opp med metall lokk.

Gulrot og hvitløksalat

Forrett vil appellere til de som foretrekker en krydret og pikant smak.

Salat overmodne agurker tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

1. 0,5 kg vaskede og skrellete gulrøtter raspes på et grovt rivjern.
2. 2 kg gjengrodde agurker vaskes, skrelles og kjedes sammen med frøene.
3. Skjær fruktene i små biter.
4. De tilberedte ingrediensene blandes i en stor emaljekanne.
5. Hell deretter på 0,5 kopper solsikkeolje og 9% eddik.
6. Ha 2-3 hakkede fedd hvitløk, 50 g salt, 100 g sukker.
7. Hell i en halv pakke koreansk gulrotkrydder.
8. Sammensetningen får marinere i 3-4 timer.
9. Den grønnsaksmassen legges i sterile krukker, dekkes med metall lokk og pasteuriseres i tillegg i 20 minutter.
10. Bankene blir rullet opp, snudd opp ned og pakket inn.

Søt salat "Pikuli"

For 2 kg overmodne og gjengrodde agurker, ta:

• salt - 150 g;
• sukker - 3/4 kopp;
• vann - 600 ml;
• 9% eddik - 1 glass;
• koriander - 2 ts;
• sennepsfrø - 2 ss l .;
• kanel - etter smak;
• sort pepper og allehånde - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. De vasker og skreller fruktene, kutter dem i flere deler (søyler).
2. Tørk i kokende vann i noen minutter. La vannet renne av og legg det ut i glass.
3. Gjør marinadefyllet separat. Salt, sukker, krydder tilsettes vannet og blandingen får koke.
4. Marinaden helles i containere, som i tillegg blir pasteurisert i 20-30 minutter.
5. Burkene blir rullet opp, snudd på, pakket inn og la dem avkjøle helt.

"Svigermor tunger"

Salaten er veldig populær blant husmødre.

For å tilberede 1,5 liter snacks, ta:

• agurker - 2 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 0,5 kopper;
• salt - 1,5 ss. l .;
• nellik - 3-4 stk .;
• krydderterter - 4-5 stk .;

I stedet for eddik tilsettes 5 g sitronsyre til arbeidsstykket som konserveringsmiddel.

Trinn for å tilberede salat:

1. Grønnsakene vaskes, skrelles og skjæres i lengderetning i terninger omtrent 1,5 cm brede.
2. Salt, sukker, krydder, sitronsyre tilsettes vannet og marinaden tilberedes. Sammensetningen blir kokt.
3. Legg agurkskivene i en kasserolle og hell over den tilberedte saltlaken.
4. Sett en presse på toppen (du kan bruke en plate til dette formålet) og stå i 15 minutter.
5. Overfør fruktene til sterile krukker.
6. Marinaden som gjenstår i pannen kokes igjen og helles i containere helt til toppen.
7. Rull opp med sterile metall lokk, snu og pakk inn.

Suppedressing

Pickle er laget av denne blank om vinteren. Suppedressing tilberedes med følgende ingredienser:

• agurker - 1,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• hvitløk - 1 lite hode;
• salt - 1,5 ss. l .;
• 1 haug med fersk dill;
• eple cider eddik - 5 ts

Tilberedning:

1. Små krukker med lokk er sterilisert.
2. Grønnsaker og urter vaskes.
3. Agurker skrelles og frø fjernes.
4. Hakk hvitløk og dill.
5. Alle ingrediensene overføres til en kasserolle, salt tilsettes og blandes.
6. La bandasjen stå i ca 2 timer slik at grønnsakene begynner å saftes.
7. Sett oppvasken på bålet og bring blandingen til å koke.
8. På slutten tilsettes eddik.
9. Det ferdige produktet er korket, snudd opp ned og dekket med et varmt teppe.

Agurkkaviar

Overmasse store frukter brukes til å tilberede kaviar.

ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• paprika - 3-4 stk .;
• løk - 300 g;
• tomater - 1 kg;
• gulrøtter - 500 g;
• salt - 120 g;
• eventuell vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.

Kaviar tilberedes i flere trinn:

1. Grønnsaker vaskes og renses fra frø.
2. Mal agurker og gulrøtter på et grovt rivjern.
3. Tomater dyppes i kokende vann i noen sekunder og skrelles fra dem. Mal i en kjøttkvern.
4. Løkene er hakket.
5. Pepperen skjæres i skiver.
6. Legg gulrøtter og løk i en stekepanne og stek i olje.
7. Alle ingrediensene overføres til en kasserolle, saltes og holdes i koke på svak varme i omtrent 1 time. Hell på eddik på slutten.
8. Klar kaviar er lagt ut i krukker, snudd og pakket inn i et teppe.

lapskaus

Gjengrodde agurker er stuet i kombinasjon med andre grønnsaker og urter.De er kombinert med tomater, paprika, gulrøtter, løk.

Når du tilbereder en matbit, vaskes, skrelles store agurker og frø fjernes fra dem. Følg deretter ordningen:

1. Frukt kutte opp terninger.
2. Stek i olje til bitene er transparente.
3. Resten av grønnsakene blir også hakket og blandet med agurker.
4. Vegetabilsk olje, salt og krydder tilsettes etter smak.
5. Grønnsaksblandingen blir satt på en liten ild og stuet til den er ferdig kokt.
6. Glasskar vaskes og steriliseres sammen med tinnlokk. En varm matbit legges ut i krukker og korkes.
7. Snu den opp ned og dekk med et varmt teppe i en dag.

Om vinteren brukes et slikt produkt ikke bare som en kald matbit, men serveres også oppvarmet som et andre kurs.

Tips fra erfarne husmødre

Vi tilbyr råd fra erfarne husmødre for høsting av voksen frukt:

1. For å få et kvalitetsprodukt, bruk ferske og uberørte ingredienser.
2. Overhold strenge steriliseringsnormer og -tider slik at glassene ikke hovner opp.
3. Når hermetisering ikke bruk iodisert salt da disse snacks ikke vil lagres.

Konklusjon

Å koke emner fra gjengrodde agurker krever ikke mye krefter. Deilige, aromatiske og attraktive salater vil være et utmerket tillegg til menyen om vinteren. Det ferdige produktet er ikke kresen når det gjelder lagringsforhold. Det kan oppbevares ikke bare på et kjølig sted, men også ved romtemperatur.