Et utvalg av de 10 beste salte gresskaroppskriftene: deilige emner som vil forbløffe deg og dine gjester

Det upretensiøse gresskaret, elsket av mange gartnere, kan ikke bare stues, bakes og gjøres til søte syltetøy og konserver, men også syltet. Tilberedt på denne måten beholder den vitaminene og mineralene som finnes i friske grønnsaker. Bruk av gresskar er med på å styrke nervesystemet, normalisere søvnen og forbedre fordøyelseskanalen.

Artikkelen inneholder de beste originale oppskriftene med en trinnvis beskrivelse av hvordan man salter denne melonkulturen til vinteren.

10 beste oppskrifter på sylting med gresskar til vinteren

Før du begynner å lage mat i henhold til noen av oppskriftene, må gresskaret tilberedes på en spesiell måte. Den skal vaskes grundig og kuttes i to eller flere deler for enkel rengjøring av tøff skall, frø og løs masse.

1. Klassisk oppskrift

100 g av et slikt arbeidsstykke inneholder bare 45 kcal. Du trenger en to-liters krukke.

ingredienser:

• 2 kg gresskar;
• 100 g hvitløk;
• 100 g vegetabilsk olje;
• 150 g paprika;
• 150 g bordseddik;
• 50 g salt;
• 150 g sukker.

Forberedelse:

1. Skjær gresskaret i mellomstore terninger.
2. Pepperfrø og kutt i strimler.
3. Hakk hvitløken.
4. Hell 2 liter vann i en kjele. Bland med sukker, salt, eddik og olje. Kok opp.
5. Legg grønnsaker i en kasserolle og stek i 30 minutter på middels varme.
6. Overfør grønnsaker til glass og rull opp.

2. En enkel oppskrift med sennep

En veldig uvanlig kombinasjon, spesielt med søte gresskarvarianter.

ingredienser:

• 1,2 kg gresskar;
• 2 ss. l. salt;
• 0,5 l bordeddik;
• 15 g sennepspulver;
• 2 dill paraplyer;
• 2 middels løk;
• 5 ss. l. Sahara.

Forberedelse:

1. Skjær gresskaret i skiver. Dryss over salt og la stå over natten.
2. Bland morgen med eddik om morgenen. Tilsett sukker og salt til løsningen.
3. Sett blandingen på komfyren og kok opp.
4. Ha gresskar i kokende væske. Blanst i 5 minutter.
5. Fikk bitene med en spalte skje og sett i et dørslag for å drenere overflødig væske.
6. På dette tidspunktet, kutt løken i halve ringer.
7. Ha en litt avkjølt grønnsak i glassene, tilsett sennepspulver, løk og dillparaplyer. Hell marinaden over og la stå en dag.
8. Tøm marinaden i en kjele og kok opp.
9. Hell bokser over dem igjen og rull opp.

3. Koreansk for vinteren

En tolkning av den berømte gulrot-snacks. Gresskaremnet viser seg å være ikke mindre velsmakende.

ingredienser:

• 0,5 kg gresskar;
• 3 fedd hvitløk;
• 0,5 ts Svart pepper;
• 1 ts korriander frø;
• 1 ts salt;
• 7 g koreansk gulrot urteblanding;
• 2 ss. l. 9% eddik;
• 20 ml olivenolje.

Forberedelse:

1. Riv gresskaret på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter.
2. Mal pepper og koriander i en morter.
3. Skrell og hakk hvitløken med en presse.
4. Hell olje i en bolle med gresskar. Tilsett hvitløk, salt og krydder.
5. Hell i eddik. Bland alt sammen og la det brygge i 3 timer i kjøleskapet.
6. Etter denne tiden, legg salaten i glassene.
7. Legg glassene i en gryte med vann. Kok opp i 25 minutter, og rull deretter opp.

4.Med viburnum

Gresskarrett som er tilberedt med denne oppskriften er krydret og tangy. Bærene forblir intakte. De serveres med en grønnsak. Du trenger en trel liters krukke.

ingredienser:

• 2 kg gresskar;
• 200 g viburnum;
• 1 varm pepper;
• 1 laurbærblad;
• 5 svarte peppercorns;
• 2 liter vann;
• 6 ss. l. 9% eddik;
• 4 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt.

Forberedelse:

1. Skjær gresskaret i store terninger, dekk til med sukker og la stå i 30 minutter.
2. Vask bærene.
3. Legg ned alle krydderne og en hel bitter pepper på bunnen av krukken. Legg gresskarskivene tett oppå. Legg deretter viburnum forsiktig i en krukke.
4. Hell kokende vann over alt og la stå i 5 minutter.
5. Tøm vannet i en kasserolle. Hell salt og det resterende sukkeret i det. Kok løsningen.
6. Hell i eddik, rør og fjern fra varmen.
7. Hell den varme marinaden over krukken. Rull opp.

5. Gresskar i en krydret marinade

Smaken av grønnsaken er krydret-søt. For denne oppskriften passer muskatvarianter bedre.

ingredienser:

• 1,2 kg gresskar;
• 700 g vann;
• 700 g 6% eddik;
• 1 kanelstang;
• 1 nellikknopp;
• 3 erter av krydder;
• 3 svarte peppercorns.

Forberedelse:

1. Skjær gresskaret i små skiver.
2. Dypp i kokende vann og la koke i 10 minutter.
3. Avkjøl grønnsaken.
4. For å forberede marinaden, bland vann, eddik, salt, sukker og alle krydderne.
5. Kok opp. Stek i 3-4 minutter.
6. Avkjøl løsningen.
7. Ha biter av gresskar i en krukke og hell kald marinade. Vri.

Råd... Kardemomme vil gjøre marinaden enda mer krydret og blande gresskaret med denne smaken.

6. "estisk ananas"

Denne oppskriften er veldig populær i Estland. Gresskaret kalles også den lokale ananas i landet.

ingredienser:

• 1 kg gresskar;
• 1,5 ss. Sahara;
• 0,5 l vann;
• 4 ss. l. 30% eddik;
• 8 nellikknopper;
• 6 erter av krydder;
• 1 klype tørr eller revet fersk ingefær
• 1 klype muskatnøtt

Forberedelse:

1. Skjær gresskaret i ananaslignende biter.
2. Ha dem i en kjele, dekk til med en blanding av vann, eddik og sukker. La stå i 12 timer.
3. Legg krydderne i osteklut, bind og legg på gresskaret.
4. Legg gryten på komfyren, kok opp og la koke i 5 minutter. Det er nødvendig at brikkene blir litt gjennomsiktige.
5. Fjern fra varmen og la den brygge i en halv time.
6. Fang gasbind og kast.
7. Arranger gresskarbitene i glass og hell over sirupen.
8. Stram glassene og avkjøl.

referanse... Hvis gresskarskivene blir liggende i sirupen i mer enn 24 timer, vil de gå dårlig.

7.Med hvitløk

Slik salting kompletterer perfekt kjøtt- og fiskeretter. Forbered det uten sterilisering. For krydret elskere kan du tilsette 1/4 varm rød pepper.

ingredienser:

• 1 kg gresskar;
• 0,5 l vann;
• 40 g sukker;
• 120 g bordeddik;
• 4 fedd hvitløk;
• 4 erter;
• 2 laurbærblad;
• 3 kvist persille.

Forberedelse:

1. Skjær grønnsaken i små terninger.
2. I en kjele kombiner du vann, salt, sukker og krydder. Kok løsningen.
3. Hell i eddik.
4. Plasser gresskarskivene i marinaden. Stek i 10-15 minutter. Det er viktig å ikke koke grønnsaken for godt. Brikkene skal knaske litt under stikk på kniven.
5. Overfør det kokte gresskaret til krukken. Legg persille kvist og hvitløksskiver på toppen.
6. Hell innholdet med kokende marinade. Stram øyeblikkelig.

8. Krydret syltede gresskar

Den originale krydret forretten smaker som syltede gulrøtter eller ukrainsk kål - "pelustka".

ingredienser:

• 0,5 kg gresskar;
• 1,5 liter vann;
• 10 erter;
• 3 nellikknopper;
• 10 svarte peppercorns;
• 2 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 ts karri;
• 2 ts provencalsk urter.

Forberedelse:

1. Skjær gresskaret i strimler, løken i halve ringer.
2. Kombiner grønnsaker med provençalske urter, karri og hakket hvitløk.
3. Kok opp vann i en egen beholder. Hell peppercorns i det. Stek i 5 minutter.
4. Hell i sukker, salt. Å røre grundig.
5. Hell i eddik, la det småkoke i 2 minutter og ta av varmen.
6. Legg grønnsakene i en krukke og hell over den varme marinaden.
7. Snurr og avkjøl til romtemperatur.

9. På kinesisk

En enkel asiatisk oppskrift. Denne salaten serveres på kinesiske restauranter.

ingredienser:

• 500 g gresskar;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ts hvit sesam;
• 2 g malt chili;
• 2 ss. l. soyasaus;
• 2 ss. l. bordseddik;
• 2 ml olivenolje;
• 1 klype salt.

Forberedelse:

1. Riv gresskaret til de koreanske gulrøttene.
2. Smak til med olje, soyasaus og eddik.
3. Tilsett salt, pepper, sesamfrø og hakket hvitløk. Bland alt grundig.
4. Overfør salaten til en oppbevaringsbeholder.
5. Tøm av overflødig væske før mating.

referanse... Oppbevares kun i kjøleskap. Holdbarheten er tre måneder.

10.Med pepperrot

En veldig krydret forrett. Sylteprosessen tar to dager.

ingredienser:

• 1,3 kg gresskar;
• 3 ss. l. revet fersk pepperrot;
• 2 løk;
• 5 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt;
• 500 ml 6% eddik;
• 2 ts sennepsfrø;
• 2 ts dillfrø.

Forberedelse:

1. Skjær gresskaret i terninger, dryss salt og la det stå over natten.
2. I en kasserolle om morgenen, bland 0,5 liter vann, eddik og sukker. Kok løsningen.
3. Hell gresskarbiter i kokende vann. Stek i 5 minutter. Kast i et dørslag for å glass væsken.
4. Legg gresskaret i en krukke, tilsett hakkede løkringer og revet pepperrot. Topp med sennep og dillfrø.
5. Ta marinaden opp i koke igjen og hell over glasset. La det brygge i 10-12 timer til kveld.
6. Om kvelden tømmer du marinaden fra krukken i en kjele, koker opp og hell over grønnsakene. Rull opp krukken.

Tips og triks

Følgende regler vil hjelpe deg å få en velsmakende rett som vil vare lenge:

1. Du bør velge bord- eller muskatnøtt gresskarvarianter - de er de søteste. Men i kombinasjon med mye krydder høres utrull frukt bra ut.
2. For store frukter kan ha en fibrøs struktur og en bitter smak. Derfor er det bedre å velge gresskar som veier 3-5 kg.
3. Kjøttet skal være lyst oransje med en fast og fast tekstur.
4. En tørr og mørk stilk indikerer moden av grønnsaken.
5. Det er bedre å skjære gresskaret i skiver som ikke er mer enn 3 cm tykke.
6. For å opprettholde en lys farge, blir massen forblivet i 2 minutter i en saltet løsning.
7. Etter å ha sydd, må varme bokser snus opp ned, dekkes med et teppe og vente på at de skal avkjøles helt. Det vil ta 24 timer. Legg deretter bort for lagring.
8. Oppbevar glass på et kjølig sted. Helst i kjøleskap eller kjeller.

Les også:

Kjennetegn og beskrivelse av honninggresskaret "Kroshka".

Enkle og deilige oppskrifter på syltet gresskar.

De beste gresskarvariantene for åpen mark med bilder og beskrivelser.

Konklusjon

Vinter gresskaremner er en sunn og velsmakende godbit for hele familien. En av de viktige fordelene med syltet og saltet gresskar er at du kan bruke enhver sort, både søt og usyret. Dette åpner mye rom for fantasi, fordi grønnsaken er perfekt kombinert med helt forskjellige krydder og urter, som lar deg skape en unik smak og aroma av retten hver gang.