Er det mulig å spise gresskar for gastritt: vi studerer kontraindikasjoner og lager mat i henhold til de deiligste kostholdsoppskriftene

Gastritt er en betennelse i mageslimhinnen i et akutt eller kronisk forløp som oppstår når de utsettes for forskjellige skadelige faktorer: infeksjoner, unøyaktigheter i mat, kjemisk forgiftning, kronisk stress og andre sykdommer i fordøyelsessystemet. Behandlingen er konservativ ved bruk av antibiotika, gastroprotektorer, sorbenter, korrigerere av magesekretorisk funksjon, supplert med ernæringskorreksjon. Tillatt kjøtt med lite fett, fisk, moderate mengder proteiner, fett og karbohydrater, grov frukt og bær, grøt på vannet, potetkokte grønnsaker.

Imidlertid er ikke alle frukt og grønnsaker like gunstige for gastritt. Er gresskar på listen over tillatte matvarer? Hvordan det kan påvirke sykdomsforløpet, i hvilken form den er nyttig, og når den kan skade kroppen - disse og andre spørsmål vil bli vurdert i artikkelen nedenfor.

Er gresskar tillatt for gastritt med høy eller lav surhet

Tradisjonell medisin har lenge brukt gresskar for åreforkalkning, lever- og nyresykdommer, til behandling av impotens, depresjon, anemi... Med sin hjelp renser de kroppen for giftstoffer og giftstoffer, forbedrer metabolske prosesser, normaliserer vekten, metter kroppen med nyttige mikro- og makroelementer. Slik som jern, fosfor, kalsium, kalium, vitamin A, B, C, E, K, PP.

Ernæringsfysiologer anbefaler å inkludere gresskar i kostholdet til pasienter med gastritt... Imidlertid er det noen begrensninger. Med en nedgang i produksjonen av saltsyre i mageskjertlene (gastritt med lav surhet), er det forbudt å konsumere grønnsaken i sin rå form. Den er ferdig kokt, bakt, stuet, dampet. Varmebehandlet gresskar er lettere å fordøye og bryte ned, forårsaker ikke gjentakelse av sykdommen, økt smerte.

Gresskar vil være til stor fordel for gastritt med høy surhet... I slike tilfeller kan gresskar spises i enhver form, inkludert rått, men fortsatt bedre etter varmebehandling. Det hjelper å bli kvitt smerter i det epigastriske området, for å bøye og normalisere avføring.

Gresskar Pulp Retter

Gresskarmasse - et lagerhus av vitaminer og mineraler... I tillegg er den rik på karbohydrater og proteiner som er nødvendige for å opprettholde normal funksjon av kroppen, og inneholder ikke fett i det hele tatt.

Grønnsaken er mettet med fiber, som fjerner overflødig væske fra kroppen, renser leversystemet og mage-tarmkanalen.

Når den brukes riktig, vil massen være gunstig for gastritt... For å minimere risikoen for å utvikle bivirkninger fra fordøyelsessystemet anbefales det imidlertid å konsumere varmebehandlet frukt.

For referanse. Kaloriinnholdet i en rå grønnsak er 22 kcal per 100 g, og 25 kcal etter varmebehandling, mens 100 g gresskarfrø inneholder 550 kcal.

Kan du drikke gresskarjuice?

Gresskarjuice fås fra fruktkjøttet. er hanmettet med de samme vitaminene, omega-3, proteiner, karbohydrater, nyttige mikroelementer... I tillegg inneholder saften pektinsubstanser som forbedrer tarmperistaltikk, aktiverer metabolske prosesser, fjerner giftstoffer og giftstoffer, beskytter mageslimhinnen fra irriterende stoffer, noe som gjør det vanskelig å absorbere dem.

Gresskarjuice, som masse, anbefales ved gastritt med høy surhet... Den maksimale tillatte graden av gresskarjuice for en voksen bør ikke overstige 200 ml per dag. Juice fra rødbeter, spinat, paprika, løk, kål, pærer, epler og appelsiner vil bidra til å øke produksjonen av saltsyre i magekjertlene.

Kan gresskarfrø spises?

Frøens kjemiske sammensetning ligner massen til et gresskar... Et særtrekk er tilstedeværelsen av salisylsyre, som er kontraindisert i gastritt med høy surhet. Derfor er bruk av gresskarfrø til gastritt tillatt med en reduksjon i magesekretorisk og motorisk funksjon.

Les også:

Gresskarhonning: medisinske egenskaper og kontraindikasjoner

Hvordan lage gresskarjuice uten en juicepresse

Gresskarfrømel og hvordan du bruker det for helsen

Nyttige egenskaper til en grønnsak

På grunn av den mangfoldige kjemiske sammensetningen gresskar har en positiv effekt på kroppen:

• forbedrer fordøyelsen;
• aktiverer metabolske prosesser;
• normaliserer metabolisme av karbohydrater og lipider;
• fjerner giftstoffer og giftstoffer;
• fjerner overflødig væske fra kroppen;
• akselererer nedbrytningen av fett;
• fungerer som et avføringsmiddel;
• øker utholdenhet og arbeidskapasitet;
• reduserer den irriterende effekten av fysiske og kjemiske faktorer, bremser absorpsjonen deres fra fordøyelseskanalen;
• øker elastisiteten i veggene i blodkar, forhindrer utvikling av åreforkalkning;
• gresskarfrøolje brukes til å behandle parasittiske sykdommer;
• stabiliserer leverfunksjonen.

Gresskar gir rask metthet gjennom fiber, som lar deg redusere mengden porsjoner, hjelper deg med å normalisere vekten.

I hvilken form du skal bruke?

Gresskarmasse, frø, gresskarolje og juice er egnet til å tilberede retter til pasienter med gastritt.... Massen er bakt, kokt, stuet, dampet, konsumert som en uavhengig rett eller kombinert med andre produkter.

Det anbefales ikke å steke grønnsaken i oljesiden skadelige kreftfremkallende stoffer frigis under stekeprosessen, dobler kaloriinnholdet i parabolen.

Matlaging fantastiske gresskar retter for gastritt

Det er et stort antall gresskaroppskrifter, som lar deg diversifisere kostholdet ditt for gastritt... I tillegg til standard gresskargrøt eller suppe, kan du lage en deilig cocktail, mousse, desserter, gelé, gryterett av den. I tillegg fås en uvanlig lapskaus fra gresskar, den blir lagt til salat, bakevarer.

Nedenfor vil vi dele deilige og enkle å tilberede gresskarretter.

Dampet

For å gjøre gresskaret velsmakende, er det viktig å velge riktig grønnsak. Det er bedre å kjøpe mellomstore frukter, som veier fra 3 til 5 kgdyrket uten tilsatte nitrater. De varer lenger, har en saftigere og søtere masse.

Skjær et rent gresskar på langs i to halvdeler, fjern frøene, skyll godt under rennende vann, fjern skallet... Skjær den skrellede grønnsaken tilfeldig i terninger eller terninger, sett den i en dampbåt eller i en dampskål med flere koker, og slå på "damp" -modus. I en dobbel kjele tilberedes små biter av gresskar i gjennomsnitt i 30 minutter, i en langsom komfyr - 30-35 minutter. Den ferdige retten er eventuelt krydret med honning.

Gresskarsuppe

Gresskar tilbered lette kostholdssupper, fløtesuppe i buljong eller meieri... Nedenfor vil vi vurdere den mest enkle, men ikke mindre deilige oppskriften på gresskar suppe.

ingredienser:

• gresskarmasse 250-300 g;
• poteter 300 g;
• løk 1 stk. (medium størrelse);
• mellomstore gulrøtter 1 stk .;
• vegetabilsk olje 1 ss;
• en klype salt, men det er bedre å gjøre uten det.

Skrell poteter og gresskar, fjern frø fra gresskar, kutt i små terninger... Skrell løken, kutt i terninger, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Kok kjøttfattig buljong eller kok opp vann på forhånd.

Tilsett løk og gulrøtter i kokende vann, kok i 5-7 minutter. Tilsett så poteter, etter 5-10 minutter legg gresskar i en kjele. Kok suppen over middels varme til den er mør. Serveres varm. Legg greener i porsjoner, 1 ss. l. rømme med lite fett.

Råd. Hvis suppen er beregnet på pasienter med gastritt med høy surhet, er det bedre å ikke bruke løk. Det rensede hele hodet kokes for å gi aroma og smak, og fjernes deretter.

Korngrøt med gresskar

Gresskar går bra med mais, ris eller hirse grøt... Oppskriften nedenfor bruker hirse gryn. På grunn av det høye fiberinnholdet øker hirse surhetsnivået, derfor tillates slik grøt for gastritt med lav eller normal surhet. I andre tilfeller er det lurt å bruke ris, havregryn, bokhvete.

Det er bedre å spise grøt om morgenen til frokost for å berike kroppen med energi hele dagen.... Retten tilberedes i vann, men det er lov å bruke melk med lite fett, i slike tilfeller blir porsjonen halvert for å redusere kaloriinnholdet.

ingredienser:

• fersk gresskar 300-400 g;
• hvetegryn 100 g.

Ha skrellet og hakket gresskar i en gryte med vann... Etter koking, kok opp på svak varme, dekket i 20-25 minutter, til gresskaret er mørt. Tilsett vasket korn, kok til det er mørt. Elt gresskaret med en gaffel for elskere av ensartet konsistens før du legger kornblanding. Grøt blir mer smakfullt hvis du heller 1 ts oppå den. honning.

Gresskar suppe med selleri

En slik suppe ideell ikke bare til lunsj, men også en sunn middag... Du kan imidlertid bruke den ikke oftere enn en gang om dagen.

For matlaging du trenger følgende ingredienser (for tre porsjoner):

• gresskar 0,5 kg;
• olivenolje 3-4 ts;
• medium løk 1 stk .;
• 2 gulrøtter, hvis store, er det nok;
• sellerirot 100 g;
• grønne.

Puresuppe tilberedes i vann eller kjøttfattig kjøttkraft... Flytende kjøttkraft inneholder en viss mengde protein, mens den lett tas opp selv av en svekket kropp.

Skrell løk, gulrøtter og gresskar, skyll, kutt i små terninger, gulrøtter kan raspes... Hell grønnsaker i kokende vann (buljong) og la de koke, tildekket til de er møre i gjennomsnitt 30-40 minutter. Steketid avhenger av typen gresskar og størrelsen på porsjonene. Vilje til å sjekke med en gaffel, grønnsaker skal være myke.

Stek den skrellede og hakkede selleriroten mens grønnsakene koker i olivenolje til de er gyldenbrune. Legg selleri i den ferdige suppen, slå med en blender til den er grøtaktig. Server med urter, kli eller ristet brød.

Referanse. Det er vanskelig å overvurdere fordelene ved selleri for gastritt: det styrker immunforsvaret, forhindrer penetrering av infeksjon, hemmer betennelse i mageslimhinnen, reduserer alvorlighetsgraden av smerte og forhindrer putrefaktive prosesser i tarmen.

Dampet gresskarpudding

For å lage pudding trenger du:

• gresskar 400 g;
• honning 70-100 g;
• lite fett cottage cheese 1 ss. l .;
• rømme 15-20% fett 1 ss. l .;
• semulegryn 3 ss. l .;
• egg 2 stk .;
• rosiner 50-100 g.

Oppskrift:

1. Skrell gresskaret fra frø, fjern skallet, kutt i små terninger. Før den rå grønnsaken gjennom en kjøttkvern to ganger, eller ta i en mikrobølgeovn til den er myk, slå med en blender i potetmos.
2. Kombiner semulegryn med gresskarmasse, la stå i 15-30 minutter slik at semulegryn svulmer.
3. Skille de hvite fra eggeplommene, slå til de er faste.
4. Skyll rosinene, dekk til med varmt vann, la de dekke i 5-10 minutter. Tøm vannet, tørk bærene på et papirhåndkle.
5. Tilsett rosiner, honning, proteiner i massen med gresskarpuré og semulegryn. Rør forsiktig med en slikkepott fra bunnen til toppen, slik at massen ikke legger seg. Del opp i form eller fyll en stor beholder.
6. Hell vann over kratens tetthet, legg en beholder for damping på toppen, deretter en form fylt med pudding.Still "steam" -modus i 30 minutter. Steketider kan variere avhengig av funksjonen til multikoker.
7. Døm den ferdige puddingen i formen, legg deretter på et fat, kuttet i porsjoner. Server med rømme blandet med cottage cheese.

I mangel av en multikoker tilberedes pudding som følger... Sett blandingen i tørr form og ikke når sidene. Deretter setter du et stativ på bunnen av pannen, på toppen - en form med pudding, hell varmt vann slik at det ikke når bunnen av skjemaet. Etter at vannet har kokt, koker de dekket over svak varme i 15-20 minutter.

Gresskar salat

For tilberedning av salaten brukes rå gresskarmasse, derfor er en slik rett bare tillatt for gastritt med høy surhet... Skjær den skrelle gresskarmassen i tynne terninger eller riv.

Tilsett ekstra ingredienser til din smak: fersk agurk, courgette, gulrøtter, urter, eple. Krydre den resulterende blandingen med et valg av ikke-fett krem, olivenolje, sitronsaft, yoghurt.

Salaten konsumeres uten begrensning på dagtid.... Den tas lett opp, gir en følelse av fylde i lang tid, metter kroppen med nyttige mikro- og makroelementer.

det blir spennende:

Hvordan du steker ovnstekt gresskar på riktig måte

De beste oppskriftene for å lage gresskar syltetøy til vinteren

Gresskar koteletter

Slike koteletter servert som en side rett med rømme eller som dessert, krydret med honning, syltetøy.

ingredienser:

• gresskarmasse 400-500 g;
• semulegryn 100 g;
• melk 250 ml;
• egg 2 stk .;
• salt på tuppen av en kniv;
• vegetabilsk olje 3-4 ss;
• brødsmuler.

Oppskrift:

1. Riv gresskaret, skrellet, på et grovt rivjern.
2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett gresskar, la det småkoke på middels varme til de er møre, rør av og til. Tilsett en klype salt på slutten.
3. Hell melk over gresskaret, tilsett gradvis semulegryn i små porsjoner, fortsett å røre alt. Så snart semulegryn tykner, fjern kjelen fra varmen.
4. Overfør blandingen til en tallerken, la avkjøle.
5. Innfør egg i den varme massen, rør godt, form små runde eller avlange koteletter. Rull i brødsmuler.
6. Deretter stekes de i en panne med vegetabilsk olje, men siden stekte og fete er begrenset for gastritt, er det bedre å bake kotelettene.
7. Varm opp ovnen. Dekk bakeplaten med pergamentpapir, legg kotelettene ut, stek i 20-30 minutter ved 180-200 grader.

Tilsett eventuelt mozzarella eller lite fett cottage cheese til midten av kotelettene... Hvis de brukes som en søt rett, tilbereder de en fylling av tørkede aprikoser og svisker.

Når du ikke skal spise gresskar for gastritt

Rått gresskar er kontraindisert for gastritt med lav surhet. I andre tilfeller å spise en termisk prosessert grønnsak eller rå Det anbefales å begrense i nærvær av slike sykdommer som:

• diabetes;
• magesår og tolvfingertarmen;
• tarmobstruksjon;
• hypertonisk sykdom;
• oppblåsthet;
• flatulens;
• individuell intoleranse for produktet.

Gresskar må inkluderes med forsiktighet i kostholdet til gravide og ammende kvinner., små barn på grunn av risikoen for å utvikle allergier, diaré.

Er det mulig å spise gresskar med gastroduodenitt

Gastroduodenitis er gastritt komplisert av betennelse i tolvfingertarmen... Derfor endres ikke betingelsene for å spise grønnsaken: gresskar etter varmebehandling er tillatt for enhver variant av sykdomsforløpet, men bare i moderasjon.

Rå frukt kan brukes til gastroduodenitt med høy surhet i en periode med stabil remisjon, men bare i veldig små mengder.

Konklusjon

Gastroenterologer anbefaler å inkludere gresskar i kostholdet til pasienter med gastritt, men ikke rått, men etter varmebehandling.Det forbedrer funksjonen i fordøyelseskanalen, lindrer forstoppelse, fjerner giftstoffer og giftstoffer og starter metabolske prosesser.

Du kan få maksimalt utbytte av gresskar hvis du overholder reglene for vegetabilsk forbruk: ikke bruk en rå grønnsak til gastritt med lav surhet og andre kontraindikasjoner, ikke bruk salt, sukker, fett og olje til matlaging av gresskarfat. Det er like viktig at i dag er et stort antall gresskaroppskrifter tilgjengelig, takket være hvilken diett for gastritt vil bli smakligere og mer variert.