Hvordan konservere mais for vinteren hjemme: de deiligste oppskriftene for høsting

For mange er mais en favoritt godbit. Og hvilke deilige salater får man av det, spesielt fra hermetiske! Fersk mais lagres ikke lenge, derfor fryses det ofte, tørkes og høstes i krukker.

Fra denne artikkelen vil du lære hvordan du kan bevare mais for vinteren hjemme, lære alle hemmelighetene til matlaging.

Fordelene og skadene med hermetisert mais

Mais inneholder mange næringsstoffer for kroppen, som hvete og ris... Men la oss finne ut, er det noen fordel med hermetisert mais?

Når de er bevart i korn, går noen av næringsstoffene tapt, men de fleste gjenstår.

Kultur inkluderer slike gunstige stoffer som:

• vitamin C - er nødvendig for at kroppen skal opprettholde immunitet;
• vitamin B - bidrar til normalisering av stoffskifte i kroppen, har en god effekt på menneskelig ytelse;
• vitamin E - er nødvendig for hårvekst, har god effekt på hudens og tennens tilstand;
• monosakkarider og disakkarider - gir kroppens energibehov;
• sporstoffer som er nødvendige for kroppen - sink, magnesium, mangan, fosfor.

Energiverdien til mais er 75% karbohydrater, 1% fett og 8% protein.

Merk. Mais er et kaloriprodukt. Kaloriinnholdet per 100 gram hermetisert mais er 120 kilokalorier.

Hermetisert mais har mange helsemessige fordeler:

1. Hjelper med å normalisere blodsukkeret, som snakker om fordelene for pasienter med diabetes mellitus og andre sykdommer i det endokrine systemet. Det er bedre å oppsøke lege før bruk.
2. Det har koleretiske og vanndrivende egenskaper, noe som er nyttig for hypertensjon. Den takler godt pustethet, på grunn av det høye innholdet av magnesium, er det nyttig for mennesker med hjerteproblemer.
3. Det er nyttig for de som lider av høyt kolesterol.
4. Forbedrer stoffskiftet og nervesystemets tilstand i kroppen.
5. Forbedrer tilstanden med mental utmattelse og nervøs utmattelse.
6. Det er nødvendig når overspising er, hjelper med å takle de negative effektene av alkohol og fet mat.
7. Bra for kvinners helse. Reduserer smerte i smertefulle perioder. Øker immuniteten og hjertefunksjonen.
8. For eldre barn er mais også veldig nyttig - det gir energi hele dagen.
9. Under graviditet, hvis det ikke er kontraindikasjoner, er det godt å spise hermetisert mais. Under amming, hvis barnet er mer enn seks måneder gammelt, må du gjerne legge til kostholdet, da det forbedrer kvaliteten på melk.
10. Ved alderdom vil det å spise mais i en rimelig mengde bare være til nytte. Hjelper med å takle sklerose, forbedrer fordøyelsen. Fosforinnholdet forhindrer utvikling av revmatisme og osteoporose.

Hermetisert produkt det er også kontraindikasjoner. Ikke bruk den når:

• magesår;
• økt blodpropp;
• blodpropp;
• fedme;
• individuell intoleranse.

Merk. Mais er uønsket for for tynne mennesker. Fakta er at det reduserer appetitten betydelig, og dette kan føre til enda større vekttap.

Produktet inneholder også en stor mengde karbohydrater og et minimum av fett, som kan forårsake helseproblemer.

Preparater fra andre grønnsaker:

Hvordan du skal bevare hvitløk til vinteren er velsmakende og enkelt

Beste øyeblikkede syltede rødbeteroppskrifter

Hvordan lage soltørkede tomater hjemme

Hvordan velge mais for bevaring

Enhver slags mais er egnet for hermetisering... Det viktigste er å samle modne kolber slik at kornene er faste og godt formede. Hvis du velger å bli overmoden, må koketiden dobles eller til og med tredobles.

Nyttige hint før du steker

Å koke mais er enkelt... I denne forbindelse skiller ikke et frossent produkt seg fra et friskt. Men å bevare krever mer arbeidskraft enn matlaging på en annen måte.

For at kornet skal lagres lenger og mer smakfullt, bruk disse tipsene før hermetisering:

1. Velg alltid ung mais. Overmoden tar lengre tid å lage mat, men etter tilberedning forblir den foreldet.
2. Å skille kjernene fra ørene er arbeidskrevende og tidkrevende. For å gjøre dette raskere, senk først øret i varmt vann i 10 sekunder, deretter i kaldt vann.

Forberedelse

Mais tilberedes på mange måter: det er saltet, syltet og hermetisert. Vurder først klassisk matlagingsoppskrift.

ingredienser:

• mais - 3 ører;
• vann - 1 liter;
• salt - 1 ss;
• sukker - 1 ss.

Sammensetningen er designet for en tre-liters boks.

Forberedelse:

1. Steriliser glasset. Damp og kok lokket i noen minutter.
2. Skrell ørene og kok opp i noen minutter. Avkjøl deretter i kaldt vann.
3. Skill kornene fra ørene, skyll under rennende vann. Deretter setter du fyr på noen minutter og steker på svak varme.
4. Forbered marinaden. Sett vann i brann, tilsett salt og sukker, la det koke til det koker. Fyll glassene med korn og marinade.
5. Plasser glasset i en beholder, som må fylles med varmt vann opp til beholderlokket. Sett på svak varme.
6. Kan sterilisering tar 3,5 timer. Overvåk vannstanden til enhver tid. Fyll på når det koker ned. Ta deretter ut glasset, rull opp lokket og legg det opp ned, pakket inn i et håndkle til det avkjøles helt.

Hermetisert mais med eddik

Antall produkter er designet for 2 bokser på 0,5 l.

ingredienser:

• korn;
• salt - 2 ts;
• sukker - 4 ts;
• eddik - 2 ss. l.

Pickling prosess:

1. Fjern blader og fibre fra ørene.
2. Legg dem hele i en kjele, salt og kok opp. Fortsett å lage mat i 40 minutter.
3. Fjern kokene etter avslutningen, avkjøl og skill bønnene fra hverandre. Skyll om nødvendig under rennende vann.
4. Del maisen i krukker, tilsett krydderne og steriliser på samme måte som i oppskriften over.
5. Fjern de ferdige boksene forsiktig, rull opp lokkene, snu og la innpakket på et mørkt sted.

Når arbeidsdelene er kule, legger du dem i kjelleren eller et annet mørkt og kaldt sted.

Preparater fra andre grønnsaker:

Topp 15 deiligste hermetiske tomatoppskrifter

Erteputer - oppskrifter for vinteren fra erfarne husmødre

Søt hermetisert mais uten sterilisering

Denne oppskriften er perfekt for husmødre som ikke har nok tid til å sterilisere. Den viktigste fordelen er at det er mulig å høste både kolber og korn..

ingredienser:

• mais - 15 stk .;
• salt - 1 ss. l. for 1 liter vann;
• sukker - 2 ss. l .;
• eddik - 2 ss. l.

Velg først cobs. De skal være glatte, ungefor ikke å bli stiv etter sterilisering.

Hvordan lage mat:

1. Skrell og vask ørene grundig.
2. Legg maisen i en kasserolle, dekk til med vann, kok opp og la koke i 3 minutter. Avkjøl deretter under rennende vann eller legg på is.
3. Når ørene er kule, tørk dem.
4. Ha i glass. I gjennomsnitt kommer det ut tre ører per krukke.
5. Dekk til med vann og la stå i 10-15 minutter.
6. Tøm saltlaken og kok opp igjen, tilsett krydder. Hell den deretter i glassene og rull lokkene opp.
7. Plasser på et lunt sted.

Sitronsyreoppskrift

Noen mennesker liker ikke smaken av eddik, så sitronsyre erstatter den. Ta i betraktning riktig oppskrift, hvordan gjør dette bevaringsalternativet:

ingredienser:

• korn;
• sitronsyre;
• sukker;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern blader og fibre fra ørene.
2. Legg det skrellede kornet i en kasserolle og sett på bål. Salt 1 ss. l. tre liter vann.
3. Kok til det er mørt, ta det ut av pannen og avkjøl.
4. Skill kornene. Når du konserverer, kan du ikke bare kutte av kornene med en kniv, for under videre lagring vil de miste formen.
5. Hell 1/3 ts sitronsyre og 2 ts sukker i en egen bolle, oppløs dem i vann.
6. Hell løsningen i glass, lukk lokkene og sett i en kasserolle med et teppe i bunnen. Steriliser glassene på denne måten.
7. Rull opp lokkene og lagre for vinterlagring.

Grønnsaksoppskrift

En slik blank brukes som en egen snack.

ingredienser:

• korn;
• zucchini - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• søt pepper - 1 stk .;
• salt - 1 ss. l .;
• sukker - 1,5 ss. l .;
• eddik - 25 ml.

Forberedelse:

1. Skrell og vask grønnsaker.
2. Kok kolberne. Hvis de er små, er 15 minutter nok.
3. Vask zucchini, skjær av skallet og skjær i terninger.
4. Skrell og terning gulrøtter, som paprika. Kuttene må ha samme form og størrelse.
5. Fjern maisen forsiktig fra vannet. Skille maisen fra ørene.
6. Legg alle ingrediensene i en beholder, bland og legg i ferdige glass, slik at blandingen legger seg jevnt.
7. Kombiner ingrediensene til marinaden i en kasserolle, og tilsett eddik etter koking.
8. Legg marinade i glassene og legg i en kasserolle. Steriliser over lav varme.
9. Skru lokkene på igjen og la de ferdige glassene avkjøles.

Autoklavkorn

Mange emner blir forberedt ved hjelp av en autoklav. Du kan også koke mais her. Det vil ikke skille seg fra den som er forberedt på andre måter..

Forberedelse:

1. Skrell ørene og kok i kokende vann i 2 minutter.
2. Avkjøl og skjær kornene.
3. Arranger over glassene, og la 3 cm fra kanten. Dryss en teskje salt på toppen av hver krukke.
4. Hell kokende vann over og rull opp lokkene.
5. Plasser glassene i en autoklav og bevar i 50 minutter.

Hermetisering av mais på kobben

Mais på kobben er en aktuell matrett på bordet. Så snart den er moden, kan du begynne å hermetisere umiddelbart.

ingredienser:

• ung mais - 1 kg;
• salt - 2 ss. l .;
• sukker - 2 ss. l .;
• eddik - 6 ss. l .;
• nellik - 6 stk .;
• laurbærblad og pepperkorn etter smak.

Forberedelse:

1. Skrell og skyll maisen, legg den deretter i en kjele, fyll den med vann og kok i 5 minutter.
2. Ta tre bokser. Legg ett laurbærblad og flere peppercorns i hver.
3. Legg mais i glassene.
4. Legg eddik i hver krukke og dekk til med marinade. For å koke den, fyll en kasserolle med vann, tilsett salt og sukker og kok opp.
5. Steriliser konserveringen i 30 minutter. Rull deretter opp lokkene, snu og legg på gulvet, dekk med et teppe og vent på at det skal avkjøles. Send deretter til lagringsstedet.

Slik mais vil være en utmerket og velsmakende side rett.... Skjær ørene i små ringer og legg ved siden av hovedretten.

Oppskriften "Det kan ikke være enklere"

I denne oppskriften bare salt og vann brukes til matlaging.

• korn;
• salt - 1 ss. skjeen;
• vann - 1 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Ta bokser, mål mengden mais.
2. Skrell cobene, ha i en kjele. Stek i cirka 5 minutter i kaldt vann. Ikke tilsett salt.
3. Avkjøl de ferdige ørene.
4. Kok opp vann og salt hver for seg.
5. Legg maisen i glassene og tilsett saltlaken.
6. Steriliser glassene i kokende vann i to timer, dekk med lokk.
7. Vri glassene og avkjøl helt.

Unge kolber med søt pepper

En kan kreve:

• små maiskolber;
• paprika;
• Laurbærblad;
• hvitløk - 3 stk .;
• svart peppercorns - 5 stk .;
• salt og sukker - 2 ss hver l. for 1 liter vann;
• eddik - 0,5 ts.

Forberedelse:

1. Legg mais og pepper i glassene.
2. Lag en marinade: kok opp sukker og salt i vann.
3. Hell i glass og la det ligge en stund for å varme opp ørene.
4. Tøm marinaden og kok opp.
5. Hell deretter over maisen igjen.
6. Steriliser glassene i omtrent 20 minutter.
7. Hell i eddik og rull opp glassene.

Anbefalinger om matlaging

Følg disse tipsene for å gjøre maisen din saftig og søt:

1. Velg alltid unge ører med hele, modne korn. Melkekorn er bedre enn gammelt mais.
2. Når den er kokt, avkjøl den umiddelbart under kaldt vann eller is. Da er kornene lettere å skille, og saltlaken vil være gjennomsiktig.
3. Når du konserverer er det viktigste å bruke salt, eddik eller sitronsyre. Da vil parabolen være saftig, velsmakende og perfekt bevart.

Hvordan lagre konservering

Hermetikk er et flott alternativ for lagring av mais... I dette tilfellet er holdbarheten 3 år når den oppbevares innendørs opp til 25 grader og luftfuktighet ikke mer enn 75%.

Det er også viktig å vite hvordan du oppbevarer en allerede åpen krukke, for i dette tilfellet forverres produktet raskt. Åpne containere oppbevares i ikke mer enn tre dager i kjøleskapet... Det er bedre å helle saltlaken med mais i en glassbeholder, slik at den blir lagret lenger.

Konklusjon

Hermetisert mais er ikke bare velsmakende, men også en sunn rett. Solrike korn vil se bra ut i salater og forretter. Og du kan forberede dem til vinteren på egen hånd. Ved hjelp av oppskriftene i denne artikkelen kan du glede deg over deilig mais året rundt.