Hva er forskjellen mellom kjærlighet og selleri, eller er det samme?

Selleri og elskov er planter fra paraplyfamilien. De er like i utseende, har en lignende aroma. Begge kulturer er rike på sammensetning og har helbredende egenskaper. Imidlertid er det funksjoner som skiller dem fra hverandre. Vi vil snakke om likhetene og forskjellene mellom selleri og kjærlighet i denne publikasjonen.

Lovage: plantebeskrivelse

Lovage (Latin Levisticum officinále) er en medisinsk staude fra paraplyfamilien, eller selleri, hjemmehørende i Sør-Europa. Naturlig habitat - Iran, Afghanistan, Middelhavet. Det vokser ikke vilt i Russland. Den dyrkes i personlige tomter.

Roten er tykk, stor, brun i fargen med en krydret aroma. Oppreist hule stengler vokser opp til 2-2,5 m i høyden. Bladene er mørkegrønne, skinnende, pinnet dissekert to eller tre ganger.

Planten blomstrer med små, gulgrønne eller hvitgule blomster. Blomsterstander er komplekse, umbellate. Blomstringsperioden er fra juni til august. Reproduksjon med busker og frø. Planten er frostbestandig, har en sterk aroma som minner om lukten av selleri.

På bildet - kjærlighet.

Kjemisk sammensetning og fordeler

Lovage inneholder:

• essensiell olje - 0,1-2,7%;
• D-α-terpineol;
• cineole;
• eddik-, isovalerinsyre- og benzosyre;
• butylftalidet;
• ligustilid (et stoff som er ansvarlig for aroma);
• lecithin - 0,9%;
• falcarindiol - 0,06%;
• harpiks;
• gummi;
• organiske syrer - engle- og eplesyre;
• stivelse;
• Sahara;
• terpener - α-terpineol, carvacrol, sesquiterpenes, isovaleric acid;
• furocoumarins - psoralen og bergapten;
• tanniner og mineraler;
• askorbinsyre - 119 mg;
• karoten - 5 mg;
• rutine.

Nyttige egenskaper ved planten:

• lindrer smerter;
• har en antikonvulsiv effekt;
• fremmer utskillelse av slim;
• lindrer følelsesmessig stress;
• fjerner galle;
• reduserer dannelse av gass;
• har en vanndrivende effekt;
• fremmer rask sårheling;
• desinfiserer.

Søknadsfunksjoner

Lovage er en plante som ser ut som selleri og er mye brukt i folkemedisin og matlaging. Den essensielle oljen er et afrodisiakum. Det påføres huden for å tiltrekke det motsatte kjønn. Aromatisk olje brukes også til kulinariske formål.

Saften fra bladene tones opp, normaliserer fordøyelseskanalen, reduserer gassdannelse, forbedrer appetitten. Det brukes som et mildt avføringsmiddel.

I matlagingen brukes røttene, bladene og stilkene til lovage for å gi en spesiell aroma til retter fra grønnsaker, kjøtt, frokostblandinger, fisk, cottage cheese. Den tørkede roten tilsettes marinader og drikke.

Tørkede urter er drysset med supper, sauser og gravier. Du får en velduftende krydder for fisk. For å gjøre dette, ta i like store deler timian, ryllik og elskov.

Markfrø brukes til å smake salt (1: 1).

Bladene til en frisk plante legges i salater av agurker, paprika, reddiker, tomater.

Lovage brukes i medisin for behandling av fedme, revmatisme, lever, hjerte og lunge. Planten hjelper til med å bli kvitt urinsyregikt, anemi, migrene, drittete.

Bladene brukes til å styrke hårsekkene, eliminere flass, aldersflekker og fregner, pustulært utslett, trofiske sår.

Selleri: plantebeskrivelse

Selleri er en toårig plante fra paraplyfamilien, hjemmehørende i Middelhavet, og er allestedsnærværende. Røttene, stilkene og bladene brukes til mat. Planten regnes som den sterkeste afrodisiakum. Variasjoner av kultur - rot, petiole og blad selleri.

Plantehøyde - 70-100 cm.Fargen på bladene med taggede kanter er lysegrønn. Basalbladene er mørkere enn de som dannes på stilken og har kjøttfulle petioler.

Det første året vokser planten grønt og et stort rhizom. Det andre året dannes en peduncle med frø, hvoretter planten dør av.

Kulturen er krevende på stedet for vekst og omsorg. Unge planter er ikke motstandsdyktige mot frost, derfor plantes frøplanter i bakken ikke tidligere enn de siste dagene av mai eller begynnelsen av juni.

Referanse. Selleriblader ligner persilleblader, men har en annen form og mønster. Aromaen deres er krydret, smaken er skarpere.

Blomsterstander er små, grønlige, noen ganger hvite. Frø er små, brune.

Rotvarianter er representert med avrundede, kjøttfulle, kremede røtter. Den bakkede delen brukes ikke til mat på grunn av den lange vekstsesongen - cirka 200 dager. Hvis du fjerner bladene før rotavlingen modnes, vil ikke bakkemassen være nok til å danne en underjordisk.

På bildet - rotselleri.

Bladige varianter dyrkes for å produsere saftige greener. Noen av dem danner hardt løvverk, uegnet til ferskt forbruk. Den er tørket eller hermetisert. Andre varianter fordriver mange delikate blader for ferskt forbruk.

På bildet - blad selleri.

Petioleselleri er ikke så populært i Russland som for eksempel i europeiske land. Utvalget av varianter er lite, hovedsakelig med importert opprinnelse. Petiolatvarianter er delt inn i grønt og selvblekende.

For å bleke grønne petioler kunstig utføres høy hilling en måned før høsting, uten å sovne i løvet.

På bildet - stilket selleri.

Kjemisk sammensetning og nyttige egenskaper

De kjemiske sammensetningene av selleri stilker og røtter er forskjellige.

Tabellen viser vitamin- og mineralsammensetningen til stilket selleri (per 100 g).

Tabellen viser vitamin- og mineralsammensetningen til rotselleri (per 100 g).

Fordelige funksjoner selleri:

• polysakkarider gir antiinflammatorisk effekt;
• antioksidanter beskytter celler mot ødeleggelse, forhindrer dannelse av ondartede svulster;
• pektiner fjerner giftstoffer, radionuklider, nikotin, alkohol, medisiner;
• vitamin C støtter den beskyttende funksjonen i kroppen, gjenoppretter blodstrømmen;
• proteiner og fettsyrer absorberes lett, har en positiv effekt på fordøyelsesfunksjonen;
• regelmessig bruk av produktet øker libido;
• B-vitaminer styrker veggene i blodkar, normaliserer blodtrykket, senker kolesterolnivået, øker hemoglobin;
• anlegget har antiallergisk, avføringsmiddel, antiseptisk, tonic effekt;
• selleri reduserer hevelse, forbedrer hukommelsen, forhindrer utvikling av Alzheimers sykdom;
• regulerer metabolisme;
• luteolin i sammensetningen av produktet lindrer betennelse, forynger kroppen;
• ftalider og polyacetylener reduserer nivået av kreftfremkallende stoffer;
• selleri regulerer menstruasjonssyklusen, reduserer de ubehagelige manifestasjonene av overgangsalderen.

Søknadsfunksjoner

Selleri er ofte inkludert i menyen for slanking og arranger faste dager med ham. Det er en av de negative kalorimatene. Dette betyr at kroppen bruker mer energi på å fordøye den enn den mottar. Selleri inneholder fiber, som hjelper opptaket av andre matvarer.

Sellerijuice brukes til kosmetiske formål - for tilberedning av kviser og antiseptiske midler.

Selleri har lenge vært brukt for å eliminere ubehagelig lukt fra munnhulen. Ferske stengler er et naturlig alternativ til tannbørste og tanntråd. Grove og fibrøse stengler renser tenner og tunge effektivt.

Et ekstrakt er laget av sellerifrø, som har en smertestillende, betennelsesdempende og vanndrivende effekt. Det brukes til behandling av infeksjoner i kjønnsorganene.

Et avkok av frø og ferskpresset juice fra roten brukes til å behandle bursitt.

Selleri er mye brukt i matlaging. Duftende petioles og friske blader blir spist fersk med lette sauser, tilsatt grønnsaker, kjøtt, fisk, fruktsalater og brukes til å servere alkoholholdige cocktailer. Kronbladene er egnet til sylting og salting, noe som gjør pai-fylling.

Roten blir lagt til salater, stuet og bakt, syltet, tørket.

Frøene blir lagt i marinader, supper, kjøttretter, salater.

Et avkok blir tilberedt fra bladene og frøene, og juice tilberedes fra røttene for bruk i tradisjonell medisin.

Hvordan gjenkjenne kjærlighet

Er selleri og kjærlighet det samme eller ikke? Ved første øyekast er det vanskelig å skille mellom planter. Erfarne gartnere anbefaler å ta hensyn til fargen på bladene: de er mørkere i kjærlighet, petiolene ser tynnere ut. Toppbladene av selleri og kjærlighet ser nesten like ut og har en lignende aroma.

Kjennetegn på lovage:

• flerårig;
• forplanter seg ved frø og rhizominndeling;
• tilpasser seg alle vekstforhold;
• plantehøyde når 2 m;
• blomsterstander er store;
• lukten er krydret, uttalt;
• smaken er skarp, med bitterhet.

Les også:

Nyttige egenskaper og kaloriinnhold i ris.

Hvorfor er kaliumnitrat nyttig for agurker under frukting?

Likheter og forskjeller i kulturer

Planter har felles egenskaper som fører til forvirring:

• er en del av paraplyfamilien;
• ha en lignende form og løvmønster;
• identisk lukt;
• det generelle bruksområdet er tradisjonell medisin, matlaging.

Tabellen viser hovedforskjellene mellom kulturene.

Konklusjon

Kjærlighet og selleri er ikke det samme, selv om plantene tilhører paraplyfamilien og har like utseende. Selleri er en unik kultur som ikke har noen analoger i verden. Noen ganger settes det på samme nivå med ginseng på grunn av dets legende egenskaper. Rotvekster og blader inneholder verdifulle aminosyrer, karoten, asparagin, nikotinsyre, tyrosin, essensielle oljer. Lovage har en rekke medisinske egenskaper og brukes mer innen folkemedisin. Den bladrike delen tørkes, tilsettes grønnsaksalater, og frøene settes i salt for smak.

Forskjellene knytter seg til egenskapene til dyrking, frostbestandighet, bruk i matlaging, smak og aroma. I lovage er det bare den bladrike delen som brukes til mat, i selleri brukes røtter, petioles og løvverk.Både elskov og selleri har medisinske egenskaper som har en gunstig effekt på helse, appetitt, hud, hår og styrke.