Påviste måter å holde kålen frisk på balkongen om vinteren
Hvitkål er en av de mest populære og uerstattelige grønnsakene i matlagingen, som husmødre bruker hele året. Eiere av egne hus løser problemet med langsiktig lagring av avlinger ved hjelp av kjellere. Det mest passende stedet i leiligheten er balkongen. Hvordan holde kål om vinteren på en balkong eller loggia - videre i artikkelen.
Innholdet i artikkelen
Er det mulig å lagre kål på balkongen om vinteren
Ett eller to kålhoder passer lett i kjøleskapet, og en stor mengde emner plasseres på balkongen. Grønnsaker beholder sine gunstige egenskaper og vitaminsammensetning selv ved lave temperaturer og lette frost - ned til -1 ... -2 ° C.
Med en ytterligere nedgang i temperaturen blir bladene myke, mister sin elastisitet, smaken på produktet forringes betydelig. Derfor for Oppbevaring isolerte rom er egnet og beskyttet mot regn og snø.
Egnede varianter
Inntil neste høst holdes bare sent og midt på sent varianter.
Holdbarheten på kål med tidlig modning overstiger ikke 1-2 måneder, den varer maksimalt til det nye året.
Ideelle vinterlagringsalternativer:
- Aggressor F1;
- Amager 611;
- Valentine F1;
- Snøhvit;
- Kolobok;
- Languadeaker;
- Mamma F1;
- Moskva sent;
- Overvintring 1474;
- Turkiz;
- Tilstede.
Disse variantene og hybridene lagres i 7-8 måneder uten ødeleggelse og råte under forholdene i en grønnsaksbutikk eller tilberedt kjellere... De mister ikke smaken og beholder det upåklagelige utseendet.
Forberedende stadium
Før kålen blir sendt til vinterlagring, tilberedes og sorteres kålen. Råtne og bortskjemte grønnsaker blir kastet, skadede brukes til mat i løpet av 2-3 uker - de vil ikke ligge på lenge.
Velge og tilberede kål
For legging på balkongen er kålhoder valgt av mellomstørrelse, elastisk og tett, med en tett og velformet løvmasse, helst litt flat. Grønnsaker blir inspisert for snegler og mugg - de reduserer perioden med vinterhold betydelig.
Funksjoner ved høsting
Rekkefølgen på innhøstingen er viktig. Kål fjernes fra hagen på en varm, tørr og solrik dag. Kålhodene trekkes forsiktig ut, og prøver å ikke skade stubben sammen med roten. Resten av jorda blir ristet av, de øvre bladene blir fjernet. Etter høsting blir avlingen lagt ut på verandaen i flere dager, noe som forhindrer at fukt kommer inn.
Deretter overføres kålen til et kjølig spiskammer i 10-12 dager. Under slike forhold tørker kulturen opp fra overflødig fuktighet og forbereder seg på en lang vinter på balkongen.
Viktig! Under tilberedningen av kålhodene, sørg for at gnagere ikke vises. I skap og kjellere ødelegger de ofte en høykvalitets avling.
Forberedelse av balkong
Oppbevaringsrommet for kål må oppfylle visse betingelser. Temperaturen på balkongen er ikke tillatt under -2 ° С og over + 5 ° С.
Den optimale luftfuktigheten er innenfor 80%. Før høsting, hyller eller kasser lages, er et eget sted utstyrt, avhengig av valgt lagringsmetode.
Lagringsmetoder
Plasseringen av kål på balkongen bestemmes av størrelsen på rommet. Det er viktig å vurdere nærhet til andre kulturer og enkel tilgang.
hengende
For å binde, bruk tau laget av bandasjer eller klippet gasbind. Etter å ha fjernet de øvre bladene, er kålhodene bundet rundt rotdelen og stubben. De henger grønnsaker på et hvilket som helst tilgjengelig sted - på utstyrte stativer eller skap.
I bokser
En av de enkleste metodene er å plassere grønnsaker i trekasser. Det er lov å plassere gaflene i ikke mer enn to lag. Velg bokser med åpninger for luftinntak. Denne metoden har en ulempe: fra nær kontakt forverres kålhodene og råtner. Gaflene kontrolleres og inverteres med jevne mellomrom.
I leire
Leire fremmer langvarig konservering av kål og andre grønnsaker, forhindrer ødeleggelse og forråtnelse.
Metoden er arbeidskrevende og tidkrevende, men resultatet vil glede. Leire fortynnes med kaldt vann til puré.
Hvert kålhode er belagt med et tykt lag og får tørke helt. Etter det blir de brettet på balkongen i hyllene.
I sand
Med denne lagringsmetoden blir ikke stubben avskåret, røttene blir også igjen. Kålhodene, som er renset for jordens rester, er tampet ned i tørr sand.
Rotdelen utdyper fullstendig. For konservering i sanden brukes plastbeholdere eller trekasser, som enkelt er montert på balkongen.
I papir
Vanlige aviser brukes til å pakke gaflene, men hvis de ikke er tilgjengelige, er hvitt kontorpapir også egnet. Først fjernes visne eller tørre blader fra hodene på kål, stubben blir ikke avskåret.
Hver kopi er individuelt pakket inn i to lag og lagt ut slik at stubben er i bunnen. Dette layoutalternativet er tillatt på potethauger, så vel som på bokser med emner. Plassering av gaflene uten å berøre hverandre forlenger holdbarheten.
I kritt
Denne metoden krever kritt eller slakt kalk. Kuttede, skrellede og modne kålhoder i flere dager pulveriseres med et tett krittlag. En slik avling er beskyttet mot råtnende, visne og sprekker.
Lagringsperioder
I motsetning til innendørsforhold, der kål ikke varer mer enn 7-8 dager, varer det opptil 5 måneder på balkongen. Temperaturer under -2 ° C, så vel som skarpe dråper, er ikke tillatt.
Når de er pakket i film, blir grønnsaker periodisk inspisert for kondens, noe som også forkorter overvintringsperioden.
Det er interessant:
Påviste måter å lagre rosenkål frisk, frossen og hermetisk til vinteren.
Konklusjon
Å lagre kål på balkongen i en leilighet er en enkel og rimelig måte å spare høsten på hele vinteren. Med forbehold om temperaturregimet og den tillatte fuktigheten, ligger grønnsaker til våren og beholder sin friskhet, knasning, elastisitet og nyttige egenskaper.
Takket være enkle og rimelige verktøy og materialer tilgjengelig, overvintringsperioden utvides betydelig.