Enkle oppskrifter på deilig blomkål i adjika om vinteren

Blomkål er en sunn og smakfull grønnsak. Dens elastiske "paraplyer" er praktiske for pickling og lukking i krukker om vinteren. Det går bra med andre grønnsaker og varme krydder. Kok to i ett: varm adjika med sprø kål. Det er deilig og uvanlig. Vi tilbyr oppskrifter med bilder av kål blomkål i adjika for vinteren.

Velge og forberede blomkål

Fersk kål er nødvendig for høsting... Overflaten skal være fri for skitt, råte, skadede områder. I krukken vil de bli en kilde til mugg.

Tegn på et passende kålhode:

• ensartet hvit eller svakt gul farge;
• blomsterstander passer tett til hverandre;
• blader og stilker er grønne, faste, uten ormehull;
• blomsterstander er tette;
• vekten tilsvarer størrelsen - kålhodet er tungt, ikke tørket;
• mangel på fremmed lukt, fuktighet, insekter.

Bruk bare blomsterstander som er festet til stilken... Kålhodet må demonteres, blomsterstanden skal vaskes og tappes i 5-10 minutter i lett saltet vann.

Hvordan ordentlig sylte blomkål i adjika

Det er flere oppskriftsalternativer. Brukes som marinade tomat juice med varme krydder, chili, hvitløk... Paprika er egnet for aromaen. For å få arbeidsstykket til å vare lenger og ha en pikant smak, tilsett litt eddik.

Ingredienser og proporsjoner

Bruk følgende ingredienser til den klassiske adjika blomkåloppskriften:

• blomkål - 1,5 kg;
• søt pepper - 700 g;
• tomater - 1,7 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• varm pepper - 1 pod;
• greener - 1 gjeng;
• salt - 60 g;
• sukker - 100 g;
• bordseddik - 50 ml;
• olje - 150 ml.

Ingredienser er designet for 3,5 l... Imidlertid kan antall produkter være hva som helst. Hovedsaken er å observere proporsjoner. For aroma, tilsett krydder etter smak, for eksempel suneli humle.

Matlagingsinstruksjoner

Forbered adjika først. Hvis det ikke er noen kjøttkvern og blender, rasp chilien og tomatene på et fint rivjern (skallet med stilken skal forbli i hendene dine), og før hvitløken gjennom en presse. Tilsett de forhåndsblanserte blomsterløkene av kål sist.

Hvordan gjøre:

1. Mal tomater, varme paprika, hvitløk med en kjøttkvern eller blender.
2. Tilsett salt, sukker, olje, eddik i den resulterende massen.
3. Bland grundig og sett i brann.
4. Vent til det koker, tilsett urter, paprika og kål.
5. Rør om og la koke i en halv time.
6. Fordel den varme forrett på sterile krukker, rull opp.

Ikke fjern frøene fra chilipoden for å gjøre forrett så krydret som mulig., trenger du bare å kutte stilken. For en mildere smak, skrell derimot frukten og skyll under rennende vann.

Andre preparater fra blomkål:

Blomkål til vinteren - slikk fingrene

Deilige sprø pickled blomkåloppskrifter

Oppskriftsvarianter

Blomkål går bra med paprika, tomater og gulrøtter... Grønnsaker brukes til å tilberede deilige salater til vinteren. I noen oppskrifter erstattes tomatsaus med krydret saltet vann. Det viser seg å være en sprø syltet forrett. Hvitløk, chili, adjika krydder tilsett krydder.

På koreansk

Tilbered en velsmakende snack som vil appellere til gjestene ved festbordet. Kålen forblir skarp og saftig.

Råd. Skjær gulrøtter i små skiver med en skrell, eller bruk en gulrotkvern på koreansk.

Ingredienser per liter krukke:

• blomkål - 450 g;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• varm pepper - 1 liten pod eller halvparten;
• Bulgarsk pepper - 150 g;
• gulrøtter - 100 g.

For saltlaken trenger du:

• vann - 450-500 ml;
• sukker - 0,5 ss. l .;
• salt - 1 ts;
• tørr adjika - 1 ts;
• eddik 9% - 1 ts

Hvordan lage mat:

1. Demonter kålen i blomsterstander.
2. Kok opp i kokende vann i 10 minutter.
3. Hakk gulrøtter og paprika i strimler.
4. Før hvitløken gjennom en presse.
5. Skjær varme paprika i skiver.
6. Bland alle ingrediensene.
7. Sett i en krukke på en kleshenger, ikke tampe.
8. Tilsett salt, sukker, krydder i vannet, rør rundt.
9. Sett på komfyren til den koker.
10. Legg den fylte krukken i pasteuriseringsgryten.
11. Hell den varme saltlaken i en krukke (væsken skal dekke grønnsakene).
12. Dekk til med et tinnlokk, hell vann i pannen.
13. Kok opp på kokeplaten i 25 minutter.
14. Tilsett eddik og lukk lokket tett.

La avkjøle under dekslene... Når bokser er avkjølt, overfør til et lagringssted. Om vinteren gjenstår det å tømme saltlaken og tilsette vegetabilsk olje.

Med squash

Blomkål går bra med squash og squash. Det viser seg et syltet krydret sortiment. Krydder tilsettes etter smak. Ingrediensene er designet for 2,5 liter arbeidsstykke.

Det som trengs:

• blomkål - 700 g;
• squash - 500 g;
• søt pepper - 2 stk .;
• kirsebærtomater - 7 stk .;
• hvitløk - 1 hode;
• varm pepper - 1 pod;
• erter;
• dill - 1 gjeng;
• Laurbærblad;
• nellik.

Per liter fylling:

• salt - 50 g;
• sukker - 100 g;
• eddik essens - 1 ss.

Hvordan lage mat:

1. Tørk kålblomstene i 4 minutter.
2. Steriliser glassene, tørk.
3. Legg dill på bunnen (du kan ta paraplyer), fedd, allehånde krydder.
4. Skjær den vaskede og tørkede squashen og paprikaen i store skiver. Bruk liten squash hele. Store kuttes best i kvartaler.
5. Stikk kirsebæret ved stilken.
6. Fyll glassene med tilberedte grønnsaker.
7. Topp med skiver hvitløksfedd og en rød paprika pod.
8. Sett en gryte med vann på bålet (ca. 500 ml vil gå til en 1 liters boks).
9. Hell i salt, sukker, vent til det koker.
10. Kok i 5 minutter, hell deretter eddik, fjern den fra varmen.
11. Fordel saltlaken over glassene slik at væsken dekker innholdet.
12. Dekk til og steriliser i en stor kjele i 15-20 minutter.

Sett de sammenrullede bokser på lokkene. Dekk til med et teppe og la avkjøle.

Salat til vinteren

Marinade med paprika og løk suger kål, gjør forretten saftig og aromatisk... Salaten går bra sammen med potetretter. Varm paprika, persille og hvitløk tilsettes om ønskelig.

Ingredienser er beregnet for 1,5 l:

• blomkål - 1 kg;
• gulrøtter - 2 stk .;
• paprika - 3 stk .;
• løk - 2 stk .;
• sukker - 2 ss. l .;
• salt - 1 ss. l .;
• vann - 120 ml;
• kardemomme - 1 ts;
• paprika - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 120 ml;
• eddik essens 70% - 2 ts

Hvordan lage mat:

1. Skyll og tørk grønnsakene.
2. Demonter kålen i blomsterstander, hell kokende vann over i 10 minutter.
3. Skjær pepper i strimler, skjær løken i halve ringer.
4. Kast blomsterstander i et dørslag, la vannet renne av.
5. Kombiner tilberedte grønnsaker i en stor kjele.
6. Hell varmt vann i en bolle, tilsett krydder, salt, sukker.
7. Hell i eddik og vegetabilsk olje.
8. Rør rundt og tilsett grønnsaker.
9. La det være på en times tid.
10. Del salaten i glassene.
11. Plasser å pasteurisere i en stor kjele.
12. Rull opp under tinnlokkene.

Snu boksene, pakk dem opp med tepper. La avkjøle, og overfør deretter til lagring. Arbeidsstykket blir liggende i skapet i 3 måneder.

Vilkår for lagring

Det anbefales å sterilisere glassene før du legger arbeidsstykket ut.... Beholderne vaskes ute og inne. Etter tørking, hold over dampen i 5-10 minutter. Du kan også sterilisere i stekeovnen, mikrobølgeovn, kasserolle: hell litt vann inni og varm i noen minutter. Grønnsaker legges ut i en tørr varm beholder.

Les også:

Bruk av blomkål for vekttap

Slik lager du de beste kålemnene

Hvis det ikke forventes langtidslagring før neste sesong, kan du gjøre det tett uten sterilisering... I dette tilfellet er det nok å vaske boksene med brus, sennep eller eddik, tørke og stramme med tinnlokk etter fylling. Dette emnet oppbevares i kjøleskapet eller på balkongen.

Uavhengig av lagringsmetode, prøv å spise preparatet på tre måneder... I løpet av en måned vil grønnsakene marinere godt, bli saftige og aromatiske. Jo lenger salaten er, desto surere og mykere blir den. Hold glasset i kjøleskapet etter åpning.

Tips fra erfarne husmødre

Ikke vær redd for å bli kreativ. Blomkål går bra med mange andre grønnsaker og frukt... Legg skiver av epler, rødbeter, løk, grønne tomater, grønne bønner i emnene.

Bytt ut eddik med sitronsyre... Løs opp de hvite krystallene i marinaden (tomat juice eller vann) mens du koker. En halv teskje er nok til en liters krukke.

Du trenger ikke hakke alle grønnsakene fint... Mariner kål, paprika, gulrøtter i store biter. Ta en tre-liters krukke for enkel plassering. Salater tilberedes best i halvliters og liters containere.

Konklusjon

Syltet blomkål kompletterer spiskammeret med tradisjonelle agurker og tomater. Forrett passer til hverdagsmiddager og et festbord. Serveres med potet, kjøttretter, alkohol. Noen husmødre legger tilberedningen til supper.