Kan du spise poteter mens du ammer?

Når hun ammer, kan og bør en kvinne spise poteter. Den inneholder mye protein, kostfiber, aminosyrer, vitaminer og mineraler som er viktig for vekst og bedring av babyen etter fødselen.

Å spise stekte poteter, chips og annen mat med høyt kaloriinnhold og fetthold av det er selvfølgelig skadelig. Men hvilke av dem som er nyttige, vil vi snakke i artikkelen.

Kjemisk sammensetning, beskrivelse og egenskaper til poteter

Potetknoller er 76,3% vann. Andelen tørrstoff utgjør 23,7% inkludert:

• stivelse;
• organiske syrer;
• proteiner;
• mineralsalter;
• pektinfibre;
• mettede fettsyrer;
• Sahara;
• vitaminkompleks.

70-80% av all tørrstoff er stivelse... Konsentrasjonen i frukt avhenger av sortens tidlige modenhet. Stivelsesnivået synker også under lagring, spesielt ved lave temperaturer.

Karbohydrater i poteter er representert med glukose, fruktose, sukrose og maltose (sistnevnte dannes under spiring av rotvekster). Det er få sukkerarter i modne poteter (innen 1,5%). Ved en temperatur på + 10 ° C akkumuleres de i knollene, ved en høyere temperatur forbrukes de.

Kosthold, smakstilsetninger og gunstige egenskaper gjør poteter til et nesten ideelt produkt.... Det brukes også til behandling og forebygging av en lang rekke sykdommer:

• det har en gunstig effekt på funksjonene til de hematopoietiske organene, hjerte-, nervesystemet og urinveiene, og fordøyelseskanalen;
• forhindrer diabetes, overvekt;
• lindrer tilstanden til personer som lider av osteokondrose, leddgikt, leddgikt og andre sykdommer i muskel- og skjelettsystemet;
• beskytter mot aterosklerose, influensa, øvre luftveisinfeksjoner, stabiliserer blodtrykket.

Ideelt sett bør du konsumere poteter av din egen høst eller dyrkes under trygge forhold... For å øke utbyttet og redusere modningstiden for frukt, bruker agronomer kjemikalier og vekststimulerende midler, som beskytter planter mot bakterier og insekter.

Jord og luft kan forurenses. Poteter samler seg nitrater og skadelige forbindelser i skall og frukt, som kan forårsake matforgiftning, provosere oppkast, diaré, magesmerter hos en ammende mor og barn.

Råd. Hvis du kjøper poteter i butikker, på markedet, må du huske å se utseendet til produktet, lagringsforholdene. Be selgeren om et sertifikat fra Statens sanitære og epidemiologiske tilsyn eller andre dokumenter som bekrefter kvaliteten på grønnsaken.

Vitaminer og mineraler

Den biologiske verdien av poteter bestemmes av dens vitamin- og mineralsammensetning... Høye doser askorbinsyre (22,2%) og nikotinsyre (9%), pyridoksin (15%) ble funnet i rotvekster. Mindre vitaminer er inneholdt:

• A (betakaroten);
• E (alfa-tokoferol);
• H (biotin);
• K (filokinon);
• gruppe B (tiamin, niacin, riboflavin, kolin, pantotensyre, folater).

Makronæringsstoffer presentert:

• kalium;
• kalsium;
• natrium;
• magnesium;
• silisium;
• grå;
• fosfor;
• klor.

Fra sporstoffer som finnes i knoller:

• kobolt (50%);
• krom (20%);
• kobber (14%);
• jern;
• mangan;
• fluor;
• jod;
• molybden;
• sink, etc.

Glykemisk indeks

Den glykemiske indeksen for poteter avhenger av hvordan de tilberedes og varierer fra lav til høy. Den høyeste GI har bakte poteter - 95 enheter, potetmos - 90 enheter, den er litt lavere for chips og stekte poteter - 80 enheter.

Kokte poteter i uniformene har en glykemisk indeks på 65–70 enheter... Den laveste GI er i rå poteter, men slike poteter anbefales ikke for en ammende mor.

Interessant om emnet:

Kan du spise asparges mens du ammer?

Kan melon ammes?

Fordeler med poteter til amming

Poteter inneholder mange næringsstoffer som er viktige for vekst av babyer. og utvinning av en kvinne etter fødsel:

1. A-vitamin (retinol) - antioksidant, normaliserer stoffskiftet, er viktig for helsen til tenner og bein, styrker immunforsvaret.
2. C-vitamin (askorbinsyre) - bekjemper infeksjoner i kroppen, deltar i prosessene med dannelse av blod, forbedrer tilstanden til blodkar og små kapillærer, øker deres styrke og elastisitet.
3. Vitamin B1 (tiamin) - essensiell for normal vekst og utvikling, støtter helsen til fordøyelsessystemet og hjerte-kar-systemene.
4. Vitamin B2 (riboflavin) - har en gunstig effekt på nervesystemet, reduserer angst, bekjemper depresjon, eliminerer stress. Det normaliserer også blodsirkulasjonen, senker blodtrykket, sammen med vitamin B9 skaper nye blodlegemer.
5. Vitamin B4 (kolin) - forbedrer tarm- og magesekken, stimulerer overføringen av nerveimpulser, forbedrer hukommelse og hjernens ytelse.
6. Vitamin B5 (pantotensyre) - deltar i metabolske prosesser, aktiverer dannelse av steroidhormoner. Under amming øker kroppens behov for pantotensyre fra 11 til 20 mg.
7. Vitamin B6 (pyridoksin) - påvirker metabolismen av aminosyrer, fett, beskytter mot aterosklerose, støtter nervesystemets aktivitet.
8. Vitamin B7 (biotin) - viktig for senes helse, forhindrer sprøtt hår og negler, sikrer hudens helse, normaliserer funksjonen i mage-tarmkanalen.
9. Vitamin B9 (folsyre) - mangel på folat i en kvinnes kropp er assosiert med nevrologisk skade, kreft, anemi. Deres utilstrekkelighet før graviditet og i løpet av hele svangerskapsperioden kan føre til alvorlige misdannelser hos babyen, abort, dødfødsel.
10. E-vitamin (tokoferolacetat) - hjelper en kvinne å miste vekt, støtter stoffskifte i hjerte og skjelettmuskulatur, nervesystem, lever, forbedrer blodsirkulasjonen.
11. Vitamin K - skaper gunstige forhold for normal funksjon av nyrene, deltar i absorpsjonen av kalsium og vitamin D, regulerer prosessene med blodkoagulering, tar del i metabolismen av benvev.

Når du ammer, blir poteter verdsatt for innholdet:

• kalsium - deltar i konstruksjon av beinvev, mineralisering av tenner;
• magnesium - opprettholder en konstant kroppstemperatur, har en vasodilaterende effekt, lindrer muskelspasmer;
• jern - beriker hjernevevet med oksygen, stimulerer tenking, utvikling av kognitive funksjoner;
• jod - nødvendig for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen og for veksten av barnet;
• kobber og mangan - beskytt membranene i hjerneceller mot frie radikaler.

Mulig skade og kontraindikasjoner

Til tross for alle de positive egenskapene til poteter, babyen kan oppleve allergiske reaksjoner i form av kløe, peeling, rødhet i huden, utslett.

For mye forbruk av nitratfrukter forårsaker matforgiftning, kvalme, oppkast, diaré, magesmerter.

Ukontrollert forbruk av poteter fører til forstoppelse, tarmkolikk hos en nyfødt, som er assosiert med innholdet av stivelse i knollene.

Blant kontraindikasjonene for å spise poteter - allergier. Det anbefales å begrense porsjoner eller utelukke det fra kostholdet for personer med type 2 og type 3 diabetes.

For referanse. Det antas at poteter blir overvektige på grunn av deres høye stivelsesinnhold og høye kaloriinnhold. Men dette stemmer hvis du misbruker stekte poteter, potetmos med tilsetning av melk og smør, krydder alt med sauser, majones.

Hva kan være faren

En ammende mor skal ikke spise grønne potetknoller... De inneholder solanin, et giftig stoff som først forårsaker spenning og deretter undertrykkelse av nervesystemet, ødelegger røde blodlegemer, forstyrrer nyrefunksjonen, forverrer hudtilstanden og provoserer onkologi.

Solanin kan forårsake forgiftning. Symptomer inkluderer oppkast, kvalme, diaré, hodepine, tarmkrampe og feber. Men dette er mulig etter å ha spist flere kilo grønne, ikke-skrellede og termisk uprosesserte poteter.

Regler for bruk av poteter med HS

Bedre å spise hjemmelagde variantersom ikke inneholder kjemikalier og andre skadelige stoffer. I den første måneden bør mor forsiktig prøve alle matvarene på listen over tillatte matvarer, inkludert poteter.

For å finne ut hvordan en nyfødt vil reagere, må du spise litt kokt eller bakt grønnsak uten fett og observer reaksjonen. Hvis en kvinne ikke lider av allergier under graviditeten, vil slike negative manifestasjoner ikke oppstå når de mater en baby med morsmelk.

Du må gi opp stekte poteter eller potetmos med tillegg smør, melk, egg. For det første har alle disse produktene en høy grad av allergi, og for det andre laster de barnets umodne fordøyelseskanal og forårsaker flatulens, magesmerter, kvalme, oppkast og oppblåsthet. Listen over begrensede produkter inkluderer rå grønnsaksknoller, juice, retter med høyt kaloriinnhold basert på det: chips, snacks, pommes frites.

Når du planlegger måltider den første måneden, er det bedre å foretrekke potetmos som er kokt i vann med tillegg av noen dråper olivenolje. En slik rett vil bidra til å etablere prosessen med å tømme tarmene etter fødsel, for å aktivere peristaltikken i fordøyelseskanalen. Senere kan du spise poteter i bakte og kokte former, legge til salater, supper, bruke som fyll for melboller, koke potetpannekaker.

For referanse. Ammeeksperter anbefaler å føre en matdagbok. Han vil bidra til å lage en liste over matvarer som kan og ikke kan spises av en ammende mor.

Unge poteter spises best i modningssesongen.... Tidlige varianter er sannsynligvis mettet med nitrater, noe som vil forårsake rus. Det er bedre å spise poteter hver for seg eller sammen med andre grønnsaker, friske urter. Du kan ikke kombinere det med kjøttprodukter, siden de er tunge på magen, og det brukes mye energi på fordøyelsen deres.

Oppskrifter med poteter til ammende

Takket være forskjellige potetbaserte retter, kan du lage kostholdet til en ammende mor er velsmakende, sunt og med minimal tid brukt på matlaging.

Poteter stuet i en langsom komfyr med kjøtt

Ingredienser til 6 porsjoner:

• poteter - 1 kg;
• diettkjøtt (storfekjøtt, kalvekjøtt) - 500 g;
• løk - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• tomater - 2 stk. eller 1 ts. tomatpuré;
• vann - 1 l;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
• Laurbærblad;
• salt og urter etter smak.

Oppskrift:

1. Skyll kjøttet, fjern overflødig fuktighet med et papirhåndkle, kutt i små biter.
2. Varm vegetabilsk olje i en forvarmet multikokeskål, tilsett kjøtt, kok opp med lokket åpent i "Fry" -modus til det dannes en litt gyllen skorpe.
3. Skjær løken i små terninger, rasp gulrøttene. Tilsett kjøtt. Stek med lokket lukket i 15 minutter for å myke opp grønnsakene.
4. Skrell potetene, kuttet i mellomstore biter, tilsett kjøtt og grønnsaker. Hell kokende vann over alt. Mengden vann kan endres avhengig av ønsket konsistens.
5. Tilsett tomatpuré eller finhakket skrellede tomater, laurbærblad, salt der, bland alt.
6. Stek i 40-50 minutter i "Braising" -modus. Pynt med urter før servering.

Bakte poteter med ost

ingredienser:

• poteter - 1 kg;
• ost med lavt kaloriinnhold (for eksempel Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• vegetabilsk olje - 1 ts;
• salt etter smak;
• grønne.

Oppskrift:

1. Skrell potetene, kuttet i små skiver.
2. Smør en ildfast form med olje, fordel potetene jevnt.
3. Salt, tilsett krydder (det er bedre å bruke tørkede urter). Dryss revet ost på toppen.
4. Dekk til med folie. Stekes i en forvarmet ovn i 30-40 minutter ved + 180 ° C.
5. Fjern folien og la stå i ovnen i ytterligere 10-15 minutter til de er gyldenbrune.

Kasserolle

Produkter:

• poteter - 0,5-0,7 kg;
• Mozzarellaost - 150 g;
• melk med lite fett - 100 ml;
• rømme - 100 g;
• smør - 50 g;
• egg - 1 stk.

Lage en potetgryte:

1. Skrell knollene, kutt i 4–6 biter (avhengig av fruktens størrelse), kok til de er møre.
2. Tapp vannet fra potetene, tilsett alle ingrediensene, bortsett fra ost, salt, knus godt til de er jevn.
3. Legg potetmassen i en ildfast form, flat, smør med rømme på toppen, dryss revet ost over.
4. Forvarm ovnen. Stekes ved + 180-200 ° C i ca 30-40 minutter.

Poteter med cottage cheese

Produkter for en porsjon:

• poteter - 2 stk .;
• fettfri cottage cheese - 50 g;
• rømme 15% fett - 50 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• salt og urter etter smak.

Oppskrift:

1. Vask de skrellede potetene godt, fjern de eventyrlige knoppene (øynene).
2. Stek hele knollene i ovnen til de er møre.
3. Tilbered fyllet fra cottage cheese, finhakkede urter og hvitløk, bland, salt etter smak.
4. Gjør et korsformet snitt i varme poteter, fyll med fyll.

Retten går fint sammen med friske grønnsaker.

Mos potetsopp

Denne suppen innhyller slimhinnene i magen, varmer opp og metter kroppen perfekt.

Du vil trenge:

• vann - 450 ml;
• poteter - 250 g;
• melk - 200 ml;
• hvetemel - 1 ss. l .;
• smør - 20 g;
• kyllingegg - 1 stk .;
• salt;
• grønne.

Matlagingsprosess:

1. Skjær de skrellede potetene i terninger og kok over middels varme i 20 minutter.
2. Tilsett mel, rør rundt. Fjern fra varme.
3. Drep den avkjølte massen i en blender. Kok opp igjen.
4. Bland melk med egg, tilsett i suppe.
5. Pisk den igjen i en blender, koke den.
6. Smak til med smør og friske urter før servering.

Potetkoteletter

Potetkoteletter er et flott alternativ til kjøttkoteletter på grunn av det høye proteininnholdet. Men på grunn av tilstedeværelsen av fisk i oppskriften, er det uønsket å inkludere en slik rett i kostholdet til en ammende mor den første måneden.

Vil trenge:

• poteter - 2-3 stk .;
• hermetisert rosa laks - 150 g;
• kyllingegg - 1 stk .;
• brødsmuler - 100 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• sitronsaft - 1 ss l .;
• syltet agurk - 1 stk .;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Kok poteter i en skrell, skrell, mos med en gaffel.
2. Riv syltet agurk, press saften litt, tilsett potetene.
3. Ha i 50 g kjeks, hakket hvitløk, sitronsaft, salt, rosa laks, et egg der, elt alt godt, bland til det er glatt.
4. Form koteletter fra kjøttdeig, rull i brødsmuler.
5. Dekk en stekeplate med pergament, smør med vegetabilsk olje, legg koteletter.
6. Stekes i en forvarmet ovn i 15–20 minutter til de er gyldenbrune. Snu til den andre siden og la stå i ytterligere 5-7 minutter.

Potet banankaker

Dette er en deilig diett dessert tilberedt uten mel.

ingredienser:

• poteter - 0,5 kg;
• modne bananer - 2 stk .;
• kyllingegg - 1 stk.

Oppskriften er enkel:

1. Kok potetknoller eller stek i en skall. Avkjøl, ren.
2. Bland sammen med bananen i en blender til den er jevn.
3. Tilsett egg, bland godt.
4. Kjevle ut deigen i et tynt lag, skjær kakene med spesielle former eller et vanlig glass.
5. Line en stekeplate med pergament, legg ut småkakene, stek i en forvarmet ovn i 25–30 minutter ved en temperatur på + 180 ° C.

Les også:

Effektive oppskrifter på potetøyemasker

Raw potet ansiktsmaske effekt

Oppskrifter av ansiktsmasker for potet for rynker

Legeråd og Komarovskys mening

Leger anbefaler å prøve forskjellige matvarer når du ammer... Kroppen selv vil fortelle deg hva du skal spise for å gi babyen nyttige stoffer uten å skade helsen.

Poteter har lite allergifremkallelse, og vanligvis reagerer babyens kropp godt på grønnsaken. Du trenger bare å ekskludere stekte poteter, chips, pommes frites.

På spørsmål om det er mulig for ammende kvinner å spise poteter, svarer Dr. Komarovsky: “Legevitenskapen avviser kategorisk kosthold for ammende mødre. Alt som en kvinne spiste før graviditet og under graviditet kan spises etter fødselen av en baby... Det eneste er, ikke eksperimentere med mat. "

Referanse. Evgeny Olegovich Komarovsky - barnelege, TV-programleder, forfatter av bøker om barns helse.

Tenk på det over tid kan en allergi mot poteter hos en nyfødt forsvinnespesielt etter tre måneder.

Konklusjon

Riktig ernæring av en ammende mor er en garanti for babyens helse, siden babyen får alle næringsstoffene med morsmelk.

Poteter er en naturlig kilde til vitaminer og mineraler. Det må tilberedes uten olje og fett, introduseres gradvis i kostholdet for å utelukke allergiske reaksjoner hos barnet. Før du spiser potetretter, må du ta kontakt med en spesialist, fordi din og babyens helse er i utgangspunktet.