Hvordan lage deilige hermetiske tomater for vinteren i liter krukker: et utvalg av de beste oppskriftene

Hermetisering av tomater for vinteren er en god investering. I dag vil vi gi 10 av de beste oppskriftene på tomatpreparater i liter krukker. Dette er den mest praktiske beholderen. For et festlig bord, åpne to eller tre forskjellige glass, og under en hverdagsmiddag for en familie, vil en liters krukke forsvinne sporløst.

Vi har samlet en rekke trinnvise oppskrifter, slik at du helt sikkert kan finne den mest passende for familien. Og på slutten av artikkelen - nyttige tips fra erfarne husmødre, hvis overholdelse vil gi en rik smak og langvarig lagring av tomater.

Syltede tomatoppskrifter for vinteren

Under ulike alternativer presenteres: med og uten sterilisering, med eddik, aspirin, gulrot-topper, epler... Ingrediensene for hver oppskrift er per liter krukke.

Syltede tomater som tønntomater

Mange mennesker kjenner smaken av tønntomater siden barndommen. I landsbyene ble grønnsaker fermentert i store trekubber. I dag, i urbane omgivelser, kan du gjenta den samme smaken, men uten å bruke en tønne.

ingredienser:

• 1 kg mellomstore tette tomater;
• 1 paprika;
• 2 fedd hvitløk:
• 2 ripseblader;
• 1 kvist dill;
• 1 laurbærblad;
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. salt.

Hvordan bevare:

1. Vask grønnsakene.
2. Fjern stilken fra tomatene.
3. Pepper, skrell og kutt fra skillevegger og frø.
4. Legg urter, laurbærblad, hvitløk på bunnen av krukken.
5. Alternative tomater og paprika når du legger i en beholder.
6. Løs opp salt i 1 liter vann.
7. Hell saltlaken over grønnsakene.
8. Lukk krukken med en nylonhette.
9. Uten å snu, la stå i romforhold i tre dager. Unngå direkte sollys.
10. Etter tre dager, sett glasset i kjøleskapet.

Grønnsakene vil være klare om 14 dager. Server godt med kokte eller stekte poteter. Perfekt med kjøttretter utendørs.

Viktig! Holdbarhet - ikke mer enn 4 måneder.

Deilige tomater for vinteren i skiver med gelatin

ingredienser:

• 700 g tomater med tett hud;
• 0,5 ss. l. gelatin;
• 1 middels løk;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ts eddik essens;
• 1 liter vann.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser beholderen.
2. Vask tomatene og skjær dem i kiler.
3. Skjær løken i ringer. Plasser på bunnen av boksen.
4. Legg grønnsaksskivene forsiktig oppå. Ikke prøv å tampe tomatene.
5. Bløtlegg gelatin i kokt varmt vann. Når det sveller, bruk et vannbad. Gelatinen skal bli litt flytende.
6. Sett vann i brann. Tilsett salt og sukker umiddelbart. Når vannet koker, tilsett gelatinen. Fjern fra varmen, ikke kok opp.
7. Hell marinaden over grønnsakene.
8. Hell eddik essensen på toppen.
9. Dekk krukken med et lokk.
10. Steriliser innen 15 minutter.
11. Rull opp emnene. Snu, pakk inn og oppbevar i denne posisjonen til den er avkjølt helt.

Gelatin lar deg opprettholde formen på grønnsaken og smaken. I tillegg ser kilene ut som jujube.

Andre måter å bevare tomater på:

Hvordan lage syltede tomater i glassene "Som fat"

Deilige og originale søte tomater i liter krukker

Hvordan lage syltede tomater velsmakende og enkel

Den deiligste oppskriften med druer

ingredienser:

• 700 g tomater;
• 200 g frøfrie druer;
• pepperkorn etter smak;
• krydder etter smak;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 paprika (rød);
• 1 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 laurbærblad;
• fedd valgfritt;
• 0,5 ss. l. eddik (9%).

Tilberedningsmetode:

1. Vask boksene med natron og steriliser.
2. Velg mellomstore tomater med tett hud. Vask og gjennomstikk hver grønnsak med en tannpirker.
3. Skrell hvitløken, kutt i tynne skiver.
4. Velg druene dine nøye. Du kan ta både grønne og svarte varianter. Myk og for stor vil ikke fungere. Skyll børstene godt og se etter tegn på råte.
5. Skjær paprika i skiver eller på noen annen måte du ønsker.
6. Legg laurbærbladet på bunnen av krukken. Legg litt av hakket pepper der.
7. Fyll med erter og krydder.
8. Hvis du bruker fedd, legg dem også på bunnen.
9. Deretter legger du ut tomater, hvitløk og druer, vekslende lag.
10. Legg en håndfull druer på toppen.
11. Sett vannet i brann.
12. Hell kokende vann over glassene, dekk til, la stå i 10 minutter.
13. Tøm vannet tilbake, gjenta prosedyren.
14. Når du koker for tredje gang, tilsett salt og sukker. Stek i 5 minutter.
15. Hell kokende marinade halvveis over glassene.
16. Hell i eddik.
17. Tilsett resten av marinaden.
18. Vri emnene.
19. Oppbevares opp ned de to første dagene. Ikke glem å dekke til med et teppe eller en varm gammel jakke.

Merk! Ikke åpne glasset tidligere enn 4 uker etter virvlingen. Det er bedre hvis det vil stå i minst 2 måneder. Ikke overbelast hvitløk. For en liters krukke - maksimalt 3 fedd.

Hvordan sylte tomater med aspirin og eddik - en enkel oppskrift

ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 1 fedd hvitløk;
• greener etter smak (dill eller persille er best);
• 35 ml eddik (9%);
• 1 aspirintablett;
• Svart pepper;
• 1 liter vann;
• 2 ripseblader;
• 1,5 ss. l. Sahara;
• 0,5 ss. l. salt.

Hvordan bevare:

1. Steriliser rene glass.
2. Legg greener, peppercorns og ripsblad på bunnen.
3. Hakk hvitløken.
4. Mal aspirintabletter.
5. Vask tomatene, lag 2-3 punkteringer med en tannpirker i hver grønnsak.
6. Legg tomatene i krukken, og legg hvitløken mellom grønnsakene.
7. Kok vann.
8. Hell kokende vann over grønnsakene, dekk til med lokk. La den være på i 40 minutter.
9. Tøm vannet. Kok opp. Tilsett salt og sukker i kokende vann. Bland grundig.
10. Hell hakket aspirin i krukker med grønnsaker.
11. Hell eddik i den kokende marinaden.
12. Fjern fra varmen, hell over grønnsaker.
13. Rull opp emnene umiddelbart.
14. Vend og pakk inn.

Syltede tomater i sin egen juice

ingredienser:

• 1 kg små tomater for tilberedning;
• 2 kg store tomater til juice;
• 2 ss. l. salt;
• 3 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. eddik (9%).

Tilberedningsmetoden er enkel. Hovedsaken er å følge oppskriften nøyaktig.

juicing:

1. Vask store grønnsaker.
2. Forbered en egen beholder med isvann.
3. Kok vann.
4. Dypp tomatene i kokende vann i 3 minutter.
5. Etter 3 minutter, overfør de kokte tomatene til kaldt vann i 5 minutter.
6. Skrell grønnsaker.
7. Skjær tomatene i små kiler.
8. Mal grønnsakene med en blender til de er jevn.
9. Tilsett salt og sukker. Rør om noen ganger.
10. Legg en gryte med masse i brann.
11. Når saften koker, reduser du varmen og tiden. Du må koke i omtrent 20 minutter.
12. Hell på eddik et minutt før koking.

Forberedelse av bevaring:

1. Skyll små tomater grundig, lag punktering nær stilken.
2. Plasser grønnsaker i glassene.
3. Kok vann.
4. Hell kokende vann over grønnsakene og la stå i 10 minutter.
5. Tøm, kok opp, hell tomater igjen. La den være på i 5 minutter.
6. Tøm vannet.
7. Hell straks kokende marinade (din egen juice) helt til toppen av krukken.
8. Rull opp og pakk opp badene.Oppbevares opp ned de to første dagene.

Alternativ for tilberedning av hermetiske tomater med løk

ingredienser:

• 500 g tomater;
• allehånde;
• pepperkorn etter smak;
• 1 liter vann;
• 1 ss. l. Sahara;
• 2 ts salt;
• 1 ss. l. eddik (9%);
• 1 laurbærblad;
• 1 løk.

Konserveringsmetode:

1. Steriliser rene glass.
2. Punkter hver grønnsak med en tannpirker 1 cm.
3. Skjær løken i ringer.
4. Legg laurbærblader, peppercorns og allehånde på bunnen av beholderen.
5. Deretter legger du tomatene og løkene i lag, og veksl ingrediensene.
6. Sett vannet i brann.
7. Hell kokende vann over grønnsakene og la stå i 10 minutter.
8. Tøm og kok opp igjen.
9. Hell salt og sukker i kokende vann. Røre. Kok opp.
10. Hell eddik i kokende vann og fjern den umiddelbart fra varmen.
11. Hell marinaden over grønnsakene.
12. Vri boksene, snu dem, pakk dem inn i et varmt teppe i en dag.

Slike syltede tomater med løk går bra med fiskeretter.

Cherrytomater i gelé om vinteren som friske - du vil slikke fingrene

ingredienser:

• 700 g kirsebærtomater;
• 1 løk;
• ripsblader;
• 3 ts Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 35 g gelatin;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 dill paraply;
• Svart pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser glassene.
2. Skyll kirsebær godt og punktere hver grønnsak.
3. Skjær løken i halve ringer.
4. Legg ripsblad, hvitløk, hakket løk, peppercorns på bunnen av krukken.
5. Løs opp gelatinen i henhold til instruksjonene på pakken.
6. Kok opp vann, tilsett salt og sukker. Kok opp i 2 minutter.
7. Avkjøl marinaden ved romtemperatur. Ikke fortynn med kaldt vann.
8. Tilsett gjennomvåt gelatin til den varme marinaden. Sett blandingen i brann.
9. Ikke koke opp. Fjern fra varmen så snart blandingen er glatt. Røre.
10. Hell marinaden over grønnsakene. Dekk til med lokk.
11. Steriliser i 20 minutter.
12. Rull opp boksene, vipp og pakk inn.

Viktig! Ikke bring gelatinblandingen til å koke. Vær ekstremt forsiktig så du ikke blir distrahert når du forbereder marinaden.

Oppskrift på syltede tomater med gulrot-topper - høstet for vinteren

ingredienser:

• 15 små tomater;
• 5 grener av gulrot-topper;
• 1 ss. l. salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• 1 liter vann;
• 1 aspirintablett;
• 1 ss. l. eddik (9%).

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser glassene.
2. Skrell tomatene fra stilkene.
3. Skyll toppene grundig slik at det ikke blir igjen smuss.
4. Plasser de fleste av toppene på bunnen av beholderen.
5. Legg tomatene på toppen.
6. Legg den minste delen av bladene helt på toppen. Forsøk å stable det pent slik at arbeidsstykket ser vakkert ut.
7. Kok vann. Hell kokende vann over tomatene og la stå i 10 minutter.
8. Tøm vann, kok opp igjen. Hell over, la stå i 7 minutter.
9. Kok marinaden en tredje gang med tilsatt sukker og salt.
10. Mens marinaden koker, knuser du en aspirintablett og tilsett den i krukken.
11. Fjern marinaden fra varmen og tilsett en skje eddik.
12. Rør og dekk grønnsaker med marinade.
13. Lukk bokser umiddelbart og snu.

Denne forretten har en veldig original smak. Toppene gir friskhet, og sukker fjerner bitterheten fra arbeidsstykket og gjør det moderat søtt.

Les også:

Topp 10 beste oppskrifter for sylting av tomater i en kjele

Hvordan tilberede umodne tomater til vinteren

Tomater med epler og eplecidereddik - en veldig velsmakende oppskrift

ingredienser:

• 700 g tomater;
• 3 epler;
• 100 ml eplecidereddik;
• ripsblader;
• 2 fedd hvitløk;
• dill;
• 1 ss. l. salt;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 laurbærblad;
• 1 liter vann;
• pepperkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll tomatene, lag en punktering med en tannpirker, fjern stilkene.
2. Se godt på eplene. De skal ikke være for myke eller råtne. Skjær i kiler, fjern kjernen.
3. Legg dill, laurbærblad, ripsblad, hvitløk på bunnen av en sterilisert krukke.
4. Legg tomatene og eplene i lag.
5. Kok opp vann og hell over arbeidsstykket. La den være på i 10 minutter.
6. Tøm vannet i en kjele, kok opp.Hell en gang til i 6 minutter.
7. Tøm, tilsett salt, peppercorns og sukker. Rør godt og kok opp.
8. Umiddelbart etter koking, hell i eddik, rør og fjern fra varmen.
9. Hell den ferdige varme marinaden over emnene og rull opp umiddelbart.
10. Oppbevar de to første dagene innpakket og opp ned.

Epler går bra med mange grønnsaker, inkludert tomater. Forrett lagres i lang tid, går bra med hverdags- og festbord.

Oppskrift for høsting av tomater uten nesten salt og sterilisering

Et utmerket alternativ for de som salt i store mengder er kontraindisert. Eddik og gjentatt helle erstatter sterilisering.

ingredienser:

• 700 g tomater med tett hud;
• kirsebærblader;
• 0,5 ts salt;
• dill eller persille;
• 3 ss. l. Sahara;
• 50 ml eddik (9%);
• Svart pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 liter vann.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll glassene godt, gjerne med brus.
2. Legg kirsebærblader, hvitløk, hakkede urter på bunnen av tørre krukker.
3. Skrell tomatene fra stilkene. Ikke ta store frukter, det er bedre å marinere hele.
4. Lag en punktering med en tannstikker minst 0,5 cm dyp.
5. Plasser forberedte tomater i en krukke.
6. Påfyll resten av grøntområdet.
7. Hell arbeidsstykket med kokende vann og la stå i 20 minutter.
8. Tøm vannet og gjenta prosedyren. La den også være på i 20 minutter.
9. Kok opp en tredje gang med salt, sukker og pepper.
10. Hell eddik i den kokende marinaden og fjern den umiddelbart fra varmen.
11. Hell marinaden over emnene. Hell den gradvis inn.
12. Rull opp boksene.
13. Snu og pakk i to dager.

Koketips og triks

Erfarne vertinner deler gjerne hemmeligheter med nybegynnere:

1. Det er ikke nødvendig å fjerne stilken fra tomater. Det påvirker ikke smaken.
2. Ikke bruk selleri. Det går ikke bra med unge tomater. Bedre gi preferanse til dill og persille.
3. Hvis du ikke lager en punktering i grønnsaken, vil huden sprekke av varmen, og utseendet vil bli bortskjemt.
4. Prøv å ikke helle hele marinaden på en gang. Det er best å dele den opp i 3 deler og vente i 10 sekunder. Det er riktig å gjøre dette: hell en tredjedel, deretter halvparten, og så videre.
5. Ikke bruk løk i en oppskrift som inkluderer hvitløk.
6. Aspirin holder preparatet friskt uten å påvirke smaken. Men husk at pillen kan forårsake uønskede reaksjoner i kroppen. Preparater med aspirin skal heller ikke brukes av barn under 7 år.
7. Kombiner ripsblad med kirsebærblader for en rikere smak. De utfyller hverandre perfekt.
8. Ikke synes synd på svarte peppercorns. Det vil være flott hvis du legger noe av det på bunnen av krukken, og bruker noe av det når du koker marinaden.

La oss oppsummere

Syltede tomater i 1 liters krukker er et flott alternativ for et festlig bord og en hverdagsmiddag for familiene. Tomater går bra sammen med epler, gulrot-topper, løk og hvitløk. Til marinaden kan du bruke vanlig eddik eller eple cider eddik. Velg frukt nøye. Grønnsaker skal være modne, med en tett hud, ikke overmodne. For store tomater er ikke egnet for høsting. Liten rund eller avlang er ideell.

Vi ønsker deg en rik høst og god appetitt!