Er det mulig å spise overmoden vannmelon og hva du skal lage mat av den

Å velge en vannmelon av god kvalitet er en vitenskap. Noen ganger er den idealiske frukten råtten eller overmoden. Og hvis den råtne vannmelonen bare kan kastes, kan overmoden konsumeres uten helseskader.

Hvordan si om en vannmelon er overmoden

Vannmelon er 90% vann, men den inneholder også:

• vitaminer;
• sporstoffer;
• fosfor;
• magnesium;
• kalsium;
• folsyre.

Hvis en frukten er overmoden, mister han ikke bare nyttige egenskaper, men kan også være helseskadelig. Du kan bestemme overmoden frukt selv i henhold til følgende tegn:

• et overmoden bær har et lettere mønster og farge enn en moden;
• godt uttalt skinne på jordskorpen;
• antenner og peduncle krympet;
• når du tapper på en slik frukt, vil det være en kjedelig lyd;
• inni fargen forandret seg nesten til oransje;
• frøens overflate blir slimete;
• masse med tomrom, og konsistensen er løs og fibrøs;
• hvis frukten er stor eller middels, men lett, har massen blitt dårligere og blitt for myk;
• hvis du gnir skallet med neglen, vil en karakteristisk sur lukt vises.

Er det mulig å spise overmoden vannmelon

Denne vannmelonen anbefales ikke til mat.:

• massen blir sur;
• smaken blir ubehagelig og har en spesifikk lukt;
• ugunstig mikroflora, bakterier utvikler seg i den;
• giftstoffer kan frigjøres.

Viktig. Å spise overmodne bær kan føre til matforgiftning!

Hva kan tilberedes av overmodne vannmeloner

Hvis du oppdager at du har skaffet deg en overmoden bær, må du ikke skynde deg å kaste den bort. Det er flere alternativer for hvordan denne frukten kan brukes uten å skade helsen din..

Baking "Full vannmelon"

Det tar flere timer å tilberede denne desserten, men angrer ikke tiden som ble brukt. Resultatet vil overraske deg og din familie hyggelig.

For å tilberede denne desserten trenger du:

• vannmelon - ikke mer enn 5 kg;
• sukker - 150 g;
• butterdeig - 500 g;
• tørr hvitvin - 1,5 ss .;
• gelatin - 40 g;
• melis - 100 g;
• sitron - 1 stk .;
• krem - 1 ss.

Forberedelse:

1. Del deigen i to like store porsjoner.
2. Kjevle ut den ene halvparten av deigen på bunnen av ildfast formen, og skjær den andre halvparten i middels firkanter.
3. Brett trekantene fra de resulterende rutene og sett dem i ovnen.
4. Legg den skiver vannmelonmassen uten frø på den rullede deigen, og sett deretter ildfast formen i ovnen.
5. Deretter blander du vinen med gelatin, sitronsaft og sukker.
6. Kok den resulterende blandingen, men ikke mer enn 5 minutter, mens du rører innimellom.
7. Avkjøl blandingen etter tilberedning.
8. Hell den ferdige kaken i form med den avkjølte massen.
9. Plasser deretter desserten i kjøleskapet i 2-3 timer.
10. Fjern fra formen.

Legg pisket krem ​​med pulver på toppen av kaken før servering. Pynt deretter bakevarene med revet sitronskall og flassende trekanter.

Viktig. Både den rullede deigen og trekantene bakes ved 180 ° C. I dette tilfellet bør bakingen være separat. Hver del skal bake godt og skaffe seg en gylden fargetone.

Syltetøy

Når massen av vannmelonen blir fordøyd, vil all smak og lukt forsvinne. Et slikt produkt kan konsumeres uten frykt.

ingredienser:

• vannmelonmasse - 1 kg;
• sitron - etter smak;
• sukker - 1 kg;
• vanillin - en klype (tilsett etter smak).

Syltetøy:

1. Vask vannmelonen, skrell av skorpene og hvite striper.
2. Fjern frøene og skjær dem i middels terninger.
3. Legg terningene i en dyp beholder, dekk til med kornet sukker og la stå i 1-2 timer slik at massen slipper ut all saften.
4. Deretter setter du beholderen med vannmelonen på bålet og venter til massen koker.
5. Etter koking, skal syltetøyet koke i omtrent 30 minutter.
6. Da må det insisteres igjen i to timer. Det bør være tre slike tilnærminger.
7. Før den siste tilnærmingen, slip den kokte massen to ganger i en blender, eller slip den for hånd gjennom en sil.
8. Tilsett deretter vanillin, sitronsaft til syltetøyet og fordøy igjen.

Vannmelonsyltetøy brukes som en fylling til hjemmelagde desserter eller som søt til te... Du kan diversifisere oppskriften på vannmelonsyltetøy ved å legge ingefær, mynte eller kanel til.

Naturlige krydder vil skjule gjæringen og surheten i bortskjemt vannmelon, og den generelle smaken på syltetøyet vil bli mye mer pikant og sunnere.

Les også:

Hva betyr de hvite stripene i vannmelonen?

Farlig sukker: er det i vannmelon?

Braga

Hvis du har en alembic, kan du lage vannmelonmos hjemme. Et overmoden bær er best egnet for moonshine, fordi gjæringsprosessen allerede har begynt i den. Det er viktig å ikke bruke helt mugne eller råtne deler av frukten, de vil ødelegge smaken på hjemmelaget måneskinn.

ingredienser:

• sukker - 3 kg;
• vannmelonsaft - 30 l;
• tørr gjær - 50 g (eller presset 300 g).

Forberedelse:

1. Skjær vannmelonen i to, skvis ut massen med en skje, uten å berøre skallet og den hvite delen nær skorpen.
2. Slip massen på en sil. Ideelt sett, hvis maskestørrelsen i silen ikke er mer enn 0,5 cm, vil det være lettere å bli kvitt vannmelonfrøene.
3. Hell den ferdige vannmelonsaften i en gjæringsbeholder, tilsett sukker, utvannet gjær og bland alt.
4. Installer en vanntetning på nakken (hvis du ikke har en, vil en gummihanske med et lite hull på fingeren gjøre det).
5. Plasser vørteren i et mørkt rom med en temperatur på 18-27 ° C.
6. Når luktfellen slutter å boble (og hvis du bruker en hanske, så så snart den faller), vil det vises en bitter smak i mosen, vil vørteren bli lysere og skummet legger seg i den.
7. Hell skummet i en spesiell beholder for destillasjon av væske - en destillasjonskube.

Merk. Gjæringsprosessen varer fra 3 til 7 dager.

Trinn for destillasjon av mos:

1. I det første trinnet velges det viktigste produktet inntil styrken til potetmosen er under 30 °.
2. Det andre trinnet er å fortynne måneskinen med rent vann for å oppnå en styrke på 18-20 °. Etter det destilleres produktet igjen. Det anbefales ikke å bruke de første 200 ml moonshine som er oppnådd, det er bedre å bli kvitt dette volumet.
3. I det tredje trinnet venter de på at festningen til mosen skal falle under 40 °.
4. Den fjerde etappen er finale. Moonshine fortynnes med vann, og senker graden til 40-45. Deretter holdes produktet på et kjølig mørkt sted i 2-3 dager.

Hvordan velge riktig vannmelon når du kjøper, slik at du ikke blir overmoden

Det er noen tegnved hvilken Velg søt og saftig vannmelon:

1. Fargen på flekken på siden av vannmelonen... En moden og god vannmelon har en lys gul flekk, omtrent på størrelse med en håndflate. I en overmoden frukt vil dette stedet være hvitaktig og mykt.
2. Skrelle... Det skal være glatt og skinnende, det er umulig å stikke hull på det med en finger. Huden på en dårlig vannmelon vil være kjedelig og kan lett bli skadet selv med en negle.
3. Trykk lyd... Hvis du holder vannmelonen i luften med den ene hånden og smeller den hardt med den andre, skal det vises vibrasjoner. Det vil ikke være noen vibrasjon fra en overmoden frukt.
4. Frukthale... En moden vannmelon kjennetegnes ved tilstedeværelsen av en tørr hale. Dette betyr at frukten har modnet på egen hånd i hagen.
5. Produktdokumenter... Be selgeren vise dokumentene for mengden vannmeloner. Bærenes holdbarhet er ikke mer enn 21 dager. På denne måten kan du sørge for at vannmelonene ikke har modnet mens de lå på disken.

Konklusjon

For ikke å bli opprørt over kjøpet, er det nok å huske tegnene på en moden vannmelon. Men hvis du allikevel skaffet deg en overmoden frukt, må du ikke skynde deg å bli opprørt. Han har også bruk.Vannmelon i form av syltetøy eller dessert vil være like velsmakende. Det viktigste er å underkaste vannmelonen varmebehandling!