Enkle og smakfulle måter å lukke en vannmelon til vinteren i krukker

Vannmelon er tradisjonelt ansett som et sommerbær, som oftest blir konsumert i løpet av modningstiden - i slutten av juli og begynnelsen av august. For å kunne glede seg over dette smakfulle og sunne produktet når som helst på året, kan det syltes.

Det er et stort antall måter og oppskrifter på slik konservering for vinteren i krukker, som lar deg velge den ideelle versjonen av den originale vannmelonmarinaden for enhver smak. Vi vil fortelle deg hvordan du lukker en vannmelon for vinteren slik at du får en veldig velsmakende godbit.

Valg og klargjøring av vannmeloner for stenging for vinteren

For å klargjøre arbeidsstykket er det viktig å ta hensyn til utseendet, siden ikke hver vannmelon er egnet for bevaring.

Produktvalg:

1. For sylting anbefales det å bruke et bær som veier 5 til 7 kg. Frukt som er for stor, modnes kanskje ikke, og for liten er kanskje ikke veldig søt.
2. Før hermetisering må du forsikre deg om at halen har en gulaktig farge, noe som indikerer modning av produktet. Frukt med en grønn hale er vanligvis umodne.
3. Når du tapper på overflaten, lager en moden vannmelon en blomstrende lyd.
4. Bæret skal ikke ha sprekker eller brudd, og mønsteret på skallet skal være lyst og tydelig.
5. Overflaten på en god frukt er blank, uten matte områder.

Når du skjærer bær, må du være oppmerksom på fraværet av lette, hvite eller gulaktige årer i massen, noe som indikerer at det mest sannsynlig ble behandlet med kjemikalier. Et slikt bær er vanligvis ikke underlagt langvarig lagring, inkludert hermetisert form.

Forberede produktet for sylting:

1. Bærene vaskes grundig under rennende vann, og kuttes deretter i biter av alle størrelser. Hovedsaken er at de passerer fritt inn i halsen på konserveringsbeholderen.
2. Frø fjernes fra massen. For tykk skrell kuttes av, og den tynne er igjen.

Ikke bare massen er utsatt for sylting, men også vannmelonskallet, som er skilt fra massen for tilberedning av emnet og kuttet i små terninger.

Viktig! Det er uønsket å kjøpe bær uten haler, så vel som i skiver.

De beste oppskriftene på vannmelonemner

Du kan bevare sommerbær på forskjellige måter: med og uten skorpe, med tilsetning av eddiksyre, aspirin, honning, sennep, hvitløk eller sukker.

Dette emnet vil dekorere et festlig og hverdagsbord, og enhver gourmet vil like en uvanlig rik smak.

Referanse. Hermetisert vannmelon kan kombineres med kjøtt, fisk, grønnsaksretter.

Syltet uten skorpe

Dette preparatet har en delikat søt smak med svak surhet. Passer som en uvanlig dessert.

ingredienser:

• mellomstor vannmelon;
• sukker - 1,5 kopper;
• salt - 1 ss. l .;
• sitronsyre - 1 ts;
• vann - 2,5-3 liter, avhengig av størrelsen på beholderen.

Tilberedningsmetode:

1. Vasket opp bær skjær i små porsjoner, skjær av skorpene, fjern frøene.
2. Legg bitene i en glassflaske og hell kokende vann over.
3. Etter 15 minutter, tøm vannet i en kasserolle, tilsett sukker og salt. Ta fyr, kok opp.
4. Tilsett sitronsyre i glasset og hell umiddelbart kokende væske.
5. Rull opp lokket.

For en liten familie kan du bruke literbokser, og til en stor fest anbefales det å lage emner i tre-liters containere.

Marinert med eddik

Dette stykket med eddiksyre vil appellere til elskere av smaksretter med et lett krydder.

Nødvendige ingredienser:

• 1 middels vannmelon;
• vann - 2 l;
• salt - 1 ss. l .;
• kornsukker - 2,5 ss. l .;
• bordseddik 9% - 4-5 ss. l .;
• svart peppercorns - 0,5 ts;
• ripseblader - 7-10 stk.

Forberedelse:

1. Skyll bærene og skjær i biter. Ikke klipp av huden.
2. På bunnen av glassbeholderen, brett ripsbladene, deretter - melonkulturen.
3. Hell kokende vann i beholderen og dekk til med et nylon mykt lokk.
4. Etter 15 minutter, tøm vannet i en kasserolle, tilsett sukker, salt og varm pepper. Ta fyr, vent til det koker. Kok blandingen i ca 3 minutter.
5. Hell eddik i glasset, tilsett deretter den kokende blandingen forsiktig.
6. Rull opp glasset og la avkjøle.

Det anbefales å helle den kokende marinaden i to trinn for ikke å brenne deg selv.

Marinert med honning

Høsting med honning utmerker seg ikke bare av sin rike smak, men også av en positiv effekt på kroppen - en slik matbit vil bidra til å støtte immunitet i høst-vinterperioden.

Nødvendige produkter:

• en vannmelon som veier omtrent 5 kg;
• vann - 2,5-3 liter;
• honning - 8-9 ss. l .;
• eddik 9% - 2-3 ss. l .;
• salt - 5-6 ss. l .;
• hvitløk - 10-12 fedd.

Hvordan lage mat:

1. Skjær de vaskede bærene i porsjoner. Stykkene skal være cirka 1,5-2 cm tykke.
2. Skrell hvitløken. Store tenner kan kuttes i to.
3. Legg meloner og hvitløk i en beholder. Hell kokende vann over, dekk til og la stå i 10 minutter.
4. Hell vann fra en boks i en dyp bolle, tilsett salt og honning. Slå på bålet og vent til det koker.
5. Hell kokende marinade i en krukke, hell eddiksyre på toppen og rull opp.

Det anbefales å lage et slikt tomt i en trel liters krukke.

Med sennep

Sennep vil gi preparatet en uvanlig smak, noe som gjør det til et utmerket tillegg til potet- eller kjøttretter.

Hva trenger du:

• 1 liten vannmelon;
• kokende vann - 1 liter;
• kornsukker - 5 ss. l .;
• salt - 2 ss. l .;
• sennepspulver - 1 ts;
• sitronsyre - 1 ts.

Hvordan lage mat:

1. Tørk de vaskede bærene med et håndkle og hakk.
2. Arranger bitene i glass.
3. Hell kokende vann i containere og dekk med lokk.
4. Etter 7-10 minutter, hell vannet fra glassene og sett på bålet, tilsett sukker og salt i væsken.
5. Hell sennep og sitronsyre i glass. Hell kokende marinade over.
6. Rull opp containere og la avkjøle.

Den kokende saltlaken skal dekke alle vannmelonbitene helt.

Søt, hermetisert med aspirin

Et slikt preparat med aspirin i stedet for eddik vil appellere til barn, så vel som for alle søte elskere.

Hva trenger du:

• vannmelon som veier 5-6 kg;
• vann - 2,5 l;
• aspirin - 1 tablett;
• salt - 1 ts;
• kornet sukker - 2 ts;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• greener etter smak: persille, basilikum, oregano - 1 kvist.

Forberedelse:

1. Ha hvitløk og urter i en krukke.
2. Skjær melonene og sett dem i en beholder.
3. Knus et aspirintablett. Hell det resulterende pulveret i en krukke.
4. Kok opp vann med sukker og salt fortynnet i det.
5. Hell kokende vann i en beholder og rull opp.

Etter å ha sydd ristes glasset flere ganger slik at alle komponentene blir jevnt fordelt.

Vannmelonkompott i krukker

Denne originale delikatessen vil minne deg om den varme sommeren selv på de mest alvorlige vinterdagene. Dette emnet tilberedes enkelt, med en minimum mengde ingredienser.

Nødvendige produkter:

• vannmelonmasse - ca 2 kg;
• vann - 2 l;
• kornsukker - 2 kopper.

Hvordan lage mat:

1. Kok opp vann og sukker.
2. Forskjær, skrellet og skrellet vannmelon i kokende væske.
3. Kok opp, skru deretter av varmen og la den brygge.
4. Overfør bitene etter krukken etter en halvtime. Det er mer praktisk å gjøre dette med en slisset skje.
5. Kok opp den søte sirupen igjen og hell den i beholderen til vannmelonbitene.
6. Rull opp lokket og avkjøl.

Det anbefales å forhåndsfiltrere vannet for dette preparatet med ethvert hjemmefilter.

Vannmelonsyltetøy

Sommerbærsyltetøy kan lages med skall eller masse.Den mest delikate smaken oppnås når du lager syltetøy fra vannmelonmasse.

Nødvendige produkter:

• vannmelonmasse - 400-500 g;
• kornet sukker - 500 g;
• 1 liten sitron;
• vann - 1,5 kopper.

Forberedelse:

1. Vask melonene, skjær dem, fjern frø og skill skallet.
2. Press saften ut av sitronen, og hent den fra skallet.
3. Overfør de hakkede bærene til en kjele, tilsett vann og kok opp.
4. Når vannet koker, reduser du varmen og fortsett å koke blandingen i omtrent en halv time.
5. Tilsett 200-250 g sukker etter en halv time.
6. Bland resten av sukkeret med sitronsaft og et glass vann.
7. Hell sitronsoppen i en kjele til vannmelonbitene, hell deretter sukker sirupen blandet med sitronsaft.
8. Kok blandingen til den er tyknet på middels varme.
9. Etter 30-40 minutter skal syltetøyet være klart. Den må overføres til en krukke og lukkes med lokk.

For blank og skinnende sitronhud er et tegn på voksing. Det er bedre å ikke bruke en slik frukt.

Hermetisert vannmelon i sukker sirup

Denne retten er fantastisk som akkompagnement til pannekaker, pannekaker og sprø toast.

Nødvendige produkter:

• vannmelonmasse (uten skrell) - 0,5 kg;
• kornet sukker - 500 g;
• en halv sitron.

Hvordan lage mat:

1. Skrell de avskårne vannmelonstykkene fra frø og sett den i brann.
2. Vent til det koker. Stek i 5 minutter.
3. Overfør skivene til en dyp tallerken og avkjøl.
4. Tilsett sukker og ferskpresset sitronsaft i vannmelonmassen. Blande.
5. La det brygge i 2-3 timer, rør innimellom.
6. Etter noen timer, sett massen på bålet igjen, vent til den koker og stek i ytterligere 5 minutter.
7. Hell den resulterende massen i en glassbeholder og rull opp.
8. Avkjøl et slikt tomt opp ned, dekk krukken med et håndkle.

Et slikt emne kan impregneres med kjekskaker av kaker og rundstykker.

Med honning

Honningbestand kan gjøres søt eller velsmakende med riktig krydder og krydder.

ingredienser:

• en vannmelon som veier omtrent 6 kg;
• vann - 2,5 l;
• salt - 1 ss. l .;
• eddiksyre 9% - 3 ss. l .;
• sukker - 2 ss. l .;
• hvitløk - 5-7 fedd;
• pepperrotblader - 3-5 stk .;
• dill paraplyer - 7-10 stk .;
• honning - 1-2 ss. l.

Forberedelse:

1. Vask og rengjør alle ingrediensene. Skjær vannmelonen i små biter, ikke skjær av huden.
2. Smør den steriliserte krukken fra innsiden med honning.
3. Brett vannmelonmassen i en beholder, deretter pepperrotbladene og dill.
4. Skjær hvitløken i tynne skiver og tilsett i krukken.
5. Kombiner vann, eddik, honning, salt og sukker i en egen bolle. Kok opp.
6. Hell den varme marinaden over vannmelonen, lukk lokket og la stå i 3 dager.
7. Etter 3 dager, tøm saltlaken og kok opp igjen.
8. Hell kokende marinade i en krukke og rull opp.

I denne konserveringen kan du tilsette noen få erter med pepper, samt rips-, kirsebær- eller eikeblader.

Med hvitløk

Konservering med hvitløk viser seg å være krydret. Det går bra med fisk, kylling og grønnsaksretter.

Nødvendige produkter:

• vannmelon uten skorpe - 2 kg;
• hvitløk - 2-5 fedd;
• salt - 2 ss. l .;
• sukker - 4 ss. l .;
• eddiksyre 9% - 5 ss. l.

Forberedelse:

1. Skrell massen av vannmelonen fra frøene og legg i en glassbeholder.
2. Tilsett hvitløk og hell kokende vann over alt.
3. Tøm vannet, tilsett sukker, salt. Kok opp. Tilsett eddik.
4. Hell marinaden over vannmelonen og rull opp.

Vilkår for lagring

Oppbevar arbeidsstykkene på et kjølig mørkt sted, og pass på at de ikke overopphetes eller fryser over. Lagringsvarighet bør ikke overstige 10-11 måneder.

Lagringsfunksjoner:

1. Den første dagen holdes sømmen i romtemperatur, vekk fra direkte sollys. For å gjøre lokkene mer attraktive, plasseres containeren opp ned.
2. Etter 24 timer, når arbeidsstykket er helt avkjølt, flyttes det til et passende lagringssted - en kjeller, et kjølig spiskammer eller en korridor uten oppvarming.
3. Et åpent arbeidsstykke oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager.

Etter å ha åpnet krukken, er det viktig å sikre at hvert stykke vannmelon er helt nedsenket marinade for å unngå skader.

Tips av erfarne husmødre

For å forenkle forberedelsen av emner og holde dem så lenge som mulig, anbefales det å være oppmerksom på noen funksjoner:

• sømmerhetter må være fri for rust;
• det er bedre å sterilisere beholderen i ovnen - denne metoden lar deg forberede flere bokser samtidig;
• eventuell eddiksyre kan tilsettes - bord, vinsyre, eplesyre;
• når du vasker en vannmelon før hermetisering, er det praktisk å bruke en stiv svamp eller en grønnsakbørste;
• det er mest praktisk å skjære bæret i porsjonerte biter med rektangulær eller trekantet form;
• Det anbefales å bruke vanlig grovt salt.

Steriliser sømhettene med kokende vann ved å dyppe den i noen minutter.

Konklusjon

Marinering av søte sommerbær er ikke mye forskjellig fra å tilberede et klassisk grønnsakspreparat, så selv en nybegynner husmor kan takle denne oppgaven.

Av stor betydning er valget av modne, men ikke overmodne meloner og kalebasser, samt bruk av passende krydder, urter og tilleggskomponenter som vil gjøre preparatet søtlig, krydret pikant eller mørt, med en liten behagelig surhet.