Deilige sprø lettsaltede agurker for vinteren: oppskrifter uten sterilisering i 1 liter

Lettsaltede agurker er ikke veldig forskjellige fra ferske i form av fordeler, de inneholder vitamin A, E, C og andre nyttige forbindelser. I sammensetning er de nesten som friske, bortsett fra at de skiller seg fra dem i smak.

Dem matlaging tar ikke lang tid, siden de fleste oppskrifter ikke har et steriliseringstrinn. Vi vil fortelle deg om slike velprøvde oppskrifter.

Funksjoner av lettsaltede agurker

I lettsaltet er det mindre salt enn for eksempel hos syltede. Høstingsprosessen tar et par dager, og oppskriften bruker ikke syre. Grønnsaker beholder nyttige sporstoffer maksimalt og lukter nesten som ferske.

Merk følgende! Lettsaltede agurker som har ligget i saltlaken i lengre tid, blir til saltede.

Hvilke frukter bør du velge

For hurtig sylting er små unge agurker egnet (men ikke gurketter!), Sterke på tekstur og med en tynn lysegrønn hud dekket med kviser. Det anbefales å sylte grønnsaker i omtrent samme størrelse, slik at de blir like mettet med saltlake.

Viktig. Fruktene må sorteres fra gule, bortskjemte og myke prøver.

De mest populære krydder for pickling

Vanlige krydder for å lage lett saltede agurker er: dill, pepperrot og bladene, kirsebær- og solbærblader, estragon, hvitløk, svart pepper, nellik, laurbærblader.

Referanse. Solbær, pepperrot, kirsebærblader holder agurkene sprø og faste.

Oppskrifter på 1 liter saltede agurker

For å forhindre at saltede agurker saltes for lenge og ikke blir salt, er de foreslåtte oppskriftene designet for små porsjoner.

Bryllup

Denne oppskriften kalles "bryllup" av en grunn: slike agurker blir ofte brukt som en forrett i landsbybryllup. Agurker kokes uten tilsetning av eddik, fylt med godt vann. Og til tross for manglende sterilisering, er de perfekt lagret hele vinteren.

komponenter

• agurker - 10-12 stk .;
• salt - 2 ss. l. uten lysbilde;
• vann - 1 l;
• dill paraplyer - 3 stk .;
• pepperrot blad - 1 stk .;
• hvitløk - 6-8 fedd;
• krydder og sort paprika - et par erter;
• laurbærblad - 2 stk .;
• sennepspulver - 0,5 ts;
• rød pepper - etter smak (men det skal være veldig lite av den, omtrent den femte delen av poden);
• eikeblader, solbær, kirsebærblader - 2 stk.

Matlagingsalgoritme:

1. Vask agurkene, og bløt dem deretter i kaldt vann i 4 timer.
2. Vask bladene, skrell hvitløken.
3. Ha halvparten av bladene, hvitløk og resten av krydderne i en ren krukke. Plasser deretter grønnsakene tett.
4. Kok opp vann i en kjele, hell salt i den. Hell innholdet med den tilberedte saltlaken, legg resten av bladene på toppen, lukk krukken med et skruelokk. Salt ved romtemperatur.
5. "Bryllup" agurker vil være klare om to dager.

Med hvitløk og urter

En av klassiker "Lettsaltede oppskrifter".

ingredienser:

• kaldt kokt vann - 1 liter;
• agurker - hvor mye vil få plass i en liter krukke;
• sukker - 1 ss. l .;
• salt - 2 ss. l. uten lysbilde;
• pepperrot - 1 ark;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• dill paraplyer - 3 stk.

Matlagingssekvens:

1. Løs opp salt og sukker i vann.
2. Del pepperrotbladene i deler. Skrell hvitløken og skjær i store skiver.
3. Vask glasset godt, legg krydderne på bunnen.
4. Legg vaskede agurker i en krukke, tilsett vann. Lukk skruelokket.Hvis det ikke er noen tråd på halsen på boksen, kan du bruke nylon.
5. Oppbevar arbeidsstykket innendørs.
6. Etter 1-2 dager er saltingen klar.

For å gjøre agurkmassen som blir dynket i saltlaken raskere, kan hver frukt lett gjennombores med en kniv.

I pakken

Hvis det ikke er noen krukke for hånden, vil en vanlig plastpose redde. Bekvemmeligheten med denne metoden ligger også i det faktum at agurker kan saltes i porsjoner og, om nødvendig, pakkes ut for konsum.

ingredienser:

• agurker - når som helst eller hvor mange som vil bli inkludert i pakken;
• steinsalt - 1 ss l .;
• hvitløk - 2-4 fedd;
• dill og basilikum - 1 gjeng hver;
• krydder og svart paprika - 5-8 erter hver.

Oppskrift:

1. Skyll agurkene og stikk hver med en tannpirker flere steder.
2. Vask urtene, hakk grovt med hvitløken.
3. Legg de kokte krydderne nederst på posen.
4. Legg grønnsaker på toppen, dryss over knust allehånde og svarte peppercorns og salt.
5. Lukk posen tett og rist den godt for å blande alt.
6. La pakken ligge i kjøleskapet over natten.

Mineralvann med gass

Mineralvann gjør agurkene enda sprøere og saftigere og er et godt alternativ til vanlig sylteagurk.

ingredienser:

• agurker - per 1 liter boks;
• usaltet kullsyreholdig vann - 1 l;
• steinsalt - 2 ss. l .;
• hvitløk - 1 hode;
• dill paraplyer - 2 stk .;
• resten av greenene etter ønske.

Handlingsforløp:

1. Skyll grønnsakene godt og kutt av halene på begge sider.
2. Skjær hvitløken i små skiver.
3. Ha litt av hvitløken i en krukke. Ordne agurkene på toppen.
4. Tilsett gjenværende hvitløk og urter.
5. Rør salt i mineralvann og hell innholdet slik at væsken dekker det helt.
6. Lukk glasset med saltet med en skrue eller plast lokk og sett i kjøleskap i en dag.

Rask oppskrift

Ekspressoppskrift - "Lettsaltede agurker på 5 minutter". Retten er ideell for et uventet besøk av gjester eller når du bare ville ha salt med agurk, og du kan ikke vente en dag eller to. For å implementere oppskriften trenger du:

• havsalt - 1 ts;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• fersk dill - 1 gjeng;
• agurker - 3-4 stk. middels til stor størrelse.

Denne oppskriften krever unge, tynnhudede agurker. Hvis det ikke er noen, kan du ta de gamle, men klippe av huden fra dem før du saltes.

Forberedelse:

1. Skjær de vaskede agurkene i tynne sirkler.
2. Finhakk dillen, og knus hvitløksfeddene i en presse eller med en skje. Bland disse ingrediensene i en egen beholder, og kvern med en pestle til de er saftet. Jo mer jo bedre.
3. Plasser agurkene i en praktisk beholder, dryss havsalt og tilsett en blanding av hvitløk og dill.
4. Lukk beholderen med en skrukork og rist i fem minutter. Etter disse prosedyrene kan snacks serveres på bordet.

Med epler

En uvanlig, men samtidig ekstremt enkel oppskrift på lettsaltede agurker, tilgjengelig selv for nybegynnere husmødre.

ingredienser:

• agurker - 10 stk .;
• grønne epler - 2-3 stk .;
• hvitløk - 8 fedd;
• persille - 1 haug;
• dill - 1 paraply;
• solbærblader - 7 stk .;
• en håndfull solbærbær;
• svart pepper - 8 erter;
• salt - 3 ss. l .;
• vann - 1,5 l.

Oppskrift:

1. Plasser rene agurker i kaldt vann i et par timer.
2. Vask og tørk epler, urter, bær grundig. Skjær eplene i 4-6 biter.
3. Skrell hvitløken, skjær hver skive i 2-3 biter.
4. Legg en tredjedel av alle greener, halv hvitløk, 2-3 epleskiver i en ren krukke. Legg agurkene på toppen, etter at du tidligere har klippet spissene fra dem.
5. Hell deretter de resterende urtene, hvitløken og eplene i krukken. Tilsett bær og svart pepper.
6. Kok opp vann i en kjele, oppløs salt i det og hell forsiktig over agurker.
7. Lukk glasset med en skrukork.
8. Etter en dag, sjekk produktets beredskap.

I kaldt vann

I denne oppskriften brukes krydder "etter øye", men forholdet mellom vann og salt overholdes strengt.

komponenter:

• hvitløk etter smak;
• agurker - 6-8 stk. medium og liten størrelse;
• dill paraplyer;
• pepperrotblader, kirsebær, solbær;
• Svart pepper;
• vann - 1 l .;
• salt - 70 g.

Matlagetrinn:

1. Skyll urtene, skrell og hakk hvitløken. Del massen av bladene i to halvdeler.
2. Nederst i krukken lager du en pute fra den ene delen av grøntområdet, legger agurker på den. Dryss hvitløk.
3. Legg resten av greenene til blanke.
4. Løs opp saltet helt i vann. Rør blandingen med jevne mellomrom.
5. Hell agurkene med den resulterende saltlaken, rull opp glasset med et jernlokk.
6. Snappen vil være klar om 1-2 dager.

I varm saltlake

Denne måten krever forsiktighet for ikke å brenne deg selv når du lager mat. Agurkene er velduftende og sprø.

ingredienser:

• agurker - 10-13 stk .;
• hvitløk - 9-11 fedd;
• pepperrot og solbær - 4-7 blader;
• dill - 1 gjeng;
• vann - 2 l;
• salt - 4 ss. l .;
• en blanding av paprika - 1 ss. l .;
• nellik - 2 ts;
• laurbærblad - 5 stk.

Oppskrift:

1. Vask agurker og blader. Del hvitløkskilene i to. Finhakk en haug med dill.
2. På bunnen av beholderen for sylting, line bladene av rips og pepperrot.
3. Tamp agurkene riktig i en beholder, hell hakket dill og hvitløk med dem.
4. Fyll gryten med vann. Ha salt, laurbærblad, pepper, nellik der. Kok opp og fjern den fra varmen.
5. Hell saltlaken forsiktig over innholdet, lukk med et plast lokk. La avkjøle, og kjøler deretter i 24 timer.

Favoritt

Denne oppskriften inneholder mange ekstra ingredienser som tilfører et krydder til forrett.

ingredienser:

• agurker - 8-10 stk .;
• solbær - 5-8 blader;
• dill - 3 paraplyer;
• pepperrot - 1 ark;
• hvitløk - 1 hode;
• sitronsyre - 0,5 ts;
• ikke-jodert salt - 40 g;
• varm pepper - 1 stk.

Forberedelse:

1. Vask grønnsaker, klipp av endene.
2. Legg blader, dill, hakket hvitløk og pepper på bunnen av retten. Legg agurker på toppen.
3. Salt vann, kok opp i fem minutter, tilsett sitronsyre. Så snart skummet slutter å vises, er saltlaken klar.
4. Hell agurker og dekk med et nylon lokk, sett et kjølig sted, for eksempel en kjeller. Etter 10-12 timer kan du allerede smake parabolen.

Universell oppskrift

Passer til sylting av alle slags agurker.

ingredienser:

• vann - 1 l;
• agurker - 1 kg;
• steinsalt - 60 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• krydderier - 3 erter;
• dill - 2 paraplyer;
• pepperrot, kirsebær, svart eller rød rips - 2 ark hver.

Oppskrift:

1. Vask agurkene og bløt i noen timer
2. Skrell hvitløken, skyll urtene.
3. Kok saltvann.
4. Legg noen av bladene, dill paraplyer, hvitløk på bunnen av saltbeholderen. Plasser agurkenes tønne til tønne, dryss med de resterende bladene og hakket hvitløk mellom seg.
5. Plasser en dill paraply på toppen av hele arbeidsstykket.
6. Hell saltlaken i en beholder slik at den dekker agurkene helt. Lukk skruelokket.
7. La emnene gjære på et mørkt sted ved romtemperatur i en dag.

Matlagingstips og lagringstips

For sylting, velg varianter av agurker med en tynn kvisete hud og et høyt sukkerinnhold. Utseendet skal være perfekt - ingen gule flekker eller områder med spor av forverring.

Før salting anbefales det å suge fruktene i flere timer, uavhengig av om oppskriften krever det eller ikke. Bløtlegging vil gjøre grønnsakene faste, sprø og faste. Vannet bør ideelt sett være kildevann. Hvis ikke tilgjengelig, vil flaske og filtrering gjøre det.

Lettsaltede agurker lagres ikke på lenge. Derfor er det bedre å ikke salte mye på en gang - over tid blir de til salt.

Oftest saltes agurker i en krukke, men en liten emalje bøtte eller kasserolle er mer egnet for lettsaltet. Det er enklere og mer praktisk å få produktet derfra.

Alle oppskrifter for matlaging av lettsaltede agurker er varierende. Eventuelt kan du eksperimentere med krydder, legge til ikke-standard krydder, kombinere forskjellige greener av bær og grønnsaker.

De bør oppbevares i kjøleskapet for å unngå gjæring.

Les også:

Slik kaldes saltede agurker i en kasserolle.

Deilige sprø lettsaltede agurker: hvordan lage mat med kald saltlake.

Konklusjon

Det finnes mange titalls oppskrifter på lettsaltede agurker - til alle anledninger. Når du velger en bestemt, bør du fokusere på kompleksiteten, tiden som skal brukes på matlaging og på smakspreferansene dine. Lag dine egne oppskrifter ved å eksperimentere med krydder.