Den klassiske oppskriften på lettsaltede agurker i en kasserolle med varm saltlake

Lettsaltede agurker er en av de populære snacks. Den kombinerer pikanten av hermetiske agurker og den forfriskende smaken av frisk frukt. De serveres med varme og hovedretter, brukt som ingrediens i salater og smørbrød.

Lettsaltede agurker er en sommerhøst. Etter forberedelsen, trenger du ikke å vente i flere måneder på at fruktene skal saltes. Vanligvis er det nok for grønnsaker å stå i saltlake i 2-10 dager. Den raskeste beisningen av agurker er varm. Vi vil fortelle deg hvordan du gjør det riktig nedenfor.

Funksjoner ved å tilberede lettsaltede agurker i varm saltlake

Agurker blir bevart ikke bare for vinteren. I løpet av sesongen med å plukke friske agurker, tilbereder vertinnene lettsaltede grønnsaker. De saltes i løpet av noen dager og lagres i lang tid.

Den varme tilberedningsmetoden er populær. Denne metoden har flere fordeler:

1. Rask matlaging. Den varme saltlaken trenger raskere inn i frukten. Denne forrett vil være klar om 2-3 dager.
2. Lagringsvarighet... Kokende vann ødelegger bakterier, sopp og mugg. Takket være dette vil ikke forrett gå dårlig på lenge.
3. Fordel. De fleste oppskrifter inkluderer ikke eddik, som anses som dårlig for magen. Barneleger har lov til å inkludere lettsaltede agurker i barnas kosthold. Med denne metoden for bevaring blir mange nyttige sporelementer bevart.
4. Lavt saltinnhold. Dette gjør at personer med hypertensjon, diabetes mellitus osv. Kan konsumere små porsjoner saltet frukt.

Frukt tilberedt i varm saltlake får en delikat lett saltet smak, forblir fast og sprø. Krydder tilfører grønnsaker ekstra pikantitet.

Forberedelse til matlaging

For å gjøre forretten velsmakende, er det viktig å velge riktige ingredienser. Spesiell oppmerksomhet rettes mot valg av agurker.

Små elastiske grønnsaker som ikke er større enn 15 cm er egnet for varm salting. Større frukt blir saltet ujevnt. Det er viktig at grønnsakene har "kviser" - da vil de vise seg å være sprø.

Forberede agurker for sylting:

1. Sortering. Fjern myk, skadet og råtten frukt.
2. Spyling. Kaldt vann samles i en bolle. Agurker vaskes i den, restene av blomsterstander fjernes.
3. Suge. Agurker blir dynket i rent kaldt vann i 2-3 timer.

Valget av salt betyr også noe. Det er bedre å bruke steinsalt til salting. Jodisert og fint vil ikke fungere.

Det er mer praktisk å salte agurker i en emalje- eller trebeholder. Agurker er også hermetisert i krukker - det er praktisk å oppbevare dem i en slik beholder.

Viktig! Før bruk må beholderen vaskes.

Matlagingsoppskrifter

Det er mange oppskrifter for å lage lettsaltede agurker. De inkluderer forskjellige ingredienser: syltekrydder eller grønnsaker og frukt som gir snacks en uvanlig smak.

Smaken av frukten avhenger av hvor godt saltlaken tilberedes. I en oppskrift på 1 liter vann, tilsett 1 ss. l. salt. Denne andelen lar deg raskt bringe grønnsaker til beredskap uten å overstyre dem.

Råd. brine må dekke frukten helt. Ellers blir de saltet ujevnt.

Den klassiske oppskriften på varme saltede agurker

I følge den klassiske oppskriften koker lett saltede agurker, helles de i kasserolle varm saltlake. Denne metoden er egnet for nybegynnerkokker, siden oppskriften er ekstremt enkel.

ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• vann - 2,5 l;
• salt - 2,5 ss. l .;
• laurbærblad - 6 stk .;
• krydderier - 10 erter;
• svart pepper - 20 erter;
• dill - 2 bunter;
• persille - 2 bunter;
• hvitløk - to hoder;
• kirsebær- og ripseblader - 5 stk .;
• pepperrot - 4 blader.

Renset vann brukes - da blir fruktene mer smakfulle.

Hvordan lettsaltede agurker tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften:

1. Vannet kokes opp. Salt, peppercorns, laurbærblad er lagt til det. Ingrediensene kokes til saltet er helt oppløst.
2. Fruktene tørkes med et papirhåndkle. Endene er kuttet på begge sider. Skrell hvitløken og bruk hele feddene.
3. Dill, persille, frukttrærblad og pepperrot vaskes og deles i to deler. Legg halvparten av urtene på bunnen av pannen.
4. Så legges agurker og hvitløk i lag. De prøver å legge fruktene så tett som mulig.
5. Resten av greenene legges på toppen av fruktene.
6. Kokende saltlake helles i en beholder med grønnsaker. De satte en plate på toppen og undertrykkelse.

Agurker legges på et kjølig sted i 2-3 dager, til de er møre.

Råd. En tre-liters krukke fylt med kaldt vann eller en stor stein brukes som undertrykkelse.

Oppskrift med epler i varm saltlake

En av de mest interessante kombinasjonene er agurker med epler. Sammen med salt saltlake får ingrediensene en uvanlig, søt-salt smak. Denne forrett går bra sammen med kjøttretter og poteter.

ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• store epler - 6 stk .;
• solbærblader - 6 stk .;
• salt - 2 ss. l .;
• vann - 2 l;
• dill - 1 gjeng.

Grønne epler er best for denne oppskriften. De er sure, så smaken på snacks er mer harmonisk.

Slik saltes agurker med epler:

1. Tipsene til agurkene er avskåret. Det blir laget flere punkteringer i hver frukt.
2. Eplene vaskes, kuttes i 4 stykker og frigjøres fra frø. Huden fjernes ikke.
3. Legg halvparten av urtene på bunnen av pannen. Epler og agurker er stablet der i lag. For å gjøre ingrediensene sprø, blir de stablet tett. Dekk med urter på toppen.
4. Forbered saltlaken. For å gjøre dette, tilsett salt i vannet. Saltlaken kokes opp og helles i en kasserolle sammen med de andre ingrediensene.
5. Dekk agurkene med epler. De legger undertrykkelse på toppen.

I følge denne oppskriften kan du salte agurker med druer, pærer og kirsebærplommer. Det beste er å bruke svakt umogen frukt.

Oppskrift på duftende lettsaltede agurker

Legger du passende krydder i sylteagurken for agurker, får du en deilig aromatisk fylling. I den vil grønnsaker få en uvanlig smak.

ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• sukker - 2 ss. l .;
• vann - 2 l;
• salt - 2 ss. l .;
• nellik - 4 stk .;
• krydderier - 8 erter;
• bringebær-, kirsebær- og solbærblader - 6 stk .;
• hvitløk - 3 fedd;
• pepperrotblader - 3 stk .;
• dill - 1 stor gjeng.

I stedet for dill og pepperrot bruker husmødre ofte et syltingssett. Det inkluderer dill-paraplyer, pepperrotblader og noen andre urter. Dette settet selges i matmarkedene.

Hvordan duftende agurker blir saltet hjemme:

1. Forberedte frukter er gjennomboret med en gaffel. Endene på zelentene er avskåret fra begge sider.
2. Dill, blader av frukttrær, pepperrot og agurker er tett plassert i en beholder i lag. Å kutte greener er valgfritt.
3. Sukker, salt, krydder og fedd legges til vannet. Saltlaken kokes opp. Det er viktig at saltet og sukkeret er helt oppløst.
4. Grønnsaker og urter helles med kokende saltlake. Et deksel er installert på toppen og bøyene.

På matlaging snacks tar 3 dager. Saltingsprosessen foregår i kjøleskapet.

Råd. Sylteblandingen fra slike lettsaltede agurker vil være en utmerket bakruskur.

Varme varme agurker med pepperrot og pepper

Tilhengere av krydret retter vil sette pris på lettsaltede agurker med pepper og pepperrot. De er ikke bare krydret, men også krydret. Rettenes skarphet avhenger av mengden pepper.

ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• pepperrotblader - 8 stk .;
• varm fersk pepper - 1 kg;
• sukker - 2 ss. l .;
• salt - 2 ss. l .;
• svart peppercorns - 14 stk .;
• dill - 2 bunter;
• laurbærblad - 4 stk.

For å gjøre pepperrotsmaken mer utpreget legger noen husmødre 1 ss i saltlaken. l. revet rot av denne planten.

Slik tilberedes krydret agurker med pepper og pepperrot:

1. Tipsene til fruktene er avskåret på begge sider. Hvitløken skrelles og skiver. Pepperen skjæres i biter. For å redusere alvorlighetsgraden av sylteagurkene, fjernes frøene.
2. ¼ dill og pepperrot legges på bunnen av pannen. Deretter legges et lag agurker, paprika og hvitløk. Legg en annen del av greenene og et lag grønnsaker på toppen. Dermed veksler agurker med urter. Det øverste laget skal være grønt.
3. Kok opp vann i en kjele. Sukker, laurbærblad, salt og pepperkorn er tilsatt. Blandingen kokes til sukkeret og saltet er helt oppløst.
4. Grønnsaker helles med varm saltlake. Et deksel er installert på toppen og bøyene.

I en slik marinade får pepperen også en spesiell smak - den blir mindre skarp, og den blir ofte brukt som ingrediens til varme retter.

Med sennep, chili og eddik i varm saltlake

Sennep og chili agurker er en annen krydret variant av den populære snacks. Sennepsfrø gir den en uvanlig krydret note og original smak, noe som gjør sylteagurken enda mer aromatisk.

ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• salt - 2 ss. l .;
• vann - 2 l;
• hvitløk - 20 fedd;
• dill - 2 bunter;
• tørket chilipepper - 3 ts;
• tørre sennepsfrø - 2 ss. l .;
• koriander - 2 ts;
• zira - 1 ss. l .;
• eddik - 2 ss. l.

Ofte brukes fersk paprika i stedet for chilipulver. I dette tilfellet er det kuttet i ringer.

Hvordan krydret saltede agurker med chili og sennep lages:

1. Kantene på fruktene er kuttet på begge sider. Hvitløksfeddene skrelles og kuttes i kiler.
2. En del av dillen legges ut i bunnen av pannen. Et lag agurker legges på toppen. Dryss grønnsaker over hvitløk, chili, spisskummen og koriander. Så blir det lagt et lag med dill, agurker og krydder igjen. Lagene veksles til alle ingrediensene er borte.
3. Vann helles i en kasserolle, salt og sennepsfrø helles. Blandingen kokes opp og røres til saltet er helt oppløst. Eddik helles i saltlaken, hvoretter kjelen umiddelbart fjernes fra varmen.
4. Marinaden helles i en kasserolle med grønnsaker. Et lokk er plassert på toppen og undertrykkelse.

Det anbefales å sette pannen i kjøleskapet allerede på saltet. Da blir snacks holdes lenger.

Merk! Eddik gir snacks en mer interessant smak, men gjør den mindre nyttig.

Med vodka

Oppskrift med vodka lar du bevare den lysegrønne fargen på lettsaltede agurker. Slike grønnsaker skiller seg praktisk talt ikke ut fra friske, men de har en behagelig krydret smak.

ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• salt - 2 ss. l .;
• vann - 2 l;
• pepperrot, kirsebær, solbærblader - 6 stk .;
• dill - 1 stor gjeng;
• hvitløk - to hoder;
• sukker - 4 ss. l .;
• eple cider eddik - 100 ml;
• vodka - 70 ml.

Bruk andre krydder etter ønske. Sennepsfrø, anis, koriander, nellik, svart og allehånde er kombinert med lettsaltede grønnsaker.

Tilberedningsmetode:

1. I agurkfrukter kuttes kantene på begge sider. I hver frukt er det laget flere punkteringer med en gaffel.
2. Agurker, pepperrotblader, kirsebær, solbær, dill og hvitløk i et skall er stablet i en panne i lag. Det øverste laget skal være grønt.
3. Saltlake tilberedes i en kasserolle. For å gjøre dette, bland vann med sukker og salt. Ingrediensene kokes opp.
4. Vodka, eddik og saltlake helles i en kasserolle med grønnsaker. Dekk grønnsakene og sett dem under press.

Eddik og vodka skal ikke få koke på lenge. Ellers vil de miste egenskapene.

Med ingefær

Ingefær tilfører en dyp, krydret smak til snacks. Denne versjonen av lettsaltede agurker kan overraske selv erfarne husmødre.

ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• salt - 2 ss. l .;
• fersk ingefærrot - 100 g;
• eddik - 4 ss. l .;
• sukker - 2 ss. l.

Mengden sukker kan endres til din smak. Noen husmødre liker å tilsette mer eddik.

Hvordan de lager mat:

1. Tipsene til fruktene er avskåret på begge sider. Et stort antall punkteringer er laget i dem med en gaffel.
2. Ingefær skrelles, grovt revet eller kuttes i tynne skiver.
3. Ingefær og agurker legges i en beholder i lag.
4. Vannet kokes, salt, sukker og eddik tilsettes.
5. Når ingrediensene er oppløst i den kokende saltlaken, helles det i grønnsaker.
6. Snappen legges undertrykkelse og lar stå i kjøleskapet i 3-4 dager.

Anbefalinger om matlaging

Hemmeligheter med å tilberede lettsaltede snacks fra erfarne husmødre:

• for å fremskynde prosessen med å tilberede frukt, blir de kuttet i skiver;
• hvis du lar agurkene stå i 12 timer på et lunt sted, blir de saltet mye raskere;
• langvarig bløtlegging av frukt i kaldt vann gjør dem sprø;
• Hvis du bruker agurker samlet inn dagen før sylting, vil de ikke knase.

Lagringstips

Lettsaltede agurker lagres i kjøleskap eller i kjelleren i saltlake. Holdbarheten til en slik matbit er 1-2 uker.

Jo lenger agurkene er i saltlaken, jo mer salte smaker de. Hvis den anbefalte holdbarheten overskrides, vil grønnsakene ikke forringes, men blir salte.

For å forhindre utseendet av mugg på grønnsaker, legges en sennepspuss på dem. Dette tilsetningsstoffet vil ikke påvirke smaken.

Konklusjon

Lettsaltede agurker er en av de mest populære sommersnacks. Det går bra med kjøtt- og grønnsaksretter, og brukes som ingrediens i hamburgere og salater.

Det er mange oppskrifter på lettsaltede grønnsaker. De fleste husmødre anser den varme metoden som den mest praktiske. I dette tilfellet får fruktene en jevn salt smak, men forblir sprø.