Hvordan tilberede skiver agurker for vinteren: de deiligste oppskriftene
Hakkede agurker for vinteren er et velsmakende og sunt tilskudd til første og andre kurs. Agurker er lite kalori, 90% vann. Forrett er kombinert med kjøtt- og fiskeretter, supper og sideretter. Det er enkelt å tilberede, krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter.
La oss vurdere i detalj de mest vellykkede oppskriftene på deilige hakkede agurker for vinteren og lære hemmelighetene til forberedelsen deres fra erfarne husmødre.
Innholdet i artikkelen
Funksjoner ved valg av agurker for høsting
Fordelen med slike retter er at de bruker moden store agurker. Dette er en praktisk måte å behandle frukt som ikke er egnet til annen høst. Men slike retter tilberedes også fra vanlige friske agurker. På forhånd vaskes de grundig under rennende vann og tørkes av med et rent håndkle.
Viktig! Til salting Velg agurker i forskjellige former og størrelser med knoller og torner. Husmødre bruker varianter Konkurrent, Cascade, Elegant.
Forberedelse av agurker til vinteren
Vinter pickles vil dekorere ethvert måltid. Skiver agurker er sprø og velsmakende, og supplerer grønnsaksretter og sideretter etter smak. For å gjøre grønnsaker velsmakende og lagret i lang tid, anbefales det å følge oppskriften og doseringene.
Senneps agurker: oppskrift på skiver med vegetabilsk olje
Sennep i korn metter parabolen med mineraler og antioksidanter. Å spise en matbit vil være en effektiv forebygging av migrene og hodepine, sennepsfrø har en positiv effekt på den generelle helsen til en person.
Hva kreves for matlaging:
- 1 kg agurker;
- 5 g sennepsfrø;
- 50 ml vegetabilsk olje;
- 50 ml eddik 9%;
- 3 svarte peppercorns;
- 20 g salt;
- 2 fedd hvitløk.
Matlagingsteknologi:
- Skyll agurker under kaldt vann, kutt i små biter eller sirkler og legg i en dyp tallerken.
- Skrell hvitløken og pass gjennom en presse, bland med salt, sennep og svart pepper. Dekk til med vegetabilsk olje og hell bandasjen i agurkene.
- La arbeidsstykket stå i 3 timer ved romtemperatur.
- Skyll glassene, legg agurker tett i hver. Steriliser bokser og rull opp.
- Oppbevares i et mørkt spiskammer eller kjøkkenskap.
Med løk og rød hot paprika uten sterilisering
Den originale forretten er kombinert med stuet og stekt fisk, kokte poteter og ris. Søte løk brukes til matlaging - det gir retten en krydret-søt smak og saftighet. Rød pepper tilsettes etter smak.
Ingrediensliste:
- 700 g agurker;
- 30 g salt;
- 1 løk;
- 1 pod rød pepper;
- 50 ml olivenolje;
- 20 ml bordseddik 6%;
- 20 g malt svart pepper;
- 4 fedd hvitløk;
- 20 gram sukker.
Hvordan lage mat:
- Skjær rene frukter i skiver som er 1-1,5 cm tykke. Legg på en tallerken, salt og la stå i 15 minutter.
- Grovhakk løken og hvitløken, bland med salt, sukker, eddik. Hell i agurker og la stå i 3 timer.
- Varm olivenolje i en stekepanne, tilsett svart pepper og finhakket rød hot pepper.
- Anrett grønnsakene i glass, hell over dressingen og rull opp lokkene.
Ikke-steriliserte oppskrifter sparer tid og er enkle å tilberede. For klargjøring, bruk rene bokser og lokk uten flis og riper, ellers oppbevares oppvasken i mindre enn den foreskrevne perioden.
Råd. Skyll glass og lokk med brusløsning og steriliser før du steker.
Agurksalat "Spicy"
Grønnsaker i alle størrelser brukes til matlaging. Den krydret salaten vil appellere til elskere av krydret retter. Den består av forskjellige grønnsaker. Denne snacks er spesielt nyttig i vintersesongen.
Ingrediensliste:
- 3 kg agurker;
- 1 kg løk;
- 1 kg gulrøtter;
- 700 g søt pepper;
- 3 hvitløkhoder;
- 1 pod varm pepper;
- 140 g salt;
- 100 g sukker;
- 170 ml vegetabilsk olje;
- 50 ml eddik 30%.
Hvordan lage mat:
- Skyll alle ingrediensene, skjær agurkene i 4 biter, hakk gulrøttene. Skjær søt pepper i vilkårlige skiver.
- Finhakk hvitløk og pepper, hakk løken i halvringer. Bland alt, smak til med olivenolje og la trekke i 3 timer.
- Anrett glassene, tilsett salt, sukker og eddik til hver. Send til sterilisering i 12 minutter. Avkjøl og rull opp.
På koreansk
En skarp lang kniv brukes til å tilberede koreanske agurker. Med sin hjelp er det lett å kutte ingrediensene etter behovene i det nasjonale kjøkkenets særegenheter.
Hva trenger du:
- 1,5 kg agurker;
- 1 kg gulrøtter;
- 1 hvitløkhode;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 40 g grovt salt;
- 80 ml eddik 9%;
- 10 g koreansk gulrotkrydder;
- 20 gram sukker.
Matlagingsteknologi:
- Skyll grønnsakene, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, skjær agurkene i tynne og lange terninger.
- Bland grønnsaker, tilsett salt og sukker, krydder og vegetabilsk olje.
- Dekk til med festefilm og sett i kjøleskap i en dag. Rør hver 4-5 time.
- Del i tørre og rene glass sammen med den resulterende saften. Steriliser på hvilken som helst måte og rull opp. Lagres kjølig.
Det er enkelt å lage koreansk krydder selv. Dette krever koriander, en blanding av malt paprika, tørket hvitløk, salt, sukker og rød pepper om ønskelig.
I tomatsaus uten sterilisering
Tomatfylling gir forrett en hyggelig og delikat aroma. En slik rett ser lyst og appetittvekkende ut, lagres i opptil et år og mister ikke smaken og fordelene. Hva kreves for matlaging:
- 1,5 kg agurker;
- 1 kg tomater;
- 300 g paprika;
- 1 hvitløkhode;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 40 ml eddik 9%;
- 60 g sukker;
- 40 g salt;
- fedd og svart pepper etter smak.
Matlagingsteknologi:
- Skyll grønnsakene, skrell pepper fra frø og stilker.
- Før tomatene og paprikaen gjennom en kjøttkvern eller blender. Rør til den er jevn og sett på svak varme.
- Tilsett vegetabilsk olje, salt og sukker, rør. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
- Skrell agurkene og skjær i vilkårlige store skiver.
- Ha skivene i tomatpuré, rør rundt. Tilsett hakket hvitløk og krydder etter smak.
- Overfør til glassene, rull opp, pakk inn et varmt teppe til det avkjøles.
Hermetiserte lange agurker med sennep og sennepsfrø
Sennep og sennepsfrø gir retten en krydret smak og rik aroma. Forrett serveres som en uavhengig rett eller som et tillegg til den viktigste.
Ingrediensliste:
- 1 kg agurker;
- 15 g senneps krydder;
- 30 g sennepsfrø;
- 1 løk;
- 4 fedd hvitløk;
- 1 haug persille;
- 40 g salt.
Hvordan lage mat:
- Skyll agurker, kutt på langs. Bløt i kaldt vann i 3 timer.
- Skrell og hakk hvitløken og løken. Rør med urter og salt, tilsett krydder etter smak. Rør inn senneps krydder.
- Bland agurker med bandasje, ha i steriliserte krukker og rull opp.
Søt med gulrøtter, løk og honning
En søt og delikat oppskrift med honning og løk krever ikke mye tid og krefter - hvem som helst kan lage en slik rett.
Hva trenger du:
- 400 g agurker;
- 200 g gulrøtter;
- 1 løk;
- 200 g honning;
- 200 g pepper;
- 50 g salt;
- 20 g sukker;
- 30 g svart malt pepper;
- en blanding av greener (persille og dill);
- nellik etter smak.
Matlagingsteknologi:
- Skyll alle ingrediensene, skrell frøene og stilkene fra pepper, kuttet i halve ringer. Hakk løken, skjær agurkene i tykke sirkler.
- Bland honning med hakkede urter, salt og tilsett sukker.
- Bland agurker, gulrøtter, løk og paprika, ordne i glassene. Dekk til med honning og steriliser. Rull opp lokkene og sett et mørkt sted.
Det anbefales å bruke bokhvete eller kløver honning for å tilberede en slik matbit. Denne honningen har en beige-brun fargetone, har en lys søt aroma og en flytende konsistens. Det bløtgjør biter av grønnsaker jevnt, de viser seg å være elastiske og behagelige for smaken.
På polsk
Polske agurker er sprø, og det er det de er kjent for. Forrett er harmonisk kombinert med kylling- og storfekjøtt - som understreker deres smak. Polske agurker lagres både i kjøleskap og ved romtemperatur.
Hvordan lage mat:
- 2 kg agurker;
- 1,5 liter vann;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 40 ml eddik 9%;
- 3 fedd hvitløk;
- 30 g salt;
- 30 g sukker.
Matlagingsteknologi:
- Skyll agurker og bløt i kaldt vann i 4 timer. Kutt deretter i store terninger.
- Forbered saltlaken, tilsett salt, eddik og sukker i vannet. Kok opp, hell i vegetabilsk olje.
- Skyll glass og lokk, ha grønnsaker i hver krukke og hell saltlake.
- Steriliser, rull opp og pakk inn et teppe til det avkjøles helt.
Bruk filtervann eller flaskevann for å klargjøre saltlaken. Smaken og holdbarheten til snacks avhenger av dens kvalitet. Vær oppmerksom på salt - det må være stort, uten urenheter.
Med persille uten sterilisering
Agurker kombineres med eventuelle urter - persille og dill, basilikum og mynte. Det gir forretten en lys aroma, retten får en mer delikat smak. De grønne skal være friske, så det anbefales å bruke avlinger fra hagen, ikke fra butikken.
Hva trenger du:
- 1,5 kg agurker;
- 100 g persille (kan erstattes med andre urter);
- 80 ml olivenolje;
- 70 ml eddik 9%;
- 1 hvitløkhode;
- 100 g sukker;
- 70 g salt;
- 40 g malt svart pepper.
Hvordan salt:
- Skyll agurkene, sug i kaldt vann i en time. Skjær av endene og skjær i små terninger.
- Hakk urtene, rør i en dyp bolle med eddik, olje, salt og sukker. Tilsett hakket hvitløk.
- Plasser arbeidsstykket i krukker og sett i kjøleskap i en dag.
- Overfør til steriliserte glass og rull opp.
finsk
Agurker i finsk stil krever et minimum av ingredienser. Forrett viser seg å være velduftende og sunn, fordi agurker inneholder jern, jod og kalsium, som styrker immunforsvaret.
Ingrediensliste:
- 800 g agurker;
- 300 ml vann;
- 100 g sukker;
- 40 g tørket dill;
- 40 ml eddik 65%.
Matlagingsteknologi:
- Skyll grønnsaker og skjær i tynne skiver.
- Tilsett sukker og tørket dill i vannet.
- Anrett agurkene i glass, hell over marinaden.
- Steriliser glassene og lukk lokkene.
Hvordan lagre arbeidsstykker riktig
Husmødre anbefaler å lagre agurker i kjøleskapet ved temperaturer fra 0 ° C til + 1 ° C. I kjøleskapet beholder retter sin smak, fordeler og utseende i opptil 1 år. Hvis arbeidsstykkene er lagret i et rom, skal lufttemperaturen ikke være høyere enn + 8 ° С; holdbarheten vil ikke være mer enn tre måneder.
Banker lagres også i kjelleren eller kjelleren. Luftfuktigheten skal ikke være mer enn 85%, og temperaturen skal ikke være høyere enn + 10 ° С.
Viktig! En åpen boks med snacks lagres i kjøleskapet i ikke mer enn to dager. Bankene er lukket med et forseglet lokk eller festefilm.
Konklusjon
Syltede agurker kuttet i biter for vinteren er en enkel og velsmakende matbit. Bruk både unge og overmodne store grønnsaker til matlaging. De er kuttet i terninger, terninger, sirkler.
Agurker er harmonisk kombinert med krydder og krydder, gulrøtter, paprika, hvitløk og løk. Til marinaden bruker du vann, eddik, vegetabilsk olje. Krydder og krydder tilsettes etter smak.Oppbevar arbeidsstykkene i kjøleskap, spiskammer eller kjeller.