Et utvalg av de beste oppskriftene for høsting av agurkskiver til vinteren

Hermetisering av agurker er en vane for mange husmødre. Selvfølgelig er det lettere å rulle opp hele frukten, men hvis du gjør en innsats og eksperimenterer, så om vinteren vil familien glede seg over en rekke ferdige salater. Agurker på georgisk, på koreansk, sprø kiler - disse og syv flere beste oppskrifter venter på deg i artikkelen. Vi vil også fortelle deg hvilke frukter som er egnet for hermetisering i skiver og hvordan du kan tilberede dem riktig.

Funksjoner ved hermetisering av agurker i skiver

Hovedtrekket er at agurker ikke trenger å bli gjennomvåt på forhånd. Når du forbereder helheten, er en slik prosedyre nødvendig.

For skiver er det nok å vaske fruktene godt og fjerne tipsene.

Velge og tilberede grønnsaker

Velg frukt av middels modenhet eller ung, uten gulhet og tegn på råtnelse. Overmoden frø vil inneholde mange store, harde frø, noe som vil forverre inntrykket av salaten.

Forberedelsen er som følger:

1. Skjær av stilken.
2. Skyll agurken under kaldt vann. Vask gjenstridig skitt med en myk børste, men ikke skrap av med kniv.
3. Klipp av begge ender.
4. Skjær i kiler uten peeling.

De beste oppskriftene på agurkskiver for vinteren

Et bredt omfang for eksperimenter er åpent! Vi har det travelt med å introdusere deg for et dusin påviste oppskrifter, de er sunne, velsmakende og passer både til en ferie og en vanlig middag.

En enkel oppskrift på hermetiske agurkskiver

nødvendig:

• 2 kg agurker;
• 2 middels løk;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 ripseblader;
• 6 ss. l. Sahara;
• 3 ss. l. salt;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. eddik (9%);
• pepperkorn etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser rene glass. Kok lokkene, eller hell bare kokende vann over.
2. Skjær godt vasket agurker i skiver.
3. Skjær løken i ringer.
4. Legg ripsblad, hvitløk og halvparten av løkringene på bunnen.
5. Fyll krukken med agurkkiler til midten.
6. Legg ut den andre delen av løken.
7. Fyll resten av beholderen med agurker.
8. Hell i vegetabilsk olje.
9. Kok vann.
10. Hell salt, sukker, pepper i kokende vann. Bland godt, kok opp i 3 minutter.
11. Hell på eddik og fjern den fra varmen.
12. Hell marinaden over grønnsakene.
13. Dekk glassene med lokk.
14. Steriliser i 10 minutter.
15. Cap, snu.
16. Oppbevar de to første dagene pakket inn i et rom, og legg det deretter i spiskammeret.

Ingen steriliseringsoppskrift

For de som ikke liker å kaste bort tid på sterilisering.

ingredienser:

• 1,5 kg agurker;
• 3 ss. l. eddik (9%);
• 4 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt;
• 3 fedd hvitløk;
• en haug med dill;
• en haug persille;
• pepperkorn.

Hvordan lage mat:

1. Vask glassene med et produkt, eller bedre med brus. Sterilisere.
2. Skyll agurker godt, du kan pusse.
3. Skjær grønnsaker i kiler.
4. Grovhakk persille og dill. Bland urtene.
5. Riv hvitløken eller finhakk. Legg den til grønne omgivelser. Røre.
6. Legg en blanding av urter og hvitløk i bunnen av krukken.
7. Deretter fyller du hele beholderen med agurker.
8. Kok vann.
9. Hell kokende vann i glassene, dekk til med lokk. La avkjøle i 20 minutter.
10. Gjenta prosedyren med det samme vannet. Avkjøl i 10 minutter.
11. Tøm vannet tilbake igjen, tilsett salt og sukker. Bland godt. Kok opp.
12. Tilsett pepperkorn i kokende vann, la koke i 1-2 minutter.
13. Hell eddik i en krukke, hell umiddelbart kokende marinade.
14. Forsegl boksene raskt med en sømnøkkel.
15. Vend opp ned, isoler.
16. Etter 48 timer, overfør arbeidsstykket til kjelleren eller spiskammeret.

Med løk

En original oppskrift som du vil elske elskere av krydret smak.

ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 3 middels løk;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 5 ss. l. sukker uten lysbilde;
• 2 ss. l. salt med et lysbilde;
• 1 ts bakke pepper svart;
• pepperkorn;
• 1 ss. l. eddik.

Konserveringsmetode:

1. Steriliser rene bokser. Forsikre deg om at de ikke er sprekker når du damper.
2. Skrell agurkene og skjær dem i skiver.
3. Skjær løken i ringer eller halvringer.
4. Legg pepperkorn og en del av løken på bunnen av krukken.
5. Deretter legger du ut et lag med agurker, etterfulgt av et lag med løk igjen. Gjenta 3-4 lag.
6. Hell vegetabilsk olje i krukken. Det vil holde løken sprø, smakfull og saftig.
7. Hell malt pepper helt på toppen.
8. Kok vann.
9. Hell salt og sukker i kokende vann, rør godt til bulk ingrediensene er helt oppløst.
10. Hell eddik i en kjele, rør raskt og fjern fra varmen.
11. Fyll glass med marinade. Dekk til med lokk.
12. Steriliser i 15 minutter.
13. Rull opp, snu og pakk opp en dag.

Merk! Ikke la deg skremme av den overskyede marinaden, den kan være overskyet på grunn av tilsetning av vegetabilsk olje.

Hvitløk oppskrift

En oppskrift for elskere av krydret og krydret smak.

ingredienser:

• 1,5 kg agurker;
• 10 fedd hvitløk;
• 5 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. l. 9% eddik;
• en kvist dill.

Hvordan lage mat:

1. Skyll glassene med en brusløsning.
2. Kok lokkene, steriliser glassene.
3. Skjær de rene agurkene i små kiler.
4. Hakk dillen grovt.
5. Hakk hvitløken med en kniv, ikke knus.
6. Legg en tredjedel av hvitløk og urter i bunnen av krukken.
7. Fyll deretter glasset med grønnsaker til midten.
8. Tilsett ytterligere en tredjedel av hvitløken.
9. Fyll glassene hele med grønnsaker, topp med den resterende hvitløken og urtene.
10. Kok vann.
11. Hell kokende vann i en krukke, avkjøl i 15 minutter.
12. Tøm det samme vannet forsiktig i en kjele. Forsøk å holde greenene i krukken.
13. Kok det igjen. Hell kokende vann over glassene igjen, la avkjøle i 10 minutter.
14. Kok det samme vannet for tredje gang, men med tilsetning av salt og sukker.
15. Hell eddik i kokende vann og fjern den fra varmen.
16. Hell marinaden gradvis i glassene.
17. Kork, snu opp ned, dekk til med tykke håndklær.
18. Settes ut for lagring etter 48 timer.

Råd. Kjøp et tilpasset tak med hull eller lag et selv. Det vil bidra til å drenere vann fra krukken med små ingredienser - hakkede urter, kornsennep.

Sennepsoppskrift

ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 1 ts pulverisert sennep;
• 2 ts sennepsfrø;
• 2 fedd hvitløk;
• Svart pepper;
• 1 ss. l. eddik (9%);
• 3 ss. l. Sahara;
• 1,5 ss. l. salt.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered glassene, skyll dem, skyll grundig og steriliser.
2. Kok lokkene (2-3 minutter);
3. Skyll agurkene i kaldt vann, bruk en myk børste.
4. Skjær agurkene i kiler.
5. Fyll krukken med agurker.
6. Topp med sennepspulver og korn.
7. Sett vann på bålet, tilsett umiddelbart salt, sukker og peppercorns.
8. Kok opp i 4 minutter.
9. Hell eddik i vann etter 4 minutter og fjern den fra varmen umiddelbart.
10. Hell marinaden i glass. Dekk med lokk.
11. Steriliser i 15 minutter.
12. Kapp og snu. Unngå direkte sollys.

Nyttig informasjon... Agurker er krydret og smakfullt, så ikke legg til persille eller basilikum i oppskriften. Å blande lukt vil være overflødig. Sennep har også en nyttig funksjon, det forlenger holdbarheten til salater.

Sprø agurkkiler

De knasende agurkene kommer fra pepperrot- og eikeblader. Derfor er disse ingrediensene påkrevd. Du kan tilsette hvitløk eller løk for en rikere smak.

Må:

• 1 kg agurker;
• 1 pepperrotrot;
• 1 eikeblad;
• 2 pepperrotblader;
• 1 ts sitronsyre;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. l. med et lysbilde med sukker.

Konserveringsmetode:

1. Steriliser rene glass.
2. Skjær de rene agurkene i skiver.
3. Skyll greenene i kaldt vann.
4. Riv pepperrotrot på et fint rivjern.
5. Plasser pepperrot og eikeblader på bunnen.
6. Fyll krukken halvveis med agurker.
7. Legg ut revet pepperrotrot.
8. Fyll resten av krukken med grønnsaker.
9. Tilsett sitronsyre umiddelbart.
10. Kok opp vann med tilsatt salt og sukker.
11. Kok opp etter koking i 2 minutter eller til bulkproduktene er helt oppløst.
12. Hell marinaden gradvis i glassene, dekk med lokk.
13. Steriliser i 8 minutter.
14. Forsegl og lagre opp ned de første 24 timene.

Merk følgende! Eddik myker frukten, så vi bruker sitronsyre.

Krydret agurker med tomatskiver

En annen oppskrift for krydret elskere.

ingredienser:

• 0,5 kg agurker;
• 3 tomater;
• 2 løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 varm pepper;
• 1 ts malt rød pepper;
• 1 ts malt svart pepper;
• 3 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. l. eddik (9%).

Tilberedningsmetode:

1. Forbered beholdere: vask og steriliser.
2. Skjær agurkene i kiler.
3. Det er bedre å ta tomater som er små i størrelse, du trenger ikke kutte dem. Punkter hver grønnsak 1 cm dyp.
4. Skjær varme paprika i tynne skiver.
5. Skjær løken i halve ringer.
6. Legg løken og hvitløken i bunnen av den steriliserte krukken.
7. Fyll krukken med agurker og tomater, legg varme paprika mellom grønnsakene.
8. Hell svart og rød malt pepper på grønnsaker.
9. Kok vann.
10. Hell salt og sukker i kokende vann, rør rundt.
11. Stek i 5 minutter.
12. Hell i eddik, rør, fjern den fra varmen.
13. Hell marinaden i glass.
14. Steriliser i 10 minutter ved å dekke beholderne med lokk.
15. Kapp og snu.
16. Ikke glem å pakke glassene med tykt materiale, legg dem på et lagringssted etter 40 timer.

Viktig. Agurker er krydret og skarp. En slik rett bør ikke brukes av barn under syv år og med forsiktighet for eldre og med sykdommer i mage-tarmkanalen.

Agurkskiver "koreansk stil"

Den koreanske oppskriften er enkel og rimelig.

nødvendig:

• 1,8 kg agurker;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1,5 ss. l salt;
• 2 fedd hvitløk;
• 5 g paprika;
• 5 g koriander;
• 120 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml eddik (9%).

Hvordan lage mat:

1. Steriliser rene glass, hell kokende vann over lokkene.
2. Skjær de rene agurkene i skiver eller kiler.
3. Riv gulrøttene på et koreansk rivjern. Hvis ikke, bruk den vanlige store.
4. Press ut hvitløken, tilsett alt salt, koriander, paprika, olje og eddik. Røre.
5. Bland agurker med gulrøtter Hell marinaden over grønnsakene i en egen rett.
6. Dekk til med lokk og la stå i 3 timer.
7. Etter 3 timer, sett blandingen i brann. Kok i 15 minutter etter koking.
8. Del salaten i steriliserte glass og forsegle.
9. Snu, pakk i 24-30 timer.

Viktig! Marinaden skal fullstendig dekke salaten i krukken, mens kokeprosessen kan volumet avta. Bruk derfor ikke all marinaden på trinn 5, la en margin.

Agurkskiver "georgisk stil"

ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 700 g tomater;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 100 g sukker;
• 5 fedd hvitløk;
• pepperkorn etter smak;
• 100 ml eddik (9%);
• 1 varm pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Vask boksene med brus, steriliser.
2. Hell kokende vann over lokkene.
3. Skjær agurkene i små biter.
4. Vask tomatene, fjern stilkene og skrell (for dette, hold i kokende vann i et minutt og skyll med kaldt vann).
5. Bruk en blender, kjøttkvern eller juice til å purre tomatene.
6. Finhakk den varme pepperen og tilsett tomatene.
7. Klem hvitløken der.
8. Bland grundig og bruk blanderen igjen.
9. Tilsett salt, sukker, smør og peppercorns. Ta fyr.
10. Stek i 15 minutter.
11. Etter 15 minutter, tilsett agurkkiler. Bland godt. Stek over middels varme i 8 minutter.
12. Et minutt før matlagingens slutt, hell i eddik og bland godt.
13. Overfør den varme salaten til glassene. Plugg opp.
14. Snu den, pakk den opp i en dag.

Winter King Salat

Den mest enkle og velsmakende konserveringen uten omhyggelig sterilisering, men med en velduftende aroma og rik smak.

ingredienser:

• 4,5 kg agurker;
• 1 kg løk;
• en haug med dill;
• 100 ml eddik (9%);
• 5 ss. l. Sahara;
• 1,5 ss. l. salt.

Hvordan lage mat:

1. Vask glassene, skyll godt.
2. Skjær rene agurker i kiler.
3. Skrell løk og skjær i ringer.
4. Hakk dillen.
5. Kombiner agurker og løk. Rør om, tilsett sukker og salt. Bland igjen.
6. La dekkes i 1,5 time.
7. Etter 1,5 timer, tilsett hakket dill, pepper og eddik.
8. Sett på høy varme.
9. Kok opp, la koke et par minutter. Reduser varmen.
10. Bestem beredskapen ved agurker. Slå av når de endrer farge.
11. Overfør salaten til glassene og forsegl lokkene.
12. Sørg for å snu den opp ned i to dager.

Vilkår for lagring

Etter tilberedningen blir glassene snudd på hodet og pakket inn i en tykk klut. De to første dagene lagres de i romtemperatur. Ikke utsett arbeidsstykkene for sollys.

Etter to dager, flytt glassene til et mørkt og kjølig sted. Under slike forhold vil parabolen lett stå i omtrent et år, hvoretter smaken vil bli dårligere. En åpen krukke bør spises om en uke.

La oss oppsummere

Agurker i skiver for vinteren er enkle og forutsigbart velsmakende. Velg unge og sunne frukter, skrell dem uten å bruke en kniv, uten å skade huden. Kombiner agurker med skiver hvitløk, løk, urter, urter, tomater, gulrøtter og en rekke krydder. Sørg for å sterilisere glassene før du steker, og vær forsiktig med eddikhastigheten i oppskriften.

Uåpnede glass er lagret på et mørkt og kjølig sted i omtrent et år. Men vi er sikre på at agurkene dine ikke vil bli foreldet så lenge.