Hvorfor tørre gulrøtter er gode, hvordan du tilbereder dem riktig og hvor de skal brukes

Gulrøtter er bra for alle og når som helst på året. På samme tid er tørket i sine egenskaper ikke verre enn det som bare ble plukket ut fra hagen. Noen ganger er en tørket grønnsak enda sunnere - for eksempel om vinteren, når røttene ikke lenger er sesongbetont og mangler en lys og rik smak. Tørkede gulrøtter beholder sine gunstige egenskaper i lang tid.

Tørking er enkelt - det er flere raske og enkle måter å gjøre det på.

Er det mulig å tørke gulrøtter om vinteren

Om vinteren trenger en person mer vitaminer og mineraler. Tørkede gulrøtter gjør en utmerket jobb med å være næringsstoffleverandør... Om vinteren vil det komme til nytte når du tilbereder retter, mens et slikt tomt vil ta veldig lite lagringsplass.

Anskaffelse av gulrøtter til vinteren bør tas vare på om sommeren. Gulrøtter modnet i hagen om sommeren er de mest saftige, velsmakende, med maksimal mengde næringsstoffer og vitaminer... Hvis du tørker det om høsten eller vinteren, vil fordelene og smaken av det være mindre, siden det vil ha tid til å miste egenskapene.

Hva er bra med tørkede gulrøtter

Gulrotrik på næringsstoffer, og i tørket form beholder den opptil 95% av egenskapene... Ingen annen lagringsmetode vil gi dette resultatet.

Sammensetning og nyttige egenskaper

Gulrot sammensetning:

• sukker - opptil 15%;
• fete oljer - 0,1-0,7%;
• nitrogenholdige stoffer;
• flavonoider - naturlige plantefargestoffer med gunstige egenskaper;
• enzymer - enzymer, proteiner som akselererer biokjemiske prosesser i kroppen;
• natrium - 275 mg;
• kalium - 2540 mg;
• fosfor - 346 mg;
• magnesium - 118 mg;
• kalsium - 212 mg;
• kobber - 0,37 mcg;
• mangan - 1,12 mg;
• selen - 8,6 mcg;
• sink - 1,57 mg;
• jern - 3,93 mg;
• vitamin B1 (tiamin) - 0,53 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,42 mg;
• vitamin B6 (pyridoksin) - 1,04 mg;
• vitamin B9 (folsyre) - 55 mcg;
• vitamin C - 14,6 mg;
• vitamin E - 5,45 mg;
• vitamin K (fillokinon) —108 mcg;
• vitamin PP (nikotinsyre) - 6,57 mg;
• kolin - 72,1 mg;
• vitamin A - 3423 mcg;
• vitamin B5 (pantotensyre) - 1,47 mg.

Betakaroten, som finnes i tørkede gulrøtter, har en gunstig effekt på funksjonene i luftveiene. En gang i kroppen blir det omdannet til vitamin A - en forbindelse som er spesielt viktig for kvinners helse.

Tørkede gulrøtter er bra for synet, de styrker netthinnen, hjelper mot nærsynthet og tretthet... Den konstante bruken av rotgrønnsaken øker vitaliteten, stimulerer regenereringsprosesser og styrker immunforsvaret.

Næringsverdien

Energiverdien (kaloriinnhold) til tørkede gulrøtter er 221 kcal.

100 g tørkede gulrøtter inneholder:

• proteiner - 7,8 g;
• karbohydrater - 49,2 g;
• fett - 0,6 g;
• aske - 6,84 g;
• kostfiber - 23,6 g

Ta et notat:

Hvordan lage tørkede tomater med egne hender

Hvordan tørke gresskar på riktig måte og spise det

Lager tørket rødbeter på riktig måte

Hvordan tørke gulrøtter

Høsting av gulrøtter består i tilberedning av rotvekster og påfølgende tørking.

Forberede gulrøtter

Velg mellomstore, unge, saftige, fargede røtter for tørking. og et tynt hjerte, tidlig eller midt i sesongen:

1. Skjær av de resterende bladene og de små røttene, hvis noen.
2. Vask gulrøttene med en stiv børste for å fjerne tilstoppet skitt og skitt.
3. Begynn å rengjøre.For å tørke et stort volum er det mer praktisk og raskere å bruke en spesiell grønnsakskreller.
4. Fjern den grønne delen av rotgrønnsaken.
5. Kontroller frukten for eventuelle skader, klipp dem av.
6. Skyll de forberedte gulrøttene godt.
7. Blantrer den i kokende vann i 12-20 minutter, avhengig av fruktens størrelse. Du kan også tørke uforedlede, rå gulrøtter. Forvarmebehandling fremmer imidlertid bedre konservering av karoten. Uten blansering blir tørkede gulrøtter bleke over tid og mister smaken.
8. Kontroller beredskapen med en tannpirker. Det vil med liten vanskelighet gå inn i den ferdige grønnsaken. Avkjøl gulrøttene under rennende kaldt vann og klapp tørt med et håndkle.
9. Slip deretter rotgrønnsaken på et grovt rivjern, terninger, hjul, halvsirkler eller kvartaler, terninger, sugerør.

Tørkemetoder

Det er flere måter:

• naturlig (i solen);
• i ovnen;
• mikrobølgeovn;
• elektrisk tørketrommel.

La oss vurdere hver metode mer detaljert.

I sola

Det beste stedet å tørke naturlig er et åpent, tørt område vekk fra veier, for eksempel i en hage eller grønnsakshage. Tilberedte og hakkede gulrøtter er spredt på en lang sil eller brett i et tynt lag og plassert i solen. I sistnevnte tilfelle omrøres det en gang noen få dager.

Tørking av solenergi - lang prosess... Bearbeiding av høy kvalitet vil ta minst to uker. Når rotgrønnsaken er tørr, blir den revidert for å fjerne undertørkede og forurensede biter.

I ovnen

Den vanligste måten - tørking av gulrøtter i ovnen:

1. Forbered en stekeplate. Den må være tørr og ren.
2. Forvarm ovnen til 70 ° C.
3. Legg preparatet på en stekeplate i ett lag. Hvis rotavlingen er revet, er maksimal laghøyde 1 cm.
4. Sett stekeplaten i ovnen og la gulrøttene tørke i 6-8 timer, rør av og til og snu for å fjerne fuktigheten jevnt.
5. Det tørkede arbeidsstykket avkjøles direkte i en stekeplate og legges i lagring.

Gulrot det viser seg velduftende og beholder en lys farge.

Merk. Forsikre deg om at rommet er tilstrekkelig ventilert mens ovnen er i drift: åpne en lufte eller et vindu for ventilasjon.

I mikrobølgeovn

En annen måte å tørke gulrøtter på:

1. Dekk til en spesiell flat tallerken til mikrobølgeovnen med papirhåndklær, legg ut bitene med tilberedte grønnsaker.
2. Dekk toppen med et nytt serviett.
3. Legg et glass vann i mikrobølgeovnen.
4. Tørk gulrøttene på middels kraft. Still tidtakeren i 3 minutter, og rør deretter bitene.

Tørr rotgrønnsaker raskest i mikrobølgeovn, men på grunn av den lille kapasiteten vil prosessen ta mye tid.

I en elektrisk tørketrommel

Elektrisk tørketrommel vil lette prosedyren for høsting av gulrøtter, men ikke alle hjem har det:

1. Still inn ønsket temperatur på enheten - ca. 60-70 ° C.
2. Legg den hakkede grønnsaken på brett og la den tørke. Prosessen vil ta lang tid - fra 6 til 12 timer. Det avhenger av modellen til den elektriske tørketrommelen, dens kraft, så vel som størrelsen på gulrotbitene.

For tørketrommel, ikke studer oppskriftene, men instruksjonene for teknikken din. Ulike modeller krever forskjellige innstillinger, temperaturforhold og timing.

Hvis du ikke driver med å høste en stor mengde grønnsaker, er det upraktisk å kjøpe en elektrisk tørketrommel.

Slik sjekker du beredskapen

Det er viktig å ikke tørke over produktet... I de ferdige tørkede gulrøttene vil mengden fuktighet avta med omtrent 15%, men dette er vanskelig å bestemme med øye, så se på elastisiteten til stykkene.

Prøv en matbit før du er ferdig med å tørke. Det skal være moderat sprøtt, men ikke smuldre eller feste sammen. Hvis konsistensen på produktet passer deg, fortsett med å sortere.

Påføring av tørkede gulrøtter

Tørkede gulrøtter brukt av husmødre ikke bare på kjøkkenet, men også i folkemedisin... Fordelene med rotavlingen har vært mye kjent i lang tid.

I matlaging

Å ha tørket gulrøtter på kjøkkenet ditt er praktisk og praktisk. Den allerede skrellede og kuttede rotgrønnsaken sparer tid når du tilbereder forskjellige supper, hovedretter eller varme salater, paier og andre preparater, og til og med når du brygger te. Rotavlingen tørker godt ut og samtidig gjenoppretter dens egenskaper perfektså snart den kommer i vann eller olje.

Tørkede gulrøtter spist når som helst på året, underlagt lagringsforhold... Smaken på gulrøtter endrer seg ikke, så vel som smaken av kjente retter tilberedt med et tørket produkt.

Tørre gulrøtter krever ikke foreløpig tilberedning til parabolen - de helles i 15 minutter før matlagingen er ferdig. Hvis brikkene er små (opptil 3 mm), reduseres varmebehandlingstiden til 10 minutter.

Les også:

Hvordan tørke aubergine riktig: 3 beste måter

Hvordan tørke paprika hjemme

I folkemedisinen

I folkemedisin, tørket billet brukes til å lage vitamin te.

Gulrotte har følgende egenskaper:

• har en positiv effekt på luftveiene;
• styrker immunforsvaret, derfor anbefales det å drikke det i forkjølelsessesongen;
• forårsaker en bølge av livlighet og energi;
• fjerner giftstoffer fra kroppen og renser blodet;
• forbedrer synet;
• mykner og renser huden;
• styrker håret;
• stimulerer appetitten;
• eliminerer økt gassdannelse og lindrer forstoppelse;
• forhindrer prostatitt;
• senker blodtrykket.

Til tross for det store antall nyttige egenskaper, er det det kontraindikasjoner for bruk av slik te:

• tilstedeværelsen av individuell intoleranse;
• sykdommer i magen eller tolvfingertarmen i det akutte stadiet;
• graviditet eller amming.

Vitamin A og E brukes til behandling av seborrhea, øker fasthet og elastisitet i hudenredusere det økte arbeidet med talgkjertlene, bidra til å få en jevn brunfarge i en vakker nyanse.

Viktig. Drikk ikke mer enn 1 ss. gulrot te om dagen. Overskridelse av den anbefalte mengden vil føre til kvalme, oppkast og hodepine.

Det er ikke vanskelig å lage vitamin og medisinsk te. Den er brygget som vanlig svart. I tillegg til tørkede gulrøtter tilsettes te for større fordel:

• ingefær;
• kanel;
• honning;
• solbær;
• nesler;
• rosehofte.

For å lage te, hell 2 ss. l. tørr gulrøtter med kokende vannog la drikken sitte i minst en halv time ved å pakke tekannen i et håndkle. Det er lov å brygge te i en vanlig termos. Infusjon med tilsetningsstoffer fra bær eller urter tilføres i minst 4 timer.

Den ferdige te blir filtrert gjennom en fin sil og drukket, søtet med sukker eller honning om nødvendig.

Vilkår for lagring

Oppbevar gulrøtter i:

• glassbeholdere;
• tre;
• plastbeholdere;
• bomullsposer;
• håndverkspakker.

Beholdere med tørkede grønnsaker lagres i et kjøkkenskap eller spiskammer... Fra en stor beholder er det praktisk å helle små porsjoner tørkede gulrøtter i en krydderkrukke slik at de er for hånden. Det anbefales å legge en slik krukke i et skap etter bruk.

Som med all tørket mat, beskytt gulrøtter mot fuktighet og plutselige temperaturendringer som kan våte utsiden av posen eller forårsake kondens i glasset. Hvis du tar tørkede gulrøtter med deg på turen, bruk glidelåsposer.

Gulrøtter, tørket for vinteren, lagres under tørre forhold. Rom med høy luftfuktighet er ikke egnet, ellers vil det absorbere fuktighet, noe som resulterer i mugg og en ubehagelig lukt... Under alle forhold vil ikke tørkede gulrøtter miste kvalitetene gjennom året.

anmeldelser

Tørkede gulrøtter er populære, og det er mange anmeldelser om fordeler og brukervennlighet.

Anna, Moskva: “Et utmerket mellommåltid for sunne livsstilselskere og ikke bare. Gulrøttene er sprø, ikke faste, men søte. For meg er dette den perfekte snacks for turgåing. Naturligvis anbefaler jeg å prøve det! ".

Elena, Rostov ved Don: “Når jeg glemmer å kjøpe gulrøtter, er det alltid tørket, det skiller seg ikke i smak i ferdige retter. Og viktigst av alt - ingen grunn til å rengjøre, kutte. I tidspressmodus er det det! ".

Alexandra, Saratov: “Veldig nyttig for supper. Du trenger ikke skrelle og skjære gulrøtter, bare legg dem i en kasserolle. Tiden spares, og det tar ikke plass i kjøleskapet. Det smaker som en vanlig gulrot ".

Konklusjon

I den kalde og kalde årstiden trenger du bare å hamstre tørkede gulrøtter. Det tar liten plass, men gir mange fordeler. Selvfølgelig er dette ikke et universalmiddel for alle sykdommer, men tørkede gulrøtter er et uerstattelig alternativ for å støtte immunitet.

Dette preparatet sparer betydelig tid for matlaging av favorittrettene dine. Å tørke gulrøtter hjemme vil ikke være vanskelig.