Dill og karve er det samme eller ikke: vi forstår problemet og lærer å skille mellom dem

I utseende har karve og dill en viss likhet: frøene og buskene deres er nesten i samme farge og diameter. Men ser du nøye, er forskjellen synlig. Disse to plantene kan skilles ved blomstringstidspunktet. I artikkelen vil vi se nærmere på hva det er, likhetene og forskjellene mellom karve og dill, samt deres nyttige egenskaper.

Karve og dill er like eller ikke

Utad er fruktene av karve veldig lik dill, og det er lett å forvirre dem. Disse urtene tilhører faktisk forskjellige familier: de skiller seg ut i botaniske egenskaper og dyrkingsegenskaper.

Referanse. Navnet "dill" kommer fra ordet dryss. Tidligere ble ikke dill kuttet, men drysset, det vil si at de rev bladene og strø på fatet rett før servering.

Det antas at tørket Dillfrø - dette er spisskummen. Mange tror det fordi frøene til dill og karve har samme farge og nesten samme størrelse. Imidlertid er denne oppfatningen feil.

Hva er forskjellen

For å skille mellom disse to plantene, la oss se på avlingsdataene:

• de tilhører forskjellige plantefamilier, for eksempel vokser dill i en sesong, og karve er en biennal;
• i karve er løvet ovalt og har en avlang form, og i dill blir bladene pinnet dissekert;
• spisskummen blomstrer med hvite-rosa blomster, og dill har gule blomsterstander;
• modne karvefrø høstes om sommeren og dill om høsten;
• til dill brukes nesten alle plantedeler, og til karve brukes bare frukt.

karve

Kummin er en plante som hovedsakelig brukes som krydder eller tilsettes bakevarer. Den er populær i europeisk mat og brukes i oppskrifter fra andre land.

Karve er en toårig plante, opptil 90 cm høy. Den tilhører familien paraplyplanter. Består av en rillet stamme av en rett form med et stort antall grener. Bladene er avlange, oftest vaktelagtige, har flere hovne skjeder.

Blomsterstander er små, hvitrosa i fargen, samlet i små paraplyer, som inkluderer opptil 16 stråler. Frukten består av halvfrukter, malt i mørkebrun farge, konveks i form, på hver av dem er det fem lyse ribber. Kummen begynner å blomstre i slutten av mai eller begynnelsen av juni, og frukt modnes i juli eller august.

Kummin består av kjemiske komponenter:

• fet olje;
• flavonoider;
• proteiner;
• tanniner;
• eterisk olje;
• limonen;
• Carvone;
• carvacrol.

dill

En årlig plante som brukes som krydder for supper, salater og andre retter, og som også brukes til salting og sylting tilberedning om vinteren.

Tilhører paraplyfamilien, i høyden busken vokser opp til 140 cm. Stammen av planten er rett og veldig forgrenet, har tynne striper og et belegg som ligner voks. Bladene dissekeres pinnately, lokalisert på smale subulater. Jo lavere bladene er, jo lengre er de. Blomsterstander er små, gule, samlet i en multistrålt paraply, hvis størrelse er 30 cm. Den begynner å blomstre i juni eller august.

sammensetning:

• essensielle oljer;
• nitrogenholdige og nitrogenfrie stoffer;
• sukker;
• cellulose;
• karatin;
• dillapiol;
• pellandrene;
• carveol;
• isoeugenol;
• vitamin C;
• vitamin B1, B2, P, PP;
• kalium;
• kalsium;
• fosfor;
• jern.

Hvordan skille etter utseende

Timian og dill kan skilles ut ved følgende funksjoner:

• dillfrø er flate og litt mindre i størrelse enn karvefrø;
• i karvefrø har en buet form, deres størrelse overstiger ofte ikke 3 mm i lengde.

Forskjeller i smak og lukt

Ferske dillgrønner smaker som fenikkel, på grunn av dette er de ofte forvirrede. Bladene er spesielt aromatiske. Frøene smaker litt bittert, og etterlater en søt sitrus ettersmak. Aromaen av frukten er lik den av kamfer.

Karve har en skarp og sterk lukt og smak som er litt som dill. Hver person kan føle seg annerledes: noen hevder at lukten av karve ligner den nøtteaktige, andre sammenligner den med gress.

Forskjellen i gunstige og skadelige egenskaper

La oss vurdere de nyttige og skadelige egenskapene til karvefrø og dill mer detaljert.

Nyttige egenskaper av spisskummen:

• sammensetningen inneholder en stor mengde vitamin E;
• har en antioksidant effekt;
• styrker det menneskelige immunforsvaret;
• eliminerer noen typer smerter;
• har en vanndrivende effekt;
• forbedrer melkeproduksjonen hos ammende kvinner;
• normaliserer fordøyelsessystemet;
• har en avslappende og beroligende effekt;
• har en gunstig effekt på mannlig styrke;
• akselererer stoffskiftet i kroppen;
• eliminerer ubehagelig lukt fra munnhulen;
• forbedrer blodsirkulasjonen.

Nyttige egenskaper ved dill:

• forbedrer fordøyelsen;
• normaliserer metabolisme;
• toner opp blodkar;
• forhindrer aterosklerose;
• normaliserer koleretiske og vanndrivende funksjoner i kroppen;
• fremmer behandlingen av blærekatarr og inflammatorisk nyresykdom;
• forbedrer søvnen;
• akselererer eliminering av giftstoffer og giftstoffer fra kroppen;
• normaliserer arbeidet i hjertet og blodårene;
• har en vanndrivende effekt.

Ved individuell intoleranse kan spisskummen forårsake en allergisk reaksjon.

Dill skade: utvider blodkar, med hyppig bruk, dette fører til nedsatt syn. Det er bedre for gravide jenter å slutte å bruke eller spise det i små mengder. Personer som lider av atoni med glatte muskler i mage-tarmkanalen, det anbefales ikke å spise det i noen form.

applikasjon

Dill og karve brukes ikke bare til mat. Disse plantene er populære innen medisin, kosmetikk, matlaging, osteproduksjon, så vel som i andre bransjer.

Interessant! I India er spisskummen en viktig ingrediens i såpefremstilling.

karve

Bruken av spisskummen i matlagingen:

• lagt til brød og bakevarer;
• brukes til hjemmelagde preparater og sylteagurk;
• lagt til noen alkoholholdige drikker;
• krydder kjøtt, supper, dressinger og sauser;
• frøene brukes til å lage pate og ost.

I medisin brukes spisskummen til å behandle:

• migrene;
• forskjellige lungesykdommer;
• tarmkolikk;
• flatulens;
• forstoppelse,
• smertefull fordøyelse;
• kolecystitt;
• pankreatitt;
• betennelse i mageslimhinnen;
• smerter i mage-tarmkanalen;
• sykdommer i urinveiene;
• hepatitt A-virus;
• hjerte-og karsykdommer;
• bronkitt.

Mennesker som ønsker å gå ned i vekt inkluderer spisskummen i kostholdet. Det fremmer eliminering av overflødig væske, reduserer appetitten og hjelper til med å bli kvitt noen fordøyelsesproblemer.

Viktig! Under utgravninger fant arkeologer karvefrø i gravstedene til faraoene, noe som antyder at planten var populær i antikken.

dill

Søknad i medisin:

• tilberedes en infusjon, hvis grunnlag er en dillstilk, den brukes til hypertensjon og nyreproblemer;
• den essensielle oljen som er en del av dill blir brukt som krampeløsende og beroligende middel;
• dill tinktur er tatt for å drenere sputum og slim, og også drikke for hemoroider og allergisk kløe;
• dillfrø tas for å lindre muskelspasmer, med kronisk koronarinsuffisiens, med nevroser, samt for å forhindre anginaanfall.

I matindustrien:

• dill brukes til pickling grønnsaker;
• løv er lagt som et krydder til oppvasken;
• greener og frø tilsettes bakevarer, marinader, sauser, salater, supper, te og surkål; phytoncides som er en del av dill bidrar til å forhindre for tidlig ødeleggelse av pickles;
• dill eterisk olje tilsettes hermetikk, såpe og noen alkoholholdige drikker.

I kosmetologi:

• greener og dillfrø brukes til fremstilling av kosmetikk og toalettvann.
• dill finnes i kremer, tannkrem og deodoranter;
• for å eliminere ødemer og rødhet i øynene, lager kremer fra infusjonen av dill.

Voksende funksjoner

Funksjoner ved voksende spisskummen:

• de graver opp landet for planting, løsner det;
• med begynnelsen av høsten blir landet matet med nitrogenholdig og mineralgjødsel;
• karve blir plantet etter at snøen smelter og jorden varmer opp litt;
• frø er plantet i en avstand på 35 cm fra hverandre.

Et særtrekk ved karvefrø er at planten utvikler seg ekstremt langsomt etter planting. For å få fortgang i prosessen blir jorden periodisk løsnet, luke, vannet og gjødslet.

Funksjoner av voksende dill:

• plante en plante i nærheten av grønnsaker;
• plantet i åpne områder med tilstrekkelig belysning og løs jord;
• for å akselerere spiring, blir frø dynket i varmt vann i flere dager, deretter tørket og plassert i bakken;
• du kan plante greener om våren, sommeren og til og med sent på høsten, og holde en avstand på 5-10 cm mellom frøplanter;
• etter at de første skuddene med dill dukker opp, blir bedene luke og løsnet;
• gjødsle jorda med husdyrgjødsel, urea eller kaliumsalt;
• greenene vannes regelmessig, men ikke rikelig; jorda må ikke tørke helt ut.

Du kan plukke greener til salater allerede i slutten av mai. For krydder høstes paraplyer og stilker i juli-august, og frø i september-oktober.

Viktig! Dill er en upretensiøs plante som kan vokse på hvilken som helst jord. Det viktigste er å gjødsle med næringsstoffer på en riktig måte.

Kontra

Karve og dill er nyttige urter, men de har fortsatt visse kontraindikasjoner. La oss vurdere dem mer detaljert.

Kumin er kontraindisert:

• med økt surhet i magen, gastritt, magesår, gallesteinsykdom, fordi essensielle oljer irriterer slimhinnen;
• med individuell intoleranse mot komponentene som utgjør karvefrø, samt personer med allergi;
• med forskjellige hjertesykdommer;
• etter organtransplantasjon, da avvisning kan forekomme.

Dill kontraindikasjoner:

• hypotensjon;
• allergiske reaksjoner på individuelle komponenter;
• svangerskap;
• diabetes;
• atony;
• lavtrykk;
• nyresykdom.

Produksjon

Karve og dill ser like ut i utseende, men de har betydelige forskjeller. Aromaen og smaken gjør begge plantene uunnværlige i matlagingen. De grønne brukes av husmødre til vinterhøsting. Tradisjonell medisin bruker aktivt de gunstige egenskapene til dill og spisskummen i oppskriftene.