Slik fryser du dill til vinteren i fryseren: høstingsmetoder og videre bruk

Før eller senere har hver husmor et spørsmål om hvordan man kan bevare friskheten og aromaen fra sommerfrukter, grønnsaker, bær og selvfølgelig greener. Med frukt og grønnsaker er alt klart: konserver, kompott, syltetøy, salater, snacks. Men hva skal man gjøre med urter, hvordan bevare friskheten og næringsstoffene til dette produktet? Det beste alternativet er frysing. I denne artikkelen lærer du hvordan du fryser dill hjemme riktig.

Dill er et universelt krydder

dill - den mest populære og ofte brukte urt blant husmødre over hele verden. Det er en suksess på hvert kjøkken for sin fantastiske aroma og smak. Om sommeren er ingen salat komplett uten dette krydderet.

Dill inneholder:

• nikotinsyre og askorbinsyrer;
• pektinstoffer;
• kalium;
• kalsium;
• jern;
• fosfor;
• essensielle oljer.

De grønne har en unik lukt på grunn av essensielle oljer som inneholder store mengder i sammensetningen.

Konsekvent bruk av dill i kostholdet forbedres fordøyelse, stimulerer appetitten, normaliserer stoffskiftet, fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Dill er en tonic for blodkar, forhindrer utvikling av åreforkalkning, normaliserer aktivitet av kardiovaskulær system.

Dill normaliserer arbeidet med galle og vanndrivende funksjoner i kroppen... Å spise greener med jevne mellomrom har vist seg å forhindre dannelse av kreftceller.

Mange kosmetologer bruker dill i arbeidet sitt. For eksempel tjener frossen krydder i isen som en tonic for ansiktet for kvinner.

Med alle de positive egenskapene til krydderet, er bruken full av ett problem - nemlig hvordan du kan holde det friskt for hele vintersesongen, med alle fordelaktige sporstoffer, smak og appetittvekkende utseende?

Det er flere lagringsmetoder:

• tørking;
• salting;
• frysing.

Den siste metoden er den mest praktiske når det gjelder anskaffelse og lagring. Med denne metoden bevares også den maksimale mengden nyttige sporstoffer og essensielle oljer.

Forbereder dill til frysing

Hvordan fryse dill i fryseren om vinteren? Frysing er en effektiv måte å bevare ikke bare utseendet på dill, men også dets gunstige egenskaper. Med denne typen lagring forblir greener nesten like nyttige som friske.

Forberedelse av dill til frysing er ekstremt enkelt. Og du bør starte med å velge grener av grøntområder.

Merk følgende! Frys ikke foreldede krydret urter som har begynt å visne, ikke bruk dillgrener kuttet etter begynnelsen av dillblomstring i frysing.

Dill til frysing må velges frisk og ung. Det anbefales å fryse greener som nettopp er hentet fra hagen. Skyll de valgte krydret urtestilkene og tørk ved å spre urtene på et vaffelhåndkle på kjøkkenet.

Etter å ha skylt urtene i vann, sett dem på overflaten av et rent, tørt håndkle, slett, og overfør deretter til et tørt håndkle og la det resterende vannet renne av. Det viktigste er ikke å overeksponere, slik at kvistene begynner å visne.

Etter at greenene har tørket ut, velg en frysemetode. Det vanligste alternativet er frysing med hele grener. Men det er andre måter også.

Frysemetoder

Du kan fryse urter som følger:

• fryser hele grener av grøntområder;
• frysing hakket dill;
• frysing av krydder i is;
• fryser urter i smør.

Råd. Frys krydderet i små porsjoner, som brukes 1-5 ganger.

Frys hele grøntgrener

Det mest populære alternativet blant husmødre. I dette tilfellet beholder dill den maksimale mengden vitaminer og mineraler. Eteriske oljer beholdes også slik at dill har en frisk duft etter å ha blitt lagt i oppvasken.

For å bevare dillen med kvist, del de valgte, vasket og tørkede kvistene med greener i bunter som er tilstrekkelig for en applikasjon. Forbered deretter et skjema som det vil være praktisk å fryse greener på. Et skjærebrett, plate, stekeplate eller tykk papp er egnet for dette. Pakk den valgte formen med fastfilm, legg deretter bunter med greener på den og sett den i fryseren.

Legg helt frossen dill i poser eller pakk i plastfolie, hver gjeng hver for seg. Begge alternativene er praktiske å bruke, men for pent lagring, bretter du dillen i en beholder, og skiller buntene fra hverandre med klamfilm. Lukk containere og poser tett og send frossen dill til fryseren.

Råd. Før du bruker frossen dill med kvister, må du tine den litt ved romtemperatur, ca 2-3 minutter. Bruk deretter kvistene til å dekorere de ferdige måltidene.

Fryser hakket dill

Denne metoden for lagring av krydret urter er praktisk fordi den allerede er helt klar til bruk. For bruk i retter trenger du ikke tine og kutte greener først. Dette arbeidsstykket brukes både til å tilberede varme retter og til salater.

For denne frysemetoden må du først bestemme hva du skal fryse inn. Frysealternativer inkluderer en plastpose, glidelåsveske, beholder eller klamfilm.

Hakk de forberedte greenene i små porsjoner. I en beholder anbefales det å fryse en slik mengde dill, som er nok til flere porsjoner. Det hakkede krydderet må legges på en plastfolie med en stripe og pakkes inn. Stripen må være dimensjonert for å passe inn i beholderen som arbeidsstykket skal oppbevares i.

Etter at dillen som er pakket inn i plastfolie er frosset, overfører du den til en beholder og sender den til fryseren, i oppbevaringsrommet.

Når du fryser hakkede urter i poser, må du fylle dem med en liten mengde forberedt dill og pakk dem slik at det ikke er luft i posene.

Fryser krydder i is

Denne typen frysing er mer arbeidskrevende. Ved å fryse greener i is, beholder du imidlertid den maksimale mengden eteriske oljer, som etterlater en frisk duft. Fryst dill i is vil ikke ta mye fryserplass.

Du kan bare bruke disse krydret terningene til supper og buljonger, men hvis du bruker olivenolje i stedet for vann, får du en utmerket salatdressing. Tine kuben før du inntar frossen dill i olivenolje.

For å tilberede krydret terninger, ta forberedt dill (det er ikke nødvendig å tørke det), skjær og legg i isfryseformer. Fyll dem halvveis, og fyll dem til toppen med kaldt drikkevann eller kald buljong og sett i fryseren til de er helt frosne. Buljongen til frysing brukes sammen med kjøtt eller grønnsaker, etter din smak.

Viktig. Når du fryser krydder i buljong, er det en ulempe: slike terninger lagres i ikke mer enn tre måneder. For å få fart på fryseprosessen er det bra å bruke flere former samtidig.

Overfør de frosne dillkubene til poser eller lagringsbeholdere og legg dem i fryseren.

Fryser urter i smør

En annen måte å fryse på er i smør.Denne blandingen er praktisk å bruke til smørbrød eller kokte poteter.

Fryseprosessen ligner på frysepill i is, men i stedet for vann helles dillen med smeltet smør. Formene blir deretter plassert i fryseren til kubene er helt frossne i poser eller lagringsbeholdere.

Beholder for lagring av frosne urter

Hvordan lagre det frosne produktet er det personlige valget til hver husmor. Det hele avhenger av mengden urter som brukes når du tilbereder retter, størrelsen på fryseren og tiden vertinnen er villig til å bruke på å tilberede krydder til vinteren.

Det enkleste og mest budsjettmessige alternativet er pakken. I poser er både hele grener av greener og hakkede frosset. Men poser er ikke veldig praktisk for å fryse krydder i olje eller is. For denne metoden er det best å bruke isbitskuffer eller engangs plastkopper.

Bakervarer av silikon vil også være praktisk. Men husk at dill er et velduftende krydder, og containere og muggsopp absorberer lukten når den brukes. Derfor fryser vi urter, anbefaler vi at du velger separate containere og former.

Viktig! Frysede krydder skal ikke lagres uten emballasje. Under slike lagringsforhold mister greener ikke bare fordelaktige egenskaper, men gir også lukten til andre produkter i nærheten.

Vilkår for lagring

Holdbarheten til frossen dill avhenger av måten den er frosset på. Hvis greener er frosset med kvister, vil de bli lagret i opptil 12 måneder - etter det begynner de fordelaktige egenskapene til dill å forsvinne. Dill frosset i is lagres i samme mengde.

Grønne frosne i grønnsaker, oliven og smør har betydelig kortere holdbarhet. Bruk et slikt tomt stoff i løpet av 4-6 måneder.

Merk følgende! Frys ikke den tine dillen: den vil miste smaken, fordelaktige sporstoffer, vitaminer og essensielle oljer.

En viktig faktor er lagringstemperaturen til dillen. Ikke oppbevar frosne urter i hurtigfryseren. Husk også om emballasjen: den må være tett lukket hvis det er containere. Hvis poser brukes til lagring, må du forsikre deg om at de er intakte. Det er bedre å pakke en porsjon i flere pakker samtidig.

Påføring av frossen dill

Krydret tilberedning brukes til å tilberede forskjellige buljonger, supper, sylteagurk og andre første kurs. Ved hjelp av slike emner kan du marinere kjøtt og krydre sideretter.

Sauser, grønnsaker, gryteretter, fyll til paier - alt dette med krydret preparat vil bli enda smakligere, sunnere og mer aromatisk.

Du kan også unne deg friske grønnsaksalater om vinteren, noe som vil utfylle smaken av frossen dill.

Ulike vegetabilske smoothies er ekstremt nyttige om vinteren, sauser, juice og cocktailer, hvis smak og aroma kompletterer greenene.

For bruk i tallerkener, fjern arbeidsstykket fra fryseren rett før bruk, uten foreløpig avriming.

Konklusjon

Nå vet du på hvilke måter du kan fryse dill. Friske, aromatiske, nitratfrie greener på bordet året rundt er et flott tilskudd til nesten enhver tallerken. Å høste krydret urter for vinteren hjemme tar ikke mye tid, og i den kalde årstiden vil det gi mange fordeler.