Hva er kaloriinnholdet i druer, og hvordan er det bra for helsen

Druer er et populært og sunt bær. Den selges hele året - buntene importeres fra Tyrkia, Hellas og Egypt, der planten bærer frukt hele året. Ifølge ernæringsfysiologer inneholder modne druer mange nyttige vitaminer og mineraler. Hvor mange stykker som er i 100 gram og hvilke fordeler bæret gir kroppen, vil vi fortelle i artikkelen.

Kaloriinnhold i druer

Om høsten vises mange varianter av druer for enhver smak i butikkhyllene: med eller uten frø, svart, grønt og rødt. De har forskjellige egenskaper, kaloriinnhold og glykemisk indeks.

Er druer med mye kalorier

Kaloriinnhold avhenger direkte av prosentvis forholdet mellom glukose og fruktose. Jo surere bær, jo færre kalorier inneholder den og omvendt.

Gjennomsnittsverdien på indikatoren for druer er fra 65 til 73 kcal per 100 g, men avhengig av sorten endres kaloriinnholdet (kcal):

• hvite rosiner - 71;
• sorte rosiner - 65;
• Dame fingre - 60,33;
• Isabella - 67;
• grønn pitted - 69;
• grønn med frø - 65;
• hvit - 60;
• røde druer - 72.

Glykemisk indeks (GI)

GI er et mål på effekten av et produkt på blodsukkernivået. Jo høyere den er, jo raskere blir karbohydratene brutt ned, en person opplever mindre metning etter å ha spist. I tillegg har kroppen ikke tid til å assimilere alle karbohydrater, de omdannes til visceralt fett.

Den glykemiske indeksen for druer er ganske høy, med et gjennomsnitt på 45 enheter. Imidlertid varierer denne indikatoren avhengig av varianter... Så i mørke bær er det lavere og varierer fra 43 til 54 enheter, og i lyse bær kan det være fra 45 til 60.

Merk følgende! På grunn av den høye glykemiske indeksen anbefales ikke druer til pasienter med diabetes type 1 og type 2.

BZHU

100 g druer inneholder:

• 80% vann;
• 1,6 g kostfiber;
• 0,6 g protein;
• 0,2 g fett;
• 15,4 g karbohydrater, som er det samme som 250 g usøtet grapefrukt.

Mengden karbohydrater i druer avhenger av regionen med voksende bær og deres formål (ferskt forbruk eller for videre bearbeiding).

Maksimum karbohydratinnhold per 100 g ble funnet i følgende varianter:

• Isabella - 16,67 g;
• røde druer - 16,63 g;
• rosiner - 16,7 g

Sammensetning og egenskaper

Druer inneholder mange vitaminer, nyttige sporstoffer, mineraler. Det er til og med en spesiell retning innen alternativ medisin, som er basert på behandling av disse bærene og produkter basert på dem.

Druer er verdifulle i alt fra skrell til frø, som inneholder mange antioksidanter, inkludert resveratrol, som er ansvarlig for blodsukker og hjerte- og karsykdommer.

Bær inneholder også:

• beta-karoten - viktig for øyehelsen og beskyttelsen av netthinnen mot sollys;
• lutein - binder og fjerner frie radikaler;
• lykopen - forbedrer hukommelse og tankeprosesser;
• quercetin - tilhører gruppen av flavonoider, hjertebeskytter;
• ellaginsyre - en av de mest effektive antioksidantene, hjelper til med å fjerne fenolforbindelser fra kroppen.

I sammensetningen av druer er også:

1. Vitamin C (28% av den daglige dosen). Det er viktig for helsen til hud, negler, tenner og hår, det er ansvarlig for immunitet og kroppens motstand mot smittsomme sykdommer.
2. Vitamin K (27,5% av det daglige behovet).Deltar i syntesen av proteiner, hjelper til med å normalisere blodpropp, styrker bein.
3. Kobber (10%)... Uten den blir kollagensyntese forstyrret, vev mister elastisiteten, og prosessen med jernabsorpsjon av kroppen forstyrres.
4. Kalium (8%). Regulerer balanse mellom vann og salt og syre-basen, så vel som blodtrykk, er nødvendig for syntesen av proteiner og for normal funksjon av nervesystemet.
5. Bl, eller tiamin (7%). Deltar i mange metabolske prosesser.
6. B6 og riboflavin (6%)... Et annet navn er skjønnhetsvitaminer, deres mangel kan resultere i hårtap, overvekt og tidlige rynker.
7. Kalsium (2%)... Avgjørende for bein og tenner.
8. Fosfor (1%)... Gir helse i ledd, tenner, indre organer.
9. Mangan (5%). Deltar i protein-karbohydratmetabolisme og er ansvarlig for produksjonen av insulin.

Hvor mange kalorier i 100 g

Druesaft lages ved kaldpressing, og deretter pasteuriseres og helles i glassene.

Hvis det ikke tilsettes sukker under prosessen, overstiger ikke kaloriinnholdet i en slik drikk 54 kcal per 100 g.

Kaloriinnholdet i mat laget av druer varierer etter art samt behandlingstid.

Tørkede bær (rosiner) beholder alle sine gunstige egenskaper, men kaloriinnholdet endrer seg betydelig. Så, 100 g lette frøfrie rosiner inneholder 262 kcal, og mørke rosiner inneholder allerede 292 kcal.

Kaloriinnholdet i druesyltetøy avhenger av mengden sukker, men generelt overstiger den ikke 250-270 kcal per 100 g produkt, noe som ikke kan sies om kompott. Denne drikken vil bare inneholde 77 kcal.

Energiens verdi på vinen vil avhenge av styrke og druesort:

• rød - 250 kcal;
• hvit - 100 kcal;
• tørr - 80 kcal;
• halvtørr - 105 kcal;
• hjemmelaget - fra 230 kcal.

Er det mulig å spise druer på diett

Til tross for all nytte, fraråder ernæringseksperter å spise druer for de som ønsker å gå ned i vekt. Kaloriinnholdet i produktet er lite, men her GI er ganske høy... Dette betyr at det er vanskelig å få i seg druer nok, da karbohydrater raskt frigjøres, noe som gjør at du vil spise mer.

Det er praktisk talt ingen fiber i bæret, noe som kan påvirke fordøyelsen negativt.

Fordel og skade

Druer er en ekstraordinær bær, hvis regelmessig bruk kan ha en positiv effekt på hjernens og nervesystemets funksjon.

Takket være antioksidantene den inneholder, er kroppen renset for frie radikaler, forbedrer hudens, neglene, håret, normaliserer blodtrykket, øker immuniteten og bremser aldringsprosessen.

Druer har også andre gunstige egenskaper:

• fungerer som et utmerket middel for å forhindre lungesykdommer og smittsomme sykdommer;
• bidrar til å styrke det kardiovaskulære systemet;
• reduserer sannsynligheten for å utvikle kreft;
• hjelper med leversykdommer;
• fjerner giftstoffer;
• forhindrer depresjon og søvnforstyrrelse;
• normaliserer metabolske prosesser i kroppen;
• forhindrer utvikling av nyresykdom;
• uerstattelig i behandlingen av leddsmerter som en kilde til vitaminer og mineraler.

Den rike mineral- og vitaminsammensetningen betyr ikke at druer kan spises uten begrensninger.

Ernæringsfysiologer advarer om at bæret kan være skadelig i tilfeller der en person har følgende sykdommer:

• fedme;
• sukker diabetes 1 eller 2 typer;
• kolitt (akutt, kronisk);
• pankreatitt;
• forstyrrelse eller kronisk sykdom i mage-tarmkanalen (inkludert diaré, forstoppelse);
• brudd på mikroflora (for eksempel trost);
• onkologi (magesvulster) og magesår;
• allergi;
• hypertensjon.

Det anbefales ikke å spise druer til ammende og små barn - bæret kan forårsake oppblåsthet hos barnet.

Det er interessant:

Er det mulig å spise druer under graviditet i 1., 2. og 3. trimester

Hvilke druesorter er egnet for Krim

Klassisk universell druesort "Delight"

Hvordan velge og lagre druer riktig slik at de ikke mister fordelaktige egenskaper

Det er mange varianter som skiller seg både i smak og formål.

Bær med en tynn hud er ikke beregnet på langtidsoppbevaring, det anbefales å bruke dem på kjøpsdagen. Men de "tykkhudede" variantene vil rolig ligge i kjøleskapet i en hel uke.

Når du velger druer i en butikk, bør du ta hensyn til følgende egenskaper:

1. Modenhet og størrelse på bær... For små og umodne klarte neppe å samle nyttige stoffer og vitaminer, i tillegg kan de bli forgiftet.
2. Friskhet. De foreldede og plettet har allerede mistet fordelene.
3. Tilstedeværelsen av bortskjemte bær på børsten... Hvis det er for mange av dem, ble druene ikke transportert og lagret på en feil måte, kan de være helsefarlige.
4. Grønne blader. Hvis de er til stede, er klippene kuttet riktig, og produktet er ferskt.

Før bærene legges i kjøleskapet, må du undersøke bunnene nøye og fjerne skadede, bortskjemte bær og blader. Oppbevar dem i kjøleskapet, i en ren pose i frukt- og grønnsaksrommet. Du trenger ikke å binde en pose, bare dekk toppen.

Merk følgende! Pakken vil bidra til å bevare druenes friskhet i flere dager, siden den vil forhindre effekten av oksygen, og følgelig forråtnelsesprosessen.

Forbrukssatser per dag

I følge forskning fra Institute of Nutrition fra Russian Academy of Medical Sciences, inneholder druer hydroksykinnaminsyrer, flavanoler og deres glykosider, samt galliske og para-hydroksybenzosyrer, nødvendige for mennesker.

For å oppfylle det daglige behovet for disse stoffene, må du spise 200-250 g bær. Du skal ikke spise dem sammen med beinene - kroppen vil ikke kunne absorbere næringsstoffene de inneholder, men risikoen for å skade tarmveggene er stor.

Referanse.Det er omtrent 50 bær i 100 g druer.

Konklusjon

Rimelig bruk av druer vil bare være til fordel for kroppen. Samtidig vil mørke bær gi antioksidantbeskyttelse, støtte den normale funksjonen i hjertet og nervesystemet, og lette bær vil beskytte huden mot fotografering, aktivere celleregenerering og mette med mikroelementer og vitaminer.