Populær russisk druesort "Krasnostop"

Krasnostop er en druesort for tekniske formål, utbredt i Rostov-regionen og Krasnodar-territoriet.

Bærene til Krasnostop Zolotovsky har en dyp, mørk blå farge og utmerker seg med et høyt sukkerinnhold, noe som gjør det mulig å få fra seg en rubinrød vin med lilla og fiolette høydepunkter.

Historie om opprinnelsen til Krasnostop-druer

Det er flere teorier om opprinnelsen til druesorten Krasnostop Zolotovsky. Den første er assosiert med Don Cossacks og den europeiske sorten Cabernet Sauvignon. Tilhengere hennes hevder at de første frøplantene dukket opp på Don i 1812. Kosakkene likte ham så godt at de ikke savnet muligheten til å ta med flere stiklinger til hjemlandet.

Don Cossacks kalte vintreet "foten", og Krasnostop-sorten har en rød kam, derav navnet. Den akademiske referanseboken "Ampelography of the USSR" for 1954 nevner tilstedeværelsen av druer i de nærliggende områdene i landsbyen Starozolotovskaya. Derav den andre delen av sortenavnet.

Den andre teorien om druenes opprinnelse er assosiert med kosakkene og Kaukasus. Tilhengere er sikre på at sorten har Dagestan-røtter og ble introdusert på 800-tallet. fra territoriene til moderne Dagestan. Forfatteren av teorien er den berømte russiske vinprodusenten A.I. Potapenko. Forskeren utførte en rekke studier og fant ut at Don-vindyrkningen ikke har tre hundre år, men en tusen år gammel historie og går tilbake til Khazaria-tider.

Potapenko beskriver de ytre egenskapene til Don-variantene og gjør oppmerksom på forholdet til kaukasiske kulturer. For eksempel har Dagestan-sorten Gimra og Donskoy Krasnostop praktisk talt ingen forskjeller. Bladbladet til begge plantene er retikuleringsrynkede blader med en blank glans. Store blader med skarpe tenner, kontrasterende med små blader med stumpe tenner. Bærene er mørkeblå, nesten svarte, avrundede. Sukkerinnholdet er høyt. Forskjellene angår blomster: i Gimra er de kvinnelige, i Krasnostop er de bifile.

Tilhengere av den tredje teorien anser Krasnostop for å være en autokton variant. I 2013 studerte den sveitsiske ampelografen Jose Vuaymo tre Don-varianter - Krasnostop Zolotovsky, Sibirkovy, Tsimlyansky black. Forskeren sammenlignet sitt DNA med en database med profiler av mer enn 2000 verdenssorter og fant ingen tilfeldigheter. Basert på dette kom Vuaymo til den konklusjon at Don-variantene er opprinnelig.

Variasjonsegenskaper

Krasnostop Zolotovsky - et teknisk utvalg av middels modning... Det er inkludert i den økologisk-geografiske gruppen av varianter av Svartehavsbassenget. Kulturen er sonet i Rostov-regionen og Krasnodar-regionen (Anapa). Modningsperioden fra spirende øyeblikk er 136 dager, forutsatt at gjennomsnittstemperaturen er + 25 ° C.

Buskene er preget av moderat kraft. Vintreet modnes fullstendig. Bladene er små eller mellomstore, myke, avrundede, flate eller traktformede, med fem eller tre fliser. Midtbladet er bredt og sløvt. Overflaten på bladplaten er blank, fint retikulert og rynket. Baksiden av bladet er dekket med en tett spindelvevlignende kanon med fine bust. Bladbladet og de sentrale venene er vinrøde.

De øvre hakkene er mellomstore eller dype, lukkede, med ovale eller ovale åpninger. De nedre hakkene er svake, kantete, åpne, sjeldnere lukket med hull.

Tennene langs kantene er små, trekantede sagformede og kuppelformede.Blomstene er bifile. Klyngene er mellomstore, koniske, 8-15 cm lange. De største har små fliser i bunnen, middels tette eller løse.

Bærene er runde, små og litt ovale, veier 0,8-1,2 g. Fargen er mørk blå, med en blå voksaktig blomst. Hudens tykkelse er middels, massen er saftig.

Sukkerinnholdet i bærene er 25-27%. Surhetsgraden er høy - 4,9-9,0 g / l, men avtar når bærene modnes. Høstingen blir ofte forsinket av nettopp denne grunnen - de venter til bærene er helt modne eller overmodne. Fra slike druer oppnås søte røde viner med en kirsebæraroma og et materiale for blanding av røde musserende viner. Når man høstes tidlig, oppnås røde bordviner med en harmonisk smak.

reguleringsplan

De viktigste plantene til Krasnostop ligger i Konstantinovsky-distriktet, Razdorsky-distriktet i Rostov-regionen. Vingårdområdet er lite. Noen busker er spredt i en inhomogen blanding med andre varianter. Krasnostop vokser ikke utenfor Rostov-regionen og Krasnodar-territoriet.

bærekraft

Krasnostop er preget av gjennomsnittlig frostbestandighet, men når den fryser, gjenoppretter den seg raskt om våren. Det unike med sorten er evnen til selvfornyelse.

Planten er motstandsdyktig mot tørke, men i en lengre periode med mangel på naturlig fuktighet trenger den ekstra vanning og dryss.

Motstand mot meldug og mugg er over gjennomsnittet, men når omsorgsreglene er brutt, reduseres druene beskyttende krefter.

Interessant. Vingårder feirer Botrytis Cinarea-soppen og kaller den for "edel sopp". I motsetning til patogener reduserer det ikke utbyttet og skader ikke. Eksperter mener at det har en positiv effekt på smak av vin - ligner på ost.

Blomstrings- og modningsperiode

På steppevingårdene i Nedre Don-regionen blomstrer knoppene i slutten av april, blomstringen skjer på slutten av det første tiåret av juni, bærene modnes til 10. august. Full forfall skjer 13. til 15. september.

Utbytte

Utbyttet av Krasnostop er gjennomsnittlig, avhengig av sted for vekst og jordfuktighet. På tørr jord dannes løse, små, undervektige børster (50-60 g hver). På våte jordarter er klyngene tunge, store, veier 100-150 g, utbyttet er høyt. I gjennomsnitt høstes 60-80 sentere fra 1 hektar.

Fordeler og ulemper

Fordelene med sorten:

• høyt sukkerinnhold;
• muligheten for å skaffe semi-dessert og bordviner;
• evnen til selvfornyelse;
• motstand mot mugg og oidium;
• høy produktivitet.

ulemper:

• avhengighet av utbytte og smak på stedet for vekst og jordfuktighet;
• nedsatt immunitet med feil omsorg.

Vin fra Krasnostop Zolotovsky-sorten

Druene vokser på sine egne røtter. Det er ikke Inokuler på en amerikansk bestand for beskyttelse mot phylloxera, anses sorten derfor for å være autentisk. Busker vokse ved bruk av tradisjonell jordbruksteknologi - vintreet blir begravet for vinteren for å beskytte den mot frost.

Druene brukes til produksjon av halvsøte og halvsøte bordviner. Drinkene er farget dypt rubinrødt med lilla høydepunkter. Konsistensen er gjennomsiktig, fet med en elegant glans. Aromaen er moderat, med noter av blekk, kirsebær, bjørnebær, sviske, lakris, vanilje, mentol.

Smaken er fyldig, tannisk, moderat frisk med hint av lær, kirsebær, morbær, tobakk, rugbrødskorpe, vanilje og lettrøkt kjøtt. Finishen er langvarig, med bjørnebær og solbærtoner. Vin serveres med storfekjøtt, lammestativ, harde og myke oster.

Tørr rødvin har en rubinfarge med lilla høydepunkter. Teksturen er gjennomsiktig, fet, med glans. Aromaen er intens med noter av bjørnebær, ripsyltetøy, plomme, fedd og lett kremet ettersmak. Smaken er fyldig, garvesyre, moderat frisk med noter av tørkede kirsebær, svisker, morbær og krydder. Lang ettersmak med bjørnebær og solbærtoner. Drikken serveres med prosciutto, storfekjøtt med svart pepper, lammestativ med svisker.

Alkoholinnholdet i viner er 14,5% vol. Serveringstemperatur - 17-18 ° С.

Referanse. I november 2013 ble vin fra sorten Krasnostop Zolotovsky presentert på World Wine Simposium ved Comosjøen, Italia. Verdenseksperter satte pris på smaken på drikken presentert av Jose Vuaymo.

Viner fra Krasnostop-sorten har fått høye karakterer fra internasjonale vinkritikere: Steven Spurier, Robert Joseph, Oz Clark.

Plante frøplanter

Det er viktig å velge et sted før du planter druer. Området skal være plassert på sør- eller østsiden, forekomsten av grunnvann kreves lav, solopplysningen er omfattende.

To uker før planting blir jorda gravd opp og gjødslet med husdyrgjødsel, kompost og superfosfat. Denne regelen gjelder næringsfattige områder. Fruktbar svart jord trenger ikke ytterligere befruktning.

Erfarne dyrkere anbefaler å plante frøplanter om høsten. De kjøpes i spesialiserte barnehager og hentes fra eksisterende busker.

Regler for stiklinger:

1. Stiklinger høstes etter bladfall før den første frosten.
2. Vintreet skal ha en jevn farge, knitre når den bøyes, kjernen skal være tett.
3. Borekaks tas fra grenene til inneværende år, med 4-6 utviklede knopper, 50 cm lange, 5-7 mm i diameter.

Stiklingene lagres i våt sagflis eller plastflasker i kjøleskap ved en temperatur på 0 ... + 4 ° C. De sjekkes en gang i måneden. Hvis mugg vises, vask i en mørk løsning av kaliumpermanganat.

Om våren blir stiklingene sjekket for levedyktighet - et snitt blir laget i endene. Hvis det har kommet ut fuktighet, betyr det at de er klare for planting, hvis ikke, er de tørre. Hvis væske siver, er borekaks råtne. Snittet skal være lysegrønt, uten mørke flekker.

På hver levedyktige skjæring blir grunne spor laget og nedsenket i rent vann ved romtemperatur og skiftet 3-4 ganger i løpet av 24 timer. Deretter legges stiklingen i en krukke med vann og venter på at røttene skal dukke opp.

På stedet dannes hull på 80x80 cm, knust stein eller ødelagt murstein legges på bunnen. Fruktbar jord blandet med 1 kg humus, 200 g superfosfat, 1 liter tre ask helles på toppen og helles med avgjort vann.

Det blir gravd et rør for vanning i midten av gropen. Deretter legges et lag med ren jord uten gjødsel og skjæringen legges. Røttene er rettet ut, hullet blir fylt til randen med fruktbar jord og vannet. En avstand på 1-1,2 m er observert mellom frøplanter. Radavstanden er 1,5-2 m, gapet mellom vintreet og gjerdet er 0,5 m.

Nyansene i omsorgen

Krasnostop-druer trenger moderat vanning i begynnelsen av vekst og utvikling, og rikelig vanning i tørre perioder. Planten reagerer takknemlig for å strø.

Etter hver vanning løsnes jordskorpen for å sikre flyt av oksygen til rotsystemet.

Om våren introduseres nitrogen for å øke sukkerinnholdet i bærene, om nødvendig (løsning av kyllinggjødsel 1:20).

To uker før blomstring vannes buskene med en oppløsning av natriumhumat (4 g per 10 l vann). To uker etter blomstring - med en løsning: 4 g natriumhumat, 5 g borsyre per 10 liter vann.

Beskjæring av busker utført om våren: for å danne en sterk vintreet, øke frostbestandigheten og utbyttet. Beskjæring i det første leveåret stimulerer vinstokkene til å vokse raskt. Prosedyren utføres før sapstrømmen starter.

Om høsten blir den modne nedre vintreet kuttet i en kvist, den øvre - med 5-10 knopper. Om våren blir buskene inspisert og tørre og skadede grener blir fjernet.

Busker dekker for vinteren grøftemetode. Dette lar deg beskytte røttene mot frysing. Dybden på grøften er 30 cm. Veggene er forsterket med tavler. Grenene er bundet med garn og plassert i en fordypning, 50 cm jord helles på toppen og havn polyetylen. Endene er forsterket med murstein.

Sykdom og skadedyrbekjempelse

For forebygging av mugg og oidium gjennomføres profylaktisk behandling med "Ridomil", Bordeaux væske, kolloidalt svovel. For behandling brukes en svoveloppløsning - 100 g per 10 liter vann. Behandlingen utføres om kvelden eller i skyet vær 3-5 ganger med et intervall på 10 dager.

Vinbusker påvirker ofte larvene til bladwormen. For å ødelegge dem bruker du insektmidler: "Fury", "Talstar", "Engio 247" og biologiske produkter "Fitoverm", "Lepidocid", "Bitoxibacillin".

For å drepe flått brukes insektmidler: "Fufanon", "Neoron", "Aktellik".

Innhøsting og lagring

Høstingen begynner i begynnelsen av august og slutter i midten av september, avhengig av bærenes destinasjon.

Industridruer lagres ikke, men sendes umiddelbart for behandling.

Konklusjon

Krasnostop Zolotovsky drue er en autentisk teknisk variasjon som brukes til produksjon av semi-dessert og tørre røde viner med kirsebær-, solbær-, bjørnebærsmaker og aromaer. Kulturen er preget av et gjennomsnittlig vinterhardhet og krever husly for vinteren.

Underlagt regler for landbruksteknologi, viser den motstand mot mugg og pulveraktig mugg, under ugunstige forhold trenger den profylaktisk behandling med "Ridomil" og løsninger av svovel, kolloidalt svovel.