Er det mulig å gjære og saltkål i en matvarebøtte med plast og andre plastretter

En gunstig periode for salting av kål er høsten og begynnelsen av vinteren. På dette tidspunktet er grønnsaken helt moden og klar for videre tilberedning. Før du begynner gjæring, må du tilberede kålen, beholderne og ekstra ingredienser. Hovedproblemet oppstår når du velger en container. Ikke alle vet at du kan sylte en grønnsak, ikke bare i glass, men også i en plastbøtte. Hvordan lage surkål til vinteren i en bøtte, vil du lære av denne artikkelen.

Er det mulig å gjære kål i en matvarebøtte av plast

Det er ingen mer passende beholder for sylting enn en tønne av tre. Men for en slik kapasitet er det nesten umulig å finne et sted i en leilighet, og kål er litt for mye. Derfor brukes en emaljekrue oftest til gjæring, men uten flis eller annen ytre skade. Ellers vil kvaliteten på grønnsaken bli dårligere.

Referanse. Ikke salt i beholdere laget av ikke-emaljert metall, aluminium og annet stål. Under gjæringen reagerer syren med metallet, og grønnsaken mister sin smak og fordelaktige egenskaper.

De fleste sommerboere er bekymret for om det er mulig å salte kål i en plastfat. Faktisk under salting dannes syre, som begynner å samhandle med plast. Grønnsaken absorberer lukt og forskjellige skadelige urenheter og kjemikalier. Hvis du bruker containere av lav kvalitet, kan du skade helsen din. Derfor:

1. Kjøp fargeløse beholdere, ikke bruk fargerik plast.
2. Få kvalitetsbøtter. Sørg for å be selgeren om et sertifikat for å bekrefte kjøpets kvalitet.
3. Før du sylter grønnsaken, pakk du innsiden av bøtten i en plastmatpose eller en film.
4. Vask nye beholdere flere ganger. Fyll deretter bøtte med vann til toppen og la sitte i 24 timer. Tørk i friluft etterpå.
5. Gjær kålen til den er gjennomstekt. Deretter overfører du til en glasskrukke, tapp og fyll med din egen juice.

Det beste alternativet for gjæring anses å være retter laget av matvarekvalitet. Det må ha et skilt i form av en trekant med nummer 5 eller 05.

Alle andre containere er ikke egnet for prosessering og lagring av råvarer - du kan bli forgiftet.

Les også:

Bruk av blomkål for vekttap

Slik lager du de beste kålemnene

I andre plastretter

Det er tillatt å bruke containere, fat eller bokser laget av matkvalitet plast. Kvaliteten på kålen og gjæringsperioden vil avhenge av dette. Plastbeholdere er sjelden laget av materialer som kan komme i kontakt med mat. Bedre å bruke glass og keramikk.

Plast av høy kvalitet har følgende fordeler:

• tåler temperaturendringer;
• lett å rengjøre;
• egnet for gjenbrukbar bruk;
• hermetisk lukket;
• enkel å betjene.

Beste surkåloppskrift i en plastfat

De mest passende variantene av kål er middels sent. De inneholder sukkeret som trengs for gjæring. Beboere om sommeren anbefaler å bruke kålhoder som har fått svakt frost. Men du bør unngå frosne grønnsaker. Gaflene må være store og fri for sprekker, mugg eller skade.

Ulike ingredienser tilsettes surkål for smak: laurbærblad, plomme, gresskar, epler, pepperrot, rips, paprika og eikebark.

Hovedbesetning:

• 10 kg kål;
• 200 g grovt malt bordsalt;
• 200 g gulrøtter.

Forberedelse:

1. Kålhodet kuttes i to og hakkes eller kuttes i firkanter.
2. Hakk gulrøtter i strimler eller skiver.
3. Kombiner grønnsaker med krydder, bland grundig og krøll med hendene til det kommer juice.
4. Bunnen av beholderen er dekket med kålblader, blandingen helles og tampes til saften er sluppet.
5. Dekk med en klut, et lokk som er mindre enn diameteren på halsen på fatet, og sett den undertrykkelse (stein, vekt eller beholder med vann).
6. La det gjære ved romtemperatur, og gjennomfør daglig kålen til bunnen med en trepinne og fjern skummet.
7. Etter 3-5 dager vil parabolen være klar. Den sendes til kjøleskap for lagring.

Hvordan salt i en plastbøtte for vinteren: anbefalinger

Dekk beholderen med festefilm for å redusere kontakten med saltede grønnsaker med plast.

Du kan forhåndsarrangere grønnsaker i plastposer, og deretter senke dem i plast bøtte... Det brukes bare til saltingsprosessen.

Det er umulig å lagre kål i en slik beholder - det flyttes til glass på 3 liter.

Grønnsaken fermenteres ved romtemperatur. Når skummet slutter å skille seg ut, anses saltingsprosessen som fullført. Deretter settes produktet i kjøleskap, kjeller eller balkong, der temperaturen ikke overstiger 0 ° C.

Les også:

Hva gjør du hvis surkål er for salt

Hva gjør du hvis surkål er blitt slimete

Konklusjon

For å sylte kål, bruk matretter av mat som er merket med 5 og 05, eller pakk den inn med fastfilm fra innsiden. Dette vil beskytte produktet mot å reagere med plast. Arbeidsstykket oppbevares bare i glasskar, slik at de fordelaktige egenskapene til kål ikke går tapt.