Fantastiske fargede poteter: varianter av varianter og deres gunstige egenskaper

Mange russiske oppdrettere utvikler nye varianter av fargede poteter. Den flerfargede fargen på potetets kjøtt og hud er resultatet av påvirkning av naturlig pigment. Den viktigste fordelen med fargede poteter er at de tilhører kostholdsprodukter.

Imidlertid liker ikke alle gartnere å eksperimentere og er redd for å plante nye avlinger. Derfor vil vi vurdere i detalj hva som er egenskapene til fargede poteter, hvordan den skiller seg fra det vanlige og om det er verdt å dyrke det.

Beskrivelse av kultur

Fargede poteter har en variert kjøttfarge... Dette skyldes det faktum at knollene inneholder pigmenter som er ansvarlige for en bestemt farge. De har ingenting med GMO å gjøre; i tillegg har fargede poteter mange helsemessige fordeler.

Referanse. Jo lysere farge på potetmasse er, jo mer antocyaniner inneholder den, noe som er gunstig for menneskers helse.

Fargede poteter inneholder mange antioksidanter... Noen røde knoller har en ingefærsmak. Lilla varianter har en rikere, noen ganger nøtteaktig smak.

Variantene med den mest intense fargen brukes til oppnå en naturlig konditorfarge.

Opprinnelse og utvikling

Fargede poteter har vært kjent i lang tid. Allerede før revolusjonen i det berømte firmaet til den første russiske oppdretter E. Grachev var det mulig å kjøpe knoller med blått og rødt kjøtt. Russiske oppdrettere begynte å dyrke lignende poteter i 2007. For tiden jobber mer enn 10 grupper av oppdrettere med å utvikle nye varianter av slike poteter i Russland.

Varianter av varianter av fargede poteter

Oppdrettere har utviklet mange varianter av fargede poteter. De lyseste representantene:

1. Alle blå - middels sen klasse. Knollene har en blå hud og et lyst lilla kjøtt. For å opprettholde fargen får potetene ikke koke. Sorten har god smak.
2. Bydel - midt i sesongen variasjon. Knollene har en bronse fargetone, kjøttet er blått.
3. Eksplosjon (Eksplosjon) er en tidlig modningsvariant med høye utbytter. Fargen på massen er blå.
4. Alle røde (Alle røde) lever opp til navnet, ettersom skallet og kjøttet er delikat rødt. Det smaker som en nøtt.
5. Tranebærrød (Rød tranebær) - middels tidlig variant. Knollene er dyp rød, kjøttet er rosa med en rødlig fargetone. Smaken er velduftende, falmer ikke når den kokes.
6. Vitelotte (Vitalot) - senmoden variasjon med nesten svart hud og lilla kjøtt. Har en søt nøtteaktig smak.
7. Lilac - Midtsesongsortiment med lilla masse.
8. Bringebær - variasjon med rød masse og behagelig smak. Den beholder fargen under tilberedningen.
9. Borodyansky rosa - tidlig modning av poteter. Knollene er runde, men ujevne.
10. Baron- tidlige modne poteter med gul hud, rødlige øyne og lett kremet kjøtt.

Hva bestemmer fargen på massen

Fargede poteter inneholder planteglykosider - antocyaniner... Dette er naturlige pigmenter som er til stede i noen planter i blomster, stengler, blader, røtter, frukt og frø: i blå druer, tyttebær, blåbær, solbær osv.

Merk følgende! For at massen skal beholde sin farge når den kokes, skrelles ikke fargede poteter, men kokes i sin uniform.

Kjemisk sammensetning, sporstoffer og vitaminer

Fargede poteter har et høyt innhold av proteiner, karbohydrater, vitaminer, mikro- og makroelementer.

Vitamininnhold i 100 g rå poteter:

• A - 2,9 μg;
• B1 - 0,14 mg;
• B2 - 0,63 mg;
• B5 - 0,35 mg;
• B6 - 0,34 mg;
• B9 - 0,75 mg;
• C - 21 mg;
• E - 0,11 mg;
• PP - 1,4 mg;
• beta-karoten - 0,02 mg.

makronæringsstoffer:

• kalsium - 11 mg;
• magnesium - 22 mg;
• natrium - 4,8 mg;
• kalium - 560 mg;
• fosfor - 56 mg;
• svovel - 31 mg;
• klor - 46 mg.

Sporelementer:

• jern - 0,91 mg;
• sink - 0,31 mg;
• jod - 5,1 mcg;
• kobber - 136 mcg;
• mangan - 0,16 mg;
• fluor - 27 mcg;
• bor - 116 mcg;
• aluminium - 850 mcg.

Kaloriinnhold - 78 kcal.

Næringsverdi på 100 g produkt:

• proteiner - 2,3 g;
• fett - 0,4 g;
• karbohydrater - 16 g;
• stivelse - 15 g;
• aske - 1 mg;
• vann - 78 g;
• kostfiber - 1,45 g;
• organiske syrer - 0,24 g

Modningsperiode

Fargede poteter har forskjellige modningstider, siden blant forskjellige varianter er det tidlig modning, midtmodning, midt på sen og sent moden variant.

Utbytte

Siden biologer står overfor oppgaven med å utvikle sorter av bedre kvalitet, blir mindre oppmerksomhet rettet mot økende utbytte, derfor fargede sorter avlinger har stort sett gjennomsnittlig avkastning - 110-320 c / ha. Men for eksempel utmerker de ukrainske Krasnyakotny og Violet Krasavets seg med høye utbytter.

Sykdomsresistens

Hovedproblemet som oppstår når du dyrker fargede poteter er lav planteimmunitet... I utgangspunktet har variantene en gjennomsnittlig motstand mot sen blight. Men for eksempel har den eksotiske sorten god motstand mot vanlige avlingssykdommer.

Kjennetegn på knoller og busker

Busker av varicolored varianter av middels høyde, oppreist... Blader tannede, store, mellomstore blomster. Gjennomsnittsvekten på knoller er 90-120 g. Variantene er preget av en uvanlig smak, med en nøtteaktig smak og hint av ingefær.

Voksende regioner og klimakrav

Flerfargede varianter vokser godt i alle regioner i Russland, men de beste avkastningsresultatene ble oppnådd i Central, Volgo-Vyatka, sørlige regioner av Russland. Unntaket er de nordlige regionene i landet med korte somre.

Fordeler og ulemper

Fordeler med fargede varianter:

• anerkjent som et kostholdsprodukt;
• tillatt ernæring for diabetikere;
• høyt innhold av antioksidanter i knoller;
• glykosidene i knollene bremser aldringsprosessen i kroppen, forhindrer spredning av infeksjoner;
• antocyaniner i knoller blokkerer dannelsen av kreftceller;
• hyggelig smak.

Ulempene med flerfargede poteter vurderes:

• vanskeligere dyrking sammenlignet med vanlige poteter;
• lang modningsperiode;
• gjennomsnittlig avkastningsindikatorer;
• lav immunitet;
• høy pris.

Forskjell fra andre varianter

Fargede poteter skiller seg fra vanlige varianter:

• variert masse farge;
• å spise poteter påvirker ikke blodsukkernivået;
• mindre motstandsdyktig mot lave temperaturer;
• ikke dyrket kommersielt.

Fordeler for menneskekroppen

Fargede poteter er berømte ikke bare for sitt uvanlige utseende, men også for deres gunstige egenskaper. karotenoider inneholdt i knoller. Den inneholder også vegetabilske glykosider (disse stoffene farger massen av morbær, blåbær, aubergineskall) - dette er antioksidanter som bremser aldringsprosessen i kroppen. Og antocyaniner forhindrer utvikling av forskjellige infeksjoner og ondartede svulster.

Funksjoner ved å plante og vokse

Fargede potetsorter er mer krevende å overholde reglene for landbruksteknologi... Utbyttet av disse variantene avhenger av jordas sammensetning - det må være fruktbart og pustende. Variantene tåler ikke høye temperaturer og mangel på fuktighet.

Forutsetter forberedelse

Frømateriale må tilberedes 30-40 dager før planting... For å gjøre dette, velg sunne mellomstore knoller med utviklede øyne og spire dem i bokser, legg dem i to lag. Før spiring holdes plantematerialet i 30 minutter i en løsning av "Fitosporin" eller borsyre (1 g per 10 l vann) for å forhindre forekomst av soppinfeksjoner i vekstsesongen.

Viktig! Siden de fargede variantene har en gjennomsnittlig motstand mot sykdommer, er det viktig å desinfisere knollene.

Så snart spirene på knollene når 1,5 cm, begynner de å plante i åpen mark.

Grunnkrav

Fargede poteter vokser best lett, middels loamy, sand loam, sod-podzolic og chernozem jordsmonn. Mye oppmerksomhet rettes mot desinfeksjon av jord.

Tidspunkt, ordning og landingsregler

Forberedte knoller plantes i slutten av mai, så snart det øverste jordlaget 10-12 cm tykt varmer opp til + 10 ° С. Plantetidene er forskjellige i forskjellige områder og avhenger av begynnelsen av varmen i regionen.

For potetplantinger tildeles et godt opplyst område. I begynnelsen av mai blir jorda gravd opp, og tilsatt trekull og urea.

Brønnene plasseres i en avstand på 30 cm fra hverandre... En avstand på 65-70 cm opprettholdes mellom sengene. 50 g kompost helles i hvert 10 cm dype hull og spirede knoller legges forsiktig uten å skade de skjøre spirene. Dryss med løs jord på toppen. Med et betydelig fall i temperaturen om natten blir bedene først dekket med folie.

Nyansene i omsorgen

Jorda for dyrking må være næringsrikderfor om høsten, med dyp graving for hver 1 kvm. m lage 30 g "Nitroammofoski" og 0,5 kg humus eller kumøkk.

Alt ugress og planterester blir fjernet fra stedet.

Fargede varianter anbefales å plantes bort fra det vanligefor å forhindre overbestøvning.

Noen fargede varianter har høye, kraftige topper. Disse plantene krever konstant hilling.

Under dyrking er det nødvendig å overvåke temperaturendringer.... Høyere eller lavere temperaturer fører til lavere utbytte.

Merk følgende! Returfrost er spesielt farlig for fargede poteter.

Å senke nattetemperaturen til -3 ° C har en skadelig effekt på unge frøplanter.

Vanningsmodus

Fargede poteter er mer hygrofile sammenlignet med konvensjonelle varianter. For vekst og utvikling trenger den jordfuktighet på 70-75%.

Først vanning utført når frøplantene når 7-8 cm i høyden. Vannet med varmt vann i små porsjoner, mens du bruker 1,5-2 liter vann for hver plante.

Før blomstring buskene vannes hver 7-8 dag, avhengig av uttørking av jorden. Sandjord fuktes oftere enn sodjord.

Under blomstring og knolldannelse planter krever mer fuktighet. I løpet av denne perioden forbrukes 8-10 liter vann for hver busk. Vanning utføres hver tredje dag om morgenen eller om kvelden.

Referanse. For å forhindre at knoller eroderer fra jorden med en stor mengde vann, anbefales det å utføre drypp irrigasjon.

På slutten av blomstringen volumet av den innførte væsken økes til 12-15 liter.

Siste vanning utført når de nedre bladene på toppen begynner å tørke ut.

Toppdressing

I begynnelsen av vekstsesongen påføres nitrogengjødsel: 10 g ammoniumnitrat og 10 g ammoniumsulfat per 10 liter vann. Veksle med organisk materiale: 50 g humus per 10 liter vann. Ved begynnelsen av blomstringen tilsettes superfosfat og ammoniumnitrat med en hastighet på 20 g av hver gjødsel per 10 liter vann.

Etter blomstringens slutt mates de med en sammensetning som inneholder bor for å forbedre kvaliteten på knollene: 5 g borsyre per 10 liter vann.

Ugras og hilling

Under hele veksten av avlingen er det nødvendig å fjerne ugress kontinuerlig.... Ugras vokser foran potetbuskene og reduserer mengden næringsstoffer i jorden. Når du luker sengene, løsnes jorda samtidig, og gir luft tilgang til røttene.

Når du løsner sengene, blir buskene krøllet, raker opp jorden til stilkene og skaper et voll, noe som hjelper til med å holde toppene i oppreist stilling.

Sykdom og skadedyrbekjempelse

Fargede potetsorter har lav immunitet mot avlingssykdommer... Oftest poteter påvirker sen rist... Det første tegnet på sykdommen er utseendet på mørke flekker på toppen. Sykdommen sprer seg raskt til knollene, prosessen med forfall begynner i dem.

Når de første tegnene på sykdommen vises, gjelder du sammensetning av kaliumpermanganat, kobbersulfat og borsyre, tatt i 5 g og oppløst i 10 liter vann. Løsningen sprøytes på toppene og helles under roten. Med videre spredning av lesjonen behandles buskene med soppdrepende midler "Gamair" og "Oksikhom". Preparatene fortynnes med en hastighet på 15-20 ml per 10 l vann, og jorda rundt plantene behandles.

Fusarium er en soppsykdom i kulturen... En sopp vises i stilkene, som tetter karene og hemmer bevegelsen av saften. Toppen blir gul og visner. Med Fusarium slutter knollene å vokse. De berørte buskene behandles med Trichoderma Veride med en hastighet på 50 ml per 10 liter vann.

Fargede poteter kan bli angrepet Colorado potetbillefôring på alle de ovennevnte delene av busken. For å ødelegge det, bruk insektmidler "Iskra" og "Commander": 2 ml av stoffet fortynnes i 10 liter vann for å sprøyte buskene.

I potetplantinger vises ofte wirewormfôring på massen av knollene. For å bli kvitt skadedyret plantes det grønne husdyrgjødsel mellom radene, og jorda blir behandlet med Topaz-soppdreper: 2 ml per 10 liter vann.

Voksne vansker

Når du dyrker fargede varianter, bør du vurdereat de ikke tåler sent frost, derfor brukes temperaturen når temperaturen synker.

Mange varianter har høye, sprede topper, så de trenger regelmessig hilling for å holde buskene stående.

Innhøsting og lagring

Ulike varianter av fargede poteter har forskjellige modningstider... De første begynner å grave seg opp i begynnelsen av september, de sene - i slutten av september.

Høsting utføres i tørt vær, siden våt jord etter regn er vanskelig å grave og knoller kan bli skadet.

De gravde potetene tørkes, spredt ut i ett lag på en tørr overflate, sortert og plassert for lagring.

Hvordan og når du skal samle

Høstingen av poteter begynner etter at toppene blir gule... Buskene blir gravd inn med en pitchfork og fjernet fra bakken, holdt ved toppene. Knollene ristes av jorda og sorteres ut. De skadede sendes for behandling, hele og sunne legges ut til tørk i skyggen.

Lagringsfunksjoner og holde kvalitet

Tidlige modningsvarianter er ikke egnet for langtidslagring, slik at de umiddelbart går til matlaging. Sentmodne varianter, for eksempel Vitalot og Ves Krasny, utmerker seg ved god holdekvalitet (95%) og lagres om vinteren.

Merk følgende! Poteter i forskjellige nyanser må lagres i separate bokser.

Et passende mikroklima skapes i grønnsakslageret med lufttemperatur + 3… + 5 ° С, fuktighet 85-90% og konstant luftsirkulasjon. Under slike forhold, flerfarget poteter lagres 6-8 måneder.

Tips fra erfarne gartnere

Gartnere, basert på egen erfaring, har funnet det flerfargede knoller er ikke egnet for omplanting, vil høsten fra fjorårets knoller være mindre. For planting er det bedre å kjøpe frø fra hagesentre.

Lilla varianter har høye topper med tykke stilkerDerfor anbefales det å plante slike poteter i stor avstand fra hverandre, og etterlate minst 45-50 cm mellom buskene.

For å bevare massenes farge koke poteter i saltet vann i ikke mer enn 20 minutter.

Anmeldelser av varianter av fargede poteter

Omtaler av fargede potetsorter er stort sett positive.

Olga, Jaroslavl: “Jeg likte egenskapene og bildene til Favorit-potetsorten. Jeg bestemte meg for å prøve det, det viste seg å være veldig velsmakende. Spesielt bra til potetmos - det viser seg bare luftig ".

Victoria, Omsk: “Jeg plantet to varianter - Red Wonder og All Blue. Såpotetene jeg kjøpte viste seg å være nøyaktig de samme som i beskrivelsen. Da jeg vokste, gjorde jeg ikke mye krefter. Jeg likte høsten. Røde knoller har en vanlig smak. Alt blått endret ikke farge under steking, smaken er behagelig ".

Natalia, Moskva: ”Jeg har lidd av diabetes i lang tid. Jeg leste beskrivelsen av Lord of the Expanse potetsorten. Fra en venn lærte jeg at fargede poteter kan spises uten begrensninger. Jeg prøvde å dyrke det på nettstedet mitt. Potetene gjorde meg fornøyd med innhøstingen. Jeg likte smaken av de hvite potetene med rosa øyne ".

Konklusjon

Fargede poteter blir mer og mer populære i mange land. Oppdrettere forbedrer stadig smaken og øker avlingens immunitet mot sykdommer. De fordelaktige egenskapene til fargede varianter er velkjente. Et økende antall fans av uvanlige sorter avlinger dukker opp blant bønder.