Kokte poteter for vekttap: kan de spises på diett

Tvister angående fordeler og skader på poteter varer mer enn ett tiår. Hovedspørsmålet som bekymrer overvektige mennesker som ønsker å gå ned i vekt, er om det er mulig å spise poteter under slanking. Fra vår artikkel lærer du alle fordeler og ulemper ved å spise poteter mens du mister vekt.

Kjemisk sammensetning, sporstoffer og egenskaper ved kokte poteter

Mennesker som følger forskjellige dietter, når de velger produkter, først og fremst ta hensyn til mengden kcal, fett og karbohydratinnhold.

Glykemisk indeks for kokte poteter

Den glykemiske indeksen er et mål på hastigheten som glukose produseres fra matvarer. Det bestemmes på en skala fra 0 til 100 enheter, og jo høyere den er, desto raskere frigjøres glukose i blodet og metning skjer.

Hos poteter svinger den glykemiske indeksen avhengig av kokemetoden. Ha kokte poteter "I uniform" er det 65 enheter, i skrellede kokte poteter - 70. I potetgull - 80 enheter, og den høyeste verdien er i potetmos, omtrent 90 enheter.

I Russland brukes rå poteter nesten aldri til mat, selv om de har den laveste glykemiske indeksen og brukes i salater i henhold til kinesiske og japanske oppskrifter.

Den kjemiske sammensetningen av poteter avhenger av:

• jordtype;
• potetsorter;
• klimatiske forhold;
• lagringsbetingelser for grønnsaken.

Kaloriinnhold, BZHU og næringsverdi per 100 g kokte poteter

Kaloriinnhold på 100 g poteter, tilberedt "i uniform" er 65 kcal.

Den biologiske verdien av poteter bestemmes av vitaminer og mineraler. Når de tilberedes blir alle vitaminer og aminosyrer lagret og absorberes lett av kroppen.

Er kokte poteter egnet til å gå ned i vekt, og i hvilken form er det bedre å spise den med en diett?

I Russland er poteter blant de ti mest etterspurte produktene. Men er det mulig å spise kokt poteter for vekttap? Heldigvis for potetelskere trenger du ikke gi opp det. Det er nok å ekskludere noen tilberedningsmetoder.

Potetmos

Gode ​​nyheter for alle elskere av knuste poteter - potetmos kan spises selv med en diett. Og hvis du har fordøyelsesproblemer, vil poteter i denne formen bli enda sunnere. Det viktigste er ikke å overspise, ikke tilsett smør og erstatt melk med potetbuljong. Ved å følge disse tipsene, trenger du ikke å bekymre deg for skader på figuren din.

Kokte poteter: "i jakke" eller uten den

Ingen forbyr å spise kokt poteter til diettmåltider. Men det er to viktige regler:

• konsentrasjonen av næringsstoffer i potetskallet er større enn i massen, så kok opp grønnsaken uten å fjerne "uniformen";
• utelukk bruk av poteter med kjøtt, smult, majones - spis den med grønnsaker, urter eller som en egen rett.

Hva potetretter ikke kan konsumeres når du mister vekt

Hvis målet ditt er å gå ned i vekt, hopp over stekte poteter.Det kaloriinnholdet når 400 kcal per 100 g, mens den glykemiske indeksen synker tre ganger.

Potetgull og pommes frites, spesielt de som er laget av frossen mat, er også dårlige for figuren din og generelle helse. Stivelsen i et slikt produkt blir praktisk talt ikke fordøyd, prosessen med å dele opp karbohydrater er blokkert - alt dette fører til vektøkning.

Hva kan erstatte stekte poteter

Bytt favorittstekte poteter for bakte. Stek grønnsaken uten olje i omtrent 50 minutter. Unge poteter kan bakes i en skall, det vil bli enda sunnere. Retten viser seg å være velsmakende og samtidig kalorifattig.

For referanse... Hvis du vil fjerne poteter helt fra kostholdet ditt, må du erstatte det med kålrot, selleri og blomkål. Tilsett bygg eller linser i suppen.

Diettmåltider og potetbaserte dietter

Vi vil fortelle deg hvordan du koker poteter uten å skade figuren din, deilig og tilfredsstillende.

Riktig tilberedningsmetoder:

1. Potetstuing. Hakk poteter med eventuelle grønnsaker, tilsett tomatsaft og la det småkoke i 35-40 minutter i en dyp stekepanne eller sakte komfyr. Tilsett urter og krydder etter smak.
2. Bakte poteter med grønnsaker. Gjør tverrgående kutt i knollene, og etterlater ca 1 cm. Stikk tomatskiver, ost i kuttene og dryss med urter. Stekes i ovnen i 30-50 minutter avhengig av potetstørrelse.
3. Dampede poteter. Dampede skrellede grønnsaker, kuttet i skiver eller hele knoller (hvis de er små) i en spesiell multikokeskål eller i en dobbel kjele. Strø med urter og tilsett litt olje på slutten av kokingen.
4. Fløtesuppe... Kok potetene med løk, drener vannet, overfør alt til en blender. tilsett smør, salt og melk. Visp alt til kremet, tilsett urter og server.

Potetbaserte dietter

Alle potetdiett er kortsiktig, fra 3 dager til 2-3 uker. Etter slutten av denne perioden, begynn å gradvis legge til en rekke matvarer i kostholdet, men fortsett å følge drikkeregimet og ikke overspise, dette vil øke effektiviteten til kostholdet.

Kosthold alternativer:

1. Losser kostholdet i 3 dager. Poteter spises bare kokt eller bakt, helst uten salt og olje. I tillegg til poteter inkluderer menyen 1 frukt per dag, et glass melk eller yoghurt, friske grønnsaker. Du kan gå ned i vekt med 2-4 kg på 3 dager.
2. Kosthold i 7 dager. Du kan miste omtrent 7 kg. Men kroppen vil mangle protein og vitaminer, så tilsett kesam med lite fett, kefir, eggehvite, en skive rugbrød og kokt kyllingbryst til kostholdet.
3. Kosthold av Julia Roberts. Designet for en periode fra 2 til 10 dager og inkluderer: potetsalat med friske grønnsaker, kefir, sur frukt, lite fett cottage cheese, yoghurt, fullkornsbrød. Bare 5 måltider om dagen, middag 4 timer før leggetid. For kvelden - bare kefir.

Det er viktig å holde seg hydrert med hvert kosthold. Drikk 1,5 til 2 liter vann, helst før 16:00.

Hvilke vitaminer og gunstige egenskaper er til stede i kokte poteter

Nesten alle vitaminer og mikroelementer blir bevart i poteter under tilberedningen. Dette er vitaminer fra gruppe B, PP, C, D, karoten, jern, fosfor, magnesium, sink, selen, mangan. Alle av dem bidrar til å opprettholde helse og skjønnhet. I tillegg inneholder poteter stoffer som stimulerer fordøyelsen, og riktig fordøyelse er nøkkelen til en vakker figur.

Meningene og anbefalingene fra ernæringsfysiologer

I følge anbefalingene fra fagfolk er det ikke bare mulig å spise kokte poteter på diett, men også nyttig.

Ernæringsfysiolog Olga Bazyleva sier at det å spise ordentlig kokte poteter i moderate mengder (100-150 g per dag) er helt trygt for figuren: “Kokte og kjølte poteter inneholder resistent stivelse som er motstandsdyktig mot fordøyelsen. Det er veldig nyttig - det reduserer appetitten, forhindrer absorpsjon av sukker og kolesterol i blodet. Den lever av gunstige bakterier som beskytter tarmen mot en rekke sykdommer. ”

Sjef ernæringsfysiolog ved Moskva helsevesen, lege for medisin Antonina Starodubova om poteter: Anbefalinger for full eliminering av poteter fra kostholdet i medisinsk praksis er ganske sjeldne. Reduser mengden poteter i kostholdet når det er nødvendig å begrense inntaket av enkle, lett fordøyelige karbohydrater. Dette gjelder spesielt personer med diabetes.

Samtidig må det huskes at poteter også inneholder nyttige komplekse, langsomt fordøyelige karbohydrater, og forholdet mellom dem som er lett fordøyelige avhenger av metoden og graden av kulinarisk prosessering. Når poteter er helt kokt, for eksempel når du lager potetmos, skjer ødeleggelsen av kostfiber under termisk og mekanisk virkning. På grunn av dette har potetmos en høy glykemisk indeks, noe som betyr at de har større effekt på blodsukkeret med samme serveringsstørrelse. "

Konklusjon

Det er overhode ikke nødvendig å gi fra seg favorittgrønnsaken din under dietten. Det viktigste er å følge anbefalingene for matlaging. Ikke overspis, ikke spis poteter om natten og kombiner dem med friske grønnsaker og urter - da vil potetene gi maksimale fordeler, inkludert å hjelpe deg å gå ned i vekt.