Oppskrifter på hermetiserte vannmeloner for vinteren uten sterilisering

I tillegg til det klassiske settet med forberedelser til vinteren fra agurker, tomater, paprika og andre grønnsaker, er noen husmødre hermetisert vannmeloner... Saftige sommerfrukter lagres i krukker til neste høst, i den kalde årstiden, som fyller mangelen på vitaminer og mineraler og gleder seg over en pikant smak og aroma.

Høsting vannmeloner for vinteren

utsøkt moden vannmelonsnacks egnet til familiemiddag som dessert, og til et festlig bord.

Hermetisering av vannmeloner i en krukke utføres på to måter: med eller uten sterilisering. I det andre tilfellet blir beholderen pre-sterilisert i ovnen, dampet eller i mikrobølgeovn.

Hvordan bevare uten sterilisering

Vannmeloner er lunefulle, derfor lagt ut i banker For bedre lagring helles skivene med kokende vann flere ganger og deretter marinade. Dette gjøres slik at fruktene blir godt varmet opp.

Etter siste koking helles saltlaken raskt i bokser som er hermetisk forseglet. Arbeidsstykkene er pakket inn i et varmt teppe og la stå i 20-24 timer til de avkjøles helt. Først etter dette blir produktet fjernet til et forberedt sted: kjeller, spiskammer, balkong.

Å lage vannmeloner uten sterilisering gjør ikke bare prosessen enklere, men bevarer også flere vitaminer og næringsstoffer.

Det er viktig å forberede banker på forhånd:

• vask med natron eller vaskesåpe;
• skyll med rennende vann;
• Dypp lokkene i kokende vann i 2 minutter og tørk.

Vannmeloner syltes alltid med eddik, som fungerer som konserveringsmiddel. Et alternativt alternativ er sitronsyre, som gir en behagelig ettersmak til det ferdige produktet.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

En velsmakende vannmelonsnack av høy kvalitet oppnås bare med nøye utvalg av ingredienser. Bærene tas hele, uten skader eller tegn på råte. Umodne prøver passer - de holder formen bedre.

Hermetiske frukter med eller uten skall. Hvis jordskorpen er for tykk eller myk, blir den avskåret og bare kjøttet marinert.

Hermetikk tips

For konservering av vannmeloner om vinteren i bokser brukes containere med hvilket som helst volum, men treliter-containere er ideelle for en stor familie.

Oppskriftene bruker forskjellige ingredienser, og kombinerer hovedingrediensen med druer, hvitløk, rips eller aprikosblader. Hvert tilsatt produkt endrer smaken på den ferdige retten.

For hermetisering er vannmeloner av alle størrelser og størrelser egnet. moden ikke bruk - etter sylting mister de smaken og formen. Som et resultat, i stedet for pene skiver, vil en grøtaktig masse forbli i bankene.

Ved å bruke tidlige modningsvarianter for hermetisering risikerer husmødre å "korkje" farlige nitrater i krukker. Derfor blir høstingen gjort i slutten av august - begynnelsen av september.

Tilberedningsmetoder uten sterilisering

Oppskriftene for å lage syltede vannmeloner er enkle og tar ikke lang tid.

Det viktigste er å følge teknologien, og ingrediensene kombineres etter din smak.

Klassisk oppskrift

Dette er en kalorifattig snack som gjør den bra for de som er i diett.

For matlaging trenger du:

• vannmelon som veier opp til 2,5 kg;
• 80 g sukker;
• 1 ss. l. salt uten lysbilde;
• 50 ml eddik;
• 2 sitronkiler;
• 1,5 liter vann.

Matlagingsteknologi er enkel:

1. Vannmelon vaskes grundig og skjæres i skiver.
2. Stykker legges ut i krukker uten å tømme.
3. Hell i sukker og salt.Tilsett den pittede sitronmassen.
4. Hell komponentene med kokende vann og eddik.
5. Burkene blir rullet opp med metall lokk og snudd.

Eventuelt plasseres en pod med varm pepper uten frø på bunnen av beholderne. Han vil legge krydder i retten.

Med krydder

Hvis du kompletterer den klassiske oppskriften med krydder, får du en utsøkt forrett med en karakteristisk smak.

En vannmelon som veier 1,5 kg vil kreve:

• 2-3 laurbærblad;
• 20 g salt;
• 50 g sukker;
• 1 liter vann;
• 2-3 erter av allehånde;
• 100 ml eddik;
• 2-3 blomsterstand av en nellik.

Forberedelse:

1. Vannmelon vaskes, kuttes i biter av ønsket størrelse, legges i glass.
2. Krydder og laurbærblad tilsettes.
3. Hell kokende vann, dekk beholderen og la stå i 20 minutter.
4. Hell marinaden i en kjele, kok opp og hell i glass i ytterligere 10 minutter.
5. Tøm igjen væsken, tilsett sukker og salt, og når det koker, eddik.
6. Den tilberedte saltlaken er dekket med vannmeloner og lukket hermetisk.

Krukkene blir snudd på hodet, dekket med et varmt teppe og la det avkjøle helt.

Med krydret urter

Urter brukes som krydder etter eget skjønn. Kumin og rosmarin, mynte og dill, kanel og fedd går bra med vannmeloner. Antallet avhenger av personlig preferanse.

For oppskriften, ta en vannmelon som veier ca 2 kg og følgende komponenter:

• 1,5 liter vann;
• 100 ml eddik;
• 80 g sukker;
• 20 g salt;
• 1 kanelstang;
• flere blomsterstand av nelliker;
• 2 pepperrotblader;
• 4 stk. rips og kirsebærblader;
• 1 fedd hvitløk;
• varm pepper (valgfritt).

Alle ingrediensene legges i de tilberedte glassene etter tur:

1. Dryss urter, paprika, hvitløk og krydder i bunnen.
2. Skiver vannmelon er lagt ut.
3. Fyll beholderne med kokende vann i 15 minutter, hell deretter saltlaken i en kasserolle og kok opp med salt, sukker og eddik.
4. Marinaden helles i containere. Forrett er korket.

Inverterte krukker pakkes og lar stå i en dag. butikk på et mørkt, kjølig sted - i en kjeller eller et skap, på en innglasset balkong.

I honningmarinade

En duftende forrett av vannmelon med honning vil glede selv de mest sofistikerte gourmeter. På grunn av den lette merknaden om sødme, spiser barn den med glede.

En vannmelon som veier 1,5 kg vil kreve:

• 1 liter vann;
• 50 g fersk honning;
• 20 g sukker;
• 20 g salt;
• 100 ml eddik.

Hvordan lage mat:

1. Ha hakket vannmelon i tilberedte glass, hell kokende vann over og la stå i 10-15 minutter.
2. Væsken helles i en kjele, det kokes, salt og sukker helles.
3. Tilsett eddik, honning, kok i ytterligere 2 minutter.
4. Marinaden helles i glass og forsegles.

Delikatessen viser seg å være søt og sur, den brukes som en forrett eller en uavhengig dessert.

Med nellik

Denne høsten er veldig velduftende på grunn av nellikblomsterstander. Koketeknologien ligner på den klassiske oppskriften, og mengden tilsatt krydder avhenger av personlig preferanse.

Viktig! Ikke mer enn 5-6 biter legges på en 3 liters krukke slik at nellik ikke forstyrrer smaken til hovedkomponenten.

Med aspirin

For en gjennomsnittlig bær opp til 2 kg trenger du:

• 1,5 liter vann;
• 50 g sukker;
• 20 g salt;
• 1 aspirintablett;
• 1 ss. l. sitronsyre.

Forberedelsene er enkle:

1. Den vasket frukten skjæres i trekantede skiver slik at de passer inn i glassene.
2. Hell kokende vann over i 20 minutter.
3. Hell vann i en kjele, kok opp og tilsett aspirin.
4. Hell salt, sukker, sitronsyre i marinaden.
5. Hell vannmelonstykker med kokende væske og kork.

Bankene har lov til å stå opp ned og pakkes sammen i en dag.

Med druer

Kombinasjonen av aromatiske bær med vannmelon gir et utmerket resultat. En slik dessert minner om en solrik og varm sommer hele vinteren, og tilførselen av vitaminer og næringsstoffer i preparatet lar ikke immunsystemet svekkes.

For matlaging trenger du:

• 2 kg vannmelon;
• 25 g salt;
• 500 g søte druer (bedre enn hvite);
• 1 kvist mynte;
• 50 g sukker;
• 100 ml eddik;
• 1,5 liter vann.

En forrett tilberedes i flere trinn:

1. Den vaskede vannmelonen skjæres i trekanter.
2. Druene skylles.
3. Begge komponentene legges i glass, mynte tilsettes.
4. Hell kokende vann over i 15 minutter.
5. Tøm væsken og kok opp med tilsetning av sukker og salt, hell i eddik til slutt.
6. Krukker er fylt med kokt marinade, rullet opp med lokk og snudd.

Etter en dag fjernes det avkjølte arbeidsstykket for lagring i kjelleren.

Med sennep

Dette alternativet - en av de mest favoritt blant mange gourmeter. Den originale saltingen er perfekt som en forrett til et festlig bord og vil overraske gjestene. Vannmelonen er veldig saftig og sprø lenge.

For en oppskrift uten sterilisering, legg i en 3 L krukke:

• 1,5 kg vannmelon;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. sennepspulver.

Hvordan lage mat:

1. Bæret kuttes tilfeldig og legges i glass.
2. Bland sammen salt, sukker og tørr sennep.
3. Hell det resulterende pulveret over vannmelonskivene - slik at de slipper saften ut og suger.
4. Beholdere som er forseglet med plastlokk, blir liggende i kjøleskapet i 2 dager og rister av og til.

Produktet er ikke hermetisert om vinteren. Den kan lagres i kjøleskapet i sin egen juice i opptil 3 måneder.

Med hvitløk

For en mellomstor bær (opptil 1,5 kg) trenger du:

• 2-3 hvitløksfedd;
• 1,5 ss. l. eddik;
• 50 g sukker;
• 2 ss. l. salt;
• 1 liter vann.

Matlaging er enkelt:

1. Legg den skiver frukt i glass.
2. Hvitløk tilsettes, hvis ønskelig - krydder.
3. Hell kokende vann over arbeidsstykket og la stå i et kvarter.
4. Væsken som tappes fra boksene, kokes opp igjen ved å løse opp salt, sukker og eddik i den.
5. Den kokende marinaden helles i containere.

For å gjøre vannmelonen søtere, tilsett mer sukker. Mengden salt reduseres ikke, ellers vil produktet være smakløst eller surt.

Beholderne lukket med metall lokk er pakket inn i et teppe, og blir etter en dag omorganisert til et sted hvor det er permanent lagring for vinteren.

Lagringsfunksjoner

Hermetiserte vannmeloner oppbevares i kjellere, bod, på innglassede og isolerte balkonger. Temperaturen skal ikke falle under + 4 ° C, det optimale fuktighetsnivået er innenfor 80%.

Bokser som skum opptrer i eller lokk sveller, kastes. Dette produktet er ikke spiselig.

Konklusjon

Hermetiserte vannmeloner for vinteren uten sterilisering er en velsmakende og sunn delikatesse som vil minne deg om sommeren på kalde kvelder. Matlaging tar ikke mye tid og gir ikke vanskeligheter. I tillegg til den klassiske metoden, tilberedes en smakfull snack med tilsetning av urter og krydder, honning og sennep.

Hver vertinne har en signaturoppskrift som familiemedlemmer elsker mest og som gjestene beundrer.