De beste oppskriftene på å lage agurker med sennep til vinteren i krukker på en kald måte

Hjemmelagde agurker med sennep til vinteren i krukker på en kald måte vil være en utmerket side rett til varmt kjøtt og fiskeretter. Denne konserveringsmetoden sparer tid og letter tilberedningsprosessen i stor grad. Sennep gir saltingen en pikancy og pungency, som blir verdsatt i den kalde årstiden. Vi vil fortelle deg om hemmelighetene ved å lage snacks i artikkelen vår.

Valg og tilberedning av agurker

For å gjøre konserveringen aromatisk, velsmakende og sprø, er det viktig å velge riktig dets viktigste ingrediens. Oppmerksomhet blir utseendet på grønnsaken og aromaen.

Regler for valg av agurker for sylting:

1. Grønnsaken må være frisk og moden. Overmoden frukt er for myk og knapt crunchy, så de er ikke egnet for hermetisering.
2. Det anbefales å foretrekke grønnsaker som har en ensartet grønn farge. Lette flekker på skallet og en mørkegrønn fargetone indikerer at frukten er overmoden.
3. Optimal bruk til sylting av grønnsaker liten størrelse, opptil 12-15 cm. Men for tilberedning av salat er større prøver også egnet, som må hakkes.
4. En passende grønnsak har en behagelig, frisk aroma, og med en liten klem i hånden vil dens elastisitet merkes. Ved kutting skal massen være fri for tomrom og store frø.

Forberedelse av grønnsaker til sylting blir vanligvis utført før hermetisering.

Forberedelsesstadier:

• oppvaskingen;
• tørking;
• trimming av bena og tørkede blomster;
• skjæring av store prøver, om nødvendig, i sirkler eller skiver.

Hvis grønnsakene legger seg litt og er visne, blir de dynket i kaldt vann i omtrent tre timer.

Viktig! Hvis grønnsaker for salting ble kjøpt for fremtidig bruk, anbefales det å lagre dem ved en temperatur som ikke overstiger + 10 ° C. Det ideelle stedet er en kjeller eller en frukt- og grønnsaksdel i kjøleskapet.

Hvordan ordne agurker med sennep i krukker på en kald måte

Hermetisering av grønnsaker med sennep uten varm marinade er ganske enkelt og raskt... Hovedtrekket i tilberedningen av slik salting er behovet for å holde den i romtemperatur i flere dager, og bare etter det kan du flytte krukken med arbeidsstykket til et kjølig sted.

ingredienser

For en treliter kan du trenge:

• mellomstore agurker - 1,5-2 kg;
• sennepspulver - 3 ss. l .;
• vann - 2 l;
• salt - 1 ss. l .;
• greener - blader av rips, kirsebær, bringebær, laurbær- eller eikeblader, dill, persille - 1-2 stk. alle;
• hvitløk - 3 fedd.

Trinn-for-trinn-instruksjon

Før du begynner saltingen, må du klargjøre beholderen - sterilisere den. Vask og tørk grønnsaker og urter.

Forberedelse:

1. Ha mesteparten av urtene og den skrellede hvitløken i hele fedd på bunnen av beholderen.
2. Deretter sender du agurkene og plasserer dem strammere mot hverandre.
3. Fyll arbeidsstykket med rent kaldt vann.
4. Topp med sennep og resten av greenene.
5. Lukk beholderen med et nylon lokk og la stå i 5-7 dager i rommet. Stedet må beskyttes mot direkte sollys.
6. Etter noen dager blir fruktene mørkere, og saltlaken slutter å renne ut fra under det lukkede lokket.
7. Flytt beholderen til hovedlagringsstedet.

For pungency i denne oppskriften kan du bruke og svart peppercorns.

Andre måter å tilberede agurker på:

Sprø agurkoppskrifter uten sterilisering for vinteren

Hvordan sylte store agurker: de deiligste oppskriftene

Sprø syltede gurketter i en krukke

Andre oppskriftsalternativer

I tillegg til hovedmetoden er det flere varianter av dette emnet, som hovedsakelig avviker i settet med ingredienser. Selve saltingsmetoden er den samme.

I tre-liters krukker uten eddik

Konservering av friske agurker med sennep kan utføres uten tilsetning av eddiksyre, da melkesyre, et naturlig konserveringsmiddel, blir frigjort når disse grønnsakene er saltet.

Nødvendige ingredienser:

• agurker - 1-2 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 3,5 ss. l .;
• sennep - 2-3 ss. l .;
• rips og kirsebærblader - 3 stk .;
• laurbærblad - 1 stk .;
• hvitløk - 3 store fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Send alle ingrediensene unntatt vann og salt til en glassbeholder.
2. Løs opp salt i vann og hell over grønnsaker med saltet væske.
3. Lukk krukken med et lokk.
4. Etter 5 dager åpner du beholderen og tapper saltlaken.
5. Skyll saltingen med filtrert vann, samle den opp i en krukke og tøm den flere ganger.
6. Når vannet begynner å renne ut uten sediment, må du fylle beholderen med vann igjen og lukke lokket igjen.
7. Legg bort på et kjølig sted.

I denne oppskriften anbefales det å rulle opp beholderen med jernlokk.

Syltede agurker med sennepspulver

Den sylteagurken som er tilberedt på denne måten har en krydret smak og er egnet for videre bruk i sylteagurk, supper, salater og snacks.

Nødvendige produkter:

• agurker - 1,5 kg;
• vann - 1 l;
• dill, persille og eikeblader - 1-2 stk .;
• sennepspulver - 1 ts;
• salt - 2 ss. l .;
• hvitløk - et par fedd.

Hvordan lage mat:

1. Forbered marinaden ved å løse opp salt i vann. La det brygge.
2. Send urter, hvitløk og grønnsaker til beholderen. Tilsett så sennep.
3. Hell i saltvann.
4. Rull opp med myke plastlokk og la stå i rommet i noen dager.
5. Tilsett eventuelt vann i saltlaken. Dette bør gjøres hvis marinaden blir absorbert av grønnsakene og blir utilstrekkelig til å dekke alle ingrediensene.
6. Overfør til et kjølig sted for lagring.

Arbeidsstykket kan gjøres skarpere og mer brennendeved å tilsette noen få svarte peppercorns, rød chili eller hakket pepperrot.

Krydret agurker med sennep

Oppskriften har en skarp krydret smak. Denne saltingen brukes best som en side rett til grønnsaks- eller fiskeretter.

Nødvendige produkter:

• agurker - 1 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 2 ss. l .;
• tørr sennep - 2 ss. l .;
• hvitløk - 7-8 fedd.

Forberedelse:

1. Riv halvparten av agurken eller skjær i tynne skiver.
2. Send hele grønnsaker til beholderen, deretter agurkpuré.
3. Tilsett salt og sennep.
4. Legg hvitløksfeddene.
5. Hell i vann og lukk lokket.

Før saltingen sendes til et kjølig sted for langtidsoppbevaring, bør krukken ristes flere ganger, og bland innholdet.

Med tilsetning av vodka

Bruk av vodka vil bidra til å unngå beholdersterilisering og fremskynde konserveringsprosessen.

Det som trengs:

• agurker - ca 1 kg;
• krydder - ripseblader, kirsebær, dill, selleri, hvitløk, krydderterter;
• sennep - 2 ss. l .;
• vodka - 4-5 ss. l .;
• salt - 3 ss. l .;
• vann - 1,5 l.

Hvordan lage mat:

1. Vask grønnsakene, kutt av endene.
2. Vask og tørk urter og krydder.
3. Ha greener i en krukke, så agurker.
4. Hell på vodka, tilsett salt, sennep og kaldt vann.
5. Rull opp med et mykt plast lokk.
6. Etter 3-4 dager, fjern til kjelleren.

Slik konservering vil være klar til bruk om en uke.

Hermetisert agurksalat med sennepsfrø

Den originale hermetiske salaten vil overraske gjester og dekorere det festlige bordet, perfekt komplement til varme retter.

ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 1 ss. l .;
• sukker - 2 ss. l .;
• sennepsbønner - 0,5 ts;
• eddiksyre 9% - 3-4 ss. l .;
• solsikkeolje - 3-4 ss. l .;
• malt svart pepper - 1/4 ts;
• dill, persille, laurbær- og kirsebærblader - 1-2 stk .;
• hvitløk - 3 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær grønnsaker i skiver eller barer. Ikke klipp av skorpen med mindre den er for tykk eller bitter.
2. Knus hvitløken i en hvitløkspresse og bland med salt, sukker, sennep og pepper. Hell i vegetabilsk olje og eddik. Bland alt grundig.
3. Fyll de skiver agurker med den resulterende massen.
4. Mal alle greenene, bortsett fra bladene, og tilsett grønnsakene.
5. La den brygge og suge marinaden.
6. Etter et par timer legger du bladene i en glassbeholder, deretter agurkene sammen med saften de slapp ut under sylting.
7. Hell vann til kanten av glasset og rull opp lokket.

Vilkår og betingelser for lagring av emner

Kaldkokte pickles lagres på et kjølig mørkt sted... Det beste lagringsalternativet er en kjeller eller et hvilket som helst rom uten oppvarming. Arbeidsstykket skal beskyttes mot direkte sollys og frysing.

Åpne containere oppbevares i kjøleskapet og konsumeres i løpet av tre dager.

Holdbarhet for hermetisk forseglet bevaring - fra 3-5 måneder til et år.

Tips fra erfarne husmødre

Kaldt konservering regnes som den raskeste og enkleste måten å sylte. Erfarne husmødre vet noen triks for å gjøre denne forretten enda mer smakfull og mer smakfull:

• bruk av filtrert eller kildevann vil forbedre smaken av salting betydelig;
• det er best å sylte frukt med en delikat tynn hud;
• hvis grønnsaken har en tykk hud, bør den gjennombores flere steder med en gaffel før den marineres;
• for agurker med en bitter smak, må du kutte av endene - dette vil bidra til å bli kvitt den bitre smaken ved salting;
• salt for konservering, anbefales det å velge vanlig bordsalt, grovsliping.

En utilstrekkelig mengde salt kan skade konserveringene på grunn av vekst av bakterier og mykheten til grønnsaker.

Konklusjon

Til og med en begynnende husmor vil kunne behandle slektninger og venner med sprø hermetiske agurker med sennep. Et stort antall oppskrifter og varianter i tilberedningen av denne retten vil tillate deg å velge et preparat for enhver smak, ytterligere ingredienser vil gi raffinement til bevaringen. En slik rett kan serveres både til festbordet, og for å diversifisere deres vanlige meny for hver dag.