Hvordan salt krydret kål for vinteren: populære oppskrifter og nyttige anbefalinger

Krydret kål er en enkel og velsmakende forrett som vil gjøre ditt hverdagslige og festlige bord lysere. Hvordan salt krydret kål? Vi tilbyr en rekke oppskrifter som vil være nyttige for enhver husmor.

Hvordan sylte krydret kål

Den viktigste likheten med forskjellige oppskrifter for salting av kål er tilstedeværelsen av ingredienser:

• kål;
• hvitløk;
• vann;
• salt.

Disse fire ingrediensene bør være nyttige når du tilbereder en varm matbit til vinteren.

På koreansk

Når du koker krydret kål på koreansk, trenger du det:

• vegetabilsk olje - 100 ml;
• gulrøtter - 1 stk .;
• hvitkål - 1 kg;
• vann - 1,5 l;
• hvitløk - 1 hode;
• soyasaus - 2 ss l .;
• salt - 2 ss. l .;
• malt chili - 1,5 ss. l .;
• sukker - 1 ss. l .;
• nellik - 3 stk .;
• eddik - 1 ss. l.

Grovhakk kålen, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Hvitløken skjæres i tynne små skiver. Alle ingrediensene pakkes tett i jevne lag.

Forbered deretter marinaden: hell vann i en kjele og tilsett soyasaus, salt, eddik, sukker, chilipulver, fedd og vegetabilsk olje. Alle komponentene blandes og marinaden kokes over medium varme. Etter tilberedningen fjernes feddene fra den.

Tilberedte grønnsaker helles med varm marinade og venter på at retten skal avkjøles. Først da blir den satt i kjøleskapet over natten.

Om morgenen en krydret koreansk snack vil være klar.

På georgisk

For å tilberede krydret kål på georgisk tilbereder de:

• 3 kg hvitkål;
• 1,5 kg rødbeter;
• 3 stk. rød pepper;
• 2 hauger blad selleri
• 2 hvitløkhoder;
• 3 ss. l. med topp salt;
• 2 liter vann.

De velger små kålhoder, siden store kan smuldre når de skjærer, søte og lyse rødbeter, noe som vil gi forretten en appetittvekkende farge.

Først lages en saltlake: vann kokes i en kjele og salt løses opp i den. Retten trenger en kald sylteagurk, så de venter til den er avkjølt.

Viktig! I løpet av videre tilberedning må du tilsette salt, siden det blir absorbert av kålbladene.

Kålen, sammen med stilken, skjæres i små biter. Hvis de likevel tok et lite kålhode, kuttet det i to og deretter hver halvdel - i tre like store deler.

Rødbeter kuttes i tynne sirkler. Skrell hvitløken og skjær skivene i to like store deler - så det vil gi retten mer smak. Pepper renses fra blader og frø og skjæres i ringer.

Ta en dyp skål for sylteagurk - en stor kjele eller krukke. Legg alle grønnsakene i beholderen i lag i følgende rekkefølge:

• bete;
• biter av kål;
• bete;
• hvitløk;
• pepper ringer;
• pre-moset selleri;
• bete.

Grønnsaker helles med kald saltlake og dekkes med lokk. Retten får brygge i 3-5 dager.... Resultatet er en velduftende snack i klar saltlake.

Ta et notat:

Saltede sprø kåloppskrifter i saltlake

Kvasimkål i følge bestemors oppskrift

Deilige surkåloppskrifter uten eddik

Med varm pepper

Denne saltede krydret grønnkåloppskriften er for de salte snack-elskere.

Tilbered følgende ingredienser:

• mellomstor kål - 3 gafler;
• gulrøtter - 2 stk .;
• hvitløk - 2 hoder;
• varm pepper - 8-10 pods;
• svart pepper etter smak;
• vann - 6 l;
• salt - 1 ss .;
• sukker - 0,5 ss .;
• eddik - 60 ml.

Forbered først saltlaken: hell vann i pannen, tilsett sukker og salt. De venter på at vannet skal koke, slår av ovnen og lar den avkjøle. 60 ml eddik tilsettes. Denne mengden er nok til 4 bokser på 3 liter.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær paprikaen i flere like deler, skjær hvitløken og kålen i biter.

Grønnsaker med svart pepper pakkes tett i glassene. Fylte bokser fylles med saltlake til toppen og dekkes med jernlokk. La stå i 2-3 dager ved romtemperatur. Den gjenværende saltlaken fylles periodisk opp.

Deretter blir lokkene skiftet til plast, og glassene blir fjernet til kjelleren eller kjøleskapet.... Det anbefales å åpne dem om 2-3 uker.

Les også:

Deilige syltet rødkåloppskrifter

Blomkålssalat til vinteren i krukker

Med rødbeter og pepperrot

For matlaging trenger du:

• kål - 2 kg;
• persille - 100 g;
• salt - 50 g;
• vann - 1 l;
• sukker - 50 g;
• rødbeter - 100 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• pepperrot - 1 stk.

Rødbeter skrelles og raspes på et grovt rivjern. Skrell hvitløken og hakk den fint. Kålhodet kuttes i fire like store deler, stubben skjæres ut. De kuttede delene er tilfeldig malt.

Legg kålen i bunnsjiktet i en dyp kasserolle, deretter rødbeter, legg ut persillekvisten og dryss alt med hvitløk. Hvis det fortsatt er plass i pannen, gjenta lagene til beholderen er full til randen.

Forbered marinaden: hell vann i en egen beholder, tilsett salt, sukker og ha pepperrot. Marinaden bringes til koke, får avkjøles og tilsettes en kasserolle med grønnsaker.

Den tilberedte forretten med rødbeter og pepperrot lar den tilføres i 2-3 dager, og deretter ført ut til et kjølerom eller kjeller. Etter 2 uker spises preparatet.

Lagringsfunksjoner

Syltet forrett i et kjølerom oppbevares hele vinteren... Det er bedre å distribuere det i store banker og holde det på balkongen eller i kjelleren.

Det anbefales å lagre syltet kål ved en temperatur som ikke overstiger 0 ° С... Jo kaldere, jo lenger arbeidsstykket vil være brukbart. For å forhindre utseendet av mugg, plasseres et stykke duk i en alkoholløsning oppå.

Produksjon

Det er flere måter å salte krydret kål på. Tilsetningsstoffer i form av gulrøtter, rødbeter, pepperrot og paprika vil bidra til å diversifisere smaken. En slik matbit lagres hele vinteren, hvis du legger glassene i kjelleren og observerer temperaturregimet.