De mest deilige oppskriftene med blomkål, agurker og tomater for vinteren

Blomkål er ikke hermetisert så ofte som agurker eller tomater. Men på den andre siden er det mye mer utbytte av det, og når det gjelder smak, er det på ingen måte underordnet andre grønnsaker. Blomkål er blant annet egnet for diett og medisinsk ernæring. Tilhengere av velsmakende og sunne produkter vil lære av artikkelen vår hvordan du kan tilberede et utvalg kål, tomater og agurker til vinteren på riktig måte.

Valg og klargjøring av blomkål for diverse blanks

I prosessen med å velge blomkål for et utvalg, ser de ut til å sikre at grønnsaken ikke har noen feil, tegn på skadedyr og andre mangler. Kålhodet skal ha en ensartet farge. Hvis blomsterstandene har en gul fargetone, er de overmodne. Et slikt produkt brukes også til emner, men i dette tilfellet må det deles inn i små blomsterstander.

Det valgte hodet blir gjennomvåt i 5-10 minutter i saltvann. Dette lar deg trekke ut alle insektene, om noen. Skadedyr kan ikke fjernes under rennende vann.

Deretter deles kålhodet i separate blomsterstander. I fersk kål er de rene hvite, så alle områder med feil er avskåret.

Merk følgende. Tøm om nødvendig blomkålen, hell kokende vann over i 2-4 minutter. Dette gjør det mykere, slik at grønnsaken er mettet bedre med marinaden.

De deiligste oppskriftene

Blomkål marineres vanligvis sammen med andre grønnsaker. Smaken avhenger helt av hva slags grønnsaker som ble tilsatt kålen. Hver elskerinne har sine egne oppskrift.

Assortert blomkål, tomater og agurker

Denne oppskriften tilberedes vanligvis i en 3 liters krukke slik at du kan tilsette nok andre grønnsaker.

For ett kålhode tar de:

1. Agurker - 4 stykker ca 10 cm.
2. Tomater - 6 stykker av middels størrelse.

Dill, persille og hvitløk brukes også til tilberedning av sortimentet.

Hvordan lage mat:

1. Kvistgrønnsaker legges i en ren og tørr krukke. Så er grønnsakene tett ordnet.
2. Tomater, agurker og hvitløk legges hele. Noen husmødre tilfører også laurbærblad og pepperkorn.
3. Nå helles innholdet i krukken med kokende vann og lar den tilføres i 30-40 minutter.
4. Marinaden tappes, kokes opp igjen, helles tilbake og glasset rulles opp med et metall lokk.

Med tilsetning av paprika

Tallerkenen tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være i moderasjon skarp og veldig velsmakende. Det er ikke nødvendig å rulle slike emner. Hvis det er bokser designet for skrukork, bruker du dem.

Nødvendige ingredienser:

1. 2 blomkålhoder.
2. 2 gulrøtter.
3. 2 stk. paprika.
4. 1 stor løk.
5. Dill.
6. Blader av rips, kirsebær, pepperrot.
7. 5 stykker. chilipepper.
8. Allehånde.
9. Laurbærblad.
10. Nellik.
11. Salt, sukker.
12. Eddik.

Paprika tar en lys rød farge, alltid frisk. Den skjæres i tynne skiver, løk - i halve ringer, gulrøtter - i ringer.

Løk, gulrøtter og krydder legges på bunnen av glassene. Legg så kålen og pepper.

Marinade er laget av vann salt, krydder, eddik og kok opp. Deretter helles bankene med vanlig kokende vann, får stå i 3 minutter og tømmes. Etter det helles øyeblikkelig marinaden, og boksene rulles opp.

Uten å sterilisere det ferdige produktet

Mange husmødre foretrekker å ikke bruke mye tid på å tilberede et blomkålutvalg, men å bruke en oppskrift som ikke krever sterilisering.

For å gjøre dette, hell den tilberedte maten med kokende vann og la den ligge i 15 minutter. Etter det tappes vannet, eddik, salt, alle krydder tilsettes. Marinaden blir kokt, grønnsaker helles over den og glassene rulles opp. For denne hermetikkmetoden er all mat som er egnet til matlaging egnet. emner med blomkål.

Assortert tomatmarinade

Delikate blomsterstander suge tomatsaus takket være de blir saftige og veldig velsmakende.

For å forberede et utvalg du trenger:

1. 2 kg blomkål.
2. 15 g sitronsyre.
3. 120 ml vegetabilsk olje.
4. 60 g salt.
5. 4 svarte peppercorns.
6. 80 ml bordseddik.
7. 50 g persille.
8. 3 laurbærblad.
9. 1 kg tomat.
10. 0,5 kg paprika.
11. 1 hvitløkhode.
12. 100 g sukker.

Matlagingsprosess:

1. Kålen vaskes og deles i blomsterstander.
2. Paprika skrelles og grovhakket. Det anbefales å velge en tykkvegget grønnsak, da den er mer saftig. Bare modne paprika brukes. På grunn av det grønne vil arbeidsstykket avgi bitterhet.
3. Tomater vaskes, tørkes og skjæres i to. Det anbefales å bruke en sort med en tynn hud.
4. Paprika og tomater overføres til en kjele og settes på svak varme. Grønnsakene varmes opp til de er myke.
5. Kok opp vann hver for seg. Kål og en klype sitronsyre tilsettes den. For jevn koking presses blomsterstanden med en skje.
6. Etter koking kokes vannet i 3 minutter. Deretter tas kålen ut og vaskes umiddelbart under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Hvis blomsterstandene blir varme, vil de bli ubrukelige for hermetisering.
7. Myk paprika og tomater føres gjennom en sil for å få en homogen puré uten skinn og frø.
8. Hakk persille og hvitløk og bland med potetmos. Salt, sukker, laurbærblad, krydder, eddik og olje tilsettes.
9. Blandingen brennes og røres konstant. Stek i fem minutter.
10. Krukker fylles med kål og helles med varm saus. Deretter legges de i en kasserolle. Gryten er fylt med vann opp til skuldrene og satt i brann. Kok opp i 20 minutter.
11. Bankene er lukket med metall lokk, snudd og dekket med et varmt teppe.

Med tilsetning av zucchini

For å tilberede en 3-liters krukke trenger du:

1. 1 kål.
2. 3 agurker.
3. 2 tomater.
4. 2 paprika.
5. 4 løk.
6. 2 gulrøtter.
7. 1 zucchini.
8. 1 hvitløkhode.
9. 1 chilipepper

For marinaden trenger du:

1. 1,5 liter rent vann.
2. 2 ss. l. salt.
3. 4 ss. l. Sahara.
4. 5 ss. l. eddik.
5. 8 stk. allehånde.

Tomater blir lagt hele, tipsene til agurken blir kuttet av, og alle andre ingredienser blir kuttet tilfeldig. Grønnsaker legges i steriliserte krukker.

Nå helles bokser med kokende vann og venter 20 minutter, hvoretter vannet helles i grytene. Prosessen gjentas. Deretter tilsettes ingrediensene til marinaden i vannet og kokes i 5 minutter. Hell deretter glassene opp til halvparten med kokende marinade, tilsett eddik og tilsett marinaden i nakken. Bankene rulles sammen med et metall lokk.

Vilkår for lagring

Lagringsvarighet assorterte grønnsaker avhenger av tilberedningsmetoden. For eksempel blir marinert blomkål, laget uten sterilisering, lagret under et nylon lokk i en måned.

Arbeidsstykkene dekket med et metall lokk kan brukes i 3-5 måneder. Konservering som ikke er blitt sterilisert, oppbevares i kjøleskap eller på kjølerom.

Assortert laget med dobbeltfyllingsmetoden har en holdbarhet på 2-3 år. Vanligvis er de fortsatt brukbare etter denne perioden, men gradvis blir smaken dårligere. Derfor er det lurt å oppbevare dem i kort tid.

Ofte blir bevaring sendt til kjelleren, balkongen eller bodet. Hovedbetingelsen er å forhindre at direkte sollys faller på arbeidsstykkene.

Tips fra erfarne husmødre

Grunnleggende tips:

1. For konservering, velg bare tett, tett hodet, fersk blomkål.
2. Sørg for at blomsterstanden ikke blir skadet av insekter eller sykdommer. Ellers vil et smakfullt utvalg sannsynligvis ikke fungere. Innholdet i bokser blir surt.
3. Under separasjon knuses ikke blomsterstørrelsene for mye.
4. For å kontrollere tettheten på lokket etter tetting, vendes boksene.

Konklusjon

Blomkål er et kosthold og verdifullt produkt. Ulike grønnsaker tilsettes for å forbedre smaken under hermetisering. Hvilken som helst av oppskriftene som presenteres kan suppleres eller justeres med krydder. Det viktigste er å observere lagringsforholdene slik at emnene ikke forverres gjennom vinteren.